أفضل 4 وصفات لمخلل الطماطم بأوراق الكرز لفصل الشتاء

الطماطم المخللة من الأطباق الشهية التي لا غنى عنها في أي وليمة. هناك العديد من الوصفات الشيقة التي يمكن لربات البيوت استخدامها لمفاجأة أسرهن وضيوفهن بسرور. وتحظى الطماطم المخللة المحضرة بأوراق الكرز بشعبية خاصة في فصل الشتاء. لنستكشف الوصفات الأساسية لهذا الطبق ونتعرف على تفاصيل تحضيره.

اختيار وتحضير المكونات اللازمة

عند اختيار المكونات للتحضير، انتبه إلى:

• نضارة المكونات. كلما كانت جودتها عالية، كان الطبق ألذ.
• الطماطم التي تظهر عليها علامات التلف أو المرض ليست مناسبة لوصفاتنا.

يتضمن التحضير غسل المكونات جيدًا. هذا يُزيل أي أوساخ أو حشرات صغيرة لا يرغب أحد بوجودها في أطباقه.

يرجى الملاحظة! جودة المنتج لا تؤثر فقط على الطعم، بل أيضًا على مدة صلاحيته.

وصفة الطماطم الكرزية الكلاسيكية

مكونات:

• الطماطم – 2 كيلوغرام؛
• أوراق الكرز – 5 قطع؛
• سكر حبيبي – 100 جرام؛
• الماء – 1 لتر؛
• حمض الستريك – 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح – 50 جرامًا.

ضع الطماطم والأوراق في مرطبان، ثم املأه بالماء. اتركه منقوعًا لمدة عشر دقائق. صب الماء في قدر. أضف باقي التوابل إلى المحلول الملحي. اتركه يغلي مرة أخرى. صب المحلول الملحي المغلي في المرطبان. أغلقه بغطاء.

طماطم متبلة بأغصان الكرز – وصفة لذيذة وغير عادية

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة وغير العادية ستحتاج إلى:

• 1.5 كيلوغرام من الطماطم؛
• 5 أوراق الكرز؛
• الملح – 5 ملاعق كبيرة؛
• سكر حبيبي – 1 كوب؛
• البهارات – 5 حبات بازلاء؛
• حمض الستريك – 1 ملعقة صغيرة؛
• الماء – 1 لتر؛
• الثوم – 3 فصوص.

خوارزمية الطبخ:

• ضعي الفلفل والثوم في قاع برطمان معقم؛
• نضع الطماطم في الوعاء حتى يمتلئ نصفه؛
• نضع أوراق الكرز؛
• نضع باقي المكونات

املأ البرطمان بالماء واتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة. صب السائل في قدر، وأضف السكر والملح وحمض الستريك. اتركه حتى يغلي، ثم أعده إلى وعاء الطماطم. أغلق الغطاء بإحكام.

الطبخ بدون تعقيم

لتحضير الخليط دون تعقيم، يجب سلق المكونات مرتين بالماء المغلي. وإلا، فلن تختلف طريقة التحضير عن الوصفة التقليدية.

مستحضر خالٍ من الخل باستخدام أوراق وأغصان الكرز

إذا لم تكن عائلتك من مُحبي المربى المُحضّر من الخل، يُمكنك حذفه من الوصفة التقليدية. مع ذلك، ستحتاج إلى معالجة المكونات بدقة أكبر أثناء التحضير، باستخدام طريقة السلق المزدوج.

شروط وأحكام التخزين

يتم تخزين المكونات المحضرة في الطابق السفلي أو القبو، حيث تظل درجة الحرارة منخفضة باستمرار ولا تصلها أشعة الشمس.

تتراوح مدة الصلاحية من سنة إلى سنتين، حسب الوصفة المختارة.

قواعد التقديم

قدّم الطماطم كمقبلات مع أطباق اللحوم أو البطاطس المقلية. لا يُنصح بفتح الطماطم المُخزّنة لأقل من شهرين.