23 وصفة بسيطة لتحضير مخلل الخيار اللذيذ لفصل الشتاء

لم يعد الخيار المخلل لفصل الشتاء من الأطباق الشهية. فالكثيرون يحبونه ويتناولونه. حتى الأطفال يعشقون هذه الخضراوات المقرمشة. يُقدم هذا الطبق مع البطاطس المسلوقة أو المقلية، أو كوجبة خفيفة مع البيرة أو المشروبات الكحولية القوية. أحيانًا يُخلل الخيار وحده، مع إضافة خضراوات أخرى وأعشاب عطرية وتوابل. لكن على أي حال، يبقى الطبق لذيذًا.

وصفات مخلل الخيار اللذيذ

هناك العديد من الوصفات لتحضير تتبيلة الخضار.

خيار مخلل ومقرمش لفصل الشتاء في مرطبانات

تخليل الخضراوات بشكل صحيح ليس صعبًا على الإطلاق. املأ البرطمانات بالخيار، ثم ضع فوقها أوراق الفجل وبراعم الشبت، ثم صبّ التتبيلة المغلية (الملح والسكر والخل المذاب في الماء).

خيار مخلل حلو ومقرمش

يُحضّر الطبق بنفس الطريقة وفقًا للوصفة التالية. مع ذلك، في هذه الحالة، تستخدم التتبيلة كمية سكر أكبر بقليل من الملح.

خيار مع الخردل

يُملّح الماء ويُحلى، ثم يُضاف إليه خردل المائدة المُجهّز. يُغلى المحلول ويُسكب في أوعية مليئة بالخضراوات الخضراء.

خيار حار مع كاتشب الفلفل الحار لفصل الشتاء

ضع الثوم وبازلاء البهارات في قاع البرطمان، ثم أضف الخيار والماء المغلي. بعد ١٠ دقائق، صفّ الماء، وأضف الملح، والبهارات، وصلصة الفلفل الحار. اترك الخليط يغلي، ثم اسكبه في البرطمانات المملوءة.

وصفة على طريقة برلين

املأ البرطمان بالمكون الرئيسي، وأضف إليه بذور الخردل وخليط الفلفل، ثم اسكب التتبيلة المغلية.

باللغة البلغارية

ضع الخضراوات الخضراء في ماء بارد لبضع ساعات، ثم ضعها في أوعية. أضف أوراق الغار والفلفل الحار مع بذوره. صب الماء المغلي مع الملح والسكر وحمض الستريك فوق الخضراوات.

باللغة البولندية

تُملأ البرطمانات بالمكون الرئيسي. تُوضع طبقة من البصل فوقها، ويُسكب القليل من الزيت النباتي، ثم يُضاف محلول ملحي ساخن. تُترك التتبيلة لتتبل لمدة شهر على الأقل. بعد هذه الفترة، تصبح جاهزة للتقديم.

باللغة الكورية

في قدر، اخلطي الخيار والجزر المبشور والتوابل الكورية والخل وزيت دوار الشمس.

نترك عجينة التمر منقوعة لمدة 4-5 ساعات ثم نوزعها في حاويات.

باللغة المجرية

ضع الكزبرة والريحان الأرجواني والطرخون والثوم في قاع البرطمان. املأ البرطمان بالخضراوات الخضراء واسكب التتبيلة المغلية.

مع حمض الستريك

تحضير مخلل الخيار باستخدام الوصفة التالية سهل. ضع باقة من الشبت وأوراق الكشمش الأسود والخيار في مرطبان. أضف الماء المغلي مع الملح والسكر وحمض الستريك.

وصفة خيار مقرمش بدون تعقيم

يُوضع المكون الرئيسي في طبقات من أوراق الكرز وسيقان الشبت. يُسكب الماء المغلي في الوعاء، وبعد ١٠ دقائق يُصفى. تُكرر هذه العملية ٣-٤ مرات. أخيرًا، تُسكب التتبيلة الساخنة.

تحضير لذيذ مع الكشمش الأحمر

يمكنكِ تحضير خضراوات بالتوت. ستكون هذه الوجبة الخفيفة ذات نكهة مميزة. املئي البرطمان بالخيار، واملأي أي فراغات بالكشمش الأحمر. اغلي الماء، ثم حليه، وأضيفي الملح، ثم اسكبيه في البرطمان.

مخلل الخيار الأخضر بالفودكا

ضع أغصان الشبت في قاع البرطمان، ثم املأ الفراغ بالمكون الرئيسي. أضف ملعقتين كبيرتين من الفودكا والتتبيلة الساخنة.

طماطم متنوعة

تُملأ الحاويات بالخيار والطماطم والبصل، وتُرتّب في طبقات. يُضاف إليها محلول ملحي ساخن.

الوصفة لذيذة للغاية.

تُخلط الخضراوات الخضراء مع جذور البقدونس والفلفل الأسود المطحون والزيت النباتي والخل والملح. يُترك الخليط من 3 إلى 5 ساعات، ثم يُوضع في وعاء.

وصفة بسيطة بالخل لبرطمان سعة 3 لتر

أولاً، يتم ملء البرطمانات بالثوم وأوراق الكرز، ثم يتم ملء الخيار متوسط ​​الحجم.

تُوضع هذه الأطباق طوليًا وعرضيًا، مع مراعاة احتواء أكبر قدر ممكن من الخضراوات. يُغلى الماء، ويُضاف إليه الخل والملح والسكر (ملعقة كبيرة من كل مكون لكل لتر من السائل). يُسكب المحلول المغلي فوق المكون الرئيسي.

أشهى المخللات بدون خل

يُوضع عنب الثعلب غير الناضج في قاع البرطمانات، ثم يُوضع فوقه مخلل الخيار الصغير. ثم تُغطى الثمار بماء حلو مالح.

وصفة سريعة للمخللات

التحضير التالي سهل. امزج الخيار المخلل والفلفل الحار الخالي من البذور في وعاء. اغلي الماء، ثم أذب الملح والسكر والخل ومسحوق القرفة. صبّ هذا الخليط في البرطمانات.

خيار مخلل على الطريقة الريفية

أضف الملح والسكر وأوراق البلوط والخل إلى الماء واتركه حتى يغلي. ثم يُسكب هذا المحلول الملحي اللاذع فوق المكون الرئيسي.

وصفة بالجزر

يُحضّر هذا الطبق بنفس الطريقة، ويُضاف الجزر فقط إلى الخيار.

خيار مخلل في كيس

ضع الخضراوات الخضراء المفرومة، والثوم، والشبت، والملح، والسكر في كيس بلاستيكي غير مستخدم. أغلق الكيس بإحكام ورجّه جيدًا لخلط جميع المكونات. ضع الخليط في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات، مع رجّ الكيس كل نصف ساعة.

خيار مخلل مع القرع

يتم ملء الجرة بقطع من الخيار والكوسا والبقدونس ويتم سكبها بالتتبيلة الساخنة.

طريقة التحضير بخلاصة الخل

أولاً، حضّر المحلول الملحي: امزج لترًا واحدًا من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة صغيرة من خلاصة الخل. وزّع المحلول الملحي على البرطمانات التي تحتوي على المكون الرئيسي.

قواعد وشروط تخزين الفراغات

يمكن تخزين الوجبة الخفيفة في درجة حرارة الغرفة لمدة عام واحد.