موعد نضج العنب حسب الصنف، وكيفية تسريع العملية، وما هي المواد التي يجب معالجتها

يتمنى كل مزارع عنب حصادًا وفيرًا، لذا يسعى جاهدًا لتسريعه بكل السبل. ولتسهيل نضج العنب، يجب اتباع أساليب وإجراءات معينة، مع تعديلها وفقًا للموسم ونوع العنب. فالرعاية المناسبة ضرورية، وعندها سيسعد المزارع بوفرة الثمار.

على ماذا تعتمد المواعيد النهائية؟

تعتمد أوقات النضج على مستوى الغلة، ومقاومة الصنف للعوامل الجوية والأمراض والآفات، والغرض من استخدامه، وطريقة الزراعة. قبل كيفية زراعة العنب في الموقع، يوصى بأخذ خصائص الصنف المختار في الاعتبار لتجنب المشاكل أثناء الزراعة.

إنتاجية

يُميّز مزارعو العنب المعاصرون بين معايير إنتاجية العنب التالية: عالي الإنتاجية (من 8 إلى 10 كجم لكل كرمة)، ومتوسط ​​الإنتاجية (من 5 إلى 8 كجم لكل كرمة)، ومنخفض الإنتاجية (حتى 5 كجم لكل كرمة). كلما زاد الإنتاج، طالت فترة النضج، وزادت الحاجة إلى العناية والمغذيات. عند اختيار هذه الأصناف، من المهم فهم الوقت والجهد اللازمين لتحقيق أقصى النتائج.

مقاومة الطقس

يعتمد نضج العنب على منطقة الزراعة والظروف الجوية. يُعتبر هذا المحصول محبًا للحرارة، وكلما كانت ظروف الزراعة مواتية، كان الحصاد أسرع.

القابلية للإصابة بالأمراض والآفات

تُحدَّد مقاومة أصناف العنب للأمراض والآفات بالمقياس التالي: الحد الأقصى (0 نقطة)، مقاومة عالية جدًا (نقطة واحدة)، مقاومة عالية (نقطتان)، مقاومة عالية نسبيًا (3 نقاط)، حساسية متوسطة (4 نقاط)، وحساسية عالية (5 نقاط). يتطلب النوعان الأخيران معالجة بالمبيدات، ولذلك لا يحظيان بشعبية كبيرة بين مزارعي العنب.

إذا كان المحصول يتعرض للهجوم المستمر من قبل الحشرات ويمرض في كثير من الأحيان، فيمكنك نسيان الحصاد.

غاية

لكل صنف عنب غرض محدد. فهناك عنب صناعي، وعنب نبيذي، وعنب مائدة، وعنب متعدد الاستخدامات، وعنب زينة. وبناءً على هذا التصنيف، تُختار الأصناف المناسبة للزراعة في منطقة معينة.

مقصف

أشهر أصناف عنب المائدة هي أوريجينال، وفوستورج وايت، وأركاديا. هذه الأصناف مخصصة للأكل. تتميز بثمارها الكبيرة وعناقيدها الضخمة. تتميز برائحتها ونكهتها الطيبة. هذه الأصناف غنية بالفيتامينات والمعادن، ويمكن استخدامها في تنسيق الحدائق. وهي مناسبة للتخزين والنقل طويل الأمد، ولكن في ظروف مناسبة فقط.

اِصطِلاحِيّ

تُستخدم هذه الأصناف من العنب في التعليب، والكومبوت، والتتبيلات، وفي إنتاج الكونياك والنبيذ. كما تُستخدم في صناعة الزبيب.

تعتبر النباتات غنية بالعصارة، وحلوة المذاق، ومنتجة، كما أن معدل تساقط التوت فيها منخفض.

عالمي

هذه الأصناف متعددة الاستخدامات مناسبة لتنسيق الحدائق والتعليب. غالبًا ما تُزرع بالقرب من العرائش لتوفير الظل. تتميز بنكهتها، وانخفاض معدل تساقط ثمارها، وغلتها العالية.

ديكوري

نادرًا ما يُستخدم عنب الزينة في الطعام أو المشروبات. فهو أكثر ملاءمةً لتنسيق الحدائق، إذ يُضفي جوًا لطيفًا ومريحًا. تُنتج هذه الأصناف ثمارًا صغيرة، وهي مثمرة، وتتميز بمعدل تساقط منخفض.

طرق التربية

هناك طرق مختلفة لإكثار العنب، لكن أكثرها شيوعًا وفعالية هو التطعيم. تساعد هذه الطريقة على استبدال الأصناف القديمة بأخرى جديدة. هناك العديد من تقنيات التطعيم، أشهرها التبرعم، والتطعيم بالشقوق، وتطعيم اللحاء، والتلقيح. لهذه الطريقة في إكثار العنب جوانب إيجابية وسلبية.

يساعد التطعيم على زيادة مقاومة النبات للأمراض والآفات، وتقلبات درجات الحرارة المتكررة، وزيادة إنتاجية كل نبتة، وتوفير المساحة. الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي إمكانية تطعيم صنف جديد في أي وقت طوال موسم نمو النبات. أما عيوبها فتشمل:

• الكمية المطلوبة من المعرفة، والتي بدونها يستحيل إجراء التطعيم عالي الجودة والصحيح؛
• قواعد معينة للعناية وتقنيات التطعيم؛
• توافق الطعم مع الأصل؛ إذا لم يؤخذ هذا في الاعتبار، سوف يموت كلا النباتين؛
• الحماية المنتظمة للسلعة من الأمراض.

الأصناف التي يمكن تطعيمها هي: Riparia، Rupestris، Berlandieri.

صفات الطعم

إن مستوى نضج العنب يحدد أيضًا طعمه، والذي يتم تصنيفه على مقياس من 10 نقاط: ممتاز (9.5-10)، ممتاز (8.8-9.4)، جيد (8-8.7)، مرضي (7.7-7.9)، غير مرضي (أقل من 7.5) طعم.

قابلية النقل

إذا كنت تزرع العنب للبيع، يُنصح باختيار أصناف مناسبة للنقل. يُعتبر عنب المائدة، مثل زنبق الوادي وأليوشكين، الأنسب.

الأنواع والخصائص حسب وقت النضج

ينضج كل صنف عناقيده الخاصة: بعضها في منتصف يوليو، والبعض الآخر في أواخر سبتمبر. يُصنف العنب حسب وقت النضج إلى: مبكر جدًا، مبكر جدًا، مبكر في منتصف الموسم، متوسط ​​الموسم، منتصف الموسم، متأخر في منتصفه، متأخر جدًا، ومتأخر جدًا. لكل من هذه الأصناف مزاياه وعيوبه. ازدادت مؤخرًا شعبية الأنواع الهجينة، التي تجمع بين أفضل خصائص الأصناف المختلفة، بين مزارعي العنب.

يرتبط العنب وفترة نضجه ارتباطًا وثيقًا بمنطقة زراعته، وهذا أمرٌ أساسيٌّ عند الزراعة. فالأصناف المتأخرة النضج لا تنضج أبدًا في الشمال، ولا تتحمل فصول الشتاء القاسية.

تصنيف أصناف العنب حسب طول موسم النمو

الفئات حسب طول موسم النمو	أصناف
في وقت مبكر جدا	أرغو، فايكنج، أليوشنكين، أركاديا، المعجزة البيضاء، زيلجا
في وقت مبكر جدا	فيكتوريا، فافيلوفا المبكرة، كيشا، ديكورية، مسقط شاسيلاس
مبكر	أركاديا، البهجة، الجمال، ألفا، فولجسكي، فيكتوريا، إيزابيلا، ضباب الليلك
متوسط	ليديا، أوريجينال، ريزامات، ستراشينسكي، أنيوتا
منتصف إلى أواخر	عسل أحمر، تذكار
متأخر جدًا	مولدوفا، ديسمبر، الكرة الحمراء

في وقت مبكر جدا

ينضج هذا الصنف من العنب بعد ١٠٠-١١٠ أيام من تفتح البراعم المركزية. ويعتمد النضج الكامل على الظروف الجوية ودرجة الحرارة والرطوبة. تتميز هذه الأصناف بحصاد جيد وتتجنب معظم المشاكل.

في وقت مبكر جدا

ينضج هذا العنب لمدة تتراوح بين ١٠٧ و١١٧ يومًا. أصنافه المبكرة جدًا مناسبة للمناخات المعتدلة. يحظى هذا العنب بشعبية واسعة، ليس فقط بين مزارعي العنب، بل بين المستهلكين أيضًا.

مبكر

يستمر موسم نمو هذه الأصناف من العنب حوالي ١٢٠ يومًا من بداية تفتح البراعم. ويمكن الحصول على أول حصاد لذيذ في نهاية يوليو. وتختلف هذه النباتات في الطعم والتنوع النوعي والإنتاجية.

أوائل منتصف

يستمر موسم النمو من ١١٨ إلى ١٣٠ يومًا. يعتمد وقت النضج على الظروف الجوية والرعاية. للحصول على محصول عالي الجودة، يجب اتباع جميع توصيات الزراعة، وخاصةً فيما يتعلق بالتسميد والري. كما يجب مراعاة خصائص الصنف.

متوسط

تنضج هذه الأصناف من العنب بعد ١٢٣-١٣٧ يومًا من تفتح البراعم الأولى. وهي غير مناسبة للزراعة في جميع مناطق البلاد. عند اختيار صنف للزراعة، من المهم مراعاة هذه المواعيد.

متأخر

يُحصد هذا العنب في الخريف. يمتد موسم نموه لأكثر من 140 يومًا، وهو غير مناسب لجميع مناطق البلاد. هذه الأصناف أكثر عرضة للأمراض والآفات، وتتطلب عناية فائقة. وهي مناسبة للتخزين فقط في حال توفر الظروف المناسبة.

توصيات بشأن وضع صفوف الكروم

ينبغي على مزارعي العنب الذين قرروا زراعة العنب بجدية، والذين يخصصون مساحة واسعة لكروم العنب، اتباع هذه التوصيات. على أي حال، لضمان عدم تداخل الكروم مع بعضها البعض ونموها الكامل، تُزرع الكروم على مسافة كافية بينها.

لكل صنف عنب متطلباته الخاصة، إذ ينمو كل نوع بطريقة مختلفة: لأعلى، أو جانبيًا، أو في جميع الاتجاهات. لذلك، قبل زراعة أي عنب، من المهم دراسة تفضيلاته بعناية لضمان ظروف نمو وإثمار مثالية.

ينبغي مراعاة النباتات المجاورة، فالعديد منها يحمل أمراضًا وآفات، بينما يؤثر بعضها الآخر إيجابًا على نمو النبات وتطوره. يمكن زراعة النعناع بالقرب من كروم العنب. كما يُنصح بزراعة النباتات بالقرب من جدران المباني لتجنب تيارات الهواء المتكررة، وهو ما لا تفضله كروم العنب.

كيفية تسريع العملية

من المهم أن نفهم أن الطرق الموضحة أدناه لن تُساعد في تحويل صنف متأخر النضج إلى صنف مبكر النضج؛ بل ستُسرّع فقط النضج وتُقلّل موسم النمو قليلاً. يُمكن تحسين نمو العنب وتطوره باتباع جميع التوصيات، والعناية المناسبة، وري الشجيرات وتسميدها، والقضاء على العدوى والآفات بسرعة. كما تُعدّ التغطية بالغطاء العضوي، والتحزيم، والقرص طرقًا مفيدة لتسريع العملية. لنتناول كل طريقة على حدة.

إجراءات الربيع

الربيع هو الوقت الذي تستيقظ فيه جميع النباتات من برد الشتاء وخموله. تبدأ كروم العنب بالاستيقاظ في أوقات مختلفة، حسب منطقة النمو. يحدث هذا عادةً في مارس أو أبريل. يُنصح بالتقليم قبل أن يبدأ النسغ بالتدفق. ينطبق هذا على الأصناف التي لا تتطلب حماية شتوية.

إذا تم زراعة العنب في الجزء الشمالي من البلاد، فإن فتحه يتم في شهر أبريل فقط.

يجب إزالة الأجزاء الميتة أو القديمة من الكروم. بالنسبة للكروم الناضجة، يُجرى تقليم جذري، مع ترك بضعة براعم سليمة فقط من العام السابق. تعتمد عملية النمو وتدفق النسغ على درجة الحرارة. بعد بدء تدفق النسغ، ينصح مزارعو العنب ذوو الخبرة بإزالة البراعم الزائدة. في منتصف إلى أواخر أبريل، يحين وقت ربط الكروم.

في منتصف أبريل، تُزرع الكروم الصغيرة. في مايو، يُمكن تخفيف الكروم مرة أخرى، بإزالة البراعم المزدوجة والثلاثية. يُمكن تكرار هذه العملية. خلال شهري أبريل ومايو، يُشكّل التاج بكثافة ويُخصّب النبات.

خلط التربة

يتطلب العنب تربةً مُتطلبة. فهو لا ينمو ويُثمر في التربة الثقيلة والطينية. لتسريع النمو وتحسين الإثمار في النباتات الصغيرة والكبيرة، يُنصح بخلط التربة بالدبال والرمل والسماد العضوي عند الزراعة أو النقل. كما أن وجود طبقة تصريف في قاع حفرة الزراعة أمرٌ ضروري.

التشذيب

يُجرى التقليم في الربيع وطوال الموسم. تُزال البراعم المريضة والعناقيد غير المتشكلة من الشجيرة، مع إيلاء اهتمام خاص للنباتات المصابة. تزيد هذه العملية من فرص بقاء الشجيرة، وتُسرّع عملية الإثمار والنضج.

ربط

التطويق طريقة تُعزز نضج العنب وتُحفّز تدفق النسغ عبر الكرمة. تتضمن هذه الطريقة إجراء قطع عرضي عبر الكرمة لإنشاء شريط ضيق من اللحاء. يُنصح بالتطويق في أوائل الربيع، قبل أن يستيقظ النبات تمامًا.

التغطية

القَرص طريقةٌ تُوقف نموّ الفروع غير المرغوبة وتُجدّد الكرمة. يُنصح بإجراء هذه العملية فور ظهور براعم زائدة. لا يُناسب القَرص جميع أصناف العنب، ويُعتبر أصناف منتصف الموسم الخيار الأمثل.

الانفصال

يتضمن التقليم إزالة البراعم الضعيفة والميتة من الكرمة. إذا لم يتم ذلك، فسيؤثر ذلك على نمو الكرمة وإنتاج نسغ عناقيد العنب. يُنصح بهذه المرحلة من المعالجة للأصناف المتأخرة النضج.

الطبقة العلوية

يُعدّ تسميد النبات أمرًا ضروريًا في الربيع. يُنصح باستخدام الأسمدة العضوية، خاصةً للنباتات الصغيرة. كما تُعدّ الوقاية من الأمراض أمرًا بالغ الأهمية.

فعاليات الصيف

طوال فصل الصيف، لا يجب إهمال العناية بالنبات: سقيه بانتظام، وإزالة البراعم الجانبية، وتغذيته، وحمايته من الآفات والأمراض.

تقليل الري

بدون ريّ مناسب، لن تحصل على محصول جيد. يحتاج النبات إلى الماء لفترة معينة، ثم يتوقف عن الري. يُنصح بتقليل كمية الماء المستهلكة في أوائل يوليو، مما يضمن نضجًا سريعًا للثمار.

قرص أبناء الزوج

يُجرى التقليم الجانبي عند ظهور براعم جديدة. تُزال جميع البراعم التي لا تُسهم في نمو الثمار.

يوصى بإجراء هذا الإجراء في شهري يوليو وأغسطس.

يعالج

لا يقتصر علاج النباتات على فصل الربيع، حيث تكون العدوى والآفات في أوج نشاطها، بل يشمل أيضًا فصل الصيف، حيث تتطور بنشاط. يُنصح بعلاج الكروم في الصيف عند ظهور أول بادرة ضرر. غالبًا ما تتأثر كروم العنب بالتعفن، والبياض الدقيقي، والفطريات. تُستخدم المواد الكيميائية والعلاجات الشعبية لمكافحة هذه الأمراض.

التغذية الورقية

لتحفيز نضج التوت في أغسطس، يُلجأ إلى التسميد الورقي. لهذا الغرض، يُستخدَم منقوع الرماد أو فوسفات أحادي البوتاسيوم.

سك العملات

التقليم عملية تؤثر على نمو النباتات الخضراء أو توقفه، وتتضمن تقليم قمم البراعم.

إزالة التيجان غير الضرورية

يُنصح بإزالة العناقيد الزائدة في حالة الأصناف ذات الثمار الوفيرة. فالكثرة الزائدة تؤدي إلى صغر حجم الثمار، وتصبح العناقيد نفسها مريضة وغير مكتملة النمو. يُنصح بترك العناقيد جيدة التكوين فقط على الشجيرة.

عمل الخريف

في الخريف، تبدأ النباتات بالاستعداد لفترة الخمول القادمة. لا يكتفي مزارعو العنب بحصاد المحصول، بل يقومون أيضًا بتغطية النباتات بالغطاء العضوي وإزالة الأجزاء الميتة.

إزالة جزئية للتوت

يُنصح بإزالة التوت جزئيًا في المناطق الباردة من البلاد، حيث لا يصل العنب إلى مرحلة النضج التسويقي دون مساعدة إضافية. ما العمل؟ تُزال العناقيد العلوية، وتُترك فقط العناقيد الثقيلة، كما تُزال التوت الضعيف وغير المكتمل النمو.

التغطية

يساعد التغطية بالغطاء العضوي على الحفاظ على درجة حرارة متوازنة حول الجذور. تشمل المواد المناسبة الخث، والسماد العضوي عالي الجودة، والأوراق السليمة، ومواد التغطية الخاصة، أو الخيش.

سماد

إذا لم تتمكن من الحصاد مبكرًا بعد اتباع جميع توصيات تحفيز نضج التوت، فيُرجى استخدام مُحفِّزات النمو. تُستخدم هذه المُحفِّزات غالبًا مع الأصناف المتأخرة النضج.

مراجعة الأسمدة

كأي نبات مزروع، لا يستطيع العنب البقاء حيًا بدون أسمدة. تُستخدم الأسمدة العضوية غالبًا، ولكن الأسمدة التالية آمنة وفعالة ومفيدة أيضًا: الفوسفور، وملح البوتاسيوم، وموليبدات الأمونيوم.

الفوسفور

الفوسفور عنصر غذائي أساسي يضمن نموًا طبيعيًا للنبات. إذا كانت التربة تحتوي على كمية كافية من الفوسفور، سيزهر العنب جيدًا، ويثمر، وينضج بسرعة.

السماد المركب الأمثل هو السوبر فوسفات، ويُستخدم في الخريف لتغذية الجذور.

موليبدات الأمونيوم

يُنصح باستخدام محلول موليبدات الأمونيوم لرشّ المحاصيل وسقيها. فهو يُحفّز نموّ النباتات ويُعزّز عقد الثمار، ويحتوي على النيتروجين.

ملح البوتاسيوم

يساعد البوتاسيوم العنب على الإثمار، ويمنحه نكهةً ورائحةً زكية. يُفضّل التسميد في أوائل الربيع، قبل ظهور الأوراق. إذا تعذر استخدام السماد لتسميد الجذور في الربيع، فينبغي استخدامه في الخريف بعد الحصاد.

علامات نضج التوت

لتحديد نضج العنب، ليس عليك حساب أيام موسم النمو الخاصة بالصنف. لتحديد النضج، ما عليك سوى تذوق الثمار. يتميز العنب الناضج بنكهة غنية وحلاوة ورائحة زكية مميزة. أما الثمار غير الناضجة، فتتميز بطعم قابض وحموضة ومرارة. كما يُشير لونها إلى النضج، والذي يجب أن يتطابق مع وصف الصنف.

نصائح وتوصيات

لضمان نضج سريع للكروم، يجب زراعة العنب في الربيع والصيف والخريف. ويشمل ذلك التقليم، والتغطية، والتسميد، والري. ولضمان محصول عالي الجودة، من الضروري إزالة العناقيد والثمار غير المكتملة النمو أو غير المكتملة النمو.

لتحديد ما إذا كان النبات يحتاج إلى علاجات إضافية لتعزيز نموه وتطوره، يُرجى الانتباه إلى حالة الشجيرات. كما ينبغي اتخاذ تدابير وقائية للوقاية من العدوى والآفات والقضاء عليها.

الحصاد والتخزين

يتم الحصاد في أوقات مختلفة، إذ تنضج أنواع العنب المختلفة في أشهر مختلفة. يدل مظهر العناقيد وطعمها ورائحتها على حلول موعد الحصاد. انتبه أيضًا إلى نقطة التقاء البراعم، حيث يصبح لونها داكنًا. يُقطف العنب من الكروم في شهري أغسطس وسبتمبر.

عند تقطيع العناقيد، يجب أن تحاول عدم إزالة البلاك من التوت.

الأصناف المبكرة ليست مخصصة للتخزين على المدى الطويل.

يُجمع العنب في جو جاف ودافئ. قبل تخزين العناقيد، تُزال الثمار المتعفنة والتالفة، ويُوضع العنب نفسه في صناديق أو يُعلق من سيقانه. يُخزن العنب في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.