11 أفضل وصفات لصنع مربى صافٍ من التفاح الكامل لفصل الشتاء

إن الاستمتاع بمربى التفاح الصافي في الشتاء، المصنوع من التفاح الكامل، ليس ممتعًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. فهو يُحفظ فيه الفيتامينات والعناصر الدقيقة. عند تقديمه، سيكون هذا المربى زينةً ومصدر فخرٍ لصاحبة المنزل. لقد أتقنت جداتنا فن صنع هذا المربى. نُقيم دورةً تدريبيةً متقدمةً لتعلم كيفية طهي التفاح في شراب السكر بشكل صحيح.

مربى التفاح الكامل – ميزات الطبخ

لهذه الوصفة، ستحتاج إلى تفاح خاص. يُطهى التفاح بسرعة، وهذا سرّ هذه الوصفة. هذا يضمن أن يكون المربى لذيذًا وشفافًا.

اختيار وتحضير الفاكهة

تُعدّ أصناف التفاح الصغيرة، مثل كيتايكا ورانيت، الأفضل. بعد نضجها، تُطهى تدريجيًا في شراب ساخن. ومن التفاصيل المهمة أيضًا أن كل تفاحة تُغرز بعود ثقاب أو عود أسنان حتى عشر مرات. بعد تحويلها إلى مربى، تذوب التفاحات في فمك.

حساب المكونات وتحضير الحاويات

باستخدام أيٍّ من الوصفات، يُمكنك بسهولة حساب الكمية المطلوبة من الفاكهة والسكر والوعاء الزجاجي. ستحتاج إلى:

• التفاح الصيني – 1 كيلوغرام؛
• سكر حبيبي – 1.3 كيلوغرام؛
• مياه الشرب – 300 مليلتر.

بالنظر إلى حجم الفاكهة، فمن الأفضل اختيار مرطبانات بحجم نصف لتر.

أشهر وصفات مربى التفاح الكامل لفصل الشتاء

إلى جانب الوصفة التقليدية بشراب السكر، تتوفر مربى مصنوعة من قشر الليمون أو البرتقال والقرفة والفانيليا. حتى أن هناك مربى مصنوعًا من عنب الثعلب، مع بقاء السيقان سليمة. وباستخدام خيالك، يمكنك ابتكار وصفة مربى جديدة لا مثيل لها.

شفاف كلاسيكي مع ذيل

لتحضير هذه الوصفة، تحتاج إلى فاكهة كاملة، دون إزالة السيقان. تُغسل، ثم تُثقب وتُغمر في شراب ساخن. لإذابة السكر تمامًا، يُحرَّك ويُصفَّى باستخدام قطعة قماش شاش حتى الحصول على خليط متجانس.

مع الحمضيات في طنجرة بطيئة

هذا الجهاز متعدد الاستخدامات عملي، إذ يُمكّنك من تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة والأطباق، بما في ذلك المربى. نُخفف الشراب، ونضيف البرتقال (مهروسًا أو مُقطّعًا)، وتفاح السلطعون. ستُحسّن نكهة التفاح بالتأكيد.

وصفة القرفة الحارة

تُضفي القرفة لمسةً لاذعةً على الأطباق الحلوة. ويُضفي مربى التفاح معها لمسةً فريدةً من نوعها.

التوت البري المتنوع

ستكون الحموضة الخفيفة وغير المزعجة التي يضيفها التوت البري إلى باقة الفواكه موضع ترحيب كبير.

حلوى الفانيليا والعنبر المصنوعة من التفاح الكامل

الشراب الصافي الذي تُغمر فيه الفاكهة الكاملة، مُحاطًا برائحة الفانيليا الرقيقة، هو تحفة فنية في فن الطهي. والطعم يُضاهيها.

مربى حار مع الزنجبيل

إذا قمت بطهي الزنجبيل في السكر ثم أضفت إليه التفاح، فستحصل على طبق أصلي لا يشبه أي طبق آخر.

حلوى سميكة مع المكسرات

المكسرات - الجوز أو البندق - تُحسّن نكهة مربى التفاح. سيُضفي لون تفاح السلطعون الكهرماني تباينًا رائعًا.

مربى التفاح الكامل مع التوت الروان

يُحضّر مربى التوت البري والتفاح بشكل منفصل. مزجهما لن يزيد الأمر سوءًا.

وصفة سريعة لمربى التفاح الصافي من الجنة

يُحضّر تفاح السلطعون الصغير مربىً رائعًا وسريع التحضير. يُثقب التفاح المغسول ويُغمس في الماء المغلي لبضع ثوانٍ. ثم يُطهى على نار هادئة في الشراب المغلي، مع الحرص على عدم تسخينه أكثر من اللازم. تصبح الثمار طرية وحلوة المذاق.

وصفة مع اليقطين

يُستخدم لب اليقطين المقطع في تحضير العصيدة والفواكه المسكرة والمربى. وهو لذيذٌ مع تفاح الجنة كما هو الحال في وصفات أخرى.

مربى التفاح "خمس دقائق"

سرّ تحضير مربى الخمس دقائق يكمن في رشّ الفاكهة بالسكر مسبقًا وتركها حتى تُطلق عصارتها. ثمّ، يُطهى على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.

شروط وأحكام التخزين

يمكن تخزين الفواكه في السكر، المعقمة حسب كافة القواعد، خارج الثلاجة لمدة ستة أشهر على الأقل.

في كثير من الأحيان يمكن زيادة مدة الصلاحية بسهولة بمقدار 2-3 مرات، ولكن لا يستحق الأمر الاحتفاظ بها لفترة أطول: يفقد المربى نكهته.