نصائح حول موعد حصاد فجل دايكون للتخزين في الشتاء

صنف فجل دايكون يتميز بطعمه الحلو، وعصيره، وغني بالفيتامينات. بالمقارنة مع الأصناف التقليدية، يتميز هذا الصنف بخصائص فريدة، لذا عند زراعة هذا المحصول، يتساءل البستانيون: متى يتم حصاد فجل دايكون للتخزين، وفي أي ظروف لا تفقد الخضار خصائصها؟

حصاد الفجل للتخزين

يعتمد موعد الحصاد على نوع الفجل، ووقت الزراعة، وظروف التربة، والطقس، ومنطقة الزراعة. يتراوح متوسط ​​وقت النضج بين 40 و70 يومًا من ظهور البراعم الأولى. يجب حصاد فجل دايكون قبل بداية الصقيع المستمر، لأن التعرض للبرد يُلحق الضرر بالنبات. في حال اتباع شروط النمو وأوقات الزراعة الموصى بها، يُفترض أن يبدأ الحصاد في أواخر أكتوبر.

نظرًا لأن المحاصيل الجذرية تنمو على عمق حوالي 50 سم ولها بنية هشة، فيجب حفر الحصاد بعناية وتجنب الأضرار الميكانيكية. إذا كانت قشرة المحصول الجذري تالفة، فمن الأفضل تناولها دون تخزينها.لا داعي لغسل أي تربة متبقية من الفجل؛ فقط اتركه في الهواء الطلق ليجف تمامًا. لهذا السبب، يُفضل حفر فجل الدايكون في الطقس الحار والجاف.

إذا كنت ترغب في الحصول على بذور جديدة لزراعتها في الموسم المقبل، يمكنك اقتلاع الثمار وإعادة زراعتها بعد بضعة أيام لزراعتها. يمكن ترك بعض الأصناف في الأرض دون حفر، مما يسمح لها بالإنبات وتكوين البذور.

تخزين الفجل

بعد فرز الثمار كاملةً من الحصاد، يُمكن تخزينها لفترة طويلة. في ظل ظروف تخزين مناسبة، يُمكن أن يبقى الحصاد صالحًا طوال فصل الشتاء دون أن يفقد قيمته الغذائية أو نكهته.

تتضمن قائمة قواعد التخزين الأساسية ما يلي:

1. درجة الحرارة المناسبة ل حفظ الفجل يتراوح صنف الدايكون بين 0-7 درجات.
2. يمكن تعبئة المحصول في أكياس بلاستيكية. أغلق الأكياس بإحكام للسماح بتدوير الهواء.
3. يجب التخلص من الثمار المتعفنة على الفور حتى لا تلوث الحصاد الجيد.
4. أثناء التخزين، يجب فحص الخضروات الجذرية بشكل دوري للكشف الفوري عن تطور العفن أو ظهور الآفات.

معرفة كيفية تخزين محصولك ستساعدك على الحصول على فجل طازج طوال فصل الشتاء. باتباع الإرشادات المذكورة أعلاه، يمكنك حفظ محصولك حتى الربيع.

في القبو

يمكن تحقيق أطول فترة صلاحية للمحصول المحصود بتخزينه في قبو. مع ذلك، يجب أن تستوفي مساحة التخزين عددًا من المتطلبات، منها:

• لا ينبغي أن تنخفض درجة حرارة الهواء في الشتاء إلى ما دون الصفر؛
• مستوى الرطوبة المناسب هو 85-90%؛
• لا يُسمح للثلوج الذائبة والمياه الجوفية بالتغلغل في القبو؛
• للحفاظ على الخضروات الجذرية، يجب الحرص على حمايتها من الآفات والعفن.

يمكن تخزين فجل دايكون على رفوف خشبية في القبو أو في صناديق. قبل تخزين المحصول في الداخل، يُنصح بإجراء فحص بصري. في حال وجود عفن، يُطلى الجدران بطلاء مضاد للفطريات، وفي حال وجود حشرات، يُعالج القبو بالمبيدات الحشرية.

في الثلاجة

بينما يُعدّ القبو أنسب لتخزين الفجل الأكبر حجمًا، يُفضّل تخزين الحصاد الأصغر حجمًا في الثلاجة. هذا يضمن لك توافر الفجل الطازج دائمًا في مطبخك، سواءً لاستخدامه في أطباق متنوعة أو لتناوله طازجًا. بالنسبة للخضراوات الجذرية التي تُخطط لتخزينها في الثلاجة، لا تُقصّ قممها تمامًا، بل اترك حوالي 3 سنتيمترات. يُفضّل وضع الحصاد في أكياس مُثقّبة.

مدة صلاحية الفجل شهر واحد كحد أقصى في الثلاجة، لذا من المهم تقدير كمية الحصاد المطلوبة. خلال هذه الفترة، يُنصح بفحص الخضار بصريًا بحثًا عن أي لويحات أو بقع أو كدمات.

التجميد

لتجميد المحصول، يمكنك تقطيع الخضراوات الجذرية إلى قطع صغيرة أو بشرها، ثم تقسيمها إلى أجزاء صغيرة. من المهم عدم ترك كل العصير يتسرب أثناء التحضير، فقد يتجمد الفجل المفروم ويتكتل. ضع كل جزء من الخضراوات الجذرية في وعاء بلاستيكي أو كيس، ثم ضعه في المُجمد.

إذا كنت ترغب في استخدام طعام مجمد للطهي، فأخرجه من الثلاجة وقم بتذويبه في درجة حرارة الغرفة. هذه الطريقة تحافظ على معظم خصائصه الغذائية، ولكن فقط إذا تم تجميده مرة واحدة. إذا جمّدت الطعام بشكل متكرر، فلن يفقد محتواه من الفيتامينات فحسب، بل سيفقد مذاقه أيضًا.

حفظ

بعد تقطيع أو بشر الفجل الطازج، يُمكن حفظه بخلطه مع الجزر أو غيره من الخضراوات وتتبيله. لتحضير التتبيلة، يُغلى محلول من الماء والملح والسكر والخل والأعشاب والفلفل. يُعدّ هذا الجذر المحفوظ مثاليًا للاستخدام كأساس للسلطة، أو كطبق جانبي، أو كوجبة خفيفة مستقلة. يُحفظ الفجل المحفوظ في مكان بارد ومحكم الإغلاق.

عصير الفجل

عصير معصور من الصنف يحتوي الفجل على العديد من الخصائص المفيدة.لاحتوائه على معظم الفيتامينات. يُنصح بتناول هذا المشروب بانتظام لمن يعانون من مشاكل هضمية. يمكن تحضيره بكميات كبيرة وتخزينه لفصل الشتاء إذا تجاوز الحصاد التوقعات، أو إذا لم تكن هناك طريقة لحفظ الخضراوات الجذرية كاملةً.

عصارة عادية مناسبة لتحضير العصير. بعد تقشير الفاكهة وعصرها، يُسكب السائل في عبوات زجاجية معقمة، ويُبستر في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة. ثم يُغلق العبوات بإحكام، مع التأكد من أنها محكمة الإغلاق، ويُحفظ في مكان بارد ومظلم.

تسمح وصفة العصير باستخدام المحاصيل الجذرية التالفة أثناء الحفر، مما يجعل من الممكن تجنب تدمير الجزء من الحصاد الذي يحتوي على عيوب بسيطة.