وصفات مخلل الخيار في زجاجات بلاستيكية سعة 5 لترات لفصل الشتاء

مع بداية موسم التخليل، يُعدّ حفظ الخيار من أهم الأنشطة. هناك العديد من الوصفات والطرق التي تُحدّث سنويًا بإضافات عصرية ومبتكرة. يحظى الخيار المخلل بجميع أشكاله بإقبال كبير، ويُعتبر من أهم الخضراوات لدى الناس. لا تكتمل أي وليمة دون مقبلات لذيذة، وأشهرها وأكثرها شعبية هو الخيار المخلل. خيار في زجاجات بلاستيكية سعة خمسة لترات.

فوائد وعيوب تخليل الخيار في الزجاجة

لهذه الطريقة مزايا عديدة. بعد قطف الخيار من الحديقة، يُمكنك تخليله بسرعة دون الحاجة إلى غسله أو تجفيفه أو تعقيم البرطمانات. يُمكن القيام بذلك في المنزل الريفي ثم نقله دون أي ضرر أو عواقب. طعمه ممتاز، يكاد يكون من المستحيل تمييزه عن الخيار المُخزّن في البراميل.

على الرغم من جميع مزايا البلاستيك، إلا أن له عيوبًا كثيرة. فالمادة المستخدمة في صناعة الزجاجات لا تلبي دائمًا معايير الجودة. كما أن تفاعل المحلول الملحي مع البلاستيك قد يُسبب تفاعلاتٍ متنوعة، وهي ليست آمنة دائمًا. كما أن تخزين الخيار المخلل في مثل هذه العبوات لفترة طويلة يُشكل خطرًا على الصحة.

الاختيار والتحضير قبل البدء بالعملية

اختر خيارًا صغيرًا للتخليل، لأن الخيار الكبير لا يمر عبر فتحة وعاء بلاستيكي ضيق سعة خمسة لترات. يجب أن تملأ كمية الخيار أكثر بقليل من نصف الوعاء. لتحسين النكهة، اجمع الأعشاب والتوابل التقليدية. انقع الخيار مسبقًا، ثم اشطفه جيدًا بالماء الجاري، واقطع أطرافه من الجانبين.

تحضير الحاويات البلاستيكية

تُنظَّف زجاجات المياه البلاستيكية سعة خمسة لترات جيدًا أولًا. يُسكب محلول صودا الخبز داخلها، وتُضاف كمية قليلة من السائل، وتُرجّ العبوة جيدًا. يُرمى محلول صودا الخبز، وتُشطف العبوة جيدًا بالماء الجاري النظيف.

بمجرد إزالة المحلول المتبقي تمامًا، ابدئي بإضافة الخيار والمكونات الأخرى.

كيفية تخليل الخيار لفصل الشتاء في زجاجة سعة خمسة لترات

هذه الطريقة هي الأسهل لتحضير مخلل الخيار. ما عليك سوى حصاد الخيار بالحجم المطلوب. خزّن زجاجات بلاستيكية سعة خمسة لترات. اجمع الكمية المطلوبة من الخضراوات، التي تنمو بكثرة في كل قطعة أرض. اكتمل التحضير، ويمكنك البدء بالعملية بثقة.

مكونات

لتعزيز نكهة الخضراوات المخللة، تُحفظ أوراق الكرز والكشمش. ويُستخدم الشبت بجميع أشكاله: الريش، والخيميات، والبذور. وتُضفي جذور أو أوراق الفجل الحار على المنتج قوامًا متماسكًا ومقرمشًا.

لكل زجاجة، أضف رأسين صغيرين من الثوم المقشر، وورق الغار، وحبوب الفلفل حسب الرغبة. بعض المتحمسين يضيفون فلفلًا حارًا لنكهة لاذعة. استخدم ملحًا صخريًا فقط. الكمية القياسية هي ملعقتان كبيرتان لكل لتر من السائل.

تحضير

تُوزّع الأعشاب والتوابل المغسولة بالتساوي، قدر الإمكان، في قاع وعاء بلاستيكي سعة خمسة لترات. لا تُفرم الثوم، بل أضف فصوصه. لنكهة حارة، أضف رقاقة فلفل أحمر واحدة. ضع حوالي ثلاثة كيلوغرامات من الخيار المُحضّر بعناية في الوعاء.

بعد امتلاء الوعاء، أضف حوالي ثلاثمائة وخمسين غرامًا من الملح بحرص. رجّ الزجاجة لتوزيع الملح بالتساوي. ثم أضف ماءً نظيفًا ومُصفّى. اربط عنق الزجاجة بطبقات من الشاش. ضع الزجاجة في صينية عميقة واتركها لمدة أسبوع.

عندما يبدأ الخيار بالتخمر، يتغير لونه. بعد ظهور الرغوة الأولى، صفّ الماء المالح من الزجاجة. لشطف الخيار المخلل، لا تخرجه من العبوة. اسكب الماء في العبوة عدة مرات، ثم رجّها برفق، وصفّها. كرّر هذه العملية عدة مرات. ثم أضف سائلًا نظيفًا وطازجًا.

مزيد من التخزين

يُخزَّن المخلل في مكان بارد وخالٍ من الصقيع. الأقبية والأقبية والشرفات المعزولة، وحتى الثلاجات، شائعة الاستخدام. الحاويات البلاستيكية عملية للغاية، فهي تتسع لكميات أكبر بكثير من البرطمانات الزجاجية التقليدية، وهي خفيفة الوزن ومقاومة للتلف.

حفظ المخللات في البلاستيك سهل للغاية، ولا يتطلب مهارات أو خبرة خاصة. لتسهيل الأمر، يُقطع الجزء العلوي من العبوة، مما يسمح لك بإزالة المخللات العطرية بسهولة، والتي لا يمكن تمييزها عن الخيار المخلل في البراميل.