20 وصفة شهية من الكوسة لفصل الشتاء

هناك العديد من وصفات مقبلات الكوسة الشتوية. فهي تنمو في حدائق عديدة، وتوفرها المتاجر على مدار العام. هذا يعني أنه يمكنك تحضيرها في أي وقت من السنة. ودائمًا ما تكون لذيذة. كما أن مكوناتها الأخرى متوفرة بسهولة، والأهم من ذلك، أنها غير مكلفة. لذا، مع قليل من الوقت، يمكنك إعداد طبق اقتصادي.

اختيار وتحضير المكون الرئيسي

الكوسة هي المكون الرئيسي للمقبلات. قم باختيار العينات الناضجة الخالية من علامات التعفن. يتم غسلها وقطع قشرتها وإزالة البذور منها وتقطيعها إلى قطع بالحجم المطلوب.

أفضل وصفات مقبلات الكوسة لفصل الشتاء

يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الشتوية من الفواكه والأعشاب العطرية.

الكوسة مثل فطر الحليب

هذه الحلوى اللذيذة مُحضّرة بهذه الوصفة. امزج الكوسا والبقدونس والشبت والثوم والفلفل الأسود والسكر الحبيبي والزيت النباتي في قدر. اخلط المكونات جيدًا، وتبّل بالملح، واتركها منقوعة لمدة 5-6 ساعات.

خضراوات متبلة مقرمشة

ضع أربع حبات من الفلفل الأسود، وفص ثوم، وقليلًا من الشبت في كل مرطبان. ثم املأ المرطبان بشرائح الكوسا، واسكب التتبيلة الساخنة (ملح، سكر، وخل مذاب في الماء).

سلطة كورية مع الكوسة والخيار والجزر

سلطة معلبة على الطريقة الكورية حارة. امزج قطع الكوسا والخيار والجزر والفلفل الحلو والبصل والبقدونس في وعاء. قلّب المكونات جيدًا ثم أضف التتبيلة المغلية. اترك الخليط منقوعًا لمدة 6 ساعات.

ليشو مع الكوسة والفلفل الحلو

وهنا طبق نباتي أصلي آخر. المكون الرئيسي (الفلفل الحلو) يُسكب الثوم مع عصير الطماطم المملح ويُطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة. يُضاف حمض الستريك قبل نهاية الطهي بخمس دقائق.

لسان حماتي

أضف الثوم والفلفل الحار والكوسا وزيت دوار الشمس إلى الطماطم المفرومة. ملح الخليط واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة.

كافيار الكوسة

يُحضّر الكافيار اللذيذ من الكوسا الصغيرة. تُقلى الكوسا والجزر والبصل في قدر، ثم تُخلط. يُضاف حمض الستريك والزيت النباتي والملح، ويُترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

مقبلات يورتشا

امزج الطماطم المهروسة والثوم والبقدونس والملح والزيت النباتي والفلفل المطحون والخل في قدر، واتركها حتى تغلي. أضف المكونات الرئيسية واتركها على نار هادئة لمدة ساعة.

وصفة شهية بدون تعقيم

ضع الثوم، وثلاث حبات من البهارات، وثلاث حبات من القرنفل، وشرائح الكوسا في قاع البرطمانات. ثم اسكب الماء المغلي على البرطمانات ثلاث مرات، ثم أضف التتبيلة. لا حاجة لتعقيم المقبلات.

باللغة المجرية

ضع الكوسا في الطبق واسكب عصير الليمون. قلّب البصل والجزر لمدة 5 دقائق، ثم أضف الكوسا والملح، واستمر في الطهي لمدة 35 دقيقة.

تحضير الكوسة "الذهبية"

تحضير مشروب الكوسا الأصفر الزاهي سهل. ضع الكوسا والثوم في قدر، ثم أضف الماء والملح والسكر والخل. اتركه منقوعًا لمدة ساعتين، ثم اتركه يغلي.

كوسة حارة لفصل الشتاء

اقلي الجزر والبصل. ضعيهما في قدر، أضيفي المكون الرئيسي، الفلفل الحار، ومعجون الطماطم، غطيهما بالماء، واتركيهما على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

على الطريقة البلطيقية

في أيام الشتاء الكئيبة، ستكون المقبلات الحارة لذيذة. يُملّح الكوسا ويُترك لمدة ساعتين ونصف. ثم تُوضع الفاكهة في وعاء وتُغطّى بالتتبيلة.

كوسا في عصير الأناناس

أغلي عصير الأناناس ثم أضف إليه الكوسة.

مربى الكوسة لفصل الشتاء في صلصة الثوم والتفاح

اهرس التفاح والفلفل الحار. ضع المكونات في قدر، وأضف المكون الرئيسي والملح وحمض الستريك، واتركه حتى يغلي.

مقبلات شتوية مصنوعة من الكوسة والفاصوليا

اخلط الجزر والكوسا والفاصوليا وزيت دوار الشمس والخل. أضف الملح واتركه منقوعًا طوال الليل.

مقبلات اليقطين

الطبق التالي يتم تحضيره بنفس الطريقة، ولكن بدلاً من الفاصوليا، يتم إضافة اليقطين.

أدجيكا الكوسة مع التفاح لفصل الشتاء

باستخدام الخلاط، اهرس الكوسا والفلفل الحار والثوم والطماطم. أضف الملح واترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة.

خضراوات شتوية مع معجون الطماطم

يمكنكِ طهي الخضراوات بصلصة الطماطم. اقلي البصل والكوسا. ضعي الخضراوات في مرطبانات واسكبي فوقها الصلصة المغلية. اخلطي الماء ومعجون الطماطم والشبت في قدر سميك القاعدة.

الطبخ في جهاز متعدد الطهي

يُحضّر الكافيار البسيط بسرعة في قدر الطهي البطيء. يُضاف الجزر والكوسا والبصل والزيت النباتي والملح. يُوضع الخليط في الوعاء ويُفعّل وضع "الطهي على نار هادئة". هذا الطبق سريع التحضير لذيذ.

تحضير الكوسة الحارة

تُحضّر هذه المقبلات اللذيذة كالتالي: يُنقع الكوسا في ماء يحتوي على عسل وملح وخل، ثم يُضاف الفلفل الحار والثوم والكزبرة. يُتبّل لمدة 5-6 ساعات.

المدة وظروف التخزين

قومي بتخزين المستحضرات لمدة لا تزيد عن 2-3 أشهر على الرف السفلي من الثلاجة.