أفضل 10 وصفات لذيذة وسريعة لتحضير الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

يُحفظ الخيار الكوري عادةً لفصل الشتاء. يتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ وسرعة تحضيره. مكوناته الرئيسية هي الجزر والخيار وتوابل متنوعة. يمكن إضافة خضراوات وتوابل إضافية حسب رغبة كل شخص. يمكن تناول هذه المقبلات مباشرةً بعد التحضير أو حفظها في مرطبانات لفصل الشتاء.

خصائص تحضير الخيار على الطريقة الكورية

يُنتج الخيار في بلدان رابطة الدول المستقلة محصولًا وفيرًا دائمًا، لذا لا توجد مشكلة في شراء الخضراوات. تُفضل العديد من ربات البيوت إعداد تشكيلة متنوعة من الخضراوات. وجبات خفيفة من الخيار لفصل الشتاءبالنسبة للسلطة على الطريقة الكورية، فإن الخيار من مختلف الأنواع والنضوج مناسب، حيث أن كل وصفة لها متطلباتها الخاصة.

تُحضّر المقبلات بتقطيع الخيار إلى شرائح أو حلقات. تُضاف بقية الخضراوات والتوابل حسب الوصفة المُختارة. بعد إضافة جميع المكونات اللازمة، تُخلط السلطة وتُترك لعدة ساعات، مما يسمح للخضراوات بإخراج عصارتها. قد تتطلب بعض الوصفات قليًا إضافيًا.

تحضير المنتج قبل البدء بالعملية

قبل تحضير السلطة أو المربى، يجب تحضير الخضراوات. أولًا، اشترِ خيارًا من المتجر بالنوع المناسب ودرجة النضج المناسبة. ثم اغسله جيدًا واقطع أطرافه من الجانبين. اتبع تعليمات الوصفة لبقية العملية.

طرق حفظ الخيار على الطريقة الكورية في المنزل

الخيار المُحضّر بهذه الطريقة يحظى بشعبية كبيرة، ولذلك تُعدّ وصفاته متنوعة ومتنوعة. لكل سلطة نكهتها الفريدة. إليك أشهر الوصفات.

وصفة سريعة لفصل الشتاء

إذا كنت تطبخ كثيرًا، فاستخدم هذه الوصفة الكورية السريعة للمقبلات. الخيار الصلب الخالي من البذور الكبيرة مثالي لهذه الوصفة.

لتحضير السلطة، ستحتاج إلى 600 غرام من الخيار، وبضعة فصين من الثوم والبصل، وخل، وسكر، وملح، وفلفل، و50 مل من صلصة الصويا. أما كمية الأعشاب، فيُحددها الطاهي.

أولاً، انقعي الخضراوات في ماء بارد. ثم اقطعي طرفيها وقطّعيها إلى حلقات أو شرائح. اتركيها لمدة ٢٠ دقيقة. قشّري البصل وقطّعيه للمقبلات.

لتحضير التتبيلة، افرم الثوم، وأضف صلصة الصويا والتوابل وأي مكونات أخرى. اسكب التتبيلة فوق البصل والأعشاب. يُنصح باستخدام أوعية بلاستيكية لتتبيل السلطة. بعد الطهي، لفّ السلطة واتركها تتبل.

مع الجزر

لتحضير وجبة خفيفة من الجزر، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• عدة خيار صغير؛
• نصف كيلوغرام من الجزر؛
• 50 غرام من الكزبرة؛
• 150 مليلتر من الخل؛
• زيت عباد الشمس؛
• ثوم؛
• الملح والسكر والتوابل حسب الرغبة.

لا تختلف طريقة التحضير كثيرًا عن الوصفات الأخرى، حيث يتم ببساطة إضافة المنتجات والمكونات الإضافية إلى السلطة.

بدون تعقيم

لتخليلها دون تعقيم، عليك تقطيع الخضراوات. ثم أضف الأعشاب والتوابل وجميع المكونات الأخرى إلى القدر. اسكب التتبيلة في الوعاء، ثم اترك السلطة جانبًا.

بعد بضع ساعات، ضع القدر على الموقد واتركه حتى يغلي. يُطهى المقبلات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم يُوزّع في مرطبانات ويُغطّى. تُترك السلطة الجاهزة لتتشرب الماء، ثم تُحفظ في مكان بارد.

من الخيار المتضخم في صلصة الطماطم، بدون الجزر

إذا كان لديك خيارٌ كبيرٌ فقط على مائدتك، يمكنكِ تحضير مقبلاتٍ لذيذةٍ منه أيضًا. لتحضير السلطة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلوغرام من الخيار؛
• 5 كيلوغرام من الطماطم؛
• الزيت النباتي والخل؛
• الفلفل والثوم؛
• سكر، ملح حسب الرغبة.

أولاً، يُفرم الخيار. تُضاف الأعشاب والتوابل والبهارات والطماطم إلى الخضراوات المقطعة. أثناء غلي المكونات، تُعقم البرطمانات. تُوضع السلطة في زجاجات وتُغلق بإحكام. تُترك لتتبل مقلوبة في مكان دافئ لعدة أيام، ثم تُحفظ في قبو.

مع بذور السمسم

لتحضير هذه الوصفة للمقبلات، ستحتاج إلى نفس المكونات المعتادة. بذور السمسم تُعدّ إضافة رائعة.

أولاً، يُقطع الخيار إلى شرائح. ثم يُرش بالملح ويُترك لينقع لمدة ٢٠ دقيقة. تُضاف التوابل والأعشاب وصلصة الصويا. يُضاف السمسم إلى الزيت الساخن ويُقلى، ثم يُسكب الخليط فوق الخيار. تُوضع السلطة الجاهزة في وعاء وتُترك لتنقع.

مع الخردل

لتحضير مقبلات الخيار بالخردل، ستحتاج إلى إضافة هذا المكون. تتطلب الوصفة خيارًا صغيرًا وصلبًا. انقعه في الماء لمدة 3 ساعات. اقطع السيقان وقطع الخضراوات طوليًا.

تُضاف باقي المكونات ويُسكب الخردل فوقها. تُعقم البرطمانات جيدًا. يُوضع الخيار في زجاجات ويُسكب التتبيلة فوقها. تُغطى البرطمانات بأغطية وتُغلق بإحكام.

على مبشرة

سلطة الخيار المبشور من السلطات الشائعة. تُستخدم مكونات عادية في هذه السلطة، والشرط الوحيد هو تقطيع الخضراوات إلى قطع صغيرة باستخدام مبشرة.

خيار مملح قليلاً

أولاً، انقعي الخضار في ماء بارد لمدة ساعتين. قطّعي الخيار إلى شرائح. ثم ابشري الجزر. قطّعي باقي المكونات وأضيفيها إلى الخضار مع التوابل. ثم اخلطي السلطة ووزّعيها في البرطمانات.

مع الفلفل الحلو

لتحضير أشهى سلطة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلوغرام من الخيار؛
• 5 كيلوغرام من الجزر؛
• 5 كيلوغرام من الفلفل الحلو؛
• نصف كيلوغرام من البصل؛
• 1 فلفل حار؛
• الملح والسكر؛
• الخل والزيت النباتي؛
• 6 فصوص ثوم.

مع صلصة الصويا

تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

• خيار؛
• الفلفل؛
• صلصة الصويا؛
• ثوم؛
• الخل والزيت النباتي؛
• السكر والملح.

تخزين إضافي للأطعمة المعلبة

بعد تحضير السلطة، تُترك المربى مقلوبة في مكان دافئ لمدة يومين. ثم تُنقل الزجاجات إلى القبو.