أفضل 10 وصفات سهلة لتحضير جيلي التوت الأزرق لفصل الشتاء

جيلي التوت الأزرق لفصل الشتاء ليس جميلاً فحسب، بل لذيذٌ أيضاً. التوت نفسه غنيٌّ بالفيتامينات والعناصر الغذائية اللازمة لوظائف الجسم السليمة. له تأثيرٌ مفيدٌ على البصر، ويُستخدم كوقايةٍ من السرطان.

يمكن تناول المنتج نيئًا أو استخدامه في تحضير مختلف الأطباق لفصل الشتاء.

مميزات صنع جيلي التوت الأزرق

أسرار صنع جيلي التوت الأزرق:

1. التوت الأزرق طري جدًا، لذا من المهم حصاده في الطقس الجاف. من المهم عدم ترك التوت ينضج أكثر من اللازم، لأن ذلك سيصعّب الحصاد.
2. يتم إجراء عملية القطف والفرز باستخدام القفازات، حيث أن عصير التوت الأزرق يترك بقعًا على كل ما يتلامس معه.
3. يجب غسل التوت في مصفاة.
4. ستساعد المعالجة الحرارية القصيرة على الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية.

كيفية اختيار التوت الأزرق قبل البدء في العملية

من الأفضل قطف التوت الأزرق بنفسك من الغابة. بهذه الطريقة، يمكنك التأكد من أنه طازج وخالٍ من الإشعاع.

عند شراء التوت من السوق، من المهم أن تسأل البائع عن مكان قطفه، أو اختبار التوت باستخدام جهاز قياس الجرعات.

عند تحضير المربى، من المهم اختيار ثمار طازجة وناضجة. إذا كانت ناضجة أكثر من اللازم، فإنها ستتفتت بين يديك وتتحول إلى كتلة طرية.

طريقة عمل جيلي التوت الأزرق في المنزل

هناك وصفات عديدة لتحضير جيلي هذا التوت، مع إضافة إضافات لتعزيز النكهة.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

باستخدام هذه الوصفة، حتى المراهق يمكنه صنع الجيلي.

مكونات:

• التوت – 2.5 كوب؛
• الماء – 1.5 كوب؛
• سكر – 3 أكواب.

طريقة التحضير:

1. فرز التوت الأزرق، وإزالة الأوراق والجذور والثمار الفاسدة. اغسله في مصفاة.
2. صبّ الماء في قدر واتركه حتى يغلي. بعد أن يغلي، أضف التوت المُجهّز.
3. بعد الغليان، يضاف السكر ويقلب.
4. اطبخه لمدة ٢٠ دقيقة على نار هادئة. أزل أي رغوة تتشكل.
5. ضعي التوت الأزرق في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام.
6. ستكون الحلوى سائلة، ولكن عندما تبرد، ستصبح مثل الجيلي.

مع الجيلاتين

مكونات:

• التوت الأزرق – 250 غرامًا؛
• الجيلاتين – 5 ورقات؛
• سكر – حسب الرغبة؛
• الماء – 1 كوب.

تحضير:

1. فرز التوت وشطفه تحت الماء الجاري.
2. صب الماء في قدر سميك القاعدة، وأضف التوت. اطبخه حتى يتفتت ويخرج عصيره. أضف السكر واتركه يغلي مرة أخرى.
3. خذ كمية صغيرة من الخليط في كوب، ثم اتركه يبرد ثم قم بتذويب الجيلاتين.
4. للحصول على الذوبان الكامل، يمكنك تسخينه في حمام مائي.
5. قم بخلط جميع المكونات، ثم حركها واتركها حتى تغلي.
6. صب في البرطمانات المجهزة وقم بلفه.

لا جيلاتين

منتجات:

• التوت الأزرق – 3 كيلوغرامات؛
• سكر – 2.5 كيلوغرام.

تحضير:

1. ضع التوت المُحضّر في وعاء، وأضف إليه كيلوغرامًا من السكر. اتركه لبضع ساعات حتى يُفرز العصير.
2. بعد ذلك، ضعيها في قدر واتركيها حتى تغلي على نار هادئة.
3. نتركها تغلي لمدة خمس دقائق بالضبط مع التحريك المستمر وإضافة السكر على دفعات صغيرة.
4. أطفئ الجيلي واتركه يبرد.
5. بعد مرور 24 ساعة، كرر عملية الغليان.
6. افعل هذا ثلاث مرات.
7. بعد ذلك، صبها في البرطمانات وأغلقها بإحكام.

بدون طبخ

تسمح لك الوصفة بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات، حيث لا تخضع التوت للمعالجة الحرارية.

مكونات:

• توت؛
• سكر.

طريقة التحضير:

• صفّي التوت الأزرق واغسليه. انشريه في طبقة رقيقة على منشفة، مع إزالة السوائل الزائدة.
• تقطيع التوت بأي طريقة مناسبة.

• أضف السكر: لنصف لتر من التوت الأزرق – لتر واحد من السكر.
• اخلطي المكونات جيدًا ثم ضعيها في برطمانات معقمة.
• رش 1 سم من السكر في الأعلى، مما سيشكل قشرة ويمنع حدوث عملية التخمير.
• أو قومي بنقع ورق البرشمان بحجم عنق البرطمان في الفودكا ثم ضعيه فوق المربى.
• غطّها بأغطية نايلون. خزّنها في قبو أو ثلاجة.

من التوت المجمد

مكونات:

• التوت الأزرق المجمد - 600 جرام؛
• الجيلاتين – 40 جرامًا؛
• الماء – 1 كوب؛
• السكر وعصير الليمون حسب الرغبة.

تحضير:

1. قم بإذابة التوت أولاً.
2. قومي بتقطيع الفاكهة وأضيفي إليها السكر وبضع قطرات من عصير الليمون.
3. انقع الجيلاتين في ماء دافئ واتركه ينتفخ. سخّنه في حمام مائي حتى يذوب تمامًا.
4. سخني معجون التوت حتى يغلي، ثم أضيفي إليه الجيلاتين.
5. صب في حاويات، قم بتغطيتها واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
6. بعد التبريد، قم بتخزينه في الثلاجة.

مع البكتين

منتجات:

• التوت الأزرق – 300 غرام؛
• سكر – حسب الرغبة؛
• البكتين – 30 جرامًا؛
• الماء – 1 لتر.

طريقة التحضير:

1. قومي بتذويب البكتين في الماء وحركيه حتى تتكون كتلة تشبه الجيلاتين.
2. صب الماء المتبقي في وعاء، وأضف التوت واتركه حتى يغلي.
3. اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم صفيه.
4. ضعيها على النار مرة أخرى واتركيها حتى تغلي.
5. بعد الغليان، أضف السكر. يجب أن يكون الشراب حلوًا.
6. أضف البكتين المخفف.
7. ارفعيها عن النار، ثم اسكبيها في البرطمانات وأغلقيها بإحكام.

مع التفاح

منتجات:

• التوت – 1 كيلوغرام؛
• التفاح – 1 كيلوغرام؛
• سكر – 600 جرام.

خطوات الطبخ:

• اغسلي التفاح وأزيلي اللب وقشريه وقطعيه إلى أجزاء.
• فرز التوت الأزرق وغسله وتقطيعه.
• غطي التفاح بالماء واتركيه يطبخ لمدة 20 دقيقة.
• اطهي التوت الأزرق لمدة 10 دقائق.

• صفي العصير الناتج واخلطيه.
• نتركها تغلي حتى يقل حجمها ثلاث مرات.
• أضف السكر واطهيه حتى تصل إلى القوام المطلوب.
• قم بإزالة الرغوة في نهاية الطهي.
• صب على الفور في الحاويات المجهزة وأغلقها بالأغطية.
• بعد التبريد، قم بتخزينه.

مع الليمون

مكونات:

• التوت – 1 كيلوغرام؛
• سكر – 600 جرام؛
• ليمون – نصف قطعة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اصنع هريسًا من التوت المُجهز.
2. امزجيه مع السكر واتركيه حتى يغلي.
3. أضف عصير الليمون واتركه يغلي مرة أخرى.
4. طهيها حتى تصبح سميكة.
5. التحقق من جاهزية قطرة قطرة.
6. أضيفي قشر الليمون قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.

مع العنب

مزيج مثالي من الجيلي والعنب يُضفي نكهة فريدة. هذه الحلوى ستُعجب الصغار والكبار على حد سواء.

قائمة المكونات:

• العنب – 200 غرام؛
• التوت الأزرق – 200 غرام؛
• الجيلاتين – 50 جرامًا؛
• سكر – 150 جرام.

تحضير:

1. افصل العنب عن السيقان ثم اغسله.
2. تحضير التوت الأزرق.
3. ضع السكر في وعاء، وأضف كوبًا ونصفًا من الماء، واطبخه حتى يتكون شراب حلو. اتركه يبرد.
4. ضعي العنب والتوت الأزرق في حاويات واسكبي الشراب فوقهما.
5. احفظها بالثلاجة.

مع البلسان

عناصر:

• البلسان – 1 كيلوغرام؛
• التوت الأزرق – 1 كيلوغرام؛
• الماء – 2 لتر؛
• سكر؛
• عصير الليمون.

تحضير:

1. قم بتحضير التوت وطهيه بشكل منفصل حتى يصبح طريًا.
2. صفي العصير باستخدام قطعة قماش قطنية.
3. اخلطي العصير.
4. لكل لتر من العصير أضيفي نصف كيلوغرام من السكر الخشن.
5. نتركها تغلي في قدر حتى نحصل على القوام المطلوب.
6. للحصول على تصلب أفضل، يمكنك إضافة البكتين.
7. صب في البرطمانات وأغلقها بإحكام.

كيفية تخزين الحلويات بشكل صحيح

خزّن جيلي التوت الأزرق بإحكام في مكان جاف وبارد وجيد التهوية. القبو مثالي. تجنّب التخزين في أماكن متجمدة شتاءً. سيؤدي تعريضه لدرجات حرارة منخفضة إلى انفجار البرطمان وتلف محتوياته. استمتع!