وصف وتفاصيل زراعة عنب ساوفيجنون

يُعد عنب ساوفيجنون من أكثر أنواع العنب شيوعًا في العالم، ويُزرع في جميع أنحاء العالم تقريبًا. وتُبذل حاليًا جهود لاستيراده إلى روسيا. يتميز هذا العنب بنكهة لاذعة ومميزة، ويُستخدم في صناعة النبيذ لإنتاج المشروبات. ويُعتبر ساوفيجنون ثاني أكثر أنواع عنب النبيذ شيوعًا.

الوصف والميزات

يشمل وصف الصنف الكرمة، والأزهار، والتوت، والنكهة، ومنطقة الزراعة. يمكنك زراعة هذا العنب في حديقتك الخاصة، ولكن يتطلب ظروفًا مثالية. ساوفيجنون هو عنب نبيذ.

كرمة

تُشكّل شجيرات العنب كرومًا. وهذه سمة من سمات نمو هذا المحصول. تتكون هذه الكروم من أغصان طويلة متصلة بتعريشة. من هذه الأغصان، تمتد أوراق الشجر وتتدلى عناقيد العنب.

في بداية موسم النمو، يكون لون كروم العنب أخضر محمر. ثم يتحول إلى اللون الأخضر ويُغطى باللحاء. تُثمر الكروم الخشبية لعدة سنوات متتالية. أوراقها خضراء، ذات شفرات كبيرة مقسمة إلى 3-5 أجزاء.

النورات

النورات كثيفة التجمع. الأزهار بيضاء بتلاتها مدببة. بعد الإزهار، تتكون الثمار. تتشكل الثمار في كل مكان تقريبًا. فترة الإزهار طويلة، ويُعتبر هذا الصنف عنبًا متوسط ​​الموسم. يبدأ الحصاد في سبتمبر أو أكتوبر.

التوت

تُجمع الثمار في عناقيد أسطوانية أو مخروطية يصل وزنها إلى 150 غرامًا. تزن كل حبة 3 غرامات، وهي متراصة بإحكام. لون العنب أصفر فاتح أو أخضر. شكل العنب مستطيل وبيضاوي. لا يتساقط العنب، ويستغرق نضجه حوالي شهر ونصف.

ذوق

ساوفيجنون من أشهر أنواع العنب. يتميز بنكهة ممتازة. يحتوي العنب على كمية لا بأس بها من السكر وفيتامين سي. يتميز التوت بطعم حلو لطيف.

منطقة النمو

بعد تطويره، انتشر هذا الصنف من العنب عالميًا. ومع ذلك، لا توفر جميع الدول ظروفًا مثالية للنمو نظرًا لاختلاف المناخ. يُزرع على نطاق واسع في:

• بلغاريا؛
• الجبل الأسود؛
• الولايات المتحدة الأمريكية؛
• أفريقيا؛
• فرنسا؛
• إيطاليا؛
• جنوب أفريقيا.

هام! جرت مؤخرًا محاولات لزراعة ساوفيجنون في روسيا.

تاريخ الاختيار

طُوِّر عنب ساوفيجنون في فرنسا، وهو حاليًا ثاني أكثر أنواع العنب شيوعًا في العالم بعد شاردونيه. وقد نتج هذا الصنف عن طريق التهجين الطبيعي بين عنبَي ترامنر وشينين بلان. وجرت العملية برمتها في وادي لوار. في منتصف القرن التاسع عشر، انتشر ساوفيجنون في جميع أنحاء العالم تقريبًا في فترة زمنية قصيرة نسبيًا.

الخصائص الرئيسية

لبدء زراعة العنب في أرضك، عليك دراسة خصائصه جيدًا. فكل منطقة تتطلب تكيفًا خاصًا مع بيئتها.

مقاومة الجفاف

يتحمل العنب حرارة متوسطة، ويفضل مناخًا دافئًا معتدلًا. جذوره ليست متطورة بما يكفي لسحب الماء من التربة. إذا زُرعت في الجنوب، سيحتاج ساوفيجنون فينيفيرا إلى ري منتظم وتكميليّ.

مقاومة الصقيع

يتحمل النبات درجات حرارة تصل إلى -٢٥ درجة مئوية. يُغطى نظام الجذر بطبقة من المهاد لفصل الشتاء، وتُغطى الكروم والبراعم بمواد عازلة تسمح بمرور الهواء. وإلا، ستتجمد الشجيرة، وستحتاج إلى إعادة زراعتها. في أسوأ الأحوال، ستموت جذور الكرمة، وستحتاج النباتات إلى إعادة زراعتها.

تطبيقات التوت

يُعالَج عنب ساوفيجنون لإنتاج النبيذ وعصير العنب ومنتجات أخرى تحتوي على العصير. هذا الصنف عنب تجاري. بعد الحصاد، لا يُخزَّن الثمار، بل يُرسَل مباشرةً للمعالجة.

يتم تصنيع بعض أنواع النبيذ الفاخرة من هذا العنب:

• قلعة لوس بولدوس؛
• سوترز؛
• مادفيش؛
• الحصاد المتأخر.

يحتوي النبيذ عادةً على نسبة كحول ١٣٪ أو أكثر حجمًا. يتميز برائحة عنب الثعلب الخفيفة ونكهة لاذعة. وتشمل أنواع النبيذ الناتجة أنواعًا جافة، وشبه جافة، وشبه حلوة، وحلوة.

لا يبقى ساوفيجنون طازجًا لفترة طويلة، حتى في العناقيد. عند زراعته في حديقتك، عليك التخطيط لمعالجته بسرعة.

مقاومة الأمراض والآفات

يتمتع الكرم بمقاومة قوية ضد جميع الأمراض الشائعة لهذا المحصول تقريبًا. عدوه الوحيد هو العفن الرمادي. كما تُلاحظ أحيانًا لفافات الأوراق. مع اتخاذ التدابير الوقائية، يبقى ساوفيجنون خاليًا من الأمراض.

أصناف

يتميز ساوفيجنون بأصناف عنب خاصة به، منها الأسود والوردي والأبيض والمسقط.

أسود

يُنتج هذا الصنف منتصف الموسم عناقيد عنب كبيرة، يصل وزن كل عنب إلى 400 غرام. ثماره صغيرة ومستطيلة قليلاً. شجيرته متوسطة الحجم، وتنمو في الجنوب، وتنتج ما بين 60 و70 لترًا من الثمار لكل نبتة. لون ثماره أرجواني داكن، يكاد يكون أسود. يُستخدم في صناعة النبيذ الأحمر.

لون القرنفل

يُنتج عنب ساوفيجنون جريس ثمارًا وردية اللون. ينضج في منتصف الموسم، ويُحصد في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر. الكرمة متوسطة الحجم وتنمو جيدًا على التعريشات. يُستخدم هذا العنب لإنتاج نبيذ روزيه ذي اللون الوردي الفاتح.

أبيض

تنضج ثمارها في منتصف الخريف. مناسبة للزراعة في المناطق الجنوبية، وتُنتج عناقيد صغيرة يصل وزنها إلى 180 غرامًا، أسطوانية أو مخروطية الشكل. تتميز بمقاومة متوسطة للصقيع والجفاف، كما تتمتع بجهاز مناعة قوي، ونادرًا ما تُصاب بالأمراض.

جوزة الطيب

صنف هجين مميز. يتميز ثمرها بلون وردي فاتح. تفوح من شجيرته رائحة المسقط. ينضج في منتصف الموسم، وينتج ثمارًا صغيرة، يصل وزن كل ثمر إلى 3 غرامات. تُجمع الثمار في عناقيد كثيفة تزن 200 غرام. يُستخدم العنب في صناعة نبيذ المسقط.

يتم تصنيع أغلب أنواع النبيذ من العنب الأبيض والأسود.

إيجابيات وسلبيات التنوع

لكل صنف عنب مزاياه وعيوبه. يُنصح بالبحث عنها قبل زراعته في حديقتك. من بين المزايا:

• رعاية سهلة؛
• غلة عالية؛
• مقاومة الأمراض؛
• القدرة على التكيف مع الظروف الجديدة؛
• تساقط الشعر المتوسط؛
• طعم خاص.

ويشير البستانيون إلى العيوب التالية:

• طعم مشرق وحامض؛
• الميل إلى البازلاء؛
• الميل إلى التساقط؛
• التخزين قصير المدى.

كيفية الزراعة بشكل صحيح

الزراعة السليمة للكروم هي مفتاح الحصاد الجيد والكرم الصحي. لضمان الزراعة السليمة، يُنصح بالبحث في اختيار الشتلات، وموقع الزراعة، وتقنيات الزراعة.

توصيات لاختيار المواعيد النهائية

الخريف أو الربيع هما الوقت الأمثل لزراعة العنب. تُعدّ الزراعة في أوائل الربيع ناجحة، حيث يتوفر للكروم الوقت الكافي للتجذير قبل الشتاء. مع ذلك، هذا لا يضمن بقاء العنب في الشتاء، إذ ستواجه الشتلات الصغيرة صعوبة في تحمل الصقيع.

لذلك، يُنصح بزراعتها في الخريف، ويفضل منتصف أكتوبر. بحلول هذا الوقت، تكون جذور الشجيرة قد ترسخت بشكل كافٍ وتكيفت مع صقيع الشتاء.

اختيار الموقع

أفضل موقع لكرم العنب هو موقع مواجه للجنوب، مع وصول أشعة الشمس إليه باستمرار. اختر موقعًا مرتفعًا لحماية الجذور من الفيضانات أثناء هطول الأمطار.

متطلبات التربة

يُفضّل استخدام تربة طينية رملية أو طينية. إذا كانت التربة رملية أو طينية، يُضاف الرمل لإنشاء حوض مرتفع. يُوضع نظام تصريف في أسفل حفرة الزراعة لضمان تصريف إضافي.

إعداد الموقع

يمكن تجهيز موقع الزراعة مسبقًا. للقيام بذلك، احفره، وأزل جذور الأعشاب والحصى، واخلطه بالرمل إذا لزم الأمر. اضبط درجة حموضة التربة. يحتاج العنب إلى درجة حموضة متعادلة أو حمضية قليلاً. من غير المرجح أن يُثمر العنب بشكل طبيعي في ظروف أخرى.

كيفية اختيار وتحضير مواد الزراعة

عند شراء شتلات العنب، يُفضّل شراؤها من متاجر متخصصة ومشاتل موثوقة. انتبه لحالة:

• نظام الجذر؛
• أوراق الشجر؛
• البراعم والكروم؛
• مواقع السليل.

يجب أن تكون جميع أجزاء الشتلة رطبة، خالية من البقع، والشقوق، والخدوش، والجروح، والخدوش. كما يجب أن تكون الجذور والأوراق سليمة، وخالية من اللويحات وأي علامات مشبوهة أخرى.

مخطط الزراعة

ازرع الشتلات على بُعد متر ونصف، لأن النبات سينمو في النهاية باتجاهات مختلفة. هذا سيساعد على منع تشابك الكروم. تتبع عملية الزراعة نمطًا محددًا:

• احفر حفرة بعمق 70 سم وقطر 50 سم.
• ضع 40 سم من الخث في القاع لإنشاء الصرف.
• وضعوا فيها شتلة.
• رشها بالتربة ثم ضغطها.
• ثم يضاف 300 غرام من الأسمدة البوتاسية والسوبر فوسفات.
• قم بتغطيتها بالتربة ثم قم بضغطها.
• يتم تثبيت الأوتاد على طول حافتي الزراعة ويتم ربط النبات.
• إنهم يسقون الشجيرات.
• التغطية باستخدام نشارة الخشب، والقش، والعشب المقطوع، والطحالب.

هام! يُنصح بتثبيته مُسبقًا. تعريشات على قطعة أرض كرم العنبلتجنب إتلاف الشجيرة أثناء عملية الزرع وتركيب الهيكل.

تعليمات العناية

يُنتج عنب ساوفيجنون، كغيره من المحاصيل، غلةً وفيرةً عند العناية به جيدًا. ويشمل ذلك الريّ والتسميد والحماية من القوارض والطيور والتقليم وإزالة الأعشاب الضارة والفكّ والرشّ.

وضع الري

لا يُحبّ النبات الريّ المُتكرر. يُنفّذ هذا الإجراء ثلاث مرات في الموسم:

• مباشرة بعد إزالة الغطاء الشتوي؛
• أثناء الإزهار؛
• خلال فترة الإثمار.

بين فترات الري، يُكرر الري فقط خلال فترات الجفاف الطويلة وعندما تجف التربة عند الجذور. الإفراط في الري يزيد من خطر نمو العفن الرمادي.

الطبقة العلوية

إذا أُضيف السماد إلى التربة عند الزراعة، فلا حاجة لتكراره خلال السنوات الثلاث أو الأربع التالية. بعد ذلك، تُضاف الأسمدة العضوية أو المعدنية. من الأسمدة العضوية المناسبة:

• رماد الخشب؛
• السماد؛
• السماد؛
• الدبال.

من بين المعادن، يستجيب العنب بشكل جيد لـ:

• نترات الأمونيوم؛
• اليوريا؛
• مركبات البوتاسيوم؛
• سوبر فوسفات.

الإفراط في التسميد يؤدي إلى موت النبات، فلا تزيد الجرعة.

الحماية من القوارض

للحماية من القوارض الصغيرة، تُستخدم سموم خاصة. وفقًا للتعليمات، تُوضع على التربة تحت الشجيرة. تُطرد الآفات، وتقضي عليها إذا اقتربت.

الاستعداد لفصل الشتاء

تتضمن عملية تحضير الكرم لفصل الشتاء عدة مراحل:

• تغطية الجذور؛
• حماية الكروم من الصقيع باستخدام الغزل أو الألياف الزراعية؛
• الري قبل الشتاء؛
• تطبيق الأسمدة.

كيفية حماية المحاصيل من الطيور

غالبًا ما تستمتع الطيور بتناول العنب خلال موسم الحصاد. وللحماية من هجماتها، يُغطى كل عنقود بشبكة خاصة تسمح بمرور الهواء والضوء دون إعاقة نضج الثمار.

التغطية

يساعد النشارة على الاحتفاظ بالرطوبة والمغذيات بالقرب من جذور العنب، ويحميها أيضًا خلال فصل الشتاء. تُستخدم مجموعة متنوعة من المواد لهذا الغرض:

• قَشَّة؛
• الخث؛
• العشب المقطوع؛
• طحلب؛
• نشارة الخشب.

يتم توزيع التركيبة المختارة في طبقة متساوية حول جذع الشجيرة.

التشذيب

تقليم العنب — إجراءٌ إلزاميٌّ للحفاظ على إنتاجية عالية وسلامة المحصول. بعد الزراعة، تُقلَّم الشجيرة كل ربيع لمدة ثلاث سنوات. وفي الخريف، يُجرى تقليمٌ صحيٌّ، حيث تُزال الأوراق الجافة، وأجزاء الكرمة المتضررة بفعل العوامل الجوية، والأغصان النامية في الاتجاه الخاطئ.

في الصيف، يُجرى تقليم خفيف عند الحاجة. تُفحص الكرمة وتُقطع الأفرع الزائدة في المناطق الكثيفة.

الرش الوقائي

لمنع إصابة العنب بالفطريات ولفائف الأوراق، يُرشّ النبات بمبيدات الفطريات والحشرات في الربيع، قبل أن يبدأ النسغ بالتدفق. هذا يضمن حصادًا صحيًا.

إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف

إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة المحيطة بجذور العنب أمرٌ أساسي. تساعد هذه الإجراءات على الحفاظ على الكمية اللازمة من العناصر الغذائية للنبات. يتم ذلك مع ظهور الأعشاب الضارة وتكوين قشرة فوق سطح التربة.

طرق التكاثر

يمكن إكثار ساوفيجنون باستخدام أجزاء الكروم أو الفروع أو البذور. أبسط طريقة هي من البذور. تُجفف البذور وتُقسّم إلى طبقات، ثم تُزرع في الحديقة. تنبت فقط أكثرها قابلية للإنبات.

الأمراض والآفات

عنب ساوفيجنون نادرًا ما يكون عرضة للأمراض. العفن الرمادي هو السبب الشائع. يزدهر هذا الفطر في الرطوبة العالية، مسببًا طبقة رمادية رقيقة على التوت والكروم والأوراق. يمكن مكافحة هذا المرض بمبيد فطريات.

تُعدّ خنافس لفّات الأوراق العدوّ الرئيسيّ للعنب. تُخزّن يرقاتها قرب جذور النبات. بعد الفقس، تتغذى على الأوراق والثمار. يُمكن مكافحتها بالمبيدات الحشرية وتدمير أعشاشها.

الحصاد والتخزين

يبدأ موسم حصاد العنب من أواخر سبتمبر إلى منتصف أكتوبر. لا يُخزن لفترة طويلة، بحد أقصى سبعة أيام. لذلك، يُعالَج ويُحَلَّل إلى عصير ونبيذ.

تطبيق في صناعة النبيذ

يُستخدم هذا الصنف من العنب في صناعة أنواع متنوعة من النبيذ. يُزرع في جميع أنحاء العالم. بفضل تنوعه الواسع، يُستخدم في صناعة النبيذ الوردي والأحمر والأبيض ونبيذ المسقط. تتراوح مدة صلاحية هذا النبيذ بين سنة وثلاث سنوات.

نصائح من البستانيين ذوي الخبرة

بالنسبة للبستانيين المبتدئين، يمكنك الاستماع إلى بعض النصائح المفيدة:

• لا ينبغي لك الإفراط في سقي شجيرة العنب أو إطعامها أكثر من اللازم، فقد تموت.
• من الأفضل إجراء العلاجات الوقائية سنويًا، لأن الطقس دائمًا غير قابل للتنبؤ.
• يفقد نبيذ ساوفيجنون نكهته مع مرور السنين، لذا يجب استخدامه خلال 3 سنوات.
• ومن الجدير بالذكر أن هذا الصنف من العنب لا يتم تخزينه جيدًا، كما أن مذاقه لا يسمح باستهلاكه طازجًا.