أهم 10 قواعد لزراعة الفاصولياء السوداء، ووصف المحصول، والفوائد، والتخزين

يبحث كل مُحب للطعام باستمرار عن أطعمة تُضفي تنوعًا على نظامه الغذائي، ليس فقط بنكهات جديدة، بل وفوائد صحية أيضًا. اليوم، سنتناول أحد هذه الأطعمة: الفاصولياء السوداء. تتميز هذه الفاصولياء، التي تنتمي إلى عائلة البقوليات، بنكهة خفيفة ورقيقة، وسهلة التحضير، وغنية بالعناصر الغذائية. لنتعرف عليها أكثر.

قصة

تُعتبر الهند مهد فاصوليا العين السوداء. ويُمكن العثور على أول ذكر لها في وثائق كُتبت منذ عام 500 ميلادي. ومن الهند، انتشر هذا المنتج إلى دول آسيوية أخرى، ثم بفضل شعبيته، صُدِّر إلى أمريكا الجنوبية. ثم انتقلت هذه الفاصوليا لاحقًا إلى الولايات المتحدة، حيث لا تزال تُزرع حتى اليوم.

كان جورج واشنطن نفسه من أشدّ المؤيدين لهذا المنتج، فسعى لنشره في أكبر عدد ممكن من الولايات، ليس فقط لمذاقه، بل أيضًا لتأثيره الإيجابي على التربة التي تُزرع فيها حبوبه.

وصف الصنف

ينتمي النبات إلى جنس البقوليات، ويصل ارتفاعه إلى 30 سم. أوراق العين السوداء ومراحل نموها مشابهة لأوراق البقوليات الأخرى. الفرق الوحيد هو أن تويجات الأزهار منحنية كقوارب الصيد وليست حلزونية. يتميز هذا الصنف بالخصائص التالية:

1. تتم عملية النضج خلال 4 أشهر.
2. نبات محب للحرارة.
3. إن كمية ضوء الشمس ليس لها تأثير كبير على النضوج.
4. ينمو في التربة الطينية. يمكن زراعته في التربة الطينية والرملية.
5. اعتمادًا على الظروف البيئية، يمكن لنبتة واحدة أن تنتج ما يصل إلى ثلاثة كيلوغرامات من الفاصوليا.

يرجى الملاحظة! سمي النبات بهذا الاسم لسبب وجيه، فهو يبدو مثل الفاصوليا البيضاء مع وجود عين سوداء على البطن.

الخصائص المفيدة

فهو يحتوي على الخصائص المفيدة التالية:

• نسبة عالية من البروتين النباتي، والذي يحل محل البروتين الحيواني بشكل كامل؛
• يحتوي على الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفيتامينات أ، ب، ج، ب ب؛
• يساعد على إزالة السوائل الزائدة من جسم الإنسان.

كيفية الاختيار

عند الاختيار، يرجى الالتزام بالقواعد التالية:

• اختر التغليف الشفاف الذي يسمح لك بالتأكد من جودة المنتج؛
• تجنب شراء الفاصوليا التي تظهر عليها علامات التلف أو مغطاة بالعفن؛
• المنتج ذو الجودة العالية له لون غني ومشرق؛
• انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية الموضح على العبوة.

النمو

إذا كنت ترغب في زراعة العين السوداء بنفسك، فأنت بحاجة إلى وضع الفروق الدقيقة التالية في الاعتبار:

1. لا تزرع الفاصولياء في نفس المكان كل عام، بل وزّعها على فترات متباعدة كل ثلاث سنوات أو غيّر مكان الزراعة.
2. في فصل الربيع، من الضروري إضافة الأسمدة المعدنية إلى التربة، ومع اقتراب الخريف، يجب أن يتحول التركيز إلى الأسمدة العضوية.
3. عمق زراعة البذور 10 سم.
4. لا ينبغي أن تكون المسافة بين الأسرة أقل من 80 سنتيمترًا، ويجب أن تكون المسافة بين النباتات حوالي 70 سنتيمترًا.
5. قبل الزراعة، يجب نقع البذور في محلول برمنجنات البوتاسيوم لمدة 20 دقيقة.

ميزات الرعاية

العناية بالفاصوليا يتكون من:

• تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة؛
• من أجل النمو السليم، يحتاج النبات إلى الدعم؛
• التحكم في رطوبة التربة، فلا ينبغي أن تكون رطبة جدًا أو جافة جدًا؛
• راقب عملية نضج القرون - بمجرد نضجها، لا تتردد في قطفها. هذا النهج يُسرّع نموّ ونضج الثمار الجديدة.

حصاد

القرون الناضجة لها قشور جافة. يمكن تمييز ذلك بسهولة عن طريق لمسها. مع العناية المناسبة، يمكن حصادها كل 45 يومًا بعد إنبات البذور. بعد نضج القرون، أزل جميع الحبوب، والتي يمكن تناولها أو استخدامها كشتلات.

قواعد التخزين

يمكن تخزين العين السوداء بطرق مختلفة:

• يمكن تخزين الفاصوليا المسلوقة في الثلاجة لمدة 6 أيام؛
• في الفريزر تزيد مدة الصلاحية إلى ستة أشهر؛
• المنتج المعلب له مدة صلاحية تصل إلى سنة واحدة؛
• يمكن تخزين العين السوداء في شكلها الجاف لمدة تصل إلى عامين.

الفوائد والأضرار

فوائد العلاج:

• عدم انتظام ضربات القلب؛
• الروماتيزم؛
• أمراض الكلى.

لا تستخدم إذا:

• النقرس؛
• التهاب المرارة؛
• التهاب المعدة.

هام! ينبغي على كبار السن فوق سن الستين تقليل استهلاكهم للفاصوليا، ولكن لا يجب التوقف عنها تمامًا.

الآفات والأمراض

تتميز الفاصوليا بمقاومتها العالية للأمراض وقلة حاجتها للرعاية. في بعض الحالات، قد تُصيب النيماتودا جذور النبات، مما قد يُلحق الضرر بالمحاصيل اللاحقة. كإجراء وقائي، يُمكنك سقي التربة في الأحواض بكمية وفيرة من الماء المغلي قبل الزراعة بيوم. ستقضي درجة الحرارة المرتفعة على جميع الآفات.

طلب

المنتج لديه مجموعة واسعة إلى حد ما من التطبيقات:

• في الطبخ؛
• في التجميل؛
• في الطب؛

ويتم تحقيق ذلك بفضل التركيبة الكيميائية الغنية للمنتج.

في الطبخ

يتم استخدامه في الطبخ في كل مطابخ العالم تقريبًا وهو لا غنى عنه في أطباق مثل:

• الفصوص؛
• حساء الفاصوليا الفلاحية؛
• سلطة "مزاج"؛
• شرحات بدون لحم.

يُحفظ المنتج جيدًا ويُستخدم لاحقًا كمكوّن في المقبلات وتشكيلة واسعة من السلطات. يُمكن تناوله باردًا وساخنًا.

في الطب

يُستخدم في الطب لعلاج داء السكري. يساعد الأرجينين الموجود في المنتج الجسم على إنتاج الأنسولين. يُساعد تناول الفاصوليا بانتظام على تطبيع عملية الأيض. يُمكن لمغلي الفاصوليا أن يُساعد في تخفيف:

• حصوات الكلى؛
• التهاب المفصل الروماتويدي؛
• الأمراض المرتبطة بالتهاب المثانة.

قبل استخدام الفاصوليا للأغراض الطبية، استشر طبيبًا، لأن العلاجات الشعبية والعلاج الذاتي ليس مفيدًا دائمًا.

في التجميل

الكريمات والأقنعة التي تحتوي على الفاصولياء تُعدّ اكتشافًا حقيقيًا للمهتمين بصحة بشرتهم. فهي تُساعد على:

• تنظيف المسام؛
• تنعيم وتقليل التجاعيد؛
• يعمل كمنشط؛
• إذا كان لديك بقع الشيخوخة على بشرتك، فسوف يساعد ذلك على تخفيف لونها، مما يجعلها أكثر شفافية وأقل وضوحًا.