10 وصفات خطوة بخطوة لتحضير مربى التوت في خمس دقائق لفصل الشتاء

مربى التوت من الأطعمة الأساسية في الثلاجة خلال فصل الشتاء. هذا المربى الشهي ليس لذيذًا وعطريًا فحسب، بل صحي أيضًا، إذ يُعزز جهاز المناعة خلال أشهر الشتاء الباردة. يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض، ويُستخدم كمضاد للالتهابات وخافض للحرارة. تحضير مربى التوت في خمس دقائق لفصل الشتاء سهل، وتتوفر العديد من الوصفات.

الفروق الدقيقة في صنع مربى التوت في خمس دقائق لفصل الشتاء

لتحضير الحلوى، عليك تحضير المكونات والأوعية.

خصوصيات اختيار المواد الخام

لضمان أن يكون مربى "الخمس دقائق" علاجيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، يُفضل استخدام التوت البري. إذا كان التوت خاليًا من الغبار، فلا داعي لغسله؛ فقط أزل السيقان بعناية.

يمكن أن تكون ثمار الحديقة متسخة ومغبرة إذا كانت قطعة الأرض في الحديقة تقع بالقرب من الطريق. في هذه الحالة، اسكب التوت في وعاء عميق وأضف الماء. قلّب برفق، ثم انقله إلى مصفاة وجففه على منشفة مطبخ نظيفة.

كيفية تحضير الحاوية؟

استخدم مرطبانات زجاجية عادية. المرطبانات سعة 0.5 لتر مثالية للمربى. اغسلها جيدًا وعقمها بأي طريقة.

بعد التعقيم، ضع الزجاجة رأسًا على عقب على منشفة المطبخ للسماح للماء بالخروج من الجوانب.

طريقة عمل مربى التوت في المنزل خلال 5 دقائق

هناك وصفات عديدة لتحضير مربى التوت في خمس دقائق. يمكن أن تكون الحلوى سميكة أو خفيفة، ويمكنك إضافة مكونات أخرى لتعزيز النكهة.

الوصفة الكلاسيكية

تستغرق وصفة "خمس دقائق" الكلاسيكية حوالي ٢٠ دقيقة للتحضير. تُستخدم المكونات بنسب متساوية:

• توت العليق – 500 غرام؛
• سكر – 500 غرام.

تعليمات مفصلة، طريقة عمل مربى التوت-خمس دقائق:

1. ضعي التوت في وعاء الطهي، ثم غطيه بالسكر واتركيه لعدة ساعات حتى يخرج العصير.
2. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
3. عندما يبدأ بالغليان، خففي الحرارة واتركيه على النار لمدة 5 دقائق، مع إزالة أي رغوة تظهر على السطح.

نوع مختلف من التوت المهروس مع السكر

المكونات وطريقة التحضير العامة هي نفسها وصفة "الخمس دقائق" الكلاسيكية. الفرق الوحيد هو في طريقة تحضير توت العليق.

لتحضير التوت، يُهرس أولاً، ويُرش بالسكر، ويُقلب. يُترك الخليط لمدة ساعة ليذوب المُحلي فيه. يُوضع على نار هادئة ويُقلب حتى يذوب السكر تماماً. ثم تُرفع الحرارة، وبعد الغليان، يُحضر شاي "خمس دقائق" وفقاً للوصفة التقليدية.

تعليمات "خمس دقائق" السميكة خطوة بخطوة

لتحضير مربى سميك ولذيذ، خذ ثلاثة مكونات:

• 600 غرام من التوت؛
• 400 غرام من السكر؛
• 10 جرام من البكتين.

قم بإعداد "خمس دقائق" على النحو التالي:

1. يُسكب التوت في وعاء كبير ويُغطى بالسكر ويُترك لمدة ساعة.
2. بعد خروج العصير، ضعي المقلاة على نار متوسطة.
3. بعد الغليان، اطهيها لمدة 5 دقائق، مع إزالة الرغوة.
4. أضف المادة المكثفة، وحرك، ثم اطبخ لمدة دقيقتين.

من التوت الكامل

مبدأ التحضير هو نفسه المُستخدم في بودينغ "الخمس دقائق" الكلاسيكي. يُستخدم التوت والسكر أيضًا بنسب متساوية.

اسكب نصف كمية السكر في وعاء، ثم أضف التوت، ورشّ النصف الآخر من المُحليّ فوقه. اتركه لمدة خمس ساعات حتى يُخرج العصير. اسكب العصير المُحلّى في قدر واتركه حتى يغلي. بعد أن يغلي، أضف التوت واتركه يغلي مرة أخرى.

أسهل وأصح وصفة بدون طبخ

بالنسبة لهذه الوصفة، تحتاج إلى تناول المكونات بنسب مختلفة:

• 1 كجم من التوت؛
• 1.5 كجم من السكر الحبيبي.

اهرسي التوت ورشيه بالسكر. اتركيه لمدة ٢٤ ساعة ليذوب المُحلي في خليط التوت. اخلطي الحلوى الجاهزة جيدًا واسكبيها في مرطبانات، ولكن ليس حتى حافتها. رشي طبقة من السكر بسمك ١ سم فوقها.

استخدام شراب مصنوع من الماء والسكر

مكونات:

• 1 كجم من التوت؛
• 1 كجم من السكر؛
• كوب من الماء.

قم بإعداد "خمس دقائق" على النحو التالي:

1. يُسكب الماء والسكر في قدر ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك.
2. صب التوت في الشراب وحرك بلطف لتوزيع التوت بالتساوي.
3. استمر في الطهي حتى الغليان، مع إزالة الرغوة.

من الأفضل طهي المربى في الشراب لمدة 10 دقائق بدلاً من 5. هذا سيساعد على حفظه بشكل أفضل.

مع الجيلاتين

يستخدم الجيلاتين في صنع جيلي التوت، وليس المربى.

مستخدم بواسطة:

• 1 كجم من التوت؛
• 200 غرام من السكر الحبيبي؛
• 10 غرام من الجيلاتين الحلويات.

قبل التحضير، قومي بتذويب الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد واتركيه حتى ينتفخ لمدة 5 دقائق.

تحضير جيلي التوت:

1. يتم هرس التوت إلى اللب.
2. ضعي المزيج على النار دون إضافة أي مُحلي. بعد الغليان، صفّيه فورًا عبر مصفاة معدنية دقيقة لفصل الحبوب عن اللب.
3. أضف السكر إلى خليط التوت وحركه حتى يذوب.
4. تحقق من درجة حرارة الخليط. يجب أن تكون بين ٥٠ و٦٠ درجة مئوية (يحتفظ الجيلاتين بخصائصه اللاصقة فقط عند هذه الدرجة). إذا لزم الأمر، سخّن المنتج أو برّده قليلاً.
5. يتم دمج الجيلاتين المتورم مع خليط التوت ويقلب.

مع الريحان

يمكنك إضافة قشر الليمون، و3-4 أوراق من الريحان والنعناع، ​​وبذور الكرز إلى المربى المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية.

تُضفي هذه المكونات نكهةً حارةً آسرةً على الحلوى. مع ذلك، لا تُضاف مباشرةً إلى المشروب، بل تُغلّف في كيس من القماش القطني، ثم تُغمر في خليط التوت أثناء الطهي.

مع عصير البرتقال

يمكنكِ أيضًا إضافة عصير البرتقال أو الليمون إلى الحلوى المطهوة على نار هادئة. هذا لن يُحسّن النكهة فحسب، بل سيعزز أيضًا قيمتها الغذائية. يضيف بعض الطهاة المكسرات المطحونة والفانيليا إلى المربى.

في جهاز متعدد الطهي

الميزة الجيدة في صنع المربى في طنجرة الطهي البطيء هي أنه يمكنك ضبط وقت الطهي وإيقافه مؤقتًا عند الحاجة.

خذ المكونات التالية:

• 2 كجم من التوت؛
• 2 كجم من السكر؛
• كوب من الماء.

تحضير المربى كالتالي:

1. ضعي التوت في وعاء متعدد الطهي وأضيفي الماء.
2. اضبط وضع "الطهي على نار هادئة" لمدة 40 دقيقة.
3. توقف. افتح الغطاء. أضف السكر.
4. اضبط وضع “الطهي” لمدة 20 دقيقة.

مزيد من تخزين الفراغات في الجرار

صبّ المربى المُحضّر في مرطبانات مُعقّمة، واملأها حتى حافتها. اغلي الأغطية لمدة نصف دقيقة وأغلقها بإحكام. اقلب المرطبانات ولفّها بمنشفة دافئة. اتركها تبرد لعدة ساعات.

قم بتخزين مربى التوت في الثلاجة.