وصف وخصائص صنف العنب جارناشا والزراعة والرعاية

هناك أصناف عنب تُزرع خصيصًا لصناعة النبيذ. عادةً ما تُثمر هذه المحاصيل متأخرًا. يُعد عنب غارناتشا المتأخر مناسبًا للزراعة في المناخات الدافئة والجافة، ويُستخدم في صناعة النبيذ. فيما يلي معلومات عن زراعة العنب والعناية به، بالإضافة إلى إيجابيات وسلبيات هذا الصنف.

تاريخ المنشأ

لا توجد بيانات دقيقة حول أصول عنب غارناتشا. يتفق معظم الباحثين على أن أصله يعود إلى كتالونيا. ومن هذه المنطقة، انتشر هذا الصنف في جميع أنحاء إسبانيا، ثم انتقل إلى فرنسا، حيث يُعرف باسم غريناش.

يعتقد بعض الخبراء أن غريناش نشأ في جزيرة سردينيا الإيطالية. له عدة أنواع: غريناش نوار، المستخدم في نبيذ روزيه؛ غريناش غريس، المستخدم في المشروبات الروحية ذات لون التوت الفاتح؛ وغريناش بلانك، المستخدم في النبيذ الأبيض.

الوصف والميزات

يُزرع صنف غارناتشا لإنتاج النبيذ. ثماره حمراء في الغالب، ويمكن أن تكون وردية أو بيضاء أيضًا. يتميز هذا الصنف بمقاومته للجفاف، لذا فهو ينمو جيدًا في التربة الجافة.

لا يتحمل الرطوبة العالية جيدًا، إذ يكون عرضة لمسببات الأمراض والحشرات الضارة. يتميز عنب غارناتشا برائحة حارة وتوتية مميزة، وخاصةً توت العليق. ولإنتاج نبيذ حلو مدعم، غالبًا ما يُمزج مع أنواع أخرى.

معلومات إضافية: يتم الاحتفال باليوم العالمي للغرناش كل عام في 24 سبتمبر.

الخصائص الرئيسية للصنف

النبات مقاوم للجفاف، لكن قدرته على تحمل الشتاء ضعيفة ويحتاج إلى غطاء شتوي. شجيراته قوية، بأوراق قمعية الشكل.

غاية

يُستخدم العنب الأحمر لإنتاج نبيذ ذي نكهات فاكهية وحموضة خفيفة. أما العنب الأبيض "غريناش بلانك"، الذي نادرًا ما يُزرع، فيُستخدم للاستهلاك الطازج ولصنع نبيذ المائدة.

وقت النضج

يزهر عنب غارناتشا مبكرًا، لكن ثماره تنضج ببطء، مما يؤدي إلى تأخر الإثمار. يُنتج هذا الصنف نبيذًا ورديًا خفيفًا وعطريًا، ونبيذًا أحمر عالي التركيز.

إنتاجية

تُنتج قطعة أرض مساحتها هكتار واحد 2000 كيلوغرام من العنب. ويتحقق هذا الغلة العالية بفضل مقاومة الجفاف، وقوة نظام الجذور، ومتانة المزروعات. أما فصول الصيف الممطرة فتُقلل من كمية وجودة الثمار.

صفات الطعم

عنب غارناتشا لذيذ، برائحة زكية من الكشمش والتوت والعسل والزنجبيل. يُستخدم هذا النوع من العنب بشكل رئيسي في صناعة النبيذ، وغالبًا ما يُمزج مع أنواع أخرى من العنب.

مقاومة الصقيع

يتميز هذا الصنف بمقاومة ضعيفة للصقيع. يتحمل درجات حرارة شتوية تصل إلى -18 درجة مئوية، لذا يُزرع بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية. في حال توقع شتاء بارد، يُنصح بتغطية الشجيرات بأغصان التنوب أو الألياف الزراعية.

حزمة

ينمو عنقود العنب المخروطي الشكل إلى حجم متوسط. وتتراوح كثافته، حسب الظروف الجوية والتعرض للضوء، بين فضفاض وكثيف.

التوت

العنب صغير ومستدير، لونه بنفسجي-وردي، قشرته صلبة ولحمه كثير العصارة. ثماره غنية بالسكر. يُستخدم ثمرها العطري في صناعة النبيذ.

مقاومة الأمراض

عنب الغارناشا عرضة للإصابة بالعفن البودري، والعفن الزغبي، والاصفرار. وتنجم هذه الأمراض بشكل رئيسي عن سوء الرعاية، وتلوث التربة، والجفاف أو الرطوبة المفرطة. ويمكن الوقاية من العديد من الأمراض عن طريق المعالجة الوقائية في الوقت المناسب للكروم بالمنتجات اللازمة.

طرق التكاثر

يمكن للبستانيين إكثار عنب الغارناشا في حدائقهم بثلاث طرق: التطعيم، والعقل، والترقيد. ولا يُستخدم الإكثار بالبذور.

قصاصات

لإكثار العنب بالعقل اتبع الخطوات التالية:

• في الربيع، قبل الإزهار، يتم قطع العقل بسمك 1 سم وطول 40 سم؛
• وضع في الماء الدافئ لمدة 24 ساعة؛
• قطع القطع إلى قسمين بحيث يحتوي كل قسم على برعمين؛
• اقطع الجزء السفلي بزاوية طفيفة وزرعه في وعاء.

خلال فصل الصيف، يتم الاعتناء بالشتلات وفي الخريف يتم زراعتها في الأرض.

عن طريق التطعيم

تُجرى العملية في أبريل أو مايو. يُقطع الطعم إلى جذع بطول 10-15 سم، وتُدخل سكينة تطعيم في المنتصف، ويُدفن الجذع بعمق 4-5 سم. يُجرى قطع إسفيني الشكل على الطعم، ويُدخل في الفجوة الموجودة في الطعم. يُثبت موقع التطعيم بشريط كهربائي أو غشاء.

الطبقات

لإكثار عنب الغارناتشا بهذه الطريقة، تُثنى العُقل في الأرض في الربيع، وتُثبّت، وتُغطى بالتربة. تُحافظ على رطوبة المنطقة المغطاة باستمرار. عندما تظهر الجذور والبراعم الجديدة على الكروم، تُحفر وتُنقل إلى موقع مُجهّز.

كيفية الزراعة بشكل صحيح

العنب نبات معمر، لذا يجب اختيار موقع زراعته بعناية. يُفضّل العنب الأماكن المشمسة، لذا يُفضّل التعرض للغرب أو الجنوب. يُنصح بعدم زراعة نباتات طويلة بالقرب منه.

توصيات لاختيار المواعيد النهائية

الربيع هو أنسب وقت لزراعة العنب. في المناطق الجنوبية، تبدأ الزراعة في أوائل أبريل. ويمكن أيضًا القيام بذلك في الخريف، بدءًا من أكتوبر. تُغطى الشتلات المزروعة في الخريف بعناية.

إعداد الموقع

يُزرع عنب الغرناشا في المناطق المشمسة. تُهدى الأرض وتُحفر مسبقًا. إذا كانت التربة ثقيلة وطينية، يُضاف الرمل والتربة الخصبة. لا يُحب النبات المياه الراكدة، لذا يجب أن تكون التربة جيدة التصريف.

كيفية اختيار وتحضير مواد الزراعة

يجب أن تكون الشتلة متينة، ذات شق علوي أخضر. يجب أن تكون الجذور السليمة بيضاء عند الشق. قبل الزراعة، انقعها لعدة ساعات في الماء مع إضافة مُحسِّن نمو.

مخطط الزراعة

تتم زراعة عنب الغارناشا على النحو التالي:

• حفر حفرة بعمق 80 سنتيمترا وقطرها؛
• تركيب طبقة الصرف؛
• يُملأ ثلث الحفرة بالتربة الخصبة؛
• يتم وضع الشتلة في الوسط، وتقويم الجذور، ثم سكب التربة المتبقية؛
• يتم سقي الشجيرة الصغيرة بسخاء.

يتم زراعة الشجيرات على مسافة 1.5 متر من بعضها البعض، والمسافة بين الصفوف 2-3 متر.

هام! عند الزراعة، قم فورًا بتركيب دعامة تُربط بها البراعم الناشئة.

تعليمات العناية

لضمان نموّ سليم، يحتاج النبات إلى عناية، تشمل التسميد والتقليم والتغطية بالغطاء النباتي والتثبيت. يجب توفير مأوى للنباتات المزروعة في الخريف.

وضع الري

عنب الغارناشا مقاوم للجفاف ولا يحتاج إلى ريّ متكرر. على العكس، الإفراط في الريّ يضرّ بالنباتات، ويشجع على انتشار الأمراض والآفات. الريّ الغزير ضروري فقط عند زراعة الكروم الصغيرة.

الطبقة العلوية

لتحفيز النمو والوقاية من العديد من الأمراض، تُخصّب كروم العنب عدة مرات في الموسم. تُطوّر النباتات المُخصّبة مناعة قوية وتُقاوم الأمراض والآفات بنجاح. في الربيع، يُخصّب العنب بالنيتروجين، ثم بسماد مُركّب.

التشذيب

في الخريف، تُقلَّم الكروم، مع ترك أقوى الفروع فقط. وفي الربيع، يُجرى تقليم آخر، لإزالة الفروع المتضررة من الصقيع، والميتة، والمريضة، بالإضافة إلى الفروع الجديدة. بالإضافة إلى ذلك، يتشكل تاج الكرمة بدءًا من السنة الأولى بعد الزراعة.

التغطية

بعد الزراعة، تُغطى منطقة الجذور بالقش ونشارة الخشب وقصاصات العشب المجففة. هذا يُساعد على الحفاظ على رطوبة التربة. كما يُمنع نمو الأعشاب الضارة، التي قد تحمل الأمراض والآفات.

الرباط

بمجرد ظهور براعم العنب، تُربط بدعامة محفورة في الحفرة. هذا يمنع الفروع من التكسر بفعل الرياح، ويساعد أيضًا على تحديد اتجاه نمو الكروم. الربط الجيد يضمن حصول كل فرع على ما يكفي من الضوء لينمو.

الاستعداد لفصل الشتاء

البراعم الناضجة فقط هي التي تنجو من الشتاء، لذا تُقلَّم الأغصان الخضراء الرقيقة في الخريف. ولضمان شتوية جيدة، يُروى العنب بسخاء قبل بداية الصقيع. بعد الصقيع الأول، تُربط الكروم وتُثنى على الأرض وتُغطى بأغصان التنوب.

الحماية من الطيور والدبابير

ضع عدة أوعية سقي في حديقتك: قد ترغب الطيور في الشرب فقط. عادةً ما تنقر الثمار فقط، ثم تقضي عليها الدبابير. ينصح البستانيون ذوو الخبرة بتغطية الشجيرات بشبكة تول دقيقة أثناء نضج الثمار. كما يمكن لف كل باقة بشبكة لحمايتها من الآفات.

الأمراض والآفات

الأمراض الأكثر شيوعا و آفات العنب يتم إدراج Garnachas أدناه.

المن

تُضعف هذه الآفة النبات بتغذيتها على عصارته. للتخلص من حشرات المن، يُرش العنب بالمبيدات الحشرية. يُجرى هذا العلاج في جو جاف وهادئ.

العفن البودري

في هذا المرض، تبدو الأوراق وكأنها مُغبرة بالدقيق. تحدث هذه العدوى الفطرية نتيجة الحرارة والتغيرات المفاجئة في الرطوبة. لمكافحة البياض الدقيقي، تُرش الشجيرات بمبيدات الفطريات.

العفن الفطري

يُطلق على هذا المرض أيضًا اسم البياض الزغبي. تظهر بقعة صفراء دهنية منتشرة على شفرات الأوراق، مع طبقة بيضاء أسفلها. للوقاية من هذا المرض، يُرش العنب بمضادات الفطريات.

اصفرار الجلد

في حالة اصفرار الأوراق، تفقد الأوراق لونها وتتحول إلى اللون الأصفر. ومع ذلك، تبقى العروق خضراء. للوقاية من هذا المرض وعلاجه، تُضاف كبريتات الحديدوز إلى التربة.

داء الأرميلاريا

يصيب هذا المرض الفطري جذور العنب أولاً، ثم الأجزاء فوق سطح الأرض. يُهيئ الخريف الدافئ والممطر نمو المرض. تصبح جذور النبات طرية ومتعفنة، وتذبل أوراقه تدريجيًا. لا يوجد علاج له؛ يجب اقتلاع الكرمة ومعالجة التربة جيدًا بمضاد فطريات.

بقعة أوراق السيركوسبورا

في النصف الثاني من الصيف، تظهر بقع على الأوراق، وتبدأ بالتساقط قبل الأوان. يتحول لون الثمار إلى الأزرق وتتجعد. للوقاية من هذا المرض، يُرش العنب بمستحضرات تحتوي على النحاس في الربيع.

التناوب

يُسبب هذا المرض بقعًا فضية أو بنية اللون على أوراق الشجر والكروم والتوت. ويحدث بسبب الطقس الحار والرطوبة العالية. للوقاية والعلاج، يُرش العنب بمبيدات الفطريات.

الأوديوم

هذا اسم آخر للعفن البودري. للوقاية من هذا المرض، تُرشّ كروم العنب بمضادات الفطريات.

الحصبة الألمانية الورقية

تسبب الحصبة الألمانية ظهور بقع صدئة بين عروق الأوراق. رشّ كروم العنب بمبيدات الفطريات يمكن الوقاية من المرض.

يرجى الملاحظة! يجب إجراء عمليات معالجة مبيدات الفطريات والحشرات في جو مشمس وهادئ.

إيجابيات وسلبيات التنوع

تتضمن مزايا عنب جارناشا الصفات التالية:

• مقاومة الجفاف؛
• تَحمُّل؛
• تواضع؛
• مقاومة الأمراض الرئيسية؛
• ملائمة لصناعة النبيذ.

تشمل العيوب انخفاض مقاومة الصقيع والتعرض للأمراض الفطرية عند وجود رطوبة زائدة.

الحصاد والتخزين

يُحصد العنب في جو جاف ودافئ، باستخدام مقص أو مقص تقليم. هذا الصنف مخصص لإنتاج النبيذ، لذا لا يُخزن لفترات طويلة. يمكن حفظه لفترة قصيرة بوضعه في طبقات رقيقة داخل صناديق.

تطبيقات التوت

يُستخدم عنب الغارناتشا في صناعة العصائر والنبيذ. وعند استخدامه في صناعة النبيذ المُدعّم، يُمزج عادةً مع أنواع عنب أخرى، مما يُنتج نبيذًا عالي الجودة.

نصائح وإرشادات من البستانيين ذوي الخبرة

يقدم البستانيون ذوو الخبرة النصائح والتوصيات التالية:

1. عند زراعة العنب، قم بتثبيت الدعامات له على الفور.
2. قم بري الشجيرات بشكل نادر جدًا، فقط إذا لم يكن هناك مطر لفترة طويلة.
3. في الخريف، قم بتقليم الكروم غير الناضجة.
4. فحص الأوراق باستمرار: كلما تم اكتشاف المرض مبكرًا، كان علاجه أسهل.
5. شراء الشتلات من البائعين الموثوق بهم.

ينمو عنب غارناتشا في المناخات الدافئة والجافة. في هذه الظروف، يُنتج هذا الصنف ثمارًا تُمكّن صانع النبيذ من إنتاج نبيذ لذيذ وعطر.