17 وصفة لذيذة لتحضير تتبيلة الطماطم "أوغونيوك" لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لمقبلات الطماطم "أوغونيوك". إنها لذيذة وحارة. تُقدم كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية وأي طبق من اللحوم أو الأسماك. كما أنها سريعة التحضير، ومكوناتها متوفرة في جميع المتاجر وبأسعار معقولة. مع الحد الأدنى من الوقت والجهد، يمكن للطاهي المنزلي إعداد طبق اقتصادي. إنه مثالي لمائدة الأعياد.

تفاصيل تحضير الطماطم الحارة لفصل الشتاء

يمكن تحضير توابل "أوغونيوك" الحارة بالغليان أو بدونه. مع ذلك، يُوضع المنتج النهائي عادةً في مرطبانات زجاجية صغيرة ويُعقم. بعد تبريده تمامًا، يُحفظ نهائيًا.

اختيار الطماطم وتحضيرها

الطماطم هي المكون الرئيسي في هذا الطبق. تُنقع في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم تُقشر وتُهرس في الخلاط.

وصفات طماطم "أوغونيوك" اللذيذة

لتحضير طبق لذيذ، عليك اختيار مكونات عالية الجودة لتكوينه. يجب أن تكون جميع الفواكه والخضروات ناضجة، دون أي علامات تلف. أولاً، تُغسل الخضراوات جيداً، وتُقشّر عند الحاجة، وتُقطّع إلى قطع بالحجم المطلوب. كما تُشطف الخضراوات تحت الماء الجاري وتُفرم.

تُضفي الإضافات المتنوعة على مربى الطماطم نكهةً فريدة. من بين وصفات متنوعة، يمكن للمرأة اختيار ما يُناسب ذوقها.

النسخة الكلاسيكية من الفراغ

يتم تمرير الطماطم وجذور الفجل والثوم من خلال مفرمة اللحم، ثم يتم إضافة الملح إليها وتركها حتى الغليان.

أوغونيوك مع الفلفل الحار والجزر الأبيض

امزج المكون الرئيسي، الفلفل الحار، وجذور الجزر الأبيض. ملح الخليط واتركه على نار هادئة لمدة ساعة. أضف الفلفل الأسود المطحون والزيت النباتي المكرر قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي.

تحضير مقبلات الطماطم الخضراء

لتحضير الخليط، خذ طماطم خضراء وحمراء مقطعة إلى نصفين. أضف الثوم وجذر الفجل والملح والخل.

وصفة مع الأسبرين

يمكنكِ تحضير وجبة خفيفة باستخدام حمض أسيتيل الساليسيليك. سيقضي هذا الدواء على البكتيريا ويطيل مدة صلاحية الطبق. اطحني الطماطم والخوخ الحار والجزر والثوم، وأضيفي الملح. ضعي الأسبرين (قرص واحد لكل لتر) في قاع الوعاء، ثم اسكبي خليط الخضار.

نار مع الفلفل الحلو

تُخلط المكونات الرئيسية - الفلفل الحلو والثوم - مع الملح وخل التفاح. يُوضع الخليط في حاويات ويُحفظ في الثلاجة دون تعقيم. يُحفظ لمدة لا تزيد عن أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

مقبلات الثوم الحارة

اخلطي الطماطم والثوم والفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون والملح والخل ثم اتركي الخليط حتى يغلي.

مع معجون الطماطم

ضع الشبت والبقدونس والفلفل الحار وورق الغار في قاع البرطمانات. ثم أضف المكون الرئيسي. صب الماء المغلي في البرطمانات، وتخلص منه بعد 5 دقائق. صب الصلصة المغلية (الملح والسكر المحبب وحمض الستريك المذاب في معجون الطماطم) فوق الخضراوات.

تحضير حار بالجوز

يمكنكِ تحضير حلوى بالمكسرات. امزجي الطماطم والفلفل الحار والثوم والجوز والملح والسكر المحبب والكميلي سونيلي. اسكبي معجون الطماطم المخفف بالماء فوق الخليط.

مع التوابل

يُضاف البصل والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون وخل النبيذ والملح والتوابل (الخردل الجاف والقرنفل والكزبرة) إلى المكون الرئيسي. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

مع الخضرة

صلصة الطماطم بالأعشاب لاذعة. اهرس الطماطم والفلفل الحار والجزر، ثم أضف الملح والكزبرة والبقدونس والشبت وزيت دوار الشمس المكرر.

نار مسلوقة مع الطماطم والتوت الأزرق

أولاً، قشّر الباذنجان وقطّعه إلى شرائح، ثم انقعه في ماء مملح (ملعقة كبيرة ممتلئة لكل لتر من الماء) لبضع ساعات. ثم اخلط المكونات الرئيسية، الباذنجان، والفلفل الحلو والحار، والملح، والزيت النباتي. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة ساعة.

قاطعة حنجرة الطماطم لفصل الشتاء

من السهل جدًا تحضير وجبة خفيفة تُثير حفيظة الحلق. تُفرم الطماطم والفلفل الحار مع البذور والثوم، ويُملح، ويُضاف الفلفل الأسود المطحون.

مع الفواكه

ستضفي الفاكهة نكهةً فريدةً على الطبق. تُفرم الطماطم والتفاح والخوخ والجزر والفلفل الحار والثوم. يُضاف الملح والسكر، ويُترك الطبق على نار هادئة لمدة ساعة. قبل انتهاء الطهي بعشر دقائق، يُضاف الخل.

التحضير عن طريق التخمير

تُنتج الطماطم المُخمّرة نكهةً حلوةً وحامضةً ورائحةً فريدةً. يُملّح المكوّنان الرئيسيان، الثوم والفلفل الحلو، ويُتركان في وعاءٍ من المينا لمدة 3-4 أيام. يُحرّك الخليط مرتين إلى ثلاث مراتٍ يوميًا.

فلفل حار "نار" مع الكزبرة والهيل

يتم تقطيع الطماطم والثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو وخلطها مع الكزبرة والبقدونس والهيل وصلصة الصويا.

سلطة "الكوبرا النارية"

أولاً، حضّر الصلصة. اطحن المكون الرئيسي، جذر الفجل، والجزر، في الخلاط. أضف الملح والسكر وخل النبيذ والزيت النباتي المكرر. اغلي الخليط لمدة 5-10 دقائق. ضع الباذنجان في مرطبانات، ورشّ كل طبقة بالصلصة الحارة. غطِّها بورقة غار.

طماطم "أوغونيوك" لفصل الشتاء مع نقع لمدة 3 ساعات

امزج الطماطم والثوم والفلفل الحار والملح والخل. اترك الخليط في قدر مطلي بالمينا لمدة ثلاث ساعات. ثم ضع الطبق في وعاء.

كيفية تخزين مستحضرات الشتاء ومدة تخزينها

بعد التحضير، لا تُقدّم هذه الوجبة الخفيفة إلا بعد مرور ٧-١٠ أيام. عندها تكتمل عملية الحفظ، ويصبح الطبق الشهي لاذعًا بحق. ومن الجدير بالذكر أن المستحضر يُخزن في الرف السفلي للثلاجة لمدة تتراوح بين 2 إلى 2.5 شهرًا. في هذا المكان يتم خلق درجة الحرارة المثالية لمنع فساد الطعام.

"أوغونيوك" صلصة طماطم حارة. تُكمّل أطباق السمك واللحوم والشوربات بشكل مثالي. تُقدّم كطبق جانبي أو تُدهن على الخبز الطازج. تُقدّم في طبق جميل، فتبدو رائعة. كما أنها مثالية لمائدة الأعياد، وسيُحبها الضيوف والعائلة على حد سواء.