ينتمي فلفل كولوكولشيك الحارّ الفريد إلى صنف فلفل التوت، الذي يختلف عن الفلفل الحلو بنكهته اللاذعة وصغر حجم ثماره نسبيًا. ولكن حتى بين أقاربه، يتميّز كولوكولشيك بمظهره ونكهته.
الخصائص العامة للنبات
حتى شجيرات الفلفل نفسها تلفت الانتباه: ينتمي نبات الجرس إلى صنف نادر وطويل. في ظروف الدفيئة، يمكن لشجرة فلفل كاملة، يبلغ ارتفاعها حوالي مترين، أن تنمو خلال فصل الصيف. ونظرًا لثقل ثمارها الكثيرة، يجب ربط النبات بتعريشة لمنعه من السقوط.
في وسط روسيا، يُنتج هذا الصنف محصولًا جيدًا فقط في الداخل. يبدأ النبات بالإثمار بعد 150-160 يومًا من الزراعة، ولن يتوفر له الوقت الكافي لإنتاج محصوله بالكامل خلال فصل الصيف القصير. لا يُنصح بزراعة فلفل كولوكولشيك، الذي يصفه مزارعو الخضراوات الروس، في أحواض مفتوحة، ولكنه يمكن أن يكون إضافة رائعة للشرفات الزجاجية أو الحدائق الشتوية.
في المناطق الجنوبية، يتم زراعة النبات بنجاح خارج البيوت البلاستيكية.
هذا النبات مقاوم للأمراض الفطرية التي تصيب محاصيل الباذنجان، ونادرًا ما يُصاب بفطريات الألترناريا، وبفضل ظروف الزراعة في الدفيئات، فهو غير عرضة للإصابة باللفحة المتأخرة. بينما يحتاج الفلفل عادةً إلى الرطوبة، فإن صنف كولوكولشيك يتحمل الجفاف الطفيف أثناء الإثمار. الري المنتظم ضروري فقط للنباتات الصغيرة.
نظامها الجذري صغير نسبيًا، مما يسمح بزراعة شجيرات طويلة في أصص سعة 5-10 لترات، والحصول على محصول جيد. زراعة شجيرة واحدة فقط على الشرفة تكفي لتلبية احتياجات الأسرة من هذه الخضراوات الحارة. عند زراعتها في دفيئة، يمكن أن ينتج المتر المربع الواحد 4-5 كجم من الخضراوات. يزرع العديد من مزارعي الخضراوات هذا الصنف كنبات معمر، حيث يُربّونه ليصبح شجيرة منخفضة، ثم يُخرجونه إلى الخارج في الصيف، ثم يُنقلون الوعاء إلى الداخل لفصل الشتاء.
يُنتج الفلفل الحلو خضروات لذيذة وجذابة يمكن استخدامها بطرق متنوعة.
الصفات الاستهلاكية للفواكه
يُنتج النبات عددًا كبيرًا من الفلفل الصغير ذي الزخارف الفريدة. تتجلى السمة المميزة لهذا الصنف في اسمه. خلال موسم الإثمار، يُغطى الفلفل الأحمر، أو ببساطة "فلفل الجرس"، بثمار زاهية الألوان تُذكرنا بزهرة الجرس.
لون الفلفل الناضج أحمر فاقع، وعند النضج التقني، يكون أخضر فاتحًا. ومع النضج، تتحول جدران الفلفل تدريجيًا إلى الأصفر والبرتقالي والأحمر. على النبات الكبير، توجد ثمار في مراحل نضج مختلفة في آن واحد. يتراوح متوسط وزن حبة الفلفل الواحدة بين 50 و70 غرامًا.
يتميز الفلفل بقشرته الصلبة، التي تحميه بشكل موثوق من الذبول عند قطفه في مرحلة النضج. ثماره المزخرفة، على شكل جرس، سهلة النقل ويمكن أن تبقى طازجة لفترة طويلة. تجف الثمار الناضجة أثناء التخزين، وتفقد شكلها أو لونها تقريبًا، بينما تنضج الثمار الخضراء تدريجيًا.
جدران الفلفل سميكة جدًا بالنسبة لثمار صغيرة كهذه، ويصل سمكها إلى 0.5 سم. اللب كثير العصير.
تُبرز مراجعات مزارعي الخضراوات الهواة نكهة الفلفل بشكل خاص: فالثمار غير الناضجة تكاد تكون معدومة النكهة، ولكن مع نضجها، تزداد حدتها. حتى عند اكتمال نضجها، لا يحتفظ إلا الجزء العلوي من الفلفل بنكهته اللاذعة والحارة، إذ يتميز الفلفل الحلو بطعم حلو وحامض عند الاقتراب من الساق.
يمكن استخدام هذا الفلفل ذو الشكل الفريد لتزيين أي طبق، باستخدام فلفل في مراحل نضج مختلفة لضبط نكهته الحارة. يمكن حشو هذا الفلفل الجميل وتقديمه على طاولة البوفيه، أو إضافته إلى أطباق الخضار والسلطات. تُعدّ الخضار المشوية طبقًا جانبيًا رائعًا للشاشليك؛ كما يُضاف الفلفل الحار إلى أرز البيلاف.
تحتل التوابل مكانة خاصة في تحضير المأكولات الهندية وأمريكا اللاتينية والآسيوية - تمامًا مثل الفلفل الحار العادي، يمكنك صنع أدجيكا حقيقية من الفلفل الحلو.
أسهل طريقة لحفظ الفلفل لفصل الشتاء هي تجفيف الفلفل الناضج. تُنتج هذه الطريقة نكهةً مميزةً تُضاف إلى العديد من الأطباق. الفلفل الصغير سهل التجميد بعد إزالة البذور. يُمكن تخليل الفلفل طازجًا أو مخبوزًا، أو إضافته إلى سلطة حارة أو طبق خضار.
التكنولوجيا الزراعية للصنف
حتى البستاني المبتدئ يستطيع زراعة الفلفل الحلو. ورغم غرابة ثماره، يتطلب هذا النبات عنايةً مماثلةً تقريبًا لأنواع أخرى من الفلفل الحار والحلو. عند زراعة الفلفل في الحديقة، يكمن السر في الحصول على شتلات جيدة وقوية.
تُزرع الخضراوات متأخرة النضج قبل ثلاثة أشهر من زراعتها في موقعها الدائم. تُتيح الشتلات الناضجة حتى لمن لا يملكون دفيئةً الاستمتاع بحصادها. مع ذلك، لن يظهر الفلفل في الأرض المفتوحة إلا في النصف الثاني من يوليو. حتى ذلك الحين، لا يزال بإمكان البستانيين حفظ بعض الثمار لبذورها للموسم التالي وحصاد بعض الخضراوات الناضجة وغير الناضجة.
قبل زراعة الفلفل، حضّر خليطًا تربةً مناسبًا من نسب متساوية من الدبال والرمل والتربة الخصبة، مع إضافة ملعقة كبيرة من الطباشير المطحون أو دقيق الدولوميت لكل 5 كجم من الخليط. ضع التربة في صينية بذور وانقعها في محلول ساخن من برمنجنات البوتاسيوم. بعد أن تبرد الطبقة السفلية، انشر البذور على سطحها، ثم غطّها بطبقة من الرمل أو التربة الجافة بسمك 0.5 سم.
للحفاظ على الرطوبة، غطّ الشتلات بغلاف بلاستيكي بفتحتين أو ثلاث فتحات، وضع الصندوق في مكان دافئ (+٢٥ درجة مئوية). يستغرق الفلفل وقتًا طويلاً لينبت، ومن المتوقع ظهور البراعم الأولى خلال ٧-١٠ أيام تقريبًا.
عندما تُنبت الشتلات ورقتين أو ثلاث، انقلها إلى أصص فردية أو صندوق زراعة مشترك بنمط 10×10 سم. بعد ذلك، اسقِ الشتلات بانتظام، مع الحرص على ألا يتجاوز عمق جفاف التربة 0.5 سم.
خذ نظرة أيضًا
عند زراعة الشتلات الناضجة، يُنصح بتوفير إضاءة إضافية، بزيادة ساعات النهار إلى ١٤-١٥ ساعة يوميًا. مع ذلك، يمكن أيضًا زراعة الشتلات القوية بالقرب من النوافذ المواجهة للجنوب. لا ينبغي وضع النباتات الصغيرة على حافة النافذة الباردة، ومن الأفضل تحضير رف أو طاولة بجانبها.
في موقعها الدائم، تُزرع نباتات الفلفل على بُعد 40 سم. لزراعتها في الشرفات، يُنصح بالحفاظ على نفس المسافة بين النباتات في صندوق أو أوعية فردية. عند تكوّن البراعم أو الأزهار الأولى في أسفل شوكة، أزلها. سيساعد ذلك الفلفل على البدء في الإزهار والإثمار بشكل أسرع. للحصول على أفضل النتائج، استخدم سمادًا يتكون من 50 غرامًا من رماد الخشب مذابًا في لتر واحد من الماء (لكل نبتتين أو ثلاث نباتات) أو سمادًا مركبًا يحتوي على البوتاسيوم والفوسفور (اتبع التعليمات).
المشاركات ذات الصلة:
أفضل 40 وصفة لحوم للعام الجديد 2020 باستخدام لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج ولحم الضأن
أفضل 40 وصفة لأطباق ساخنة للعام الجديد 2020: ماذا تطبخ؟
وصف الطماطم الجرسية وزراعة الشتلات القوية
وصف أفضل أنواع الفلفل الزينة وزراعتها والعناية بها في المنزل
وصف أفضل أصناف الفلفل للبيوت المحمية والأرض المفتوحة في عام 2025
تحضير الفلفل المخلل بالزيت لفصل الشتاء باستخدام وصفات بسيطة وظروف تخزين
10 وصفات بسيطة لمخلل الفلفل الحار على الطريقة الأرمنية لفصل الشتاء
أفضل 15 وصفة لتحضير مخلل الفلفل الحار في المنزل
بدأتُ بزراعة هذا الصنف لمظهره الزخرفي، لكن اتضح أن الفلفل صالح للأكل. أضيف حبة فلفل واحدة إلى مرطبان سعة ثلاثة لترات مع خيار مخلل وطماطم. يصبح طعمه حارًا وجميلًا. أسمّد هذا الصنف بمنشط نمو حيوي. بايوجرولذلك قمت بزراعة بضعة شجيرات فقط - الحصاد غني جدًا، والشجيرة بأكملها مغطاة بالفلفل.