9 أفضل وصفات مربى البطيخ لفصل الشتاء

هناك أشياء بسيطة وصفات لعمل مربى البطيخ لفصل الشتاءهذه الحلوى عبارة عن كتلة هلامية ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. إنها متعة حقيقية لتقديمها للضيوف الذين يأتون لشرب كوب من الشاي. يمكن تحضيرها من فاكهة واحدة أو بإضافة مكونات أخرى. إنها دائمًا لذيذة وعطرية. يُفضل تحضيرها في الصيف، عندما تكون الفواكه والتوت متوفرة وبأسعار معقولة.

أسرار صنع مربى البطيخ اللذيذ

يتبع الطهاة ذوو الخبرة قواعد معينة عند صنع حلوى البطيخ:

1. يتم تناول السكر الحبيبي ومكونات الفاكهة بكميات متساوية.
2. يتم استخدام المياه المعبأة فقط.
3. يتم الطهي في مقلاة مينا ذات قاع سميك لمنع احتراق الخليط.
4. يتم تحريك محتويات الحاوية بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية طويلة.
5. يتم إزالة الرغوة التي ترتفع إلى الأعلى.
6. يتم نقل المربى الساخن الجاهز على الفور إلى مرطبانات زجاجية مُجهزة بسعة لتر ونصف لتر.

أولاً، اغسلي الأوعية جيدًا بالصابون، ثم اشطفيها جيدًا بالماء البارد الجاري وجففيها. ثم عقّميها في الفرن.

تُغلَق البرطمانات المملوءة بأغطية معدنية باستخدام آلة إغلاق خاصة. ويُعقَّم المربى في خزان واسع مملوء بالماء.

يُسخّن السائل لمدة 40-50 دقيقة على الأقل. يُترك البرطمان في الخزان حتى يبرد تمامًا، وبعد ذلك يُخزّن نهائيًا.

اختيار الفاكهة الناضجة

لضمان متعة لذيذة ذات قوام ناعم، عليك اختيار المكونات المناسبة. يجب أن تكون جميع الفواكه المستخدمة طازجة وناضجة وخالية من التلف.

يختلف قوام وعصيرية لب البطيخ باختلاف أنواعه. يُفضّل اختيار الأنواع ذات اللب الطري والمتفتت، فهي تُنتج أنعم مربى.

ولكن إذا كنت تخطط لتحضير البطيخ على شكل قطع، فاختر البطيخ ذو لحم كثيف وليس خشن.

يُغسل البطيخ تحت ماء بارد جارٍ، وتُزال قشرته. يُقطع اللب إلى قطع بالحجم المطلوب. ثم يُوضع في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، ثم يُنقل إلى ماء بارد. بعد ذلك، يصبح البطيخ جاهزًا للاستخدام. المكونات الرئيسية هي البطيخ والسكر الحبيبي.

أفضل الوصفات لفصل الشتاء

هناك طرق عديدة لتحضير هذه الحلوى الشهية الأصلية. بإمكان أي ربة منزل إيجاد الطريقة التي تناسب ذوقها.

مربى عطري كلاسيكي

يتم سكب المكونات الرئيسية بالماء ومعالجتها حرارياً لمدة 40-50 دقيقة.

طبخ بسيط ولذيذ – وصفة للطبخ المتعدد

املأ وعاء جهاز الطهي متعدد الاستخدامات بالمكونات الرئيسية واتركه جانبًا لمدة 3-4 ساعات. أضف ليمونة مقطعة ومقشرة. فعّل وظيفة "الطهي على نار هادئة". يُفضل ترك الغطاء مغلقًا أثناء الطهي. بعد سماع صوت المؤقت، أنزله. اترك المربى في الجهاز حتى يبرد تمامًا.

مربى البطيخ المتجانس

يتم تمرير البطيخ في مفرمة اللحم، ويضاف إليه كيس المربى والسكر، ويستمر الطهي لمدة نصف ساعة.

وصفة بحمض الستريك

يتم خلط المكونات الرئيسية مع حمض الستريك والماء وغليها لمدة ساعة.

قطع كاملة من البطيخ في المربى

اخلط مكعبات البطيخ مع نصف الكمية المطلوبة من السكر، واتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. ضع القدر على الموقد، وأضف بلورات السكر المتبقية، واستمر في التسخين لمدة نصف ساعة. اترك الخليط يبرد تمامًا، ثم أعده إلى الغليان.

التحضير في الشراب

اخلط الماء والسكر واتركهما على نار هادئة لمدة عشر دقائق. أضف شراب الآجار آجار، المخفف حسب التعليمات، إلى قدر مملوء بشرائح البطيخ. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى.

تشكيلة من الموز في الجرار

وزّع البطيخ والموز في مرطبانات. اغلي الماء والسكر، ثم أضف الجيلاتين المخفف حسب تعليمات العبوة. صبّ هذا الخليط في المرطبانات المملوءة.

مع القرفة

امزج البطيخ مع السكر والماء. أضف القرفة المطحونة واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

مع الكركم والفانيليا

امزج المكونات الرئيسية مع الماء واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أضف سكر الفانيليا ومسحوق الكركم. استمر في التسخين لنفس المدة.

مدة وشروط تخزين العلاج

خزّن هذه الحلوى في الرف السفلي من الثلاجة لمدة لا تزيد عن 9-10 أشهر. من المهم إبعاد المحتويات عن أشعة الشمس المباشرة ومنع تجمدها، وإلا ستتغير نكهتها. بعد فتحها، تناولها خلال أسبوع.

هذه الحلوى الفاكهية سهلة التحضير. يمكن لأي ربة منزل تحضيرها في وقت قصير. النتيجة ستسعد جميع أفراد العائلة. يمكن تقديم هذه الحلوى مع الشاي، أو الآيس كريم، أو الفطائر، أو الكريب، أو عصيدة الحليب.