19 وصفة لذيذة للثوم لفصل الشتاء

وصفات الثوم اللذيذة لفصل الشتاء تكشف عن أن هذا المنتج ليس فقط توابلًا ممتازًا لأي طبق، بل أيضًا مقبلات مستقلة مثالية لمائدة العيد. هناك عدة طرق لتحضير هذه الخضار البسيطة: على الطريقة الكورية، أو المملحة، أو باستخدام معجون الثوم، أو على الطريقة الأذربيجانية. ولإضافة لمسة مميزة، يمكنك استخدام خل التفاح أو صنع مربى الثوم.

كيفية تحضير الثوم لفصل الشتاء

الطريقة الأكثر شيوعًا لحفظ هذا البصل هي التخليل. بفضل سهولة تحضيره وانخفاض تكلفته، يحظى الثوم المخلل بشعبية كبيرة بين الطهاة المنزليين.

لا يمتلك الثوم رائحة قوية وطعمًا لاذعًا فحسب، بل يحتوي أيضًا على عدد كبير من الخصائص المفيدة.

ما هي رؤوس الثوم المناسبة؟

لا جدوى من محاولة جعل الطبق أرخص. لذا، فإن الإجابة على سؤال إمكانية استخدام خضراوات العام الماضي هي لا. للتعليب، يُنصح باختيار الخضراوات الأحدث والأفضل فقط، فهذا يضمن مدة صلاحية أطول. كما يجب توخي الحذر والانتباه إلى الحالة العامة للمنتج؛ إذ يجب ألا تظهر عليه أي علامات:

• ضرر؛
• تعفن؛
• قالب؛
• تعتيم؛
• التجاعيد.

إذا كان هناك عدد قليل من المناطق التالفة أو الفاسدة، فيمكن قطعها.

وصفات لذيذة لتحضيرات الشتاء:

هناك طرق عديدة لحفظ هذا المنتج لفصل الشتاء في المنزل، بما في ذلك التجفيف والتخليل، بالإضافة إلى الطهي في محلول ملحي ومخللات. تتطلب معظم الوصفات المكونات التالية لكل كيلوغرام من المربى:

• 800 جرام من الثوم؛
• 40-50 جرام من الملح والسكر؛
• بعض أوراق الغار؛
• أغصان من الشبت المجفف أو الطازج؛
• 1 لتر من مياه الشرب.

يمكن توسيع القائمة حسب الوصفة أو تفضيلات ربة المنزل. وبفضل انخفاض سعر المنتج، يُمكن تحضير هذه المربى بكميات كبيرة لتدوم طوال فصل الشتاء.

نحن نتبل الرؤوس كاملة

لوصفة تستخدم رؤوس قرنبيط كاملة، أزل جميع القشور السائبة واقطع الجزء العلوي والسفلي. ثم ضع القرنبيط في مرطبان ورشّه بالملح. لكل كيلوغرام من القرنبيط، ستحتاج إلى حوالي 300 غرام من الملح. ثم أغلق الغطاء واحفظه حتى الاستخدام.

فصوص فردية مخللة

بالنسبة لطريقة تحضير اللفائف باستخدام القرنفل، عليك اتباع ترتيب الطبخ التالي:

1. قومي بتقشير الخضار وتقطيعها إلى شرائح.
2. ضعيهم في وعاء ثم املئيه بالماء البارد النظيف.
3. قم بإغلاق الحاوية وتخزينها في مكان مظلم لمدة 2-3 أيام، مع تجديد الماء الموجود في الحاوية بشكل دوري.
4. بعد مرور الوقت، قومي بتحضير محلول ملحي من الماء والملح والسكر والخل واسكبي محتويات البرطمان.
5. لف.

كيفية تمليح الثوم لفصل الشتاء

طريقة تحضير الثوم المملح:

1. قم بإزالة سطح التقشير وتقسيمه إلى شرائح.
2. ضعي الخضروات في البرطمانات وغطيها بالملح.
3. قومي بتغطيتها واتركيها في مكان بارد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

وصفة كورية

تتطلب الطريقة الكورية استخدام توابل الجزر الآسيوية. طريقة التحضير:

1. منتج واضح.
2. قومي بخلط الخضروات مع البهارات ثم ضعيها في وعاء.
3. قم بتحضير المحلول الملحي وصبّه في الحاويات.
4. لف الجرار.

تحضير معجون الثوم العطري

لتحضير طبق المعكرونة، سوف تحتاج إلى اتباع التسلسل التالي:

1. يقشر البصل ويفصل إلى أسافين.
2. ضعيهم في الخلاط واطحنيهم.
3. أثناء الطحن، أضيفي 50 جرامًا من الزيت النباتي والملح والتوابل حسب الرغبة.
4. صب العجينة الناتجة في الحاويات وأغلقها.

الثوم في تتبيلة البنجر في جرة

تتطلب هذه الوصفة 300 مليغرام من عصير الشمندر. للقيام بذلك، ستحتاج إلى عصر حبة أو حبتين من الشمندر واستخراج السائل.

طريقة الطبخ:

1. قشري البصل وافصليه عن الخضار.
2. اشطفي الشرائح تحت الماء الساخن.
3. ضعيها في وعاء واملأيها بالماء البارد تمامًا، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
4. بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة المنتج وشطفه تحت الماء الجاري، ثم ضعه مرة أخرى في البرطمان.
5. حضّر المحلول الملحي. اخلط الماء والملح والسكر والتوابل واتركه حتى يغلي. ثم أضف عصير الشمندر واترك الخليط حتى يغلي.
6. صب المحلول الملحي في الحاويات وأغلقها.

توابل الثوم يانمي

لتحضير وصفة اليانيم بشكل صحيح، تحتاج إلى أخذ 100 غرام من الفلفل الحار.

يجب تقشير جميع المكونات وخلطها جيدًا. يُوضع الخليط الناتج في وعاء محكم الإغلاق ويُحفظ في مكان بارد.

تتبيلة براعم الثوم

تتطلب هذه الطريقة سيقان ثوم (٢٠٠ غرام)، وزيت دوار الشمس (٥-١٠ غرامات)، وملحًا. قشّر الخضراوات واخلطها. أضف الملح والزيت إلى الخليط. ضع المكونات في قدر واتركها على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق، ثم اسكبها في مرطبان واحفظها في مكان بارد.

التتبيل في الزيت

تستهلك الوصفة بالزيت النباتي حوالي ٠.٥ لتر من السائل. طريقة التحضير:

1. قومي بتقشير الثوم ووضعه في حاويات.
2. أضف البهارات والملح.
3. قم بتغطية كل شيء بالزيت وأغلقه لفصل الشتاء.

رؤوس الثوم المملحة قليلاً

لتحضير مربى مملح قليلاً، ضع القرنفل والتوابل والأعشاب في وعاء. ثم اسكب المحلول الملحي المُجهز فوق المحتويات. ضع المربى جانبًا في مكان مظلم لمدة 3-4 أيام، وبعد ذلك يُمكن إغلاق البرطمانات بإحكام.

طريقة سريعة وسهلة لحفظ الطعام

عملية صنع الفراغ السريع:

1. اسلق المنتج المقشر.
2. ضعي الخضروات والتوابل في وعاء.
3. صب التتبيلة في البرطمان وأغلقه بإحكام.

سيقان صغيرة متبلة بالتوابل

للحفاظ على براعم الثوم الصغيرة، عليك اتباع هذه الخوارزمية:

1. اغسلي الأسهم وقطعيها إلى أطوال 4-5 سنتيمتر.
2. ضعي المنتج في وعاء وأضيفي الملح والبهارات وأضيفي الماء واتركيه يطبخ لمدة 10 دقائق.
3. أضف الخل إلى الخليط.
4. صب السائل الناتج في البرطمانات ذات السيقان ولفها.

باللغة الأذربيجانية

ترتيب تحضير الوصفة على الطريقة الأذربيجانية:

1. قم بتنظيفها وتقليمها بحيث تبقى الرؤوس سليمة.
2. اسلقي الخضار ثم ضعيها في الثلج.
3. بعد أن يبرد المنتج، يجب وضعه في الحاويات.
4. قومي بتقشير 100 جرام من البنجر وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء.
5. صب التتبيلة المحضرة في المحتويات وأغلقها.

في تتبيلة خل التفاح

إذا لم يكن الخل مناسبًا للتتبيلة، يمكنكِ استبداله بسهولة بخل التفاح ونقع الثوم فيه. سيمنح هذا التتبيلة نكهةً ورائحةً مميزة.

مربى الثوم والنبيذ الأحمر

وصفة المربى هذه مثالية كصلصة للتقديم مع الجبن أو أنواع مختلفة من الباتيه. طريقة التحضير:

1. اسكبي 0.5 لتر من النبيذ في قدر، أضيفي السكر واتركيه حتى يغلي.
2. يقشر البصل ويقسم إلى فصوص.
3. ضع المنتج في النبيذ المغلي.
4. ابشري قشر البرتقال والليمون في قدر واطهي الخليط بالكامل حتى ينضج البصل ويتبخر 50% من السائل.
5. عندما يصل الخليط إلى القوام المطلوب، يجب سكبه في البرطمانات وإغلاقها.

ملح أديغي

لتحضير ملح الأديغة، قشري وقطّعي عدة رؤوس من الثوم، ثم أضيفي المكونات التالية:

• الشبت المجفف والكزبرة؛
• الفلفل الأحمر الحلو والحار؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• بَقدونس؛
• زعتر؛
• مردقوش؛
• خميلي-سونيلي؛
• 500 جرام من الملح.

مخلل الثوم مع الفجل لفصل الشتاء

تتطلب وصفة الفجل الحار 100 غرام من جذر الفجل. يُفرم ويُوضع في قاع الوعاء، ثم تُتبع بالطريقة التقليدية لتحضير الثوم المخلل.

الثوم المخلل بدون تعقيم

لتحضير الثوم المخلل بدون تعقيم، يجب سلقه أولًا. في هذه الأثناء، ضع الأعشاب والتوابل في وعاء وجهّز المحلول الملحي. ضع الخضراوات المسلوقة في مرطبان، واسكب التتبيلة عليها، وأغلقه بإحكام.

معلب مع التوت البري

لتحضير وصفة توت العليق البري، ستحتاج إلى حوالي ٢٥٠ غرامًا من التوت. باقي خطوات تحضير الثوم هي نفسها كما في الوصفة التقليدية. ستحتاج أيضًا إلى إضافة توت العليق البري إلى الوعاء. بعد تحضير المحلول الملحي، املأ الوعاء وابدأ عملية التعليب.

يعد هذا الطبق مناسبًا لتعزيز المناعة خلال فترات الأوبئة والصقيع.

كيفية تخزين مستحضرات الشتاء ومدة تخزينها

يمكنك تخزين هذا المنتج المعلب في الثلاجة، ولكن تعتبر أفضل الظروف للمنتج هي القبو، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة باردة.