أفضل 6 طرق لتحضير البرقوق في المنزل لفصل الشتاء

البرقوق منتج فريد يُستخدم كحلوى ومكوّن مكمّل لمختلف الأطباق. يُحضّر بتجفيف أيّ نوع من البرقوق، ولكن للحصول على منتج لذيذ، والأهم من ذلك، صحي، عليك معرفة تفاصيل التحضير. سنستكشف أدناه كيفية تحضير البرقوق بشكل صحيح في المنزل وما ستحتاجه.

تفاصيل حصاد البرقوق في المنزل

عند تحضير المنتج في المنزل، ضع الفروق الدقيقة التالية في الاعتبار:

• بغض النظر عن حجم الثمرة، تذكّر إزالة النواة. لن تكون هناك حاجة إليها في المنتج النهائي؛
• ينبغي اختيار البرقوق الأكبر حجمًا، لأنه أثناء عملية التجفيف سوف ينخفض ​​حجمه بشكل كبير؛
• عند تجفيف البرقوق في الفرن، ضعيه على صينية الخبز مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى.

اختيار وتحضير الفواكه

عند اختيار الفواكه للتحضير، عليك الانتباه إلى:

• جودة البرقوق. مدة صلاحية البرقوق الطازج أطول بكثير؛
• لا ينبغي أن تظهر أي علامات مرضية على قشرة البرقوق؛
• لا تختار البرقوق الطري والمرن.

تتضمن عملية التحضير غسل الفاكهة جيدًا. هذا يُزيل البقايا والحشرات، مما يُحسّن طعم المنتج النهائي ومدة صلاحيته.

طرق تحضير البرقوق لفصل الشتاء

يحضر البرقوق المجفف لفصل الشتاء يمكنك القيام بذلك بالطرق التالية:

• استخدام مجفف كهربائي؛
• في الفرن؛
• تجفيف البرقوق في الشمس؛
• باستخدام المقلاة الهوائية.

نحن نستخدم مجفف كهربائي

إذا كان لديك مجفف كهربائي في المنزل، استخدم الطريقة التالية:

• نقوم بتحضير الفواكه؛
• نضعهم في صينية مع وضع الجانب المقطوع لأعلى؛
• ضبط درجة الحرارة إلى 50 ^ا وانتظر 3 ساعات؛
• بعد الوقت المحدد، قم برفع درجة الحرارة إلى 60 درجة ^ا؛
• بعد 6 ساعات، ارفع درجة الحرارة إلى 75 درجة. ^ا؛
• ننتظر 6 ساعات أخرى.

يرجى ملاحظة: تذكر تبديل الصواني كل 60 دقيقة.

بين ارتفاعات درجة الحرارة، يجب أخذ استراحة لمدة 1-2 ساعة للسماح لقطع العمل بالتبريد قليلاً.

طبخ البرقوق الحلو

للحصول على حلوى لذيذة سوف تحتاج إلى:

• إزالة البذور من الفاكهة دون تقسيمها إلى شرائح؛
• قومي بتغطية البرقوق المقشر بالسكر واتركيه لمدة 24 ساعة؛
• ثم نضع الوعاء على النار ونتركه يغلي؛
• نرفعها عن النار ونقلبها جيداً حتى يغطي الشراب كامل سطح الحلوى؛
• بمجرد أن يبرد الشراب، اسكبي كل شيء في مصفاة للتخلص من السائل الزائد؛
• نقسم الفاكهة إلى نصفين ونضعها على صينية الخبز؛
• نضعها في الفرن على درجة حرارة هادئة ونترك المكونات تجف لمدة 3 ساعات.

جفف في الفرن

في الفرن، يتم إخضاع المنتج المحضر للمعالجة الحرارية لمدة 5 ساعات عند درجة حرارة 50 ^ابعد الوقت المحدد يتم تقليب البرقوق ورفع درجة الحرارة إلى 70 درجة ^اننتظر 5 ساعات أخرى ثم نخرج صينية الخبز.

تجفيف الفواكه في الشمس

حضّر البرقوق وضعه على صينية خبز. ضعه في الشمس واتركه ينضج لمدة خمسة أيام تقريبًا. تذكر وضع الصينية داخل المنزل ليلًا وقلب أنصاف البرقوق من حين لآخر.

مقلاة هوائية

لتحضير البرقوق باستخدام المقلاة الهوائية، يجب عليك:

• سخني البرقوق لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 60 درجة مئوية ^ا؛
• خذ استراحة لمدة ساعة وكرر الإجراء مرتين أخريين؛
• وفي صباح اليوم التالي نكرر الدورة مرة أخرى، ونزيد وقت التجفيف إلى ساعة واحدة.

خيار بدون بذور

لتحضير البرقوق منزوع النوى، اغسل حبات البرقوق جيدًا ثم قسّمها إلى نصفين متساويين. أزل النوى، ثم اسلق نصفي البرقوق لمدة 40 دقيقة في ماء مغلي مع قليل من حمض الستريك.

شروط وقواعد التخزين

يُحفظ البرقوق المجفف في عبوات محكمة الإغلاق ومعقمة. يُحفظ في مكان بارد وجاف. في هذه الظروف، تصل مدة صلاحية البرقوق إلى ستة أشهر.

يرجى ملاحظة: لا تكن كسولًا في التحقق من إمداداتك بشكل دوري، وإزالة أي قرنفل فاسد.

ماذا يمكن أن يصنع من البرقوق؟

من البرقوق يمكنك:

• لف الكومبوت؛
• حفظ المربى لفصل الشتاء؛
• حضّر الأطباق الرئيسية. للقيام بذلك، يجب تحضيرها بدون سكر، لأن العديد من الوصفات لا تتضمن هذا المنتج في قائمة مكوناتها.

يمكنك العثور على قائمة مفصلة للأطباق وتقنيات الطبخ على البوابة الخاصة بنا.