أفضل 13 وصفة بسيطة لتحضير مربى عنب الثعلب اللذيذ لفصل الشتاء

تحاول ربات البيوت المقتصدات تخزين الخضراوات والتوت والفواكه لفصل الشتاء. يُعتبر مربى عنب الثعلب متعةً لا تُنسى. يتميز بمذاقه الرائع ورائحته الزكية، كما يُمكن تقديمه بسهولة كحلوى على مائدة العيد. علاوةً على ذلك، تنمو شجيرات التوت في العديد من الحدائق، وهي متوفرة بكثرة للشراء في الصيف.

تفاصيل تحضير مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء

يعرف الطهاة ذوو الخبرة القواعد التي تساعد في إعداد طعام عالي الجودة.

1. أضف نفس كمية السكر المحبب بما يعادل وزن مكونات الفاكهة والتوت.
2. يتم إزالة الرغوة التي تظهر على السطح أثناء الطهي.
3. يتم إضافة الماء المعبأ فقط إلى الطبق.

يُسكب المنتج النهائي ساخنًا في عبوات مُجهزة، ويُغلق بأغطية مُبللة بالماء المغلي. ولا يُحفظ نهائيًا إلا بعد أن يبرد تمامًا.

اختيار وتحضير المنتجات

لتحضير هذه الحلوى الشهية، يُختار التوت الناضج، غير المجروح. يُفرز، وتُزال الأوراق والبقايا، ويُغسل تحت الماء الجاري، ويُفرد على قطعة قماش نظيفة. بعد أن يجف التوت، تُقطع السيقان والسيقان عن كل حبة بالمقص. أحيانًا، تُضاف أنواع مختلفة من الفواكه والمكسرات، وحتى الأوراق، إلى المربى. تُغسل هذه المكونات جيدًا، وتُقشر الفاكهة وتُزال النوى.

قواعد تحضير الحاويات

يجب أيضًا تجهيز أوعية حفظ الطبق الجاهز جيدًا. تُغسل البرطمانات الزجاجية الصغيرة بالماء والصابون، ثم تُشطف تحت الماء الجاري. بعد جفافها، يُعقّمها بأي طريقة مناسبة.

طريقة تحضير مربى عنب الثعلب: وصفات

هناك العديد من الوصفات لتحضير الحلويات باستخدام عنب الثعلب فقط وإضافة مكونات أخرى.

وصفة بسيطة

المربى العادي، المُحضّر بالطريقة التقليدية، يكون كثيفًا. يُرشّ عنب الثعلب بالسكر الحبيبي، ويُضاف الماء، ويُترك المربى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

خيار البرتقال والليمون

تحضير حلوى الحمضيات سهل وسريع. امزج عنب الثعلب والليمون والبرتقال في الخلاط. امزج الخليط مع السكر واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

خمس دقائق

هذه الحلوى سريعة التحضير. أولًا، غطِّ عنب الثعلب الأخضر بالسكر المحبب واتركه طوال الليل. في الصباح، أضف الماء واتركه حتى يغلي، ثم اتركه يبرد. ثم أعده إلى النار واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم اسكبه في وعاء. المربى لذيذ.

مربى سميك مع التوت الكامل

يمكنكِ تحضير مربى كثيف من عنب الثعلب الكامل. خذي كيسًا من Zhelfix وخففيه وفقًا للتعليمات. ضعي عنب الثعلب الأخضر الكبير في قدر مطلي بالمينا واسكبي Zhelfix فوقه. أضيفي السكر المحبب و2-3 أعواد قرفة، واتركي المزيج حتى يغلي.

مربى "القيصر" أو مربى الزمرد

هذه الوصفة الملكية شفافة بلون الزمرد. مع ذلك، يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً. تُثقب كل حبة عنب الثعلب بعود أسنان لمنعها من الانكماش بفعل الحرارة. ثم يُغطى عنب الثعلب بشراب السكر الساخن ويُترك لمدة 5-6 ساعات. بعد أن يبرد، يُصفى السائل ويُغلى لمدة 10 دقائق، ثم يُسكب فوق التوت مرة أخرى. تُكرر هذه العملية مرتين إضافيتين.

من عنب الثعلب الأخضر من خلال مفرمة اللحم

لتحضير الحلوى التالية، خذي المكونات بالنسب التالية.

• عنب الثعلب – 1 كيلوغرام؛
• سكر حبيبي – 1 كيلوغرام؛
• زهلفكس - عبوة واحدة.

يتم طحن التوت الأخضر غير الناضج قليلاً في مفرمة اللحم، ويخلط مع السكر المخفف بـ Zhelfix، ثم يغلى لمدة نصف ساعة.

وصفة ملكية بالجوز

يستغرق تحضير هذه الحلوى الإمبراطورية وقتًا طويلاً، لكنها تُضفي نكهةً لاذعة. أولًا، تُزال البذور من كل حبة، وتُوضع قطعة من الجوز بداخلها. يُغطى اللب المُستخرج مع البذور بالماء ويُغلى لمدة عشر دقائق. يُصفى الخليط المبرد بمصفاة، ويُضاف إليه السكر الأبيض، ثم يُضاف إليه عنب الثعلب المحشو. يُغلى المزيج ويُترك في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. في الصباح، يُطهى على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة.

وصفة للطبخ المتعدد

أفضل طريقة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة هي طهيها في قدر الطهي البطيء. فقط تذكر ألا تملأ الوعاء بأكثر من نصفه بالمكونات، فقد تتمدد الحلوى أثناء الطهي، وقد تتسرب.

أضف السكر والماء إلى عنب الثعلب. اختر وظيفة "الطهي". بعد سماع صوت التنبيه، اترك المربى في الجهاز المغلق حتى يبرد تمامًا.

عنب الثعلب الأحمر مع أوراق الكرز

لتحضير هذا المزيج، خذ ثمار الكرز الأحمر الناضجة. ضعها في قدر مطلي بالمينا مع أوراق الكرز، ثم صبّ شراب السكر الساخن عليها، واتركها حتى تغلي، ثمّ اتركها على نار هادئة لمدة خمس ساعات. ثمّ اترك المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

مع الليمون بدون طهي

هذه الحلوى النيئة تحافظ على كمية كبيرة من الفيتامينات، ولكن يُنصح بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع فقط. يُفرم عنب الثعلب والليمون معًا، ثم يُخلط المزيج مع السكر.

رجيم البرتقال والكيوي بدون سكر

خفّف البكتين كما هو موضح. اطحن عنب الثعلب والبرتقال والكيوي في مفرمة اللحم. أضف البكتين واطبخه لمدة ٢٠ دقيقة. أضف بضع أغصان من النعناع قبل ٥ دقائق من نهاية العملية.

مربى الفركتوز

امزج الفركتوز مع الماء واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. أضف التوت واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

عن ستيفيا

ستيفيا مُحلي جديد منخفض السعرات الحرارية. يُنصح مرضى السكري ومن يراقبون وزنهم باستخدامه في تحضير المربى.

يُغطى عنب الثعلب بماء يحتوي على ستيفيا وبكتين. يُغلى المزيج. بعد أن يبرد، يُطهى على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة.

تخزين إضافي للفراغات

يُفضّل حفظ الحلويات في الرف السفلي للثلاجة أو في القبو لمدة لا تزيد عن سنة إلى سنة ونصف. الأهم هو حفظها من التجمد ومنعها من التعرض المباشر لأشعة الشمس.

مربى عنب الثعلب حلوى مثالية لشاي الصباح. كما يمكن استخدامه كحشوة حلوة للمخبوزات المنزلية.