7 أفضل وصفات مخلل الفلفل والجزر لفصل الشتاء

يحرص طهاة المنازل ذوو الخبرة على الحفاظ على أفضل وصفات الفلفل الحلو والجزر للحفظ الشتوي سرًا. يُناسب هذان الخضراوان أي مزيج، ويتكاملان معًا. يستخدمان طرقًا سريعة، بنكهة لاذعة وحارة. تكمن جاذبية هذه السلطة في أنها لا تتطلب ساعات طويلة على الموقد أو البحث عن مكونات باهظة الثمن. والنتيجة لذيذة، مُشبعة، ومطلوبة بشدة.

تفاصيل تحضير الفلفل والجزر لفصل الشتاء

تحضير هذه السلطة ليس صعبًا على الإطلاق. يحتوي كلٌّ من الفلفل والجزر على معادن وفيتامينات تبقى سليمة بعد التعليب. تُعد هذه السلطة إضافةً رائعةً في الشتاء، كما أنها تُكمّل البطاطس واللحوم والأسماك.

اختيار وتجهيز الخضروات والأواني

نبدأ التحضير باختيار الخضراوات. ستحتاج إلى خضراوات ناضجة، غير ذابلة، وخالية من الفلفل الفاسد. يُختار الجزر بنفس المبدأ: طويل، قصير، وغير فاسد.

يعتمد حجم العبوة على احتياجات الأسرة. بالنسبة للبعض، حتى برطمان سعة 3 لترات ليس الحد الأقصى. يُعتبر حجم 0.5 إلى 1 لتر هو الحجم الأمثل.

يتم غسل الحاوية جيدًا، ويفضل أن يتم ذلك باستخدام الصودا بدلاً من المنظفات الصناعية. يتم تقشير الخضروات (إزالة النواة من الفلفل)، وإزالة القشرة من الجزر.

أفضل وصفات أطباق الخضار الشتوية

لا شك أن كل ربة منزل ترغب في إسعاد أحبائها بوصفات مميزة. للقيام بذلك، ستحتاجين إلى مساعدة صديقات خبيرات أو تصفح موقع إلكتروني متخصص في الطهي. لكنكِ ستتعرفين قريبًا على الطريقة التقليدية، بالإضافة إلى طرق أخرى. هيا بنا نبدأ.

الطريقة التقليدية للتحضير

بالنسبة لوصفة تقليدية، ستحتاج بالتأكيد إلى المكونات الأساسية التالية:

• الفلفل الحلو (400 جرام)؛
• الجزر (300 جرام)؛
• سكر حبيبي (2-3 جرام)؛
• الملح (30 جرام)؛
• الخل (30 جرام)؛
• زيت دوار الشمس (100 جرام).

اطبخي الجزر والفلفل المقطعين إلى مكعبات في قدر عميق على نار هادئة. وأخيرًا، لا تنسي الخل، فهو يحافظ على نكهة خضراوات السلطة لفترة طويلة.

وصفة سريعة بالفلفل الحلو والجزر

لهذه الطريقة، يُقطّع الفلفل إلى قطع ممزقة أو حلقات أو أنصاف حلقات. يُمكن بشر الجزر. ستحتاج لهذا الطبق إلى الخضراوات والمكونات التالية بكميات قياسية:

• الفلفل – 3-4 قطع؛
• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• الملح – نصف ملعقة صغيرة؛
• السكر – حوالي ملعقة ونصف كبيرة.

أولاً، يُغلى كل شيء مع السكر والزبدة. قبل خمس دقائق من انتهاء الطهي، يُضاف الخل.

ليتشو الجزر والفلفل

ليتشو طبق بلغاري. من الصعب تخيل مقبلات شتوية أفضل منه. ستحتاج إلى:

• الطماطم الناضجة – 3 كيلوغرامات؛
• فلفل السلطة – 1 كيلوغرام؛
• الجزر – 500 غرام؛
• سكر حبيبي – 1 كوب؛
• زيت دوار الشمس – 1 كوب؛
• الملح – 3 ملاعق كبيرة؛
• الخل – 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء – 1 كوب.

التحضير بمعجون الطماطم

إضافة معجون الطماطم يُضفي نكهةً لاذعةً على السلطة. لمرطبان نصف لتر، ستحتاج إلى جزرة متوسطة الحجم، و3-4 حبات فلفل رومي، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وملح وسكر حسب الرغبة.

تشكيلة مخللات مع الملفوف

لهذه الوصفة، يُفرم الملفوف ناعمًا، ويُقطع الفلفل إلى حلقات، ويُقطع الجزر إلى مكعبات أو شرائح. تُضاف التوابل لنكهة لاذعة. لنضج الخضراوات، تُنقع في الملح والسكر والتوابل لبضع ساعات. تُطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة، ثم تُحفظ في مرطبانات محكمة الإغلاق.

وصفة بالخيار

قرمشة الخيار تُوازن حلاوة الفلفل. والنتيجة طبق خضار جاهز للأكل.

تحضير سلطة بالبصل

يُضفي البصل المُقطّع نكهةً مُميزةً على السلطة، مُضيفًا إليها ثراءً. لتحضير 5 كيلوغرامات من الفلفل الحلو الناضج، استخدم كيلوغرامين من الجزر وكيلوغرامًا واحدًا من البصل.

مميزات تخزين الاستعدادات الشتوية

تُعتبر درجة الحرارة المثالية لتخزين الأطعمة المعلبة ما بين درجة ودرجتين مئويتين. يُمكن الحفاظ على هذه الدرجة في قبو أو قبو أو ثلاجة. بعد فتحها، يُفضّل عدم تخزين السلطة لفترة طويلة، بل تناولها بسرعة.