أفضل 4 وصفات لعمل مربى المشمش بالليمون

ومن الوصفات غير المعتادة لفصل الشتاء هي مربى المشمش والليمون. يُضفي الليمون نكهة لاذعة لذيذة، وعند مزجه مع المشمش الحلو، يُكوّن مزيجًا لذيذًا.

ما هو المميز في هذه الحلوى المصنوعة من المشمش والليمون؟

مربى المشمش والليمون فريدٌ حقًا بفضل مزيجه الفريد من النكهات. يكتسب الطبق نكهةً لاذعةً ورائحةً ليمونيةً رائعة.

اعتمادًا على نسبة المكونات الرئيسية المستخدمة، يمكن جعل المربى أكثر حمضية (إذا أضفت المزيد من الليمون) أو مع حموضة طفيفة.

اختيار وتحضير المكونات اللازمة

يمكن استخدام أي نوع من المشمش في هذا الطبق. يمكن استخدام المشمش الناضج جدًا والذي بدأ يفسد. انزع أي لحم متعفن، ويمكن استخدام الباقي للطهي. قبل الطهي، اغسل المشمش جيدًا وأزل النوى.

قشّر الليمون، وأزل اللب الأبيض والبذور. ثم قطّعه إلى مكعبات أو اهرسه في الخلاط.

تعقيم البرطمانات

يعد تعقيم البرطمانات أمرًا ضروريًا للحفاظ على المربى طازجًا لأطول فترة ممكنة. هناك طريقتان لتعقيم الحاويات: بالبخار أو بالماء الساخن.

إذا كنت تستخدم الطريقة الأولى، فاغلي كمية قليلة من الماء في غلاية. ضع البرطمان في فتحة الغطاء، وعقّمه لمدة تصل إلى ١٥ دقيقة.

للطريقة الثانية، ضع منشفة في قاع قدر كبير واملأه بالماء. اتركه حتى يغلي. ثم أضف البرطمانات. تأكد من عدم ملامستها. مدة التعقيم 15 دقيقة.

طرق الطبخ

أفضل وصفات مربى الليمون والمشمش.

الطريقة التقليدية لحصاد التفاح منزوع النوى

ما هي المنتجات التي تحتاجها:

• المشمش؛
• ليمون؛
• المُحلي؛
• ماء.

طريقة الطبخ:

1. أذيبي السكر في الماء ثم اطهيه.
2. طحن الليمون في الخلاط.
3. قومي بتقسيم المشمش إلى نصفين، بعد إزالة البذور من الفاكهة أولاً.
4. اخلطي جميع المكونات ثم اسكبي الخليط في القطر.
5. ضع الحاوية مرة أخرى على النار.
6. اطهيها لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.
7. ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.
8. بعد ذلك قومي بغلي الخليط مرة أخرى لمدة 7 دقائق تقريبًا.

وصفة مع إضافة اللوز

ما هي المنتجات التي تحتاجها:

• المشمش؛
• اللوز المفروم؛
• ليمون؛
• سكر محبب؛
• الماء المغلي المفلتر.

طريقة الطبخ:

1. إزالة البذور من المشمش.
2. قومي بتقشير الليمون وإزالة الغلاف الأبيض منه ثم مرريه في مفرمة اللحم.
3. يُسكب السكر في الماء ويُطهى الشراب.
4. اخلطي الفواكه وأضيفي اللوز.
5. ضعي الخليط في الشراب.
6. يُطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يُحرَّك باستمرار بملعقة خشبية لمنع الاحتراق.

يمكنكِ استخدام اللوز الكامل. في هذه الحالة، ضعي اللوز أولاً في الشراب واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. ثم أضيفي الفاكهة.

شرائح المشمش في شراب السكر الشفاف مع الليمون

ما هي المنتجات التي تحتاجها:

• المشمش؛
• الحمضيات؛
• الماء المغلي؛
• المُحلي.

طريقة عمل المربى:

1. أزل بذور الفاكهة. قطّع النصفين إلى شرائح كبيرة.
2. قومي بتقشير الليمون، ثم قومي بإزالة الطبقة البيضاء من اللب، ثم قومي ببشر القشر.
3. اطحن اللب في مفرمة اللحم، ثم اخلطه مع القشر.
4. ثم اطبخي الشراب.
5. أضف خليط الليمون إلى الشراب المغلي، واتركه يغلي لمدة ١٥ دقيقة.
6. برد الشراب ثم ضعه مرة أخرى على الموقد.
7. عندما يبدأ خليط الليمون بالغليان، أضيفي شرائح المشمش.
8. مدة الطهي 20 دقيقة.

تشكيلة من الليمون والبرتقال والمشمش

ما هي المنتجات التي تحتاجها:

• المشمش الناضج؛
• الحمضيات؛
• البرتقال؛
• السكر (يمكنك استخدام العسل).

طريقة عمل الحلوى:

1. اشطف الفاكهة تحت الماء الجاري.
2. قومي بتقشير الليمون والبرتقال وإزالة الغلاف الأبيض لمنع المربى من أن يصبح مرًا.
3. قطعي الحمضيات إلى مكعبات.
4. قومي بإزالة البذور من المشمش، واتركيه نصفين كاملين.
5. اخلطي السكر والمحلي.
6. نخفق بالمضرب الكهربائي ثم نضعه على النار حتى ينضج القطر.
7. اخلطي جميع المكونات.
8. ضع خليط المشمش والحمضيات في الشراب، وحركه بملعقة خشبية.
9. ضعيها على الموقد واتركيها حتى تغلي على نار متوسطة، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة.
10. اطهيها لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر للخليط لمنع احتراقه.
11. ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.
12. ثم أعده إلى الموقد واتركه على نار هادئة لمدة ٥ دقائق. كرر هذه الخطوات مرتين أو ثلاث مرات.
13. يمكن وضع المربى الجاهز في مرطبانات ساخنة. بعد أن تبرد المرطبانات، تُحفظ في القبو.

شروط التخزين ومدته

يُنصح بتخزين المعلبات في درجة حرارة تتراوح بين +٥ و+٨ درجات مئوية. يُنصح بتخزين البرطمانات في مكان مظلم وجيد التهوية، مع تجنب تعريضها لأشعة الشمس المباشرة.

مدة صلاحية الفراغات المعقمة هي سنتين.

من المستحسن استهلاك المربى غير المعقم في أسرع وقت ممكن. يتم تخزينه لمدة 4-6 أشهر تقريبًا.