زراعة الفلفل الحار والعناية به في الأرض المفتوحة وتشكيله وحصاده

الفلفل الحار أقل شيوعًا من الفلفل الحلو. طعمه اللاذع لا يُرضي الجميع، لكن هذا النبات يتمتع بخصائص مفيدة عديدة، ويُقدّر لغناه بالعناصر الغذائية. تتطلب زراعة الفلفل الحار في الهواء الطلق نهجًا خاصًا واعتبارات عديدة.

خصائص موجزة للثقافة

عند التخطيط لزراعة الفلفل الحار، يُنصح بالتعرف على الخصائص الأساسية للمحصول. يختلف الفلفل الحار عن الأصناف الأخرى في المظهر والطعم وخصائص أخرى.

وصف الفلفل

ينمو الفلفل الحار على نباتات سنوية متفرعة، يتراوح ارتفاعها بين 30 و50 سم. ويتراوح حجم الثمرة، حسب الصنف، بين 1.5 و14 سم. عند النضج، يتحول لون الفلفل إلى الأحمر الزاهي، ويمكن استخدامه في الطهي وهو أخضر.

يحتوي الفلفل الحار على العديد من العناصر المفيدة، بالإضافة إلى الكاروتين والزيوت العطرية. ويُستخدم غالبًا كتوابل فاخرة في الأطباق أو في المربى الشتوية.

الظروف اللازمة للنمو

الفلفل من الخضراوات التي تحب الحرارة، لذا يُنصح بزراعته في الهواء الطلق في المناطق الجنوبية. يجب أن تكون الحديقة مضاءة باستمرار خلال النهار. قد يؤدي الظل إلى صغر حجم الخضراوات وتقليل المحصول.

الفلفل للأرض المفتوحة: أي نوع تختار

لاختيار الصنف المناسب للزراعة، من المهم مراعاة عدة عوامل، أهمها:

1. فترة النضج. يستمر موسم نمو معظم الأصناف من 4 إلى 5 أشهر، ويتطلب نمو النبات الكامل خلال هذه الفترة درجات حرارة مناسبة. قبل الزراعة، من المهم تحديد مدة الفترة الدافئة، وبناءً على متوسط ​​درجة الحرارة، اختر صنفًا ينضج مبكرًا أو متأخرًا.
2. مقاومة العوامل الخارجية. عند زراعة الفلفل، قد تواجه تقلبات مفاجئة في درجات الحرارة، وإصابات بالآفات، وتفشيًا للأمراض. لتسهيل العناية اليومية وتجنب خسارة المحصول، يُفضل اختيار أصناف ذات مناعة مُعززة وخصائص وقائية.
3. خصائص النكهة. بناءً على تفضيلاتك الشخصية، ينبغي عليك اختيار نوع فلفل ذي درجة مرارة مناسبة. تتراوح الأصناف المختلفة من الخفيفة إلى الشديدة من حيث كمية الكابسيسين، مما يؤثر على حدة النكهة.

كيفية زراعة شتلات الفلفل

زراعة الفلفل من البذور باستخدام الشتلات هي الخيار الأمثل، إذ تتيح حصادًا وافرًا بأقل جهد. عند زراعة الشتلات، من المهم مراعاة بعض الفروق الدقيقة واتباع التعليمات خطوة بخطوة.

التوقيت المناسب

يتم إجراء الزراعة في أوقات مختلفة، مع الأخذ بعين الاعتبار وقت نضج صنف معين والظروف المناخية في المنطقة. تُظهر التجربة أن الشتلات تنمو بشكل أفضل عندما يبلغ عمرها 60 يومًا على الأقل. يزرع البستانيون ذوو الخبرة الشتلات في الأيام العشرة الأخيرة من فبراير، عندما تزداد الأيام المشمسة تدريجيًا.

تتطلب الأصناف المبكرة النضج وقتًا أقل للإنبات من الأصناف المتأخرة النضج. يمكن زراعة أصناف الفلفل المُخطط لزراعتها في الأكياس البلاستيكية بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الأصناف المُخصصة للزراعة في الأرض المفتوحة. آخر موعد لزراعة الشتلات هو منتصف مارس، وإلا فلن يتوفر للنباتات الوقت الكافي لإنتاج محصول كامل خلال الموسم الدافئ.

تحضير البذور

يمكن أن تزيد المعالجة المسبقة للبذور من إنباتها. أولًا، ضع البذور في قطعة قماش وانقعها في مُحفِّز نمو لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، انقل البذور إلى كيس بلاستيكي واتركها في مكان دافئ لبضعة أيام. يمكنك أيضًا تسخين البذور في فرن على درجة حرارة 80 درجة مئوية لتطهيرها.

تنبت البذور المعالجة أسرع بـ 8-10 أيام. الزراعة دون تحضير ستؤدي إلى نمو أبطأ وقد تؤثر على نموها المستقبلي. يمكن زراعة بذور الفلفل الحار ذات الطبقات الملونة دون معالجة، لأنها جاهزة تمامًا للزراعة.

اختيار وعاء الزراعة والتربة

لزراعة الشتلات، يمكنك اختيار وعاء مشترك أو أوعية فردية. تنمو الشتلات جيدًا عند زراعتها في صواني أو صناديق أو أكواب بلاستيكية خاصة. من الخيارات الحديثة والمريحة أوعية الخث القابلة للتحلل وحبيبات الخث، والتي لا تحتاج إلى إزالة الشتلات منها عند نقلها إلى مكان جديد.

يمكن تحضير تربة زراعة الفلفل الحار من خليط من عفن الأوراق والدبال. كما يمكن استخدام الرمل أو الخث أو ألياف جوز الهند كمكونات إضافية. قبل الزراعة، تُطهر التربة بمعالجتها بمحلول ساخن من برمنجنات البوتاسيوم أو فيتوسبورين. كما يمكن استخدام تربة تجارية مخصصة للشتلات.

مخطط البذر والعناية بالشتلات

تُزرع البذور على عمق حوالي 1 سم، مع ترك مسافة 2-2.5 سم بين كل شتلة. بعد الزراعة، يُغطى وعاء الشتلات بالبلاستيك لخلق تأثير دفيئة، ويُحفظ في درجة حرارة محيطة تتراوح بين 25 و28 درجة مئوية (77-82 درجة فهرنهايت) حتى تنبت الشتلات. بمجرد ظهور البراعم الأولى من التربة، تُخفض درجة الحرارة إلى 18 درجة مئوية (64 درجة فهرنهايت).

عند رعاية الشتلات، من المهم ضمان حصولها على ضوء كافٍ. يجب أن تكون درجة حرارة التربة مقاربة لدرجة حرارة الجو، لذا لا يُنصح بترك أوعية الشتلات على عتبات النوافذ أو الشرفات غير المعزولة. اسقِ الشتلات بانتظام، ولكن بكميات قليلة.

متى وكيف يتم زرع الشتلات في الأرض المفتوحة

عندما يصل ارتفاع الشتلات إلى حوالي 30 سم، يُمكن زراعتها في تربة مكشوفة لمزيد من النمو. قبل زراعة الشتلات في مكانها الدائم، يُنصح بتحضيرها لعدة أيام. للقيام بذلك، عُرّض أوعية الشتلات للهواء الطلق بشكل دوري، مع زيادة وقت التحضير تدريجيًا.

تساعد عملية التصلب النباتات على التكيف مع الظروف الجديدة وتزيد من معدل بقائها في التربة.

اختيار

قبل عملية الزراعة، يتم ترطيب التربة جيدًا لتسهيل إخراج الشتلات من حاويات الشتلات. من الأفضل إزالة الشتلات مع كتلة الجذر - وهذا سيمنع إتلاف الجذور الهشة. تُزرع النباتات في حُفر مُخصَّبة وتُغطَّى بالتربة. للحصول على أفضل النتائج، يُنصح بنقلها عند ظهور ورقتين أو ثلاث ورقات حقيقية.

أنماط وضع الشجيرات وقواعد الزراعة

لضمان نمو الجذور بشكل سليم، من المهم معرفة المسافة بين الشتلات. لضمان حصاد وفير، حافظ على مسافة فاصلة بين الشتلات واترك مسافة لا تقل عن 15 سم بين كل شتلة.

في الأيام القليلة الأولى بعد الزراعة، وفر ظلًا للنباتات. إذا تضررت جذور الشتلات أثناء عملية الزرع، يُمكن تركها تنمو، لكن نموها سيتقزم. ستحتاج النباتات إلى ١٠-١٥ يومًا إضافيًا لاستعادة جذورها.

كيفية العناية بالشتلات الصغيرة والشجيرات الناضجة

يحتاج الفلفل إلى عناية شاملة في جميع مراحل نموه. عند التفكير في كيفية زراعة الفلفل الحار بشكل صحيح، من الضروري ضمان الري والتسميد والتقليم.

تسميد النباتات

يُعزز تسميد النباتات نموًا قويًا وثمارًا. تُضاف الأسمدة مرة أو مرتين شهريًا. لزيادة المحصول، يُنصح بمعالجة الفلفل الحار بأسمدة مركبة قابلة للذوبان في الماء ومنقوع رماد الخشب. في حال ملاحظة بطء في نمو الشتلات، يُنصح بالمعالجة بمحلول مُحفز للنمو.

انتظام ري الفلفل الحار

يجب الحفاظ على رطوبة التربة بشكل معتدل طوال موسم النمو. يُنصح بسقي الفلفل الحار باعتدال، فهو لا يتحمل الجفاف والرطوبة الزائدة.

يؤدي قلة الري إلى انكماش الثمار، وتصلب السيقان وتكسرها. كما أن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تعفن الجذور. خلال فترة الإزهار، يُنصح بزيادة شدة الري. استخدم ماءً دافئًا فقط في كل مرة.

كيفية تشكيل وتقليم الفلفل

تسمح عملية التشكيل بنسب زراعة مثالية وزيادة إنتاج الفلفل الحار. عندما يزيد طول الساق الرئيسي عن 25 سم، يُقرص. تُقلم البراعم الجانبية بانتظام، مع ترك 4-5 من أكثرها نموًا. أثناء الإزهار، تُزال النورات الأولى ليتمكن النبات من تركيز طاقته على نمو الشجيرات بدلاً من إنتاج الخضراوات.

الحصاد والتخزين

يُقطع الفلفل الناضج بعناية من الشجيرات، بما في ذلك السيقان. لتجنب إتلاف النبات، استخدم مقصات حديقة حادة. يُنصح بتخزين المحصول في مكان مظلم بدرجة حرارة حوالي ٢٠ درجة مئوية. هذه الظروف تُمكّن الفلفل من النضج، مما يُحسّن نكهته بشكل ملحوظ.