8 أفضل وصفات لتحضير التوت البري في شراب الشتاء دون طهي

التوت البري في الشراب لفصل الشتاء مفيد بدون طهي.لأنه يحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يُساعد هذا التوت على تقوية جهاز المناعة، ويقي من العدوى البكتيرية، وله خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. يُمكن استخدامه للوقاية من نزلات البرد وعلاجها. تحضير التوت البري سهل وسريع للغاية؛ لا داعي لإضاعة الوقت أو قضاء وقت طويل أمام الموقد. يُمكن تحويل المربى اللذيذة إلى مربى، أو كومبوت، أو جيلي، أو مخلل، أو مجفف.

تعقيدات تحضير التوت البري في الشراب

تُقطف الثمار الناضجة فقط للمربى؛ أما غير الناضجة فلا تنضج تمامًا أثناء التخزين. استخدم كمية السكر المحددة في الوصفة، لا أقل. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من السكر الحبيبي. جهّز أولًا الشراب، ثم اسكبه على الثمار. يُقبل السكب ساخنًا أو باردًا.

قبل الحصاد، انقع التوت في ماء بارد، ثم صفِّه، ثم انقعه مرة أخرى في ماء دافئ. ثم اشطفه تحت الماء الجاري، وتأكد من تجفيفه، ويفضل أن يكون ذلك بمنشفة.

اختيار وتجهيز الفواكه والأوعية للحفظ

يُحصد توت لينغونبيري عندما ينضج ويصبح لونه أحمر فاقعًا، في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر. في هذه الفترة، يحتوي على أعلى مستويات حمض البنزويك، مما يُساعد على حفظه لفترة طويلة. يُفرز التوت بعناية، مع الحرص على عدم إتلافه. تُزال الثمار الطرية، والفاسدة، وغير الناضجة، والنضجة أكثر من اللازم، وتُترك الثمار الصلبة. ثم تُنظف الثمار من الحطام والأغصان.

تأكد من غسل العبوة جيدًا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة: طبخها بالبخار لمدة 15 دقيقة، أو في الميكروويف لمدة 5 دقائق. يجب أيضًا غلي الأغطية لمدة 5 دقائق.

وصفات لذيذة لفصل الشتاء

عند تحضير التوت، من المهم الالتزام بجرعات المكونات بدقة. تتوفر عدة وصفات لهذا التحضير. يُعدّ التوت المُنكّه بالشراب مثاليًا للشاي، وكحشوة للمخبوزات، ويمكن استخدامه كزينة للكعك والآيس كريم.

طريقة الطبخ التقليدية

لتحضير التوت البري بسرعة مع السكر وبدون طهي، ستحتاج إلى:

• التوت - 1 كجم؛
• ماء نقي - 500 مل؛
• سكر حبيبي - 300 غرام؛
• ليمون.

اغسل وجفف حبات عنب الثعلب الناضجة والمختارة. ضعها في مرطبان مُجهز ومعقم. ابشر قشر ليمونة واحدة للحصول على ٢٠ غرامًا. اغلي الماء، ثم أضف السكر والقشر مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق، واتركه على نار هادئة لمدة ٤-٧ دقائق. برّد السائل الحلو قليلًا، ثم صفّه باستخدام قطعة قماش شاش، ثم ضعه في الثلاجة. صبّ شراب السكر فوق التوت في المرطبان. غطِّ المرطبان بورق زبدة، وأحكم إغلاقه، واحفظه في مكان بارد.

وصفة بسيطة لـ "خمس دقائق" بدون طهي

يمكن تحضير هذه الحلوى المصنوعة من التوت البري في خمس دقائق. المكونات:

• التوت - 2 كجم؛
• سكر - 2 كجم؛
• ماء - 200 مل.

صبّ الماء المغلي على التوت البري، ثم صفّه، وضعه في الخلاط. أضف الماء واخلطه حتى يصبح ناعمًا. ثم امزجه في قدر مع السكر. اتركه لمدة نصف ساعة. اتركه يغلي ثم انقعه لمدة 5 دقائق. صبّ الخليط الساخن في مرطبانات وأغلقها بإحكام. غلّّف المرطبانات وضعها في الثلاجة بعد أن تبرد.

حلوى التوت البري والتفاح

يمكنكِ تنويع هذه الحلوى بإضافة التفاح. ستحتاجين إلى:

• التوت البري - 2.5 كجم؛
• التفاح الحلو - 0.5 كجم؛
• سكر حبيبي - 0.5 كجم؛
• الماء - 2.5 لتر؛
• قرفة مطحونة - 4 غرام؛
• براعم القرنفل - 1-2 قطعة.

اغلي الماء، وأضيفي السكر والتوابل، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم أطفئي النار وصفّي الشراب الناتج. في هذه الأثناء، قطّعي الفاكهة المغسولة إلى 4 قطع، مع إزالة اللب. جهّزي وعاءً مطليًا بالمينا، وضعي فيه طبقة من التوت، بسمك 5-7 سم تقريبًا، ثم التفاح، واختتميه بطبقة من التوت البري. اسكبي الشراب فوق التوت والفاكهة، وضعي فوقه قطعة خشبية مسطحة، ثم أضيفي ثقلًا. يُحفظ في مكان بارد، ويُمكن تذوقه خلال أسبوعين.

التوت في شراب العسل

توت العليق البري بالعسل ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. ستحتاج إلى:

• التوت - 3 كجم؛
• البرتقال والليمون - 3 من كل منهما؛
• عسل خفيف - 1.5 كجم.

اهرس التوت البري في الخلاط. قشّر الحمضيات، قطّعها إلى قطع، وأضفها إلى التوت. صبّ العسل عليها واتركها لمدة ساعة ونصف. قلّب مرة أخرى. بعد ساعتين، قلّب الخليط وانقله إلى وعاء معقم، وأغلقه بأغطية بلاستيكية، ثم ضعه في الثلاجة.

وصفة في شراب التوابل

يُفضّل الذواقة الحقيقيون التوت مع التوابل. المنتجات:

• التوت البري - 1 كجم؛
• سكر حبيبي - 200 غرام؛
• الماء - 1 لتر؛
• الملح - 5 غرام؛
• القرفة والقرنفل - حسب الرغبة

صب الماء والسكر والملح والتوابل في قدر واتركها حتى تغلي. صفّ السائل، ويفضل أن يكون ذلك بطبقتين من الشاش. ضع التوت المجفف المُحضّر في وعاء زجاجي نظيف، واسكب الشراب فوقه. أغلق الوعاء بأغطية نايلون.

متنوعة مع البرتقال

يُضفي البرتقال نكهةً حمضيةً على الحلوى، ما يجعلها مُتعةً مثاليةً لفصل الشتاء. المكونات:

• التوت البري - 1 كجم؛
• سكر مطحون ناعم - 2 كجم؛
• البرتقال - 1 كجم.

بالنسبة لهذه الطريقة، من المستحسن اختيار الحمضيات ذات القشرة الرقيقة. حضّر التوت واسكب الماء المغلي على البرتقال، ثم جففه، وقطعه إلى أسافين. انزع البذور، مع الاحتفاظ بالقشر. اطحن التوت البري في الخلاط. اطحن البرتقال في مفرمة اللحم. اخلط المكونات مع السكر، واتركها لمدة ساعتين، ثم قلّبها واتركها لمدة ساعتين إضافيتين حتى يذوب السكر تمامًا. ثم اسكب الخليط في مرطبانات معقمة، وأغلقها بإحكام، وضعها في الثلاجة. يمكنك أيضًا نقلها إلى أوعية بلاستيكية وتجميدها.

التوت البري مع الفانيليا

لمزيد من التنوع، يمكنك إضافة الفانيليا إلى الحلوى. المكونات:

• التوت البري والسكر الحبيبي - 1 كجم لكل منهما؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة

اهرسي التوت، غطيه بالرمل، أضيفي سكر الفانيليا، وحركي. ضعيه في مرطبانات معقمة.

التوت البري في شراب ساخن

لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى:

• التوت - 4 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم.

قسّم الفاكهة إلى نصفين. اخلط نصفًا مع السكر الخشن، ثم ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. أضف النصف الآخر وحركه، ثم ضعه في مرطبانات معقمة.

كيفية وكم من الوقت يتم تخزين الطبق؟

احفظ الحلويات في مكان بارد ومظلم بأغطية معدنية لمدة عام تقريبًا. احفظها في الرف السفلي للثلاجة بأغطية بلاستيكية لمدة تصل إلى أربعة أشهر. افحص الحلويات دوريًا. لا يجوز تناول المربى الذي يحتوي على العفن أو رائحة كريهة. يمكنك حفظ التوت طازجًا في مكان جاف ومظلم؛ ويمكن أن يظل التوت البري صالحًا لمدة تصل إلى شهرين.