كيفية ربط الثوم بشكل صحيح في الضفائر للتخزين وطرق النسيج والأنماط

تحظى ضفائر الثوم وباقاته بشعبية كبيرة بين البستانيين. يتساءل البستانيون المبتدئون غالبًا عن كيفية ربط الثوم بشكل صحيح لتخزينه. توفر هذه الطريقة خيارات متعددة للجمع، وهي سهلة الاستخدام وتضفي لمسة جمالية على أي مطبخ.

متى يتم حصاد المحصول لتضفيره؟

يُحصد الثوم الشتوي أو الربيعي في نهاية موسم نموه. يُحفر الثوم، وتُنظف جذوره من التربة. ثم تُجفف جميع النباتات. تُوضع النباتات في الأرض أو تُعلق من قممها، مُجمّعة في مجموعات صغيرة. تُترك النباتات لتجف لمدة 3-4 أيام، أو 7-10 أيام للحفاظ على سلامة قممها.

تُزال جميع العناقيد وتُقلّم الجذور. تُقلّم القمم بحيث يبقى 30 سم، مع الحرص على عدم إتلافها أو كسرها.

مميزات وعيوب هذه الطريقة للتخزين

تخزين الثوم في الضفائر له إيجابياته وسلبياته. ورغم تساوي الإيجابيات والسلبيات، إلا أن هذه الطريقة لا تزال شائعة. ومن مزاياها:

• مع هذه الطريقة للتخزين، لا تتعفن رؤوس الثوم، لأنها معرضة للهواء بشكل مستمر.
• الضفائر لا تشغل مساحة كبيرة وتوفر مساحة. يمكن تعليقها على مسمار في المطبخ.
• يقع في مكان مناسب في المطبخ، ويمكنك استخدام رأس الثوم في أي وقت.
• المواد التي يفرزها الثوم داخل المنزل تمنع الإصابة بنزلات البرد.
• تضفي الضفائر المصنوعة من البصل أو الثوم لمسة جمالية على المطبخ وتتناسب بشكل مثالي مع التصميم الداخلي، وخاصة في المنازل الريفية.

ومع ذلك، هذه الطريقة لها عيوبها:

• تدريجيا، تجف الخضروات وتتساقط القشور، مما يتطلب التنظيف المتكرر للأرضية والأرفف.
• الرائحة المنبعثة لا تناسب الجميع.
• في المناطق الرطبة هناك خطر التعفن.
• مع التعرض المستمر لأشعة الشمس، تبدأ الرؤوس في الإنبات.
• إذا تعفنت حتى بصلة واحدة، فإن العفن يؤثر على البقية وتتكاثر البعوض.

ما هي مدة بقاء الثوم في الضفائر؟

تعتمد مدة صلاحية المحصول على الصنف وطريقة التخزين. عند استخدام المناجل، تُطبق قواعد معينة:

• يمكن تخزين الصنف الربيعي لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 أشهر عند رطوبة متوسطة ودرجة حرارة تتراوح بين 15 إلى 17 درجة مئوية.
• يمكن للأنواع الشتوية البقاء لمدة 3-4 أشهر في غرفة باردة بدرجة حرارة تتراوح بين 5-6 درجة مئوية، لكنها تتحمل الرطوبة العالية بسهولة.
• يؤدي تلف القرنفل أثناء النقل أو الحصاد إلى تقليل مدة التخزين.

هام! عند الحصاد والنسج، من الضروري فرز الرؤوس. تُعالَج الرؤوس التالفة وتُستهلك أولًا.

طرق النسيج

تُمارس هذه الطريقة لتخزين الثوم منذ عقود. وخلال هذه الفترة، طُوّرت عدة طرق لتضفير الثوم. التضفير سهل ولا يتطلب مهارات خاصة. يُستخدم فيه خيوط أو حبال، ويمكن دمجه مع البصل.

النسيج بالخيوط

لتضفير مزيج من الخيوط، اختاري بصيلات شعر بنفس الحجم. هذا سيُضفي ضفيرة أجمل ويمنع تكسرها عند تواجد البصيلات الأصغر. تُنسج الضفيرة وفقًا للخوارزمية التالية:

• خذ قطعة من الخيط بطول 150 سم وقم بطيها إلى نصفين.
• ضع المصباح في مكان الانحناء واربطه بخيط.
• تحصل على 3 أطراف، 2 من الخيط و 1 ساق ثوم.
• بعد ذلك، قم بوضع المصباح الثاني والآخر.
• يتم النسيج وفقًا للنمط القياسي.
• في النهاية، يتم ربط أطراف الخيط في عقدة ويتم صنع حلقة يمكن تعليق الضفيرة منها.

ضفيرة مزدوجة مع حبل

سُميت هذه التقنية بهذا الاسم لأنها تُربط جميع البصيلات أزواجًا قبل التضفير. هذا يُسرّع العملية ويُثبّت الضفيرة. اتبعي التعليمات التالية:

• حبل بطول 150 سم مطوي إلى نصفين.
• يتم وضع زوج من البصل في المنعطف.
• تحصل على ثلاثة أطراف: 2 من الحبل و 1 من ساق الثوم.
• يتم نسج الضفيرة بنفس الطريقة التي يتم بها نسج الشعر.
• بعد كل 4-5 أزواج من الثوم، اربطي عقدة لضبط طول الضفيرة وكثافتها.
• وفي النهاية يتم ربط الحبل على شكل عقدة وتشكيل حلقة للتعليق.

التضفير باستخدام الحبل

اختر خضراوات متقاربة الحجم، يصل طول قممها إلى 15 سم. يجب أن تكون السيقان رطبة قليلاً لضمان التصاقها بالضفيرة بشكل أفضل. نسجها وفقًا للخوارزمية التالية:

• يتم طي عاصبة طولها 150 سم إلى نصفين وربطها في عقدة.
• أربط قمم الثوم بالعقدة.
• يتم نسج القمم في الحزمة بنمط متعرج، مما يضيف سيقانًا جديدة.
• في النهاية، اربط عقدة.

مع البصل

لهذا الخيار، استخدمي رؤوس ثوم وبصل متقاربة الحجم. يمكن استخدام أي مادة كإطار للضفيرة: حبل، أو خيط، أو خيط.

ويتم النسيج باستخدام إحدى هذه الطرق، بالتناوب بين رؤوس المحاصيل المختلفة.

الأخطاء الشائعة عند النسيج

تُعد عملية تجديل الخضراوات سهلة نسبيًا، ولكن بعض الأخطاء قد تؤثر سلبًا على جودتها ومظهرها. وتشمل هذه الأخطاء:

• الرؤوس مُوزّعة بشكلٍ مُتفرّق. عندما يجفّ الضفيرة، تبدأ البصيلات بالتساقط.
• إن النسيج في قمم جافة للغاية سيؤدي إلى كسر الضفيرة.
• إن استخدام حبل قصير يفسد مظهر المجموعة.

هام! قبل تجربة هذه التركيبة، يُنصح بالتدرب على حبل بسيط.

شروط تخزين ضفائر الثوم

لضمان الحفاظ على ضفائر الثوم لفترة طويلة، يجب مراعاة بعض الشروط:

• يتم تعليق المجموعات بعيدًا عن النافذة.
• تهوية الغرفة بشكل دوري.
• يتم فحص الضفائر بحثًا عن الرؤوس التالفة وإزالتها.
• ينبغي تعليق الجديلة وعدم تركها منتشرة، وهذا من شأنه أن يزيد من مدة صلاحية الفاكهة.

خيارات بديلة

هناك عدة خيارات بديلة لتخزين الخضروات:

• يتم ربط القمم في حزم مكونة من 5 إلى 7 قطع.
• يتم جمع الخضروات في الجوارب القديمة، فلا داعي لإضاعة الوقت في التضفير.
• في صناديق في غرفة باردة.
• على الرف السفلي للثلاجة.
• في أكياس قماشية.