9 وصفات لذيذة لعمل مربى المشمش المقطع لفصل الشتاء

تُعرف اليوم العديد من الوصفات الصحية لمربى المشمش المقطع. وهذا يُتيح لكل ربة منزل اختيار الخيار الأنسب بناءً على تفضيلات أفراد أسرتها. يُمكن استخدام المشمش سادةً أو ممزوجًا بمكونات أخرى. يُناسب هذا النوع من الفاكهة البرتقال والليمون، كما يُمكن مزجه مع التفاح والمكسرات والتوابل.

الفروق الدقيقة في صنع مربى المشمش على شكل شرائح لفصل الشتاء

لتحضير مربى لذيذ وشفاف، من المهم مراعاة العديد من العوامل:

• لا تستخدم الفواكه الناضجة أو الفاسدة للمنتج؛
• اتبع الوصفة بدقة ولا تغير كمية السكر؛
• لا تقم بطهي المنتج حتى يتحول إلى اللون البني الداكن؛
• ضع قطعة العمل فقط في حاويات نظيفة ومعقمة.

قواعد اختيار وتحضير المواد الخام

لهذا الطبق، استخدم فاكهةً في مرحلة النضج التقني. يجب أن تكون ذات قوام متماسك ولون زاهٍ. من المستحسن جمع الفواكه في الطقس الجاف والبدء فورًا في تحضير المربى.

أولاً، يجب غسل المادة الخام وتجفيفها جيداً، ثم يُنصح بإزالة النوى.

ومن الجدير بالذكر أن تجميد الفواكه ممنوع، لأنها ستصبح طرية للغاية.

كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح؟

البرطمانات المعقمة مناسبة للمربى. يمكن طهيها بالبخار أو خبزها. قبل الخبز، افحص البرطمانات جيدًا بحثًا عن أي شقوق أو تشققات.

كم من الوقت يستغرق طهي هذا المربى؟

لمنع نضج المشمش أكثر من اللازم ولضمان بقائه متماسكًا في المربى، من المهم اختيار وقت الطهي المناسب. يعتمد وقت الطهي الدقيق على كمية السكر المحبب.

كلما زادت نسبة السكر في المنتج، قلّت مدة الطهي الموصى بها. غالبًا ما يُطهى الطبق لمدة خمس دقائق فقط. مع ذلك، يُنصح بتخزين هذا المنتج في الثلاجة فقط.

طريقة عمل مربى المشمش في المنزل

لتحضير مربى المشمش اللذيذ والصحي، عليك اتباع تقنية التحضير بدقة.

مربى العنبر الكلاسيكي

لتحضير مربى كلاسيكي بدون بذور، ستحتاج إلى كيلوغرامين من الكرز، كيلوغرام واحد من السكر المحبب، ونصف كوب من الماء. اخلط جميع المكونات واطبخها لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر. ثم اترك المربى يبرد واطبخه مرة أخرى. كرر هذه العملية ثلاث مرات.

سريع لمدة خمس دقائق

هذه الطريقة البسيطة تُمكّنك من تحضير مربى صحي ولذيذ. تتطلب هذه الوصفة كيلوغرامين من المشمش و600 غرام من السكر. اخلط المكونات واتركها لمدة 12 ساعة. ثم اغليها لمدة 5 دقائق وانقلها إلى مرطبانات.

خيار بدون ماء

يحتوي هذا المربى اللذيذ على ١٫٧ كيلوغرام من الفاكهة متوسطة الطراوة، و٥ أكواب من السكر، وعصير ليمونتين. يُنصح بترك الخليط لمدة ساعتين، ثم خفض الحرارة إلى درجة منخفضة وتركه على نار هادئة حتى يلين. يستغرق هذا ١٠ دقائق.

في شراب

هذا مربى كثيف نوعًا ما. أولًا، حضّر شرابًا من السكر والماء. ثم اسكبه فوق المشمش واتركه لمدة ١٢ ساعة. بعد ذلك، ضع المربى على الموقد واطبخه على دفعات. يجب أن يكون لون المربى الناتج برتقاليًا ذهبيًا.

مع البرتقال

لتحضير هذا المربى اللذيذ والصحي، خذ 500 غرام من البرتقال، و500 غرام من الماء، و5 كيلوغرامات من المشمش. ستحتاج أيضًا إلى 4 كيلوغرامات من السكر المحبب. اغلي لب الحمضيات مع الماء. ثم أضف المشمش واتركه حتى ينضج. أضف السكر واتركه ينضج لمدة نصف ساعة.

وصفة مع الحبوب

لهذا الطبق سوف تحتاج إلى:

• 2 كيلوغرام من المشمش؛
• 3 كيلوغرام من السكر؛
• و250 مليلترًا من الماء.

أولاً، أزيلي حبات المشمش واخلطيها مع الشرائح والسكر. ضعي الخليط على الموقد واتركيه لمدة عشر دقائق.

مع القرفة والروم

يتميز هذا المنتج بنكهة ورائحة مميزة. لتحضيره، ستحتاج إلى:

• 2 كيلوغرام من الفاكهة؛
• 450 مليلترًا من الماء؛
• 150 غرامًا من حبات الفاكهة؛
• 1 عود قرفة؛
• 100 مليلتر من الروم.

اطهي الخليط على عدة مراحل.

مع الجوز

هذا طبق صحي جدًا، غني بالفيتامينات. لتحضيره، ستحتاج إلى كيلوغرام ونصف من الفاكهة، و1.1 كيلوغرام من السكر، ونصف كيلوغرام من الجوز. اطبخ الخليط لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. اتركه على نار هادئة لمدة 3 ساعات. ثم كرر العملية ثلاث مرات أخرى.

في جهاز متعدد الطهي

يُبسّط هذا الجهاز عملية تحضير المربى بشكل كبير. إذا طبختِ الطبق والغطاء مفتوح، فسيكون قوامه كثيفًا نسبيًا. وإذا غطيتِ المنتج، ستطفو شرائح المشمش في الشراب السائل.

لتحضير هذا الطبق الصحي، خذ 500 غرام من المشمش، ونصف ليمونة، و300 غرام من السكر الخشن. اخلط جميع المكونات وضعها في قدر متعدد الطهي. نوصي بضبط الجهاز على وضع "الطهي على نار هادئة". سيعمل برنامج "الخبز" أيضًا. مدة الطهي ساعة واحدة.

قلّب الخليط بانتظام أثناء الطهي. هذا سيمنع شرائح المشمش من الالتصاق بقاع الوعاء.

ظروف التخزين

بعد الطهي مباشرةً، يُقلب البرطمانات رأسًا على عقب ويُلفّ ببطانية دافئة. بعد أن يبرد المنتج تمامًا، يُمكن تخزينه.

للحفاظ على طعامك طازجًا لفترة طويلة، اتبع الإرشادات التالية:

• عدم القدرة على الوصول إلى الضوء؛
• نظام درجة الحرارة على مستوى +6-20 درجة؛
• معدلات الرطوبة حوالي 70%.

تعتمد مدة صلاحية المنتج بشكل مباشر على الوصفة. كلما زادت نسبة السكر في التركيبة، كلما بقي المنتج طازجًا لفترة أطول.

عند تخزينها في مكان بارد، فإن متوسط ​​العمر الافتراضي للمربى هو 6-12 شهرًا.

مربى المشمش منتج لذيذ وصحي، يحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار على حد سواء. تتوفر اليوم وصفات عديدة لهذا الطبق الشهي، مما يتيح لكل طاهٍ منزلي إيجاد الخيار الأمثل. لتحقيق نتائج ممتازة، من المهم اختيار المكونات المناسبة واتباع تعليمات الطهي بدقة.