أفضل 5 وصفات لمخلل الكوسة مثل الخيار لفصل الشتاء

يمكن استخدام الكوسا في تحضير مجموعة متنوعة من المخللات. على سبيل المثال، يمكن أن يكون طعم الكوسا المخللة لفصل الشتاء مشابهًا لطعم الخيار. ويمكن استخدام أي نوع من الكوسا للتعليب.

مميزات مذاق المقبلات

الكوسا خضار فريد من نوعه. وحسب الوصفة، يمكن أن تكتسب المربى الناتجة نكهة مميزة. على سبيل المثال، يمكنك حفظ الكوسا، وسيكون طعمها أشبه بالأناناس. كما يمكنك صنع مربى بطعم الخيار تمامًا.

اختيار وتحضير الخضروات

أولاً، تُغسل الثمار لإزالة أي أوساخ، وتُقطع سيقانها. وإذا لزم الأمر، تُقطع الأجزاء التالفة من الثمار. يمكن استخدام الخضروات غير الناضجة أو الناضجة أكثر من اللازم للتعليب.

تعقيم الحاويات

الخيار الأول للتعقيم هو التعقيم بالبخار. الخيار الثاني هو التعقيم بالماء الساخن. ضع منشفة في قاع القدر، ثم املأه بالماء. ضع البرطمانات بحيث لا تلامس بعضها البعض. عقّم البرطمانات في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.

وصفات التخليل الأصلية واللذيذة

وصفات غير عادية لتعليب الكوسة.

نحافظ على الكوسة الصغيرة مثل الخيار

ما سوف تحتاجه:

• كوسة؛
• البصل؛
• رأس ثوم؛
• ورق الغار؛
• الفلفل الأسود؛
• ملح؛
• سكر؛
• خل؛
• ماء؛
• أعشاب طازجة.

طريقة طبخ الكوسة المعلبة:

1. قطعي الخضروات إلى شرائح رقيقة، لا يزيد سمكها عن 1 سم.
2. تقطيع الخضار.
3. قومي بتقشير الثوم واتركي فصوصه كاملة.
4. تقطيع البصل إلى نصف حلقات.
5. ضعي جميع البهارات في أسفل البرطمان، ثم املئيه بالخضروات.
6. صب الماء المغلي عليه.
7. بعد مرور 15 دقيقة، صفيها وأضيفي إليها المحلول الملحي.

وصفة بالخردل

مقبلات الكوسة المعلبة وبذور الخردل:

• قطع الكوسة إلى دوائر.
• ضعي التوابل في قاع البرطمانات المجهزة.
• تحضير المحلول الملحي.
• املأ الحاويات بالخضروات واسكب التتبيلة الساخنة فوقها.
• اتركيها لمدة 10-15 دقيقة، ثم يمكنك إغلاق البرطمانات.

تُرسل الوجبة الخفيفة إلى القبو بعد أن تبرد. يُمنع وضع البرطمانات الساخنة في القبو.

طريقة بسيطة بدون تعقيم

لإغلاق المقبلات، ستحتاج إلى نفس المكونات المستخدمة في الوصفة الكلاسيكية.

وصفة مجربة للكوسة بدون تعقيم:

1. ضع الخضروات والتوابل في البرطمانات.
2. قم بإعداد التتبيلة وقم بغلي الماء النظيف بشكل منفصل.
3. صب الماء المغلي على الوجبة الخفيفة.
4. بعد مرور 15 دقيقة، صفي الماء.
5. كرر مرة أخرى.
6. صب التتبيلة عليها للمرة الثالثة.

أضف حمض الستريك

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• كوسة؛
• فصوص الثوم؛
• الشبت الطازج مع البذور؛
• ورقة الفجل؛
• فلفل حار؛
• ملح الطعام؛
• سكر؛
• حامض الستريك؛
• ماء.

كيفية لف المقبلات:

1. يمكنك لف الكوسة مع إضافة الفلفل الأحمر لجعل المخلل حارًا.
2. طحن الثوم والفلفل من خلال مفرمة اللحم.
3. أضف الشبت المفروم إلى الخليط وحركه.
4. ضعي بعضًا من الصلصة في البرطمان، ثم أضيفي بعضًا من الخضروات.
5. قم بتبديل الطبقات حتى يمتلئ الوعاء.
6. حضّر محلولاً ملحياً بالملح والسكر. اسكبه فوق المقبلات، ثم أضف حمض الستريك.
7. اغلاق البنوك

شرائح الكوسة اللذيذة بدون خل: ملح مثل الخيار

ما ستحتاجه للطبخ:

• كوسة صغيرة؛
• جذر الفجل الطازج؛
• الخضراوات (أي)؛
• بعض أوراق الكرز؛
• الماء المغلي؛
• ملح خشن.

طريقة التتبيل:

1. أولاً، حضّر المحلول الملحي. اغلي الماء، ثم أضف الملح إليه وحرّكه حتى يذوب تماماً.
2. قطع سيقان الخضروات.
3. ثقب اللب من الجانبين حتى يتم تمليحه بشكل أفضل.
4. ضعي الخضار (يمكنك تقطيعها أو تركها كاملة) وأوراق الكرز في قاع الحاوية.
5. قومي بتقطيع الفجل إلى شرائح رفيعة وأضيفيه إلى الخضار.
6. إملأ الحاويات بالخضروات.
7. وبعد ذلك يمكنك صب المحلول الملحي على الوجبة الخفيفة.
8. اتركيه لمدة 12 يومًا.
9. ثم نضيف التتبيلة ونضعها في الثلاجة.
10. بعد بضعة أيام، انقلي الكوسة إلى مرطبانات معقمة واملأيها بالمحلول الملحي الجديد.
11. إغلاقها بالأغطية.

شروط وأحكام تخزين الاستعدادات الشتوية

تبلغ مدة صلاحية المستحضرات المعقمة لفصل الشتاء ما يقرب من عامين. إذا لم تُعقم البرطمانات، يُفضل تناولها خلال الأشهر القليلة الأولى. خزّن المربى في مكان مظلم وجيد التهوية في درجة حرارة معتدلة. تجنّب تعريض البرطمانات لأشعة الشمس.