11 أفضل وصفات جيلي التفاح لفصل الشتاء

جيلي التفاح، الجميل، العطري، واللذيذ، ذو النكهة اللاذعة المنعشة، محبوب من الجميع، بغض النظر عن العمر، وهو ممتع ومفيد بشكل خاص للعائلة عندما يتقن الطاهي تحضيره لفصل الشتاء. في الأمسيات الباردة الطويلة والرمادية، ستستحضر هذه الحلوى ذكريات الصيف الدافئ المشمس. من المؤكد أن هذه الحلوى الشهية ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة، وكذلك الأقارب والضيوف، حتى من يُحبون الحلويات.

جيلي التفاح: التفاصيل الدقيقة وتفاصيل تحضير الطبق

يُحضّر هذا المستحضر عادةً بإضافة مُكثّفات (جيلاتين، بكتين). عند الطهي، يُمكن إضافة تشكيلة من الفواكه، والتوت، والزبيب، والتوابل، وحتى اليقطين إلى المكوّن الرئيسي، وهو التفاح.

ما هي أنواع التفاح المناسبة؟

كل أنواع الفاكهة مناسبة للطهي: الحلوة، والحامضة، أو الحلوة مع لمسة من الحموضة. الشيء الرئيسي هو أن التفاح ليس فاسدًا أو مدللًا، حتى لا يفسد طعم التحضير.

الحاويات المطلوبة

للحفظ، يمكنكِ استخدام مرطبانات صغيرة أو لترية. للتقديم، استخدمي أوعية زجاجية شفافة وجميلة.

أشهر وصفات صلصة التفاح

من خلال اتباع التعليمات خطوة بخطوة للوصفات الأكثر شعبية، من السهل تحضير ألذ جيلي عطري لن يترك أحدًا غير مبال.

النسخة الكلاسيكية

وصفة بسيطة، لذيذة وسريعة التحضير. ستحتاج المكونات التالية:

• التفاح (الحلو) - 500 غرام؛
• الماء (المنقى) - 1.5 كوب؛
• سكر حبيبي – 100 جرام؛
• الجيلاتين – 20 جرامًا.

الطبخ بدون جيلاتين

مع أن التفاح لا يحتوي على مُكثِّفات طبيعية كالكشمش مثلاً، يُمكنك صنع جيلي منه دون إضافة الجيلاتين. للقيام بذلك، اسلق الفاكهة لمدة نصف ساعة مع قشرها، ثم صفِّها في مصفاة، واهرسها برفق، واترك السائل يتصفّى. يُضاف السكر بعد ذلك، ويُترك المزيج على نار هادئة حتى يُصبح كثيفاً. ثم يُسكب في مرطبانات، ويُغلق بأغطيته، ويُحفظ في الثلاجة.

ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الفواكه – 550 جرامًا؛
• سكر – 300 جرام؛
• الماء (النظيف) – 300 مليلتر.

جيلي الأطفال المصنوع من التفاح والخوخ

هذه الحلوى الرائعة، الجميلة، واللذيذة للغاية، موجودة في قائمة كل مقهى أطفال تقريبًا. ميزتها الفريدة هي مزيج جيلي التفاح والكريمة المخفوقة الطرية في حلوى واحدة. لتحضيرها، ستحتاج إلى:

• التفاح (أي نوع) - 250 غرامًا؛
• ماء نظيف – 500 مليلتر؛
• سكر – 250 جرام؛
• كريمة (متوسطة الدسم) - 250 مليلتر؛
• الجيلاتين – 15 جرامًا؛
• النعناع (للتزيين) - بضعة أغصان.

من عصير التفاح مع الجيلاتين

هذه الوصفة سهلة التحضير، وتتميز بمذاقها الرائع. يُترك الجيلاتين لينضج ويُسخّن (دون غليان) حتى يذوب تمامًا. ثم يُضاف العصير ويُخلط جيدًا، ويُسكب في قوالب، ويُحفظ في الثلاجة.

سرّ هذه الحلوى هو خفق القليل من العصير مع الجيلاتين حتى يصبح المزيج رغويًا، ثمّ توزيعه فوق الحلوى المجمدة. بعد ذلك، تُبرّد الحلوى الجاهزة لتتماسك تمامًا.

جيلي التفاح بالقرفة

سيبدو هذا الجيلي الفاخر، الذي يُضاهي جودة المطاعم، رائعًا في المنزل وعلى أي مائدة احتفالية. يُضفي مزيج القرفة والفواكه نكهةً رائعةً ورائحةً زكيةً نابضةً بالحياة. يُسكب الجيلي المُحضّر دافئًا في قوالب مع أعواد القرفة وقطع الفاكهة والزبيب.

ستحتاج إلى المكونات التالية:

• التفاح (الأصناف الحلوة) - 2 كيلوغرام؛
• القرفة (يمكنك أيضًا استخدام القرفة المطحونة) - 2-3 أعواد؛
• ليمونة كبيرة – قطعة واحدة؛
• الزبيب الخفيف – 80 جرامًا؛
• سكر – 500 جرام.

وصفة بالبهارات والليمون لفصل الشتاء

سيُضفي هذا الجيلي لمسةً من الدفء واللون الصيفي على حمية الشتاء القاسية. تُضفي التوابل المُتنوعة على الحلوى رائحةً آسرةً ونكهةً لاذعة.

أولاً، يُنزع بذور التفاح، ثم يُغلى في قدر من الماء حتى يلين. يُغلى معه الليمون والقرفة والزعتر. بعد ذلك، يُوضع في مصفاة لتصفية كل العصير، ثم يُوضع القدر على الموقد ويُترك على نار هادئة حتى يتماسك.

ثم أضف رشة من الزعفران، واسكبه في مرطبانات ساخنة، وأغلقها بإحكام. ستحتاج إلى:

• التفاح – 2 كيلوغرام؛
• الماء (المنقى) – 1.5 لتر؛
• ليمون – 3 قطع؛
• سكر – 900 جرام؛
• الزعتر – 15 جرامًا؛
• القرفة – 4 أعواد؛
• زعفران – رشة واحدة.

وصفة أصلية بالحليب والبرتقال

هذه الحلوى المميزة المخططة ستُبهر الجميع. تكمن الفكرة في طبقات البرتقال والحليب المتناوبة. أولًا، اسكب الطبقة الأولى في القالب، ثم ضع المنتج النهائي في الثلاجة.

عندما يصبح المزيج كثيفًا، اسكبي الطبقة الثانية بحرص وضعيها في الثلاجة. قبل التقديم، اقلبي قالب الحلويات بحرص على طبق التقديم.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• البرتقال – قطعتين؛
• سكر – 200 جرام؛
• الحليب – 450 مليلتر؛
• الفانيلين – 8 جرام؛
• الماء – 400 مليلتر؛
• الجيلاتين – 20 جرامًا.

مع النعناع

إضافة النعناع العطري إلى الحلوى يُضفي عليها نكهةً منعشةً ويُعزز رائحتها. هذه وصفةٌ تقليديةٌ بريطانية. ومن المثير للاهتمام أنه يُمكن تقديم هذا الجيلي مع اللحوم (وخاصةً لحم الضأن) أو الأسماك أو الدواجن. كما أنه يُناسب الشوكولاتة بشكلٍ مثالي في الحلويات. المكونات:

• التفاح الأخضر – 1 كيلوغرام؛
• سكر – 450 جرام؛
• خل النبيذ (الأبيض) - 4 ملاعق كبيرة؛
• الملح – 1/4 ملعقة صغيرة؛
• نعناع مفروم ناعم – 7 ملاعق كبيرة.

تشكيلة من التوت البري والسفرجل

لن تكون تشكيلة الفاكهة هذه مجرد طعام شهي أصلي وعطري فحسب، بل ستكون أيضًا إضافة لذيذة لأطباق اللحوم والدواجن.

خذ المكونات التالية:

• السفرجل – 0.8 كيلوغرام؛
• التفاح – 400 جرام؛
• التوت البري – 400 غرام؛
• سكر – 500 جرام؛
• عصير الليمون – 5 ملاعق كبيرة؛
• الماء – 350 مليلتر.

تحضير اليقطين الصحي

هذه الحلوى الصحية المحشوة ذات المذاق الغني المنعش مثالية لكل من الطاولة الاحتفالية والتجمعات العائلية المسائية.

قشّر اليقطين والتفاح وقطّعهما إلى مكعبات، ثم ضعهما في قدر، واتركهما على نار هادئة حتى ينضجا (عادةً لمدة تصل إلى 15 دقيقة). ثم صفّ السائل، وأضف السكر، واخلطه في الخلاط. أذب الجيلاتين في حمام مائي واخلطه مع هريس الفاكهة والخضار. أخيرًا، اسكبه في أوعية واتركه في الثلاجة حتى يتماسك.

الطبخ بدون تعقيم

لتحضير هذا المربى، قشّر التفاح، واغليه لمدة 15 دقيقة، ثم صفّه في مصفاة. بعد ذلك، اتركه ليصفّى، وأضف إليه السكر، واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى. قبل انتهاء الطهي ببضع دقائق، أضف الجيلاتين وحرّك جيدًا. ثم اسكب الجيلي الساخن في مرطبانات مغسولة جيدًا، وأغلقها بإحكام، واحفظها في مكان بارد.

شروط وأحكام التخزين

قومي بتخزين الجيلي الملفوف في مرطبانات في أماكن باردة (ولكن ليست متجمدة) وجافة ومظلمة لمدة تصل إلى عامين.

يمكن تخزين المستحضرات الموجودة في مرطبانات غير معقمة في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر فقط.