4 أفضل وصفات لتحضير كومبوت التفاح والخوخ لفصل الشتاء

تحضير كومبوت التفاح والخوخ لفصل الشتاء تتوفر وصفات متنوعة. يمكنكِ تعديل المكونات الإضافية حسب رغبتكِ لإضفاء نكهة جديدة. بتحضير كمية مسبقة، يمكنكِ الاستمتاع بهذا الكومبوت اللذيذ لفترة طويلة.

تعقيدات تحضير الكومبوت من التفاح والخوخ

بغض النظر عن الوصفة المختارة لإعداد المستحضر، فمن الضروري أن نأخذ في الاعتبار عددًا من الميزات من أجل تحسين خصائص الطعم.

تتضمن الفروق الدقيقة الرئيسية للتحضير ما يلي:

1. لا ينصح باستخدام أنواع مختلفة من الفواكه أثناء الطهي.
2. ولمنع ترسب التفاح في الكومبوت في قاع البرطمانات وفقدان بنيته ولونه، يتم تبييضه وحفظه في الماء البارد.
3. بعد قطف أو شراء الفاكهة، ينبغي استخدامها لإعداد الكومبوت خلال أول 24 ساعة.
4. لمنع تحول شرائح التفاح إلى اللون البني، انقعها مسبقًا في ماء ممزوج بعصير الليمون. مع ذلك، تجنب نقعها لأكثر من 30 دقيقة، فقد تفقد خصائصها المفيدة.
5. قبل الطهي، تُزال قشور الخوخ لمنعها من إفساد نكهة المشروب. للقيام بذلك، تُوضع الفاكهة في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، ثم تُنقل إلى ماء بارد.

اختيار وتجهيز الفواكه والحاويات

لضمان مذاق الكومبوت وطول مدة صلاحيته، من المهم اختيار الفاكهة وتحضيرها جيدًا. تُفرز الفاكهة المقطوفة أو المشتراة أولًا، ثم تُزال أي فاكهة مصابة بالديدان أو تالفة أو متغيرة اللون. من الأفضل اختيار الخوخ والتفاح العطري الناضج ذو البنية الكثيفة. قبل الطهي، يتم غسل الفاكهة جيدًا وتقطيعها إلى شرائح وإزالة البذور وإزالة النوى من التفاح.

يجب تعقيم مرطبانات المربى مسبقًا. للقيام بذلك، اغسلها جيدًا واخبزها في الفرن على درجة حرارة تتراوح بين ١٠٠ و١١٠ درجات مئوية. تستغرق العملية حوالي ٢٠ دقيقة، وستتأكد من تعقيم المرطبانات عندما يجف الماء تمامًا. يمكنك أيضًا تعقيمها عن طريق تبخيرها في غلاية مزدوجة، باستخدام قدر ورف لوضع المرطبانات عليه.

وصفات كومبوت التفاح والخوخ اللذيذة لفصل الشتاء

هناك العديد من وصفات مشروبات التفاح والخوخ. تختلف كل وصفة في طريقة التحضير والمكونات وبعض الفروق الدقيقة. اختيار الوصفة المناسبة يعتمد على تفضيلاتك الشخصية ومهاراتك الطهوية.

الطريقة التقليدية للتحضير

الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير هذا المشروب الحلو هي الطريقة التقليدية. المكونات المطلوبة:

• 1 لتر من الماء؛
• 3 تفاحات؛
• 2 خوخة متوسطة الحجم؛
• ملعقتين كبيرتين من السكر.

لتحضير الكومبوت بالطريقة التقليدية، تُحضّر الفاكهة أولاً. يُقطّع التفاح إلى شرائح دون تقشير، لأن الشرائح ستتفتّت أثناء الطهي على أي حال، وتحتوي قشوره على كمية كبيرة من الفيتامينات. يُقطّع الخوخ إلى نصفين ويُزال نواته.

ضعي شرائح الفاكهة في قدر من الماء المغلي، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر. اغلي المزيج لمدة عشر دقائق، ثم اسكبيه في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام، أو قدّميه فورًا.

وصفة بالليمون

إضافة الليمون تُضفي على الوصفة نكهةً خفيفةً ولذيذةً. قبل التحضير، يُغسل الخوخ والتفاح ويُقطّعان إلى شرائح، ويُبشّر الليمون. تُوضع جميع المكونات بكميات متساوية في قاع مرطبانات معقمة، وتُرشّ بالسكر، ويُسكب الماء المغلي. بعد 20 دقيقة، يُصفّى الماء في قدر ويُترك حتى يغلي، ثم يُضاف عصير الليمون. يُعاد الشراب إلى المرطبانات ويُغلق بإحكام.

قبل تخزين الحاويات التي تحتوي على الكومبوت، قومي بقلبها ولفيها وانتظري حتى تبرد تمامًا.

كومبوت النعناع مع الفواكه

يُحضّر مشروب النعناع بنفس طريقة الوصفة، مع إضافة الليمون إلى المكونات الأساسية. ولإضفاء نكهة مميزة على الكومبوت، يكفي استخدام باقة نعناع طازجة.

الطبخ بدون تعقيم

تختلف وصفة تحضير مشروب بدون تعقيم عدة أمور:

يتم التحضير على النحو التالي:

• توضع الفواكه المغسولة في وعاء وتملأ بالماء المغلي؛
• غطي الوعاء بالغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة؛
• يسكب السائل في قدر، ويضاف إليه القرنفل والسكر، ثم يترك حتى يغلي؛
• يسكب الشراب المحضر في وعاء ويغلق بإحكام.

مميزات تخزين المعلبات الشتوية

يُحفظ الكومبوت في مكان بارد ومظلم مع نسبة رطوبة تبلغ حوالي 75%. ومن الأماكن المثالية للتخزين: الثلاجة، أو القبو، أو الخزانة. ولمنع التلف، يُحفظ بعيدًا عن أشعة الشمس. تصل مدة صلاحية الكومبوت إلى 3 سنوات.