وصف وخصائص صنف العنب ميرلوت والزراعة والرعاية

لطالما عرف صانعو النبيذ حول العالم عنب ميرلو منذ مئات السنين. واليوم، يُعتبر من أكثر أنواع النبيذ رواجًا، ويُزرع في جميع دول أوروبا ورابطة الدول المستقلة وأمريكا وأفريقيا تقريبًا.

الوصف والميزات

يعتبر عنب الميرلوت الأسود صنفًا فنيًا من المحاصيل الفاكهية، ويستخدم في صناعة النبيذ والمشروبات، ويمكن أيضًا استهلاكه طازجًا إذا رغبت في ذلك.

تاريخ المنشأ

يعود أصل صنف عنب ميرلو إلى مقاطعة بوردو الفرنسية. يعود أول ذكر لهذا الصنف إلى القرن الرابع عشر، ولكن هذا هو نهاية تاريخه. بفضل علماء الأحياء، أُجري تحليل الحمض النووي للثمار في أواخر التسعينيات، مما مكّن من تحديد أصناف العنب المستخدمة في إنتاج صنف ميرلو، الذي يحظى بشعبية كبيرة بين صانعي النبيذ.

لقد تبين أن المبدعين هم عنب كابيرنت فرانك ومجموعة متنوعة من Madeleine Noir des Charentes.

ملحوظة: Merlot يعني طائر أسود باللغة الفرنسية.

ملكيات

يتميز العنب الصناعي دائمًا بخصائص فريدة تميز كل صنف من الفاكهة. لفهم كيفية استخدام عنب ميرلوت وأسبابه، من المهم التعرف على خصائصه الأساسية.

المحتوى من السعرات الحرارية

المكونات الرئيسية للعنب هي أنواع مختلفة من السكريات والأحماض. متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في عنب ميرلو لكل 100 غرام من العنب الطازج يتراوح بين 63 و65 سعرة حرارية.

هام! كلما زادت أشعة الشمس والحرارة التي تتعرض لها عناقيد العنب، زادت حلاوتها وسعراتها الحرارية.

الفوائد والأضرار

يحتوي عنب الميرلوت على كمية كبيرة من المواد المفيدة ومجموعات مختلفة من الفيتامينات.

تُستخدم الفواكه المجففة الطازجة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ونزلات البرد وعلاجها، والقضاء على اضطرابات الجهاز الهضمي، وتثبيت الجهاز العصبي، وتعزيز المناعة، وتخفيف الأرق والتوتر.

يتم استخدام أوراق وبذور وثمار محصول التوت في إنتاج مستحضرات التجميل.

لا ينصح بتناول عنب الميرلو الأسود إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة السكر في الدم أو عدم تحمل المنتج بشكل فردي.

حموضة

يعتمد مستوى السكريات والأحماض في العنب بشكل مباشر على الظروف المناخية والطقس في منطقة النمو.

يصل متوسط ​​مستويات السكر إلى 22%، ومستويات الحموضة تصل إلى 8%.

خصائص الأدغال

تتميز هذه الشجرة المثمرة بنمو سريع وقوي لشجيرات ذات فروع قوية ومرنة. أوراقها كبيرة، ذات حواف مسننة، ويختلف لونها باختلاف مرحلة النمو. في أوائل الربيع، تكون الأوراق خضراء زاهية، ثم تكتسب لونًا برونزيًا جميلًا. في الخريف، تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتظهر عليها بقع حمراء صغيرة.

تتفتح النورات العنقودية الشكل بأزهار صغيرة، تتشكل في مكانها مبايض الفاكهة.

هام! عنب الميرلوت يُلقح نفسه بنفسه ولا يحتاج إلى مُلقحات مجاورة.

كرمة

براعم الثمار منتشرة، مشعرة قليلاً، رمادية اللون، ومُزينة ببقع وردية. تنضج الكروم تمامًا قبل الصقيع الأول.

حزمة

يحتوي عنب الميرلوت على مجموعات جميلة مخروطية أو أسطوانية الشكل، يصل طولها إلى 17 سم، وعرضها من 10 إلى 12 سم، ويصل وزنها إلى 150 جرامًا، مع توت أزرق داكن.

الثمار مستديرة، يصل وزنها إلى 1.5 جرام، لونها أسود تقريبًا عند النضج، مع طبقة شمعية واقية كثيفة.

إنتاجية

تنضج الثمار بعد 153-164 يومًا من نهاية مرحلة الإزهار.

يعتمد إنتاج المحاصيل المثمرة على الظروف المناخية والرعاية المناسبة.

بفضل الطقس الملائم والتكنولوجيا الزراعية في الوقت المناسب، يمكن لشجيرة عنب واحدة أن تنتج ما يصل إلى 15-17 كجم من التوت الناضج.

وبكميات صناعية، يتم حصاد ما يصل إلى 6 أطنان من المنتجات من هكتار واحد من الأرض.

صفات الطعم

من المهم أن نتذكر أن صنف العنب Merlot هو محصول تقني ومخصص لإنتاج النبيذ والمشروبات.

التوت له قشرة كثيفة ولب كثير العصير وحلو وحامض مع طعم ورائحة محددة.

تتكون الفاكهة من 74% عصير و 22% قشور فقط.

هام! بالنسبة للكثيرين، تُسبب ثمار هذا النوع من العنب تهيجًا في الغشاء المخاطي للفم بسبب تركيز المواد فيه.

صلابة الشتاء ومقاومة الجفاف

يعتبر المحصول الفاكهة مقاومًا للصقيع ويتحمل بسهولة درجات الحرارة الشتوية التي تصل إلى -29 درجة، ولكنه عرضة لصقيع الربيع المتكرر ولا يتحمل الجفاف لفترات طويلة.

مقاومة الأمراض

يتميز عنب الميرلوت بمقاومة طبيعية ممتازة لمعظم الأمراض الفطرية والفيروسية. علاوة على ذلك، نادرًا ما تتعرض ثماره السوداء، برائحتها ونكهتها المميزة، للآفات.

تطبيقات التوت

الغرض الرئيسي من العنب الميرلو الناضج هو صناعة النبيذ.

تبعًا لظروف وتوقيت نضج التوت، يُصنع منه نبيذ جاف، أو نبيذ للمائدة، أو نبيذ حلو. كما يُضاف التوت إلى العصائر والرحيق.

كيفية الزراعة بشكل صحيح

يعتمد العائد المستقبلي لمحاصيل التوت على جودة مادة الزراعة والموقع المختار وتكوين التربة.

توصيات لاختيار المواعيد النهائية

يعتمد توقيت زراعة الشتلات في الأرض المفتوحة على الظروف المناخية والطقس في منطقة النمو.

في المناطق الجنوبية، يُفضّل زراعة العنب في الخريف. أما في المناخات المعتدلة والباردة، فيُزرع العنب في الهواء الطلق في الربيع.

هام! عند زراعة عنب ميرلوت، من المهم مراعاة الاستخدامات المقصودة للتوت، إذ تعتمد نكهة النبيذ على وقت النضج.

اختيار الموقع وإعداده

تُختار مواقع مشمسة على المنحدرات والسهول، محمية من الرياح الشمالية وتيارات الهواء، للزراعة. تُعدّ قطعة الأرض المواجهة للجنوب مثالية لزراعة عنب الميرلو.

تُنتج محاصيل الفاكهة غلةً أعلى في التربة الجبلية الجافة؛ فالتربة الطينية الممزوجة برمال الأنهار تُضفي على التوت نكهةً ورائحةً رقيقة. يتميز العنب المزروع في التربة الجيرية بنكهة غنية، بينما تُضفي التربة الرملية ملمسًا أكثر نعومةً على التوت.

لا ينصح بزراعة المحاصيل المثمرة في الأراضي المنخفضة، أو في المناطق ذات مستويات المياه الجوفية المرتفعة، أو في التربة المستنقعية.

يتم تحضير قطعة الأرض قبل 4-6 أسابيع من العمل الزراعي المخطط له.

1. يتم حفر التربة بعمق، وتنظيفها من الحطام والأعشاب الضارة، وتخفيفها تمامًا.
2. يتم إضافة الدبال والمواد العضوية والأسمدة المعدنية إلى التربة.
3. قبل الزراعة بـ12-14 يومًا، قم بحفر حفر بعمق 60-80 سم وعرضها.
4. المسافة بين المزروعات من 1.2 إلى 1.5 متر، وبين الصفوف حتى 3 متر.
5. يتم وضع طبقة الصرف والتربة الخصبة في حفرة الزراعة ويتم ريها من الأعلى.

هام! يحتاج عنب الميرلوت إلى دعم لنموه وتطوره. تُستخدم أوتاد أو هياكل خاصة أو تعريشات لدعم شجيرات الفاكهة.

كيفية اختيار وتحضير مواد الزراعة

يعتمد النمو الإضافي وإثمار شجيرات العنب على جودة مادة الزراعة.

1. يتم شراء الشتلات من مشاتل موثوقة أو مراكز متخصصة.
2. النباتات التي يبلغ عمرها من سنة إلى سنتين تتجذر وتثبت نفسها بشكل أفضل.
3. يتم إجراء فحص شامل لمظهر النبات بحثًا عن الأضرار والأمراض.
4. جذع الشتلة مستقيم، موحد اللون، مع وجود إلزامي لبراعم الفاكهة أو الأوراق الخضراء.
5. الجذور متطورة ورطبة، ولا تظهر عليها علامات العفن أو العدوى الفطرية.

نصيحة! ضع الشتلات في وعاء مملوء بالماء الدافئ والثابت في اليوم السابق لزراعتها في الخارج.

مخطط الزراعة

قبل الزراعة، يتم تقليم جذور الشتلات، بحيث يبقى فقط البراعم الأقوى والأطول.

1. يتم وضع النبات في حفرة الزراعة بزاوية طفيفة.
2. يتم توزيع الجذور بشكل متساوي في الحفرة وتغطيتها بخليط خصب.
3. يتم ضغط التربة الموجودة تحت الشجيرة بعناية وسقيها.
4. يتم ربط النبات بالدعامة.

بعد الانتهاء من أعمال الزراعة، يتم تغطية دائرة جذع الشجرة بالخث أو العشب الجاف.

تعليمات العناية

تعتمد صحة شجيرات التوت، وكمية الحصاد، وطعم التوت على الرعاية المناسبة وفي الوقت المناسب.

الري

تُروى كروم العنب حسب الظروف الجوية. ففي موسم الجفاف، يزداد الري، وفي موسم الأمطار، يُقلّل الري.

وتعتبر أعمال الري مهمة بشكل خاص خلال فترة الإزهار وتكوين المبايض ونضج المحصول.

وفقًا للجدول القياسي، يتم تنفيذ أعمال الري مرة واحدة في الشهر، عن طريق سقي الشجيرات بالمياه المستقرة.

بعد الري يتم تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة.

الطبقة العلوية

من أجل نمو وتطور وإثمار أفضل، تحتاج شجيرات العنب إلى تغذية إضافية.

تُسمّد محاصيل التوت من 4 إلى 5 مرات طوال موسم النمو. في أوائل الربيع، تُضاف الأسمدة النيتروجينية والمواد العضوية إلى التربة. خلال فترة النمو النشط والإثمار، يُغذّى العنب بالفوسفور والبوتاسيوم. بعد الحصاد، تُسمّد الشجيرات بالمواد العضوية ومركّب معدني.

التغطية

إن تغطية دائرة جذع الشجرة يتجنب التخفيف المتكرر وإزالة الأعشاب الضارة، كما يعزل نظام الجذر قبل صقيع الشتاء.

يتم استخدام المواد العضوية كغطاء للتربة.

الرباط

مع نضج العنب، يتعرض لضغط كبير قد لا تتحمله براعم الثمار الرقيقة. لذلك، تُربط العنب بهياكل خاصة أو تعريشات.

الوقاية من الأمراض

على الرغم من أن عنب الميرلوت يتمتع بمناعة طبيعية ضد الأمراض والآفات، إلا أن الرعاية غير المناسبة للنبات وظروف الطقس السيئة تزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض.

الأوديوم

عدوى فطرية تُصيب أجزاء النبات فوق سطح الأرض. تُغطى الأوراق والبراعم والثمار والمبايض بطبقة بيضاء تشبه الدقيق. يتعفن الثمار ويفسد، مصحوبًا برائحة كريهة وعفنة.

وللعلاج والوقاية يتم رش شجيرات الفاكهة بمبيدات الفطريات أو المستحضرات المحتوية على الكبريت.

العفن البودري

المرض الذي يسببه الفطر، يتجلى في جفاف وتساقط الأوراق والأزهار والمبايض.

ولمنع الضرر، يتم رش الشجيرات في أوائل الربيع بمستحضرات كيميائية أو بيولوجية.

أنثراكنوز

يظهر المرض على شكل بقع داكنة على جميع أجزاء النبات. تتشكل تقرحات وردية اللون على الثمار. في حال عدم العلاج والوقاية، تتحول العناقيد وبراعم الثمار إلى اللون الأسود وتموت.

ولمكافحته يتم استخدام مبيدات الفطريات المحتوية على النحاس أو المستحضرات البيولوجية.

اصفرار الجلد

يتجلى مرض الاصفرار في اصفرار شفرات الأوراق ثم ذبول البراعم.

ولاستعادة صحة النبات يتم استخدام التسميد ورش الشجيرات بالمستحضرات التي تحتوي على الحديد.

الحصبة الألمانية

عدوى فطرية في الجزء العلوي من النبات، تتجلى في احمرار وذبول شفرات الأوراق.

ولأغراض العلاج والوقاية يتم استخدام منتجات وقاية النبات الكيميائية والبيولوجية.

داء البكتيريا

يظهر المرض على شكل تقرحات على الأغصان وبقع على الثمار، وتتحول البراعم والمبيض إلى اللون الأسود وتتساقط.

يتم استخدام خليط بوردو والمستحضرات البيولوجية للعلاج والوقاية.

سرطان بكتيري

تظهر العدوى البكتيرية في شكل أورام ونمو فاتح اللون في جميع أنحاء النبات.

في المراحل الأولية، تُستخدم معالجات تعتمد على النحاس والحديد، وتُزال المناطق المصابة. إذا تطور المرض بسرعة، تُقتلع الشجيرة وتُدمر، وتُعالج التربة بمواد كيميائية متخصصة.

الحماية من الطيور والآفات

لحماية كروم العنب من الحشرات، يُنصح بإزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة جيدًا، وتغطيتها بالغطاء العضوي حول الجذع. في أوائل الربيع، يُرشّ النبات بالمواد الكيميائية أو بمشروبات خاصة.

تُشكّل الطيور أيضًا خطرًا على العنب. تُستخدم الطعوم والأشياء اللامعة والمواد الخاصة والشباك للحماية من الطيور، مما يُصعّب الوصول إلى العنب الناضج.

الاستعداد لفصل الشتاء

قبل بداية الخمول الشتوي، يتم ري شجيرات التوت وتسميدها وتقليمها وعزل دائرة الجذع بطبقة من الدبال وفروع التنوب.

في المناطق ذات الشتاء المعتدل والبارد، يتم ثني العنب على الأرض وتثبيته وتغطيته بألياف خاصة أو صناديق خشبية أو ألواح من الأردواز.

التقليم والتشكيل

تتطلب عنب الميرلوت التقليم السنوي للفروع والبراعم القديمة والتالفة والجافة والمريضة والمصابة بالآفات.

لتشكيل الشجيرة وزيادة إنتاجها، يُجرى تقليم تكويني. لهذا الغرض، يُختار عدد من الفروع والبراعم القوية، ويُقلم الباقي بالكامل.

طرق التكاثر

ولزيادة عدد عنب الميرلوت في قطعة أرض بالحديقة، يتم استخدام طرق التكاثر الخضري باستخدام العقل أو الشتلات.

للعُقل، اختر غصنًا قويًا وصحيًا من شجيرة ناضجة وقم بتقليمه. يُقسّم الغصن إلى عدة عُقل ذات براعم أو أوراق. تُعالَج العُقل بمُحفِّز نمو وتُزرع في وعاء ذي تربة خصبة. مع حلول الربيع، تُنقل الشتلة الناضجة إلى أرض مفتوحة.

إن التكاثر بالشتلات هو الطريقة الأسهل والأسرع للحصول على شجيرات عنب قوية وصحية.

1. في بداية الصيف، يتم اختيار الجزء السفلي القوي من نبات بالغ.
2. يتم حفر خندق صغير في الأرض، حيث يتم وضع الطبقة فيه وتأمينها.
3. يتم تغطية البرعم بالتربة من الأعلى، مع ترك الجزء العلوي من الطبقة فوق سطح التربة.
4. خلال موسم النمو، يتم ري القطع وتغذيتها.
5. في الخريف، يتم حفر البراعم المتجذرة وقطعها عن الشجيرة الأم مع الجذور.
6. يتم زراعة الشجيرة الصغيرة بشكل منفصل.

عند إكثار العنب بالطبقات، تتجذر الشتلات المحضرة بسرعة وتثبت نفسها.

مميزات وعيوب الصنف

بعد التعرف على الخصائص الرئيسية لمحصول الفاكهة وقواعد زراعة عنب ميرلوت، يمكنك استخلاص استنتاجات حول مزايا وعيوب الصنف.

1. يعتبر عنب الميرلوت سهل العناية به وزراعته.
2. الصنف مقاوم للصقيع وتغيرات درجات الحرارة.
3. نضج سريع للتوت.
4. معدلات العائد المرتفعة.
5. المقاومة النسبية للأمراض والآفات.

ملاحظة: يعتبر الميرلوت صنفًا تجاريًا من العنب، ولكن مع الرعاية المناسبة، غالبًا ما يتم تناول ثماره الصحية طازجة.

عيوب:

1. تتطلب محاصيل الفاكهة عناية خاصة خلال فترة النضج. يتطلب كل صنف نبيذ نسبة سكر محددة في الفاكهة.
2. في حالات نادرة، يظهر العفن على التوت.
3. عندما تنضج التوت، تتساقط.

بخلاف ذلك، فإن العنب المتنوع غير متطلب على الإطلاق، وبالتالي فهو متاح للزراعة حتى بالنسبة للمزارعين والبستانيين المبتدئين.

الحصاد والتخزين

يُحسب حصاد العنب الناضج بناءً على خطط الحصاد المستقبلية. لكل نوع من النبيذ فترة نضج خاصة به، ودرجة حموضته، ونسبة سكره. ينضج العنب بسرعة كبيرة، ويفقد خصائصه اللازمة للنبيذ الجاف ونبيذ المائدة. في هذه الحالة، يُنتج صانعو النبيذ نبيذًا حلوًا.

في غرف التبريد الخاصة، تتمكن عنب الميرلوت من الحفاظ على مظهرها التسويقي لفترة طويلة، لكن طعم التوت يتغير.

طعم وجودة النبيذ

تعتمد جودة ومذاق النبيذ المصنوع من محاصيل الفاكهة بشكل مباشر على الظروف الجوية وعدد الأيام المشمسة وتكوين التربة والالتزام بقواعد الرعاية وطرق زراعة شجيرات العنب.

نصائح وإرشادات من البستانيين ذوي الخبرة

تتلخص التوصيات الرئيسية للبستانيين والمزارعين ذوي الخبرة في العناية المناسبة بعنب ميرلوت في الوقت المناسب. وتعتمد جودة وطعم النبيذ على مرحلة نضج الثمار.