33 وصفة لشطائر ساخنة ولحوم وأسماك وحلوى للعام الجديد 2019

يصعب تخيّل مائدة رأس السنة كاملةً بدون سندويشات. تُقدّم كمقبلات في بداية الوجبة، تُشبع الجوع حتى وصول الطبق الرئيسي. كما أنها وجبة خفيفة لذيذة ومبتكرة، يُمكن تناولها بسهولة طوال الوجبة. تعتبر الوجبات الخفيفة الساندويتشية طريقة رائعة للاحتفال بليلة رأس السنة الجديدة. بوفيه.

سندويشات رأس السنة الساخنة

السندويشات الساخنة الكلاسيكية هي مقبلات تقليدية تحتوي على سجق ولحم خنزير وجبن، متبلة بمكونات متنوعة. يجب أن تكون أصلية، احتفالية، ومقدمة بشكل جميل.

العادية مع النقانق المسلوقة

السجق المطبوخ عملي، إذ يُمكن تقطيعه بأشكال جميلة لإضفاء لمسة زخرفية مميزة. تعتمد الوصفة على قطع عادية. مع ذلك، يُمكنك، إذا رغبت، رسم وجه حيوان، مثل خنزير أو كلب، وتزيينه بالخضراوات الملونة والزيتون.

ضروري:

• الخبز والجبن والسجق - 6 شرائح لكل منهما؛
• بيضة؛
• ملح؛
• الحليب - 45 مل.

تسلسل الطبخ:

1. نخفق البيضة ونضيف لها الحليب والقليل من الملح.
2. اغمس قطع الخبز في خليط البيض والحليب ثم ضعها على صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
3. ضع شريحة من الجبن والسجق في الأعلى.
4. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180^ا.
5. تزيين بالأعشاب والزيتون.

رائع مع موزاريلا

سوف ترضي جبنة الموزاريلا أذواق أي ذوّاق.

ضروري:

• شرائح الخبز الفرنسي؛
• زيت الزيتون - 25 مل؛
• زيتون منزوع النوى؛
• الريحان المجفف؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• موزاريلا - 240 غرام.

تسلسل الإجراءات:

1. قطع الطماطم والجبن إلى شرائح.
2. ادهن شرائح الخبز بزيت الزيتون، ثم ضع فوقها شريحة طماطم وجبنة موزاريلا. زيّنها بحلقات زيتون ورشة ريحان.
3. اخبزيها في الفرن لمدة 5-10 دقائق أو في الميكروويف لمدة 4-5 دقائق.

مع سمك السلمون

بالإضافة إلى سمك السلمون، المكون الرئيسي هو البصل المقلي بصلصة الصويا والعسل. ستحتاج إلى:

• شرائح الخبز؛
• لمبة؛
• زيت الزيتون - 25 مل؛
• صلصة الصويا - 15 مل؛
• العسل - 15 غرام؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• شرائح السلمون؛
• الشبت والليمون للتزيين.

تسلسل الإجراءات:

1. قشّر البصل، قطّعه إلى نصف حلقات، ثم قلّبه في الزيت. أضف العسل وصلصة الصويا والفلفل.
2. ضع البصل على شريحة الخبز ثم ضع شريحة السمك فوقها.
3. اخبزيها على درجة حرارة 180^ا حوالي ربع ساعة.
4. تزيينها بالشبت وشريحة من الليمون.

مع الباذنجان

لكي تبدو المقبلات جميلة، من المهم الحفاظ على النسب: يجب أن تكون أقطار الحلقات والخبز والباذنجان والطماطم متساوية.

ضروري:

• خبز الباجيت؛
• الجبن - 170 غرام؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• باذنجان؛
• بيضة؛
• الحليب - 25 مل؛
• أخضر؛
• زيت دوار الشمس - 45 مل.

تسلسل الإجراءات:

1. قطعي الباذنجان إلى حلقات، أضيفي الملح واقليه من الجانبين.
2. قطع الطماطم إلى حلقات.
3. ابشر الجبن.
4. نخفق البيضة ثم نضيف الحليب والملح والفلفل ونستمر بالخفق.
5. تغميس قطع الخبز في خليط البيض ثم تقلى.
6. اقلب الخبز في المقلاة، ثم ضع حلقات الباذنجان والطماطم والجبن المبشور عليه.
7. تزيين بالأعشاب.

في جهاز متعدد الطهي

هذا المساعد المعجزة موجود الآن في كل مطبخ تقريبًا، وله وظائف متعددة. أصبحت ربات البيوت الآن بارعات في تحضير المقبلات الساخنة. يمكنكِ استخدام حشوات متنوعة. الأهم هو مبدأ تشغيل جهاز الطهي متعدد الاستخدامات. يتم تسخين جدران الوعاء بالتساوي، ويذوب الجبن، ويتم خبز الخبز:

1. قم بإعداد شطيرة باستخدام المكونات المفضلة لديك.
2. ضعيهم في أسفل الوعاء وأغلقي الغطاء.
3. اضبط وضع “القلي” أو “الخبز” لمدة 5 إلى 10 دقائق.

سندويشات مع الأسماك والمأكولات البحرية

تحتل المأكولات البحرية مكانة خاصة على مائدة العيد، فهي فريدة ومتنوعة بشكل مدهش.

مع سمك السلمون

وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة.

عناصر:

• خبز الباجيت؛
• سمنة؛
• سمك السلمون؛
• البقدونس (الخضراوات).

خطوات:

1. قطعي السلمون إلى شرائح رقيقة.
2. ادهني خبز الباجيت بالزبدة ثم ضعي السمك عليه.
3. تزيين بالأعشاب.

مع الرنجة والبيض والمايونيز محلي الصنع

المايونيز المصنوع منزليًا أكثر أمانًا من المايونيز الصناعي؛ فهو لا يحتوي على مواد حافظة أو إضافات كيميائية.

ضروري:

• خبز الباجيت؛
• فيليه الرنجة؛
• بيضة نيئة ومسلوقة؛
• زيت مكرر - 140 مل؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• الخل - 10 مل؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة

خطوات:

1. حضري المايونيز. اكسر بيضة نيئة في مرطبان سعة نصف لتر، ثم ضعيها في الخلاط واخلطيها. أضيفي الزيت تدريجيًا حتى يصبح المزيج كثيفًا. أضيفي السكر والملح والخل والخردل واخلطي.
2. اقطعي الخبز الفرنسي وادهنيه بالمايونيز ثم ضعي شريحة من البيض وقطعة من الرنجة عليه.

مع الكافيار الأحمر

مقبلات قوية ولذيذة.

مكونات:

• خبز الباجيت؛
• سمنة؛
• الكافيار - 210 غرام؛
• البقدونس المجعد.

الإجراءات:

1. دهن شرائح الخبز بالزبدة.
2. ننشر الكافيار فوق الزبدة ونزينه بالبقدونس.

مع لحم السلطعون

يعتبر وجبة خفيفة ملكية.

عناصر:

• لحم السلطعون - 240 غرام؛
• مايونيز؛
• خبز الجاودار؛
• خيار.

تحضير:

1. طحن اللحمة، إضافة المايونيز، خلط المكونات.
2. قطعي الخبز إلى شرائح رقيقة، ثم وزعي عليه لحم السلطعون وزينيه بالخيار.

مع سمك السلمون وصلصة الكريمة الحامضة

صلصة الكريمة الحامضة تعطي الساندويتش طعمًا خاصًا.

ضروري:

• خبز الباجيت؛
• أعشاب بروفانس؛
• كريمة حامضة - 120 مل؛
• الشبت؛
• شرائح السلمون.

خطوات:

1. نخفق الكريمة الحامضة، ونضيف إليها البهارات والشبت المفروم والملح.
2. وزعي الخليط على قطع الباجيت ثم ضعي السلمون فوقها.

خبز أسود مع سمك الإسبرط

تتناسب الأسماك الصغيرة جيدًا مع الخبز الداكن.

عناصر:

• فص ثوم؛
• خبز؛
• مايونيز؛
• أسماك السبرط؛
• خيار مخلل؛
• بيضة (مسلوقة).

حَشد:

1. اخلطي المايونيز مع الثوم المفروم.
2. قطعي الخبز إلى شرائح رقيقة ثم وزعي عليه المايونيز.
3. رتبي سمكة السبرط وشريحة البيض والخيار بشكل جميل.

خبز محمص مع التونة المعلبة

الخبز المحمص المقرمش سوف يرضي الجميع.

مكونات:

• سمك التونة؛
• مايونيز؛
• خبز الباجيت؛
• أخضر.

خطوات:

1. قومي بتقطيع الخبز إلى شرائح ثم قومي بتحميصه في الفرن لمدة ربع ساعة.
2. قومي بتقطيع التونة، وأضيفي إليها الأعشاب المفرومة والمايونيز.
3. انشرها على الخبز المحمص وزينها بغصن من الأعشاب.

خبز محمص مع الجمبري المسلوق

مقبلات احتفالية جميلة.

ضروري:

• خبز محمص؛
• عصير الليمون؛
• بيضة مسلوقة؛
• جمبري مسلوق؛
• كاتشب؛
• جرجير أخضر.

خطوات:

1. نحمص الخبز وندهنه بالكاتشب.
2. رش الروبيان بعصير الليمون.
3. ضعي الجرجير على الخبز، ثم الروبيان وشريحة البيض.

مع اللحوم ومنتجات اللحوم

الجميع، بلا استثناء، يحبون سندويشات اللحوم، على عكس سندويشات السمك.

مع جبن بري ولحم الخنزير

يتناسب الجبن البري جيدًا مع لحم الخنزير.

عناصر:

• خبز الباجيت؛
• زيت الزيتون؛
• الجبن؛
• خردل الحبوب؛
• لحم خنزير.

خطوات:

1. قومي بتقطيع الخبز الفرنسي إلى شرائح، ثم دهنها بالزبدة وتحميصها في الفرن.
2. افردي الجبن على الخبز الفرنسي ثم ضعي شريحة من لحم الخنزير فوقه.
3. رش الخردل على لحم الخنزير.

هامبرغر باللحم

لماذا لا تدلل ضيوفك بالهامبرجر محلي الصنع، والذي يكمن سره في الكعكة.

ضروري:

• كعكات الهمبرغر؛
• شرائح مسطحة ودائرية؛
• سلطة خضراء؛
• خيار مخلل؛
• كاتشب؛
• الجبن.

خطوات:

1. اقطعي الخبزة إلى نصفين ثم وزعي الكاتشب على كلا النصفين.
2. ضعي شريحة من اللحم، وحلقات الخيار، وقطعة من الجبن، والسلطة في قاعدة الخبز.
3. غطِّها بالنصف الآخر. سخّنها في الميكروويف قبل التقديم.

مع الديك الرومي والجبن

يعتبر الديك الرومي من اللحوم الغذائية الصحية.

عناصر:

• فيليه - 240 غرام؛
• رغيف؛
• الجبن - 190 غرام؛
• طماطم؛
• زيت القلي - 75 مل؛
• الفلفل الأسود؛
• مايونيز؛
• ملح.

الإجراءات:

1. قطعي الفيليه إلى قطع، ثم قلبيها، وتبليها بالملح والفلفل، ثم اقليها.
2. قطعي الرغيف، وادهنيه بالمايونيز، ثم ضعي شريحة من اللحم، وشريحة من الطماطم، وقطعة من الجبن في الأعلى.
3. سخنيها في الفرن حتى يذوب الجبن.

مع دجاج "هينبرود"

وجبة خفيفة أصلية دسمة.

عناصر:

• رغيف؛
• لحم خنزير مسلوق؛
• كاتشب؛
• صلصة الصويا؛
• لمبة؛
• الخضرة للزينة.

خطوات:

1. قطعي الرغيف وجففيه في الفرن.
2. قطّع البصل واقليه. أضف لحم الخنزير المفروم والكاتشب وصلصة الصويا. قلّب.
3. ضعي الدجاج على الرغيف ورشيه بالأعشاب المفرومة.

مع لحم البقر وصلصة البيستو

صلصة البيستو تعطي المقبلات نكهتها الأصلية.

عناصر:

• شريحة لحم العجل - 340 غرام؛
• ملح؛
• زيت للقلي - 65 مل؛
• الفلفل الأسود؛
• بيستو - 45 غرام؛
• جرجير؛
• رغيف الجاودار؛
• طماطم.

الإجراءات:

1. نخفق شرائح اللحم، نضيف الملح، نتبل بالفلفل، و نقليها.
2. قطعي الرغيف وقليه في مقلاة.
3. افردي البيستو على الرغيف، ثم ضعي الجرجير فوقه، ثم ضعي شريحة من اللحم وحلقة من الطماطم في الأعلى.

ساندويتشات الخضار والفطر لرأس السنة 2019

هذه السندويشات سوف تروق للجميع، وخاصة النباتيين.

مع السبانخ والكوسا

يجب أن تكون الكوسة صغيرة، وإلا فمن الأفضل قليها بدلاً من تتبيلها.

ضروري:

• كوسة؛
• ملح؛
• خل؛
• حزمة من السبانخ؛
• سكر؛
• الشبت؛
• رغيف.

خطوات:

1. قطّع الكوسا إلى شرائح. اخلط الملح والسكر والخل. انقع الكوسا في التتبيلة لمدة ساعة إلى ساعتين.
2. قطعي الرغيف وحمصيه في الفرن.
3. ضعي السبانخ على شريحة الخبز، ثم ضعي الكوسة فوقها ورشيها بالشبت المفروم.

مع البروكلي والثوم والفلفل الحار

وجبة خفيفة لذيذة وحارة مع عرض جميل.

عناصر:

• رأس البروكلي؛
• فص ثوم؛
• الفلفل الحار؛
• زيت الزيتون؛
• رغيف؛
• جرجير.

تحضير:

1. قومي بتقسيم رأس الملفوف إلى زهرات ثم قومي بغليها في الماء المملح.
2. قطعي الرغيف، ثم دهنيه بالزبدة، ثم ضعيه في الفرن.
3. في مقلاة مسخنة مسبقًا، قلّب الثوم المهروس والفلفل الحار المفروم ناعمًا. أضف البروكلي.
4. قومي بتغطية شريحة الخبز بالجرجير وأضيفي البروكلي.

مع البطاطس والقشدة الحامضة

تعتبر هذه الساندويتش من المقبلات الساخنة.

عناصر:

• رغيف؛
• الجبن - 170 غرام؛
• البطاطس - 220 غرام؛
• ملح؛
• الكريمة الحامضة؛
• بَقدونس؛
• بيضة.

الإجراءات:

1. قشّر البطاطس، ابشر الجبن، أضف البيض، تبّله بالملح، واخلطه. اقلي فطائر صغيرة (درانيكي) بحجم رغيف الخبز.
2. ضعي فطيرة البطاطس على الرغيف وزينيها بالكريمة الحامضة المخفوقة وغصن من الأعشاب.

مع باتيه الفاصوليا

باتيه نباتي أصلي.

مكونات:

• الفاصوليا - 230 غرام؛
• ملح؛
• خبز الباجيت؛
• سمنة؛
• الفلفل الأسود؛
• فص ثوم؛
• البقدونس (الخضراوات).

خطوات:

1. اسلقي الفاصوليا.
2. ضع الفاصوليا والزيت والثوم المهروس في الخلاط واخلطهم. ضعهم في كيس بلاستيكي.
3. قطعي الخبز الفرنسي، اعصري الباتيه وزينيه بالأعشاب.

مع الجبن والطماطم

مقبلات لذيذة بشكل مدهش. من المستحسن اختيار قطر الطماطم حسب حجم الخبز.

مكونات:

• طماطم؛
• الجبن المبشور؛
• فص ثوم؛
• مايونيز؛
• خبز الباجيت؛
• أخضر.

خطوات:

1. قم بخلط المايونيز والثوم المهروس ووزعه على شرائح الخبز الفرنسي.
2. ضع حلقة طماطم فوقها، ثم رشّها بالجبن. زيّنها بغصن من الأعشاب.

مع الكوسة

مقبلات نباتية شهية. يُفضّل اختيار قطر الكوسا بما يتناسب مع حجم خبز الباجيت.

ضروري:

• الكوسة - 2 قطعة؛
• زيت القلي - 65 مل؛
• خبز الباجيت؛
• ملح؛
• مايونيز؛
• الجبن المبشور؛
• فص ثوم.

الإجراءات:

1. اخلطي المايونيز والثوم المفروم.
2. قطّع الكوسا إلى حلقات وتبّلها بالملح. اتركها لمدة ساعة حتى تجفّ عصارتها. صفّ السائل. اقلِها من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. افردي المايونيز على شرائح الخبز الفرنسي، ثم أضيفي الكوسة ورشيها بالجبن.

مع الفطر

وجبة خفيفة لذيذة ومشبعة.

عناصر:

• الفطر - 340 غرام؛
• لمبة؛
• الفلفل الأسود؛
• رغيف؛
• الجبن المبشور - 120 غرام؛
• زيت القلي؛
• ملح.

تحضير:

1. قطّع البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الفطر المفروم، وتبّل بالملح والفلفل، ثمّ اقليه.
2. قطعي الرغيف وأضيفي إليه الفطر ورشي عليه الجبن.

سندويشات حلوة للعام الجديد

ما أجمل العيد دون حلوى؟ هذه الشطائر الشهية ستُعجب الصغار والكبار على حد سواء.

خبز محمص بالريكوتا والتوت الأزرق

التوت المجمد مناسب للطبخ.

عناصر:

• التوت الأزرق - 170 غرام؛
• عسل سائل - 35 مل؛
• جبنة الريكوتا - 210 غرام؛
• سكر بودرة - 25 غرام؛
• رغيف.

خطوات:

1. قطعي الرغيف ووزعي عليه الجبن.
2. رصّي التوت الأزرق على الجبن، ثمّ رشّيه بالعسل، ثمّ رشّيه بالسكر البودرة.

مقبلات الموز الساخنة "إكزوتيكا"

وجبة خفيفة عطرية ولذيذة.

عناصر:

• الموز - 4-5 قطع؛
• الجبن القريش - 240 غرام؛
• رغيف؛
• رقائق جوز الهند - 15 غرامًا؛
• الشوكولاتة.

تحضير:

1. افردي رغيف الخبز المقطع بالجبن الكريمي ورشيه برقائق جوز الهند.
2. ضعي حلقات الموز واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180^ا ربع ساعة.
3. رشها بالشوكولاتة المبشورة (أو رشها بالنوتيلا).

مع الكيوي

حلوى أصلية ملونة.

عناصر:

• خبز الباجيت؛
• الجبن القريش - 230 غرام؛
• سكر - 65 غرام؛
• كيوي - 3-4 قطع.

تحضير:

1. خفقي الجبن الكريمي والسكر.
2. ادهني شرائح الباغيت بالجبن، ثم زيّني وجهها بحلقة كيوي. رشّيها بالسكر البودرة، إن رغبتِ.

مع الأناناس والجبن

مقبلات أصلية وجميلة.

مكونات:

• حلقات الأناناس؛
• خبز مربع؛
• شرائح الجبن (مربعة)؛
• عنب الثعلب.

تحضير:

1. ضع حلقة الأناناس على شريحة الخبز.
2. ضعي قطعة من الجبن وسخنيها في الفرن حتى يذوب الجبن.
3. ضع التوت البري في التجويف.

مع التفاح والعسل

هذه الأطعمة لذيذة سواء كانت باردة أو ساخنة.

عناصر:

• التفاح - 3-4 قطع؛
• رغيف؛
• العسل - 75 مل؛
• القرفة؛
• السمسم أو المكسرات.

خطوات:

1. توزيع العسل على شرائح الرغيف.
2. ضعي نصف حلقات التفاح، رشيها بالقرفة، اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180^ا 15 دقيقة
3. تزيينها بالسمسم أو المكسرات المفرومة.

مع الأفوكادو

يمكن أيضًا استخدام الأفوكادو في الحلويات.

ضروري:

• الأفوكادو؛
• خبز الباجيت؛
• الجبن القريش - 130 غرام؛
• سكر - 45 غرام؛
• المكسرات.

خطوات:

1. قومي بتقشير الأفوكادو وإزالة البذور ثم امزجيه مع الجبن الكريمي والسكر.
2. وزعي الخليط على شرائح الخبز الفرنسي ورشيها بالمكسرات المفرومة.

مع الجبن القريش

حلوى لذيذة ومشبعة.

عناصر:

• خبز الباجيت؛
• الجبن القريش - 240 غرام؛
• القشدة الحامضة - 140 غرام؛
• سكر - 45 غرام؛
• زبيب.

تحضير:

1. اخفقي الكريمة الحامضة والسكر. أضيفي الجبن القريش واستمري في الخفق. ضعي المزيج في كيس حلويات.
2. اعصري خليط اللبن الرائب على شرائح الخبز الفرنسي وزينيها بالزبيب.

خبز باغيت حلو مع مربى وفواكه مجففة

هذه الوجبات الخفيفة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. يمكن صنع المربى من أي نوع من التوت.

ضروري:

• خبز الباجيت؛
• مربى؛
• الفواكه المجففة؛
• المكسرات.

تحضير:

1. افردي شرائح الباجيت بالمربى.
2. تقطيع الفواكه المجففة (المشمش المجفف، البرقوق، الزبيب، التين).
3. ضعيها على الخبز الفرنسي ورشيها بالمكسرات المفرومة.

باستخدام الوصفات الكلاسيكية المقدمة، يمكنك إعداد شيء أصلي، مع إظهار الإبداع والبراعة في اختيار المكونات والديكور.