قواعد زراعة ونمو ورعاية أصناف الملفوف السافوي

ملفوف سافوي، وهو محصول زراعي غريب، يجذب اهتمام هواة البستنة لسهولة زراعته ومقاومته للصقيع. يتميز بتركيزه العالي من العناصر الغذائية (البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، وغيرها)، مما يُفسر فوائده لجسم الإنسان وجهازه المناعي. زراعة ملفوف سافوي والعناية به ليست صعبة، والمفتاح هو معرفة القواعد الأساسية للتكنولوجيا الزراعية.

خصائص الثقافة

نشأ كرنب سافوي في إيطاليا المشمسة. قبل ثلاثة قرون، طوّر بستاني من دوقية سافوي هذا المنتج الفريد.

كيف يبدو الملفوف السافوي وكيف ينمو؟

كرنب سافوي، وهو نبات من الفصيلة الصليبية، نوعٌ منفصلٌ تمامًا؛ إذ تستغرق بذوره عامين لتنضج. يتميز بأوراقه المتموجة ذات اللون الأخضر الفاتح، والتي قد تكون أيضًا زمردية اللون مع مسحة زرقاء.

إن الساق الطويلة إلى حد ما مغطاة بشفرات أوراق كبيرة، ولهذا السبب فإن ملفوف سافوي له مظهر غير عادي إلى حد ما؛ ويمكن مقارنته بنبات غريب.

يتميز الرأس بقوام رخو، ويتراوح وزنه بين 0.8 و2.5 كيلوغرام، حسب نوع الملفوف. كما يختلف شكله: دائري، أو مسطح قليلاً، أو على شكل قبة. ملفوف سافوي غير مناسب للحفظ الشتوي، أو التخليل، أو التخمير، لأن أوراقه الرقيقة والطرية قد تجعله كتلة طرية. يمكن تخزين الملفوف الطازج في ظروف مناسبة حتى شهر ديسمبر فقط.

الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال

يتمتع ملفوف سافوي بالخصائص الإيجابية التالية:

• يعمل على تطبيع مستويات ضغط الدم؛
• يساعد على تخفيف التورم؛
• يزيد من دفاعات الجسم؛
• يسمح لك بفقدان الوزن الزائد؛
• يُسرّع عملية التئام الجروح؛
• يقلل مستويات الكوليسترول في الدم؛
• يحسن وظائف المخ؛
• يزيل الفضلات والسموم من الجسم؛
• يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي؛
• يقوي العظام والهيكل العظمي؛
• هو إجراء وقائي ضد الأمراض السرطانية؛
• يحفز الجهاز العصبي؛
• يحسن الرؤية.

ملفوف سافوي ليس مفيدًا فحسب، بل قد يُسبب أيضًا غازات زائدة بعد تناوله. لذلك، يُنصح بإضافته إلى نظام الأطفال الصغار والحوامل باعتدال.

لا ينصح بتناول ملفوف السافوي من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، وخاصة خلال تفاقم المرض.

يُمنع استخدام هذا المنتج للأشخاص المعرضين لحساسية تجاه جميع أنواع الملفوف. وينطبق هذا أيضًا على من يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية، أو قرحة هضمية حادة، أو التهاب البنكرياس، أو حصوات الكلى.

وصف الأصناف الشائعة

لتجنب الوقوع في خطأ عند اختيار ملفوف سافوي، يوصى بالتعرف على الأصناف الهجينة والشعبية بمزيد من التفصيل.

الأصناف المبكرة

من بين الأصناف المبكرة النضج من ملفوف سافوي:

1. الملفوف الذهبي المبكر. يُمكن حصاده بعد ١٠٥-١١٠ أيام من الإنبات. يتميز هذا الملفوف بأوراقه المستديرة المقعرة، ذات اللون الأخضر المزرق، والتي تُشكل وريدة شبه بارزة. رؤوسه متوسطة الصلابة، ويزن ٧٠٠-٨٠٠ غرام.
2. موسكوفسكايا دانتيل ميكر. يتميز هذا الصنف المُهجّن محليًا بمواصفات تجارية عالية، ومقاومته العالية لأهم الأمراض (مثل الفيوزاريوم واللفحة البكتيرية)، وغلته الممتازة (40 كيلوغرامًا لكل 10 أمتار مربعة). يصل ملفوف سافوي إلى مرحلة النضج خلال 90-95 يومًا.
3. بتروفنا. يتميز هذا الصنف بأنه متواضع في ظروف النمو ومقاوم للعوامل البيئية الضارة. أوراقه خضراء داكنة ذات مسحة زرقاء، ووردته عريضة وأفقية. يزن كل رأس 1.2 كيلوغرام.

منتصف الموسم

الممثلون البارزون للهجن منتصف الموسم هم:

• ميليسا F1. هذا النبات، الذي لا يحتاج إلى عناية كبيرة، يتحمل البرد والجفاف جيدًا، ويكاد يكون مقاومًا للتشقق، ومقاومًا لفطر الفيوزاريوم. تُنتج قطعة أرض مساحتها 10 أمتار مربعة ما بين 42 و43 كيلوغرامًا من المحصول. يتمتع كرنب سافوي بفترة صلاحية تتراوح بين 4 و5 سنوات.
• الكرنب الكروي F1. يُنتج هذا الكرنب الطري رأسًا دائريًا متوسط ​​الكثافة، يتميز بخصائص استهلاكية ممتازة. يتراوح وزنه بين 1.5 و2.5 كيلوغرام، وفي ظل ظروف نمو مناسبة، يصل إنتاجه إلى 80 كيلوغرامًا لكل 10 أمتار مربعة. يتميز هذا النوع الهجين بمقاومة عالية للتشقق.
• يُمكن حصاد الثمار في المناطق الباردة بعد ١٤٠-١٥٠ يومًا من الإنبات، وفي المناطق الدافئة بعد ١٠٨-١٣٠ يومًا. يصل ارتفاع الرؤوس المسطحة إلى ٢٥ سم، وتتميز بجودتها التجارية والاستهلاكية العالية. يتراوح محصول ١٠ أمتار مربعة بين ٧٠ و٨٠ كيلوغرامًا، وهي مقاومة للتشقق.

أصناف متأخرة النضج

وقد أثبتت الأصناف التالية نفسها بشكل جيد:

1. فيروسا إف 1. يصل هذا الملفوف المقاوم للفطريات إلى مرحلة النضج بعد 160-165 يومًا من الإنبات. قدرته العالية على تحمل الصقيع والجفاف تجعله مناسبًا للزراعة في أي مكان تقريبًا.
2. ناديا F1. ملفوف سافوي مقاوم للتشقق، ومدة صلاحيته تصل إلى ستة أشهر، ومقاوم لفطر الفيوزاريوم. يتراوح إنتاجه بين 44 و63 كيلوغرامًا لكل 10 أمتار مربعة.
3. ألاسكا F1. هذا الملفوف الهجين مناسب للتخزين طويل الأمد، حيث يُحصد خلال 160 يومًا. يتميز هذا الملفوف بنكهة ممتازة وقلة قابليته للتشقق. تصل إنتاجيته إلى 60 كيلوغرامًا لكل 10 أمتار مربعة.

الفروق الدقيقة في زراعة الملفوف

للحصول على حصاد كمي وعالي الجودة من ملفوف سافوي، تحتاج إلى معرفة كيفية زراعة الشتلات بشكل صحيح والرعاية التي يجب تقديمها لها خلال موسم النمو النشط.

اختيار التركيبة المثالية للتربة

ينمو كرنب سافوي ويزدهر بشكل أفضل في تربة جيدة الرطوبة ونفاذية الهواء، وقليلة الحموضة. لزراعة المحاصيل الزراعية، نوصي باستخدام:

1. خليط من الخث وتربة الحديقة والرمل. تُؤخذ جميع المكونات بنسب متساوية. ولضبط الحموضة، يُضاف أيضًا الرماد (ملعقة كبيرة) أو الجير.
2. تربة تأصيص جاهزة للاستخدام من بائع متخصص. تُعالَج حرارياً قبل الاستخدام.
3. خليط تربة يتكون من ركيزة جوز الهند (3 أجزاء) والفيرميكوليت (جزء واحد). هذه المكونات تقلل من خطر إصابة ملفوف سافوي بالساق السوداء.
4. أقراص الخث، التي تحتوي، بالإضافة إلى الخث، على مكونات معدنية، ومواد مضادة للفيروسات، ومحفزات للنمو. هذا المزيج من المكونات المفيدة يُمكّن النباتات الصغيرة من زيادة مقاومتها للأمراض والآفات، ويزيد من نموها. يجب تطهير التربة المحضرة منزليًا بمحلول برمنجنات البوتاسيوم أو فيتوسبورين مخفف (قطرة واحدة لكل لتر من الماء).

تحضير حاوية للزراعة

تُعدّ أكواب الخثّ طريقةً جيدةً لزرع البذور في التربة، ثم تُوضع في أحواض الحديقة مع الشتلات. كما تُعدّ الأوعية الطويلة أو الأوعية المنفردة خيارًا مناسبًا.

لتجنب إحداث ضرر غير ضروري لنظام جذر الشتلات، يوصى بزراعة البذور على الفور في أواني فردية.

لمنع تعفن جذور النباتات الصغيرة، يجب توفير فتحات تصريف في الأوعية. وإلا، ستموت الشتلات في ظروف الرطوبة الزائدة.

تحضير البذور للزراعة

على عكس البذور المشتراة، والتي خضعت بالفعل للتحضير قبل الزراعة، تتطلب البذور غير المعالجة إجراءات مثل:

1. تتضمن المعايرة اختيار العينات المتوسطة والكبيرة.
2. التطهير باستخدام محلول برمنجنات البوتاسيوم أو فيتوسبورين.
3. يتضمن التنشيط تحفيز إنبات الشتلات من خلال تعريضها لماء ساخن (٥٠ درجة مئوية) ودرجة حرارة باردة. أولًا، تُنقع البذور، ملفوفة بمنديل، في وعاء من الماء الساخن لمدة ١٠-١٥ دقيقة، ثم تُحفظ في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة.
4. التشبع هو نقع البذور في محلول إبين (قطرتان لكل لتر ماء) أو نيتروفوسكا (٥ غرامات لكل لتر ماء). تُجرى هذه العملية قبل تخزين البذور في مكان بارد.

التكنولوجيا وتوقيت الزراعة

قبل بذر البذور في خليط التربة، يجب تركها تجف. الأوقات الموصى بها هي أوائل مارس (للأصناف المبكرة النضج) والعشرة أيام الأخيرة من مارس إلى أوائل أبريل (لأصناف كرنب سافوي متوسطة النضج ومتأخرة النضج).

تتكون عملية البذر من:

1. تشكيل أخاديد بعمق 10 ملم، مع الحفاظ على مسافة 3 سم بينها.
2. ضع البذور على مسافة 15 ملم بينها.
3. تغطية الأخاديد بالتربة.
4. ري المحاصيل من زجاجة الرش.
5. تهيئة الظروف الدفيئة باستخدام البولي ايثيلين.

بعد مرور أسبوع، يجب تخفيف المزروعات، وترك عينات قوية.

نحن ننظم رعاية الشتلات

بعد 5-7 أيام، تنبت براعم كرنب سافوي من التربة. يُزال الغلاف بعد ذلك، وتُحافظ على درجة حرارة الغرفة عند 10-12 درجة مئوية (50-53 درجة فهرنهايت)، مع درجة حرارة ليلية 8 درجات مئوية (46 درجة فهرنهايت). بعد أسبوع آخر، تُرفع درجة الحرارة نهارًا إلى 20 درجة مئوية (68 درجة فهرنهايت)، وليلًا إلى 18 درجة مئوية (64 درجة فهرنهايت). تحتاج النباتات إلى 12 ساعة من الضوء يوميًا. تُرطب التربة مع جفاف الطبقة السطحية.

كيفية العناية بالمحصول

تشمل الأنشطة الرئيسية لرعاية ملفوف سافوي في الأرض المفتوحة ما يلي: الري والتسميد والتخفيف.

تردد الري

يُروى ملفوف سافوي يوميًا خلال أول أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، بمعدل 7-8 لترات من الماء لكل متر مربع. بعد ذلك، يُخفَّض معدل الري بمقدار مرة ونصف، بفاصل 5-7 أيام بين كل معالجة.

مكافحة الآفات والأمراض

للوقاية من الأمراض والآفات، يُرشّ ملفوف سافوي برماد الخشب بمعدل كوب واحد لكل متر مربع. ولمكافحة الفطريات، يُعالَج النبات بمحلول برمنجنات البوتاسيوم.

الري، إزالة الأعشاب الضارة، تخفيف وتسوية الأسرة

يُنصح بسقي كرنب سافوي بسخاء خاص في يونيو للأصناف المبكرة النضج، وفي أغسطس للأصناف الهجينة المتأخرة النضج. ولمنع نقص الأكسجين في جذور كرنب سافوي، يُنصح بفك التربة بعد كل ري. يُنصح بتغطية التربة بعد ثلاثة أسابيع من الزراعة، ثم تكرار ذلك بعد عشرة أيام.

حصاد المحاصيل وتخزينها

يُحصد كرنب سافوي المبكر في منتصف يوليو، وكرنب سافوي المتأخر في منتصف أكتوبر. يمكن تخزين المحصول في قبو عند درجة حرارة تتراوح بين 1 و3 درجات مئوية لمدة ثلاثة أشهر، ولكن الأصناف المتأخرة النضج فقط هي المناسبة لهذا الغرض.

كرنب سافوي نباتٌ سهل العناية وعالي الإنتاجية. يكمن السر في اتباع إرشادات الزراعة والعناية الأساسية، والالتزام بتوصيات تحضير مواد الزراعة.