3 أفضل وصفات لعمل التوت الأسود بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي

يحتوي التوت الأسود على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر المفيدة، لذلك يتم استخدامه بكثرة للحفظ. وصفة تحضير التوت الأسود بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي وهو منتشر على نطاق واسع بشكل خاص لأن غياب المعالجة الحرارية يسمح بالحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت.

تعقيدات تحضير العليق الأسود بالسكر دون طهي

عند تحضير حلوى التوت الأسود بالسكر، عليك أن تأخذ في الاعتبار عددًا من الفروق الدقيقة لتحقيق مذاق جيد.

تتضمن السمات الرئيسية للتحضير ما يلي:

1. على عكس الفواكه الأخرى، لا ينضج التوت الأسود جيدًا في الداخل إذا قطف قبل أوانه. لذلك، لا يُحصد إلا بعد نضجه التام.
2. عند قطف الثمار، احرص على عدم عصرها. قشرتها الرقيقة والهشة حساسة للعوامل الخارجية، وسهلة التلف.
3. إذا تعرضت شجيرة العليق للهجوم من قبل الطفيليات، فمن الأفضل عدم حصادها للحصاد.

اختيار وتحضير التوت

لتحضير هذه الحلوى الشهية، استخدم التوت الطازج وافرزه أولًا، مع إزالة أي ثمار تالفة أو متعفنة. كما يجب التخلص من التوت الناضج جدًا، لأن استخدامه قد يؤثر على النكهة النهائية للتحضير. يتم غسل الحصاد المختار جيدًا تحت الدش حتى لا يتضرر بسبب التيار القوي. ثم يتم تجفيف التوت عن طريق وضعه على منشفة ورقية أو قماشية.

ما نوع الحاوية التي يجب أن أختارها؟

من المستحسن تخزين الأطعمة الشهية الجاهزة في حاويات زجاجية مهما كان حجمها.

أولاً، يتم تعقيم البرطمانات عن طريق تسخينها في الفرن أو معالجتها في حمام مائي.

وصفات وطريقة تحضير التوت الأسود بالسكر خطوة بخطوة

يمكنكِ تحضير هذه الحلوى الشتوية باستخدام وصفات متنوعة، لكل منها طريقة طهي مميزة. عند اختيار الوصفة المناسبة، ضعي في اعتباركِ مهاراتكِ الطهوية، والمكونات المتوفرة لديكِ، والنتيجة النهائية المرجوة.

الطريقة التقليدية للتحضير للتخزين في الثلاجة

عند تحضير الوصفة الكلاسيكية، قومي أولاً بتحضير التوت عن طريق غسله وتجفيفه جيدًا.

ويتم تحضير هذا الطبق اللاحق على النحو التالي:

1. امزج التوت حتى يصبح ناعمًا، أو اطحنه في مفرمة لحم مزودة بملحق طحن ناعم. إذا لم يكن لديك جهاز مطبخ، يمكنك طحن المكونات يدويًا.
2. يُصفّى الهريس الناتج بمصفاة، لأن التوت الأسود يحتوي على عدد كبير من البذور الصغيرة. يمكن الاحتفاظ باللب المتبقي واستخدامه في تحضير الكومبوت.
3. أضف السكر إلى خليط التوت، قليلًا تلو الآخر، وحركه فورًا حتى يذوب تمامًا. سيصبح قوام الهريس أخف في البداية، لكنه سيستعيد قوامه الكثيف مع مرور الوقت.
4. يتم وضع الأطعمة الشهية الجاهزة في مرطبانات معقمة ويتم رش طبقة من السكر في الأعلى، وبعد ذلك يتم إغلاق الغطاء وتركها للتخزين في الثلاجة.

توت أسود مهروس مع سكر محبب - وصفة مع التعقيم

لتحضير هذا الطبق الشهي باستخدام الوصفة المعقمة، اهرسي التوت، أضيفي السكر، واتركيه منقوعًا لبضع ساعات. بعد ذلك، قلبي الخليط، واسكبيه في مرطبانات، وأغلقيها بالأغطية. ضعي منشفة في قاع قدر كبير، أضيفي الماء، ثم ضعي المرطبان فيه. سخّني الوعاء على نار هادئة حتى يغلي، ثم عقميه لمدة 20 دقيقة.

التوت المهروس مع السكر للتجميد

تجميد التوت الأسود يمكنكِ استخدام أوعية خاصة بالسكر. اخلطي التوت مع السكر واطحنيه في الخلاط حتى يصبح عجينة، ثم صفّيه بمصفاة.

بعد توزيع المكونات في الحاويات، يوصى بوضع ملصق عليها بتاريخ التحضير لتسهيل مراقبة مدة الصلاحية.

المدة وظروف التخزين

يمكن تخزين الحلويات المُحضّرة دون تعقيم في الثلاجة لبضعة أشهر. أما المنتجات المُخزّنة في عبوات مُجمّدة، فلها مدة صلاحية تصل إلى 6 أشهر. كما يُمكن تخزينها في قبو أو أي مكان بارد آخر.