11 وصفة بسيطة لتخليل الخيار الكبير على شكل قطع لفصل الشتاء

غالبًا ما يفوت البستانيون وسكان الصيف فرصة حصاد الخضراوات قبل أن تكبر، ورميها أمرٌ مؤسف. لذا، يُطرح السؤال: كيف يُمكن تخليل الخيار الكبير المقطع وحفظه لفصل الشتاء؟ يُعدّ هذا المخلل طريقةً رائعةً لتحضير السلطات الغنية بالفيتامينات، والأطباق الجانبية، ومجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.

فوائد تخليل الخيار الكبير

تتضمن هذه الطريقة استخدام خيار كبير ومتضخم بشكل متساوٍ، مما ينتج عنه قطع أكبر من الخضار يسهل تناولها واستخدامها في أطباق أخرى.

هل يمكن تقطيع الخيار للتخليل؟

للتخليل، يجب تقطيع الخيار إلى شرائح ذات سماكات مختلفة، اعتمادًا على متطلبات الوصفة.

اختيار وتحضير الخضروات

عند تحضير الخضراوات، اختر خضراوات ناضجة وغير متعفنة وغير تالفة. عندها فقط ستحصل على مربى ذي نكهة ممتازة.

تعقيم الحاويات

يتم غسل العبوة أولاً ثم تعقيمها في جهاز متعدد الطهي أو في قدر من الماء أو قليها في فرن موقد المطبخ.

وصفات لذيذة لتخليل الخيار على شكل شرائح ودوائر

يمكن استخدام هذه الخضروات بسهولة لإعداد مجموعة متنوعة من المخللات لتناسب جميع الأذواق؛ ومن المهم اتباع تعليمات الوصفات المجربة بدقة.

التحضير التقليدي لشرائح الخيار

هذه السلطة البسيطة واللذيذة سهلة التحضير حتى من الفواكه الناضجة جدًا أو غير المتناسقة أو الملتوية. ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الخيار – 2 كيلوغرام؛
• الشبت – حزمة كبيرة واحدة؛
• البصل – 300 غرام؛
• الخل – 7 ملاعق كبيرة؛
• زيت دوار الشمس – 12 ملعقة كبيرة؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة؛
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.

تحضير سلطة شتوية تسمى "سناك"

لتحضير هذه السلطة الشهية واللذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الخضروات – 3 كيلوغرامات؛
• زيت عباد الشمس – 130 مليلتر؛
• سكر – 130 جرام؛
• الثوم – 3 فصوص؛
• الملح – 60 جرامًا؛
• الخل – 150 مليلتر؛
• البقدونس – باقة جيدة؛
• الفلفل الأسود (المطحون) – 1 ملعقة صغيرة.

خيار مقطع مثل خيار البرميل

ملحي الخضار في مرطبانات، ثم قطعيها إلى شرائح. يُضاف الثوم وأوراق الكشمش والفجل الحار في بداية الطهي.

نقوم بتحضير شرائح الخيار في عصيرها الخاص

يتم تقطيع الخضروات ورشها بالملح والسكر والشبت المفروم والخل وتركها لمدة 3-4 ساعات حتى تخرج العصير.

مقبلات للكبار: شرائح خيار مقرمشة مع الفودكا

لتحضير هذا النوع من المربى النباتي، يجب تمليح المحلول الملحي، ثم غليه وسكب جرعة من الفودكا فيه.

التخليل في تتبيلة الخردل

لتحضير المربى، يُضاف الخردل إلى المحلول الملحي، ثم يُسكب على الخضراوات مباشرةً في البرطمان. يُستخدم كلٌّ من بذور الخردل ومسحوقه.

وصفة بلغارية

توضع شرائح الخيار الممزوجة بحلقات البصل في مرطبانات، ثم تملأ أولاً بالماء المغلي ثم بالمحلول الملحي.

خيار في صلصة الثوم في الجرار

أهم ما يميز هذا التحضير هو صلصة الثوم اللذيذة، والتي تضاف إلى الخيار المقطع ثم تترك لتتبل لمدة ساعتين.

خيار مقطع مع كاتشب الفلفل الحار في مرطبانات

ستُعجب هذه الوصفة محبي الطعام الحار. أما اللمسة المميزة فهي إضافة كاتشب الفلفل الحار.

التحضير بالبصل والأعشاب

إضافة حلقات البصل المفرومة والأعشاب المفرومة ناعماً سيعطي للمربى رائحة وطعماً لا ينسى.

باللغة الكورية

يتم تحضير هذا المستحضر العطري بإضافة الثوم والتوابل المختلفة، مثل الكزبرة وجوزة الطيب والكزبرة والأعشاب البروفنسية.

شروط وأحكام التخزين

يُحفظ هذا المربى في أماكن جافة ومظلمة وخالية من الصقيع خلال فصل الشتاء. في هذه الحالة، تصل مدة صلاحيته إلى عامين. أما في حالة تخزينه في مخزن منزلي، فيصل إلى عام واحد.