أفضل 3 وصفات لمربى التفاح بالقرفة لفصل الشتاء

مربى التفاح الكلاسيكي مثالي، لكن مع القرفة، يُضفي نكهةً ورائحةً لا تُنسى. تُفيد القرفة أيضًا إذا كان التفاح باهتًا أو غير ناضج قليلًا. قد تكون نكهة القرفة خفيفة، مما يجعل المربى لذيذًا للغاية. لتقنية التحضير خصائصها الفريدة التي يجب مراعاتها.

خصائص نكهة مربى التفاح مع القرفة

القرفة طعمٌ مُكتسب. وحسب الكمية، تُضيف حلاوةً وتُخفف من حدة الطعم اللاذع. كميةٌ صغيرةٌ تُضفي رائحةً ونكهةً لاذعتين، لكنهما يصعب تمييزهما.

إذا كانت التفاحات بلا طعم أو على العكس من ذلك لها طعم مميز ولكن ليس لطيفًا جدًا، فيمكن للقرفة أن تصلح كل شيء.

هام! لا تُبالغ. النكهة الحارة لا تُناسب إلا باعتدال.

إذا لم تكن معتادًا على صنف التفاح ولا تعرف كيف سيتفاعل مع التوابل، فمن الأفضل تجربة ذلك. سخّن التفاح في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق. خذ الهريس الناتج وأضف التوابل. جرّبه دافئًا - ستكون النكهة أقل حدةً بعد أن يبرد. إذا كانت النكهة خفيفة ولذيذة، فهذا يعني أن صنف التفاح جاهز لاستقبال التوابل.

دقائق وأسرار الطبخ

القرفة سهلة المنال، ومتوفرة بكثرة:

• على شكل أعواد، قطع من لحاء شجرة القرفة؛
• مثل اللحاء المطحون إلى مسحوق.

كلا الخيارين مناسب للاستخدام. السر يكمن في إضافة الأعواد كاملةً وغليها مع الهريس حتى تصبح كثيفة، ثم إزالتها.

يمكن إضافة المسحوق إلى المربى في المرحلة النهائية من التحضير.

عند شراء القرفة، لا جدوى من شمها. فبدون خبرة، من غير المرجح أن يتمكن أحد من التمييز بين التوابل الصينية والسيلانية أو الهندية.

أفضل الوصفات والطرق لتحضير المربى لفصل الشتاء

لطالما دأب الناس على صنع مربى التفاح منذ القدم. لكل ربة منزل وصفتها الخاصة وتقنيتها الفريدة. صحيح أن العالم الحديث قد بسّط الأمور، إلا أن ذلك لم يقلل من لذة المنتج.

النسخة الكلاسيكية

لتحضير المربى، لا حاجة لتقشير التفاح. يحتوي القشر على البكتين، مما يُكثّف المربى.

تتم تقنية الطبخ على النحو التالي:

1. ينبغي غسل التفاح وإزالة اللب.
2. قطعيها إلى قطع عشوائية وضعيها في قدر.
3. أضف الماء بمعدل 100 مل لكل 1 كجم من الفاكهة.
4. ضعيها على نار متوسطة حتى تنضج لب التفاح تمامًا.
5. افركي المهروس من خلال مصفاة ثم أعيديه إلى المقلاة.
6. أضف السكر - 600 غرام لكل 1 كجم من المهروس.
7. أضف مسحوق القرفة أو أعوادها.
8. اغلي البوريه مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يصبح سميكًا. أزل الأعواد.
9. ضع المنتج الساخن في البرطمانات المجهزة وقم بلفه.

دعونا نعد طعامًا شهيًا في آلة الخبز

ضع صلصة التفاح المُجهزة والسكر والقرفة في وعاء آلة الخبز، واضبط إعداد "المربى". ستُصدر الآلة صوت تنبيه عند اكتمال العملية.

طريقة عمل مربى التفاح والقرفة باستخدام مفرمة اللحم

وتختلف التكنولوجيا عن التقنية الكلاسيكية في أن التفاح لا يتم تقطيعه بالسكين، بل يتم تمريره من خلال مفرمة اللحم.

ميزات تخزين المنتج النهائي

يمكن تخزين المربى النهائي، الملفوف في مرطبانات، في درجات حرارة منخفضة لمدة تصل إلى 12 شهرًا.