أفضل 7 وصفات خطوة بخطوة لتحضير مربى عنب الثعلب في 5 دقائق لفصل الشتاء

مربى عنب الثعلب "5 دقائق" سريع التحضير، ويُعدّ من أشهى مُتعة شتوية. فهو يُحافظ على جميع العناصر الغذائية القيّمة الموجودة في هذه الفاكهة. عنب الثعلب غني بفيتاميني ج و ب، والبوتاسيوم، والنحاس. 200-300 غرام من الفاكهة تُوفر الكمية اللازمة من النحاس. يحتوي عنب "العنب الشمالي" على الفركتوز، والجلوكوز، والسكروز، وحمض الستريك، وحمض الأكساليك. يُعدّ عنب الثعلب الأخضر والأحمر الأكثر شيوعًا.

تفاصيل تحضير مربى عنب الثعلب "في خمس دقائق" لفصل الشتاء

قبل البدء في الطهي، عليك اختيار التوت بشكل صحيح وإعداد الأطباق.

اختيار وتحضير المنتجات

للمربى، يجب أن تكون حبات التوت متماسكة، غير ناضجة قليلاً، سليمة، وناعمة. أولاً، تُنظف من أي بقايا وتُزال السيقان. تُشطف تحت الماء الجاري باستخدام مصفاة أو مصفاة. بعد ذلك، تُسحق أو تُثقب، على سبيل المثال، بعود أسنان. تُرشّ بالسكر المحبب حتى يتكون العصير، أو يُسكب عليها شراب ساخن لينقع عنب الثعلب.

كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح

استخدم أواني طهي مطلية بالمينا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ. قلّب الخليط بملعقة خشبية.

يتم غلق الحلوى في مرطبانات زجاجية صغيرة، يتم معالجتها مسبقًا بالبخار أو تسخينها في الميكروويف لعدة دقائق.

يتم سكب المربى الجاهز على الفور وإغلاقه بأغطية مسلوقة.

كيفية صنع مربى عنب الثعلب بسرعة

تتضمن طريقة تحضير المربى السريعة غلي الخليط لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. هذا يحافظ على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة للتوت.

وصفة بسيطة في 5 دقائق

بالنسبة للمربى الأخضر سوف تحتاج إلى:

• عنب الثعلب - 2 كجم؛
• سكر - 2.5 كجم.

افرز التوت وجففه. ثم اقطع السيقان والأطراف، واثقبها. اسكبه في وعاء طبخ، وأضف السكر، وحركه. غطِّه بقطعة قماش شاش واتركه لمدة 8-10 ساعات. ضعه على نار هادئة، واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق بعد الغليان. إذا كان التوت كبيرًا جدًا، ارفعه عن النار وكرر العملية بعد 3 ساعات. أغلق الوعاء بإحكام.

خيار الطهي المتعدد

حلوى عنب الثعلب سهلة التحضير في قدر الطهي البطيء. المكونات:

• عنب الثعلب - 600 غرام؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• ماء - نصف كوب

امزج التوت مع السكر؛ يمكنك تركه لبضع ساعات باستخدام نصف كمية السكر. اختر وضع "الطهي على نار هادئة" أو "الطبخ متعدد الاستخدامات" لمدة نصف ساعة. اترك الغطاء مفتوحًا لإزالة أي رغوة وحرك المربى بانتظام. أخرج الوعاء عندما يبرد الخليط، وشغّل جهاز الطبخ متعدد الاستخدامات واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. كرر العملية.

وصفة بالبرتقال

يمكنكِ تحضير مربى البرتقال باردًا أو ساخنًا في خمس دقائق. المكونات الرئيسية:

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• برتقال - 1-2 قطعة؛
• السكر - 1-1.3 كجم.

صفّ التوت وضعْه في مفرمة اللحم أو اخلطه بالخلاط. كرّر العملية نفسها مع البرتقال، مع إزالة البذور والقشر الأبيض. أضف السكر وحرّك جيداً حتى يذوب تماماً. ضعه في مرطبانات معقمة وغطّها بأغطية بلاستيكية. خزّنه في الثلاجة.

بالنسبة للخيار الثاني، أضيفي السكر تدريجيًا إلى المكونات المفرومة، واتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

مع إضافة الجوز

تتطلب هذه الوصفة صبرًا كبيرًا، فالعملية تتطلب جهدًا كبيرًا. المكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• الجوز - 8-10 قطع؛
• أوراق الكرز؛
• ماء؛
• سكر - 1.5 كجم.

ضع ٢٠ ورقة كرز في ٧٥٠ مل من الماء، واتركها حتى تغلي، ثم اتركها في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ٨ ساعات. انزع البذور من التوت واحشها بالمكسرات المحمصة والمفرومة.

صفّ المرق، واخلطه مع السكر، وحضّر شرابًا. أضف عنب الثعلب واتركه لبضع ساعات. ثمّ اطبخه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثمّ غطِّه.

مع "Zhelfix"

منتج خاص سيساعدك على تحضير حلوى شتوية تشبه المربى السميك. المكونات:

• كيس من "Zhelfix" 2:1؛
• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• سكر - 500 غرام؛
• القرفة.

صنف التوت حسب الحجم. قطّع التوت الصغير في الخلاط. اخلطه مع التوت الكامل، وضعه في وعاء أو قدر، وحرّكه، واتركه حتى يغلي. اخلط الزلفكس مع ملعقتين كبيرتين من السكر، ورشّه بالتساوي فوق المربى. اتركه حتى يغلي مع التحريك برفق. بعد الغليان، أضف السكر المتبقي. أضف القرفة، حسب الرغبة. اتركه يغلي مرة أخرى، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق. ضعه في مرطبانات وغلّفه لمدة 24 ساعة.

مع الكشمش الأسود

هذه الحلوى الشتوية الرائعة، المصنوعة من نوعين من التوت، ستُعجب جميع أفراد العائلة. المكونات:

• عنب الثعلب - 1.2 غرام؛
• الكشمش الأسود - 400 غرام؛
• سكر - 1.2 كجم؛
• ماء - 80 مل.

اغسل التوت، واقطع السيقان والأطراف. ضع عنب الثعلب في قدر، ثم غطِّه بالماء، وسخّنه حتى تخرج عصارته. أضف الكشمش وحرّكه حتى ينضج. أضف السكر وحرّك. اطهيها على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق.

من عنب الثعلب الأحمر

هذه التوت أحلى وأكثر عطرية، بالنسبة للمربى ستحتاج إلى:

• عنب الثعلب الأحمر - 1 كجم؛
• سكر حبيبي - 1 كجم؛
• الماء - 400 مل؛
• أوراق الكرز - 15 قطعة.

ضع حبات الكرز وأوراقه في قدر طهي. أضف الرمل. صبّ الماء النظيف. اتركه لمدة ساعة. اغليه لمدة 5 دقائق بعد الغليان، مع إزالة أي رغوة. بعد أن يبرد، سخّنه مرتين إضافيتين.

شروط وأحكام التخزين

قم بتخزين مرطبانات المربى المغلقة في مكان بارد ومظلم عند درجة حرارة +16…+18 من عمر سنتين. يُحفظ في وعاء مبرد بأغطية بلاستيكية لمدة عام. يُستخدم خلال ستة أشهر مع زيلفيكس.