7 أفضل وصفات مربى الكوسة والمشمش المجفف لفصل الشتاء

يستحقّ خبير الطهي أن يستمتع بمربى الكوسا مع المشمش المجفف. تقليديًا، تُستخدم هذه الفاكهة الخضراء الشبيهة بالخيار في المخللات. كما تُعدّ الأطباق الحلوة المصنوعة منها ناجحة جدًا، ويمكنك تجربتها بسهولة. تحتوي الكوسا النيئة على البوتاسيوم والحديد ومجموعة من الفيتامينات (ج، ب، أ). وهي سهلة الزراعة وتحضيرها ليس صعبًا. لنستكشف معًا طرق استخدام الكوسا.

ما هو المميز في مربى المشمش المجفف والكوسا؟

للوهلة الأولى، قد يبدو الكوسا الأخضر ولب المشمش المجفف الكهرماني الحلو غير متوافقين. لكنهما ينسجمان بشكل رائع، معززين نكهة بعضهما البعض في المربى. الكوسا، بلونها العشبي الذي يبدو غير شهي، تتخذ شكل الكمثرى في المنتج النهائي. إنه سحرٌ خالص.

يُفضّل نقع المشمش المجفف قبل الطهي، فالرطوبة تُضفي عليه عصيرًا أكثر.

ما تحتاجه للطبخ

تكمن ميزة هذا المربى في بساطة مكوناته. اختر الكوسا والمشمش المجفف من السوق أو البقالة. ستحتاج أيضًا إلى السكر والليمون (كمكون اختياري). تأكد من أن الكوسا ليست ناضجة جدًا (لأن بذورها صلبة)، بل متوسطة الحجم. أزل السيقان والقمم. أي مشمش مجفف مناسب، طالما أنه ليس متعفنًا أو قديمًا.

تحضير الحاوية

تحضير البرطمانات لا يقل أهمية عن اختيار مكونات المربى. يتم اختيار البرطمانات بناءً على احتياجاتك ومدى رغبتك في تناول الحلويات. الحد الأدنى للسعة 0.5 لتر، والحد الأقصى 3 لترات.

الغسيل والتعقيم إجراءان إلزاميان. يُفحص العنق بعناية للتأكد من عدم وجود أي شقوق أو كسور أو عيوب في الصب.

الوصفات والتحضير خطوة بخطوة

وصفة خطوة بخطوة تُسهّل عملية الطهي. وأفضل طرق الطهي المُختارة مُسبقًا تُساعد الطهاة المبتدئين بشكل كبير. سواءً كنت تُفضّل المربى الكلاسيكي، أو الليمون، أو البرتقال، أو المكسرات، فالخيارات لا حصر لها. أضف النعناع والزنجبيل، وأطلق العنان لخيالك، وابدأ بتحضير هذا المربى اللذيذ.

النسخة الكلاسيكية

يتطلب العمل الكلاسيكي الحد الأدنى من المكونات. لا شيء إضافي، فقط الأساسيات:

• الكوسة – 1 كيلوغرام؛
• المشمش المجفف – 150 غرام؛
• سكر حبيبي – 1 كيلوغرام.

يُنصح بنقع المشمش المجفف في الماء قبل تحضير المربى. ثم يُعصر، ويُطحن مع الكوسا منزوعة السيقان في مفرمة اللحم أو محضرة الطعام. يُوضع الخليط في قدر، ويُضاف إليه السكر، ويُترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ثم يُوضع في مرطبانات ويُغلق بإحكام.

مع الليمون

هذه نسخة مُعدّلة من الطبق الكلاسيكي. أضف الليمون إلى المكونات المذكورة أعلاه في النهاية. لا تحتاج إلى كمية كبيرة؛ نصف ليمونة تكفي. ابشر اللب والقشر، واخلطهما مع المربى، واتركهما على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. الطبق جاهز.

تشكيلة عطرية برائحة البرتقال

يجمع البرتقال بين الطعم اللاذع والحلاوة، مع لمسة من اللاذعة. لتحضير هذه التحفة الفنية، ستحتاج إلى:

• الكوسة – 600 جرام؛
• المشمش المجفف – 100 غرام؛
• سكر – 600 جرام؛
• برتقالة متوسطة الحجم.

التحضير بالجوز

الجوز الحار في مربى الكوسا، الغني بالفيتامينات والأحماض الدهنية، سيحتاج إلى كمية أكبر من السكر. حضّري المكونات التالية مسبقًا:

1. الكوسة في بداية ووسط الموسم – 3 كيلوغرامات؛
2. المشمش المجفف – 800 جرام؛
3. الجوز (الحبوب) - 500 غرام؛
4. سكر – 3 كيلوغرام.

نضمن لك طعمًا رائعًا وإعجابًا من العائلة والأصدقاء بموهبة المضيفة.

دعونا نعد طبقًا شهيًا من قطع المشمش المجفف

في هذه الوصفة، لا تُستخدم شرائح المشمش المجففة مفرومة، بل تُقطّع إلى قطع صغيرة. تُضفي النتوءات الكهرمانية اللون العائمة في الكتلة الخضراء منظرًا خلابًا. كما أنها لذيذة أيضًا.

وصفة الليمون والنعناع في طنجرة بطيئة

لكوكتيل حلو ومنعش، أضف النعناع إلى الكوسا والمشمش المجفف. المكونات كالتالي:

1. كوسا متوسطة الحجم – 1 كيلوغرام؛
2. المشمش المجفف – 500 غرام؛
3. ليمون – قطعة واحدة؛
4. سكر حبيبي – 50 جرام؛
5. النعناع - بضعة أوراق.

ضعيها في وعاء الطهي المتعدد، واضبطيها على وضع "الطهي" (أو "الحساء")، واتركيها تطهى لمدة 30 دقيقة.

وصفة صحية بالزنجبيل

مربى الكوسا بالزنجبيل. لمَ لا؟ امزج كيلوغرامًا ونصف من الكوسا مع 300 غرام من المشمش المجفف، وأضف 150 غرامًا من الزنجبيل. ستحتاج إلى كيلوغرام ونصف من السكر.

شروط وأحكام التخزين

مدة صلاحية المربى ستة أشهر أو أكثر. يُفضّل تخزينه في مخزن مظلم أو خزانة مغلقة. يُسبب التعرض للهواء أكسدةً تُفسد المنتج. لذلك، يُنصح باستهلاك محتويات البرطمانات المفتوحة في أسرع وقت ممكن.