وصفات مربى عنب الثعلب "الملكي" أو "الملكي" مع الجوز

لقد تم تقدير عنب الثعلب منذ فترة طويلة لمذاقه والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها. مربى عنب الثعلب مع المكسرات طبقٌ يُقدّم بكثرة في موائد العديد من البلدان. ​​طعمه يُضاهي أي مربى آخر (مثل التوت، والفراولة، والكشمش). لا يتطلب تحضيره جهدًا كبيرًا. السر يكمن في اتباع التعليمات. غالبًا ما تُستخدم الفواكه غير الناضجة، وتُضاف المكسرات (مثل الهيل، والفول السوداني، والجوز) لتعزيز النكهة.

دقائق الطبخ

لطالما كان مربى عنب الثعلب محبوبًا لدى الناس. يتطلب تحضيره الحد الأدنى من المكونات واتباع التعليمات الصحيحة.

لتحضير طبق صحي ولذيذ ينصح بالالتزام بالقواعد التالية:

1. أولاً، قطف عنب الثعلب من الشجيرة. بالنسبة للمربى، ليس للنوع أهمية كبيرة. للحصول على منتج لذيذ بنكهة زمردية، اختر ثمارًا غير ناضجة (خضراء) قليلاً.
2. لكل كيلوغرام من عنب الثعلب، يُستخدم حوالي مائة وخمسون مليغرامًا من الماء ونفس الكمية من السكر. تُستخدم أنواع مختلفة من المكسرات (الجوز والفول السوداني وغيرها) في صنع المربى.
3. لتحسين الطعم، يوصى بوضع المكسرات داخل التوت. (مادة). هذا سيجعل طعم المنتج النهائي أفضل بكثير.

تحضير المكونات الرئيسية

قبل إضافة المكسرات إلى المكون الرئيسي (عنب الثعلب الأحمر أو الأخضر)، يجب تقشيرها برفق (مع إزالة أي بقايا صغيرة) وتحضيرها للاستخدام. في حال استخدام الجوز، يُفضل تقطيعه ناعمًا بحيث يتناسب معظمه مع عنب الثعلب.

الخطوة التالية هي ملء نصف الفاكهة الفارغة بالمكسرات. تُستخدم أنواع مختلفة من المكسرات لهذا التحضير. عادةً ما يُستخدم التوت الأحمر، ولكن... مربى الزمرد يتطلب عنب الثعلب الأخضرتم قطع النهايات.

يُزال اللب باستخدام دبوس أو أي أداة مناسبة، ثم يُوضع في وعاء واسع (قدر). إذا حاولتَ عصره برفق، فلن يخرج منه شيء؛ بل سينفجر الثمار ببساطة.

المكونات المطلوبة:

• كيلوغرام واحد من السكر الحبيبي؛
• الكحول (الفودكا، أربعون مليغرامًا)؛
• ليمونة (نصف أو كاملة)؛
• الفانيليا؛
• عنب الثعلب (كيلوغرام واحد)؛
• مائة غرام من أوراق الكرز؛
• مائة وسبعين غراماً من الفول السوداني.

مربى عنب الثعلب القيصري مع المكسرات

انزع البذور وثلثي اللب من التوت، ثم اغسله جيدًا. انتظر حتى يجف التوت، ثم أضف الفول السوداني (يُنصح بتحميصه قليلًا للحصول على نكهة أكثر نكهة).

يتم وضع الكشمش والمكسرات المحضرة على شكل طبقات في مرطبان مُعد مسبقًا، ويتم وضع الكرز مع شرائح الليمون بينها.

بعد ذلك، املأ القدر بالماء الساخن (يفضل الماء المغلي) واتركه منقوعًا قليلًا. بعد بضع ساعات، صب السائل الناتج في وعاء مع لب عنب الثعلب، وأضف الفودكا والفانيليا. بعد ذلك، حضّر شرابًا وأضف عنب الثعلب مع المكسرات بداخله، بدون أوراق الكرز. اطبخ لمدة خمس دقائق.

يجب أن يكون عنب الثعلب شفافًا. يُوضع الخليط الناتج في مرطبانات على شكل طبقات، مع وضع أوراق الكرز وشرائح الليمون بين كل طبقة. والنتيجة حلوى "ملكية" لذيذة وصحية، تُرضي الكبار والصغار على حد سواء.

مربى عنب الثعلب مع الجوز والهيل

لتحضير هذا المربى، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• سكر حبيبي (كيلوغرام ونصف)؛
• الهيل (مطحون)؛
• عنب الثعلب (الأخضر غير الناضج)؛
• نصف لتر من الماء؛
• أربعين غرامًا من الجوز.

أولاً، اكسر حبات عنب الثعلب، وأزل قشورها، ثم افرمها إلى قطع صغيرة. اغسل الثمار جيداً، ثم انزع السيقان بعناية (دون كسرها). أزل اللب الداخلي باليد (لا يُنصح بفركه برفق بأصابعك) أو باستخدام دبوس شعر. اشطف عنب الثعلب المُصفّى مرة أخرى (يُفضل استخدام مصفاة). يُفضل استخدام هذه الطريقة لإزالة أي بذور متبقية.

الخطوة التالية هي حشو الفاكهة بالمكسرات. يتم ذلك أثناء طهي اللب. إذا كانت حبات عنب الثعلب كبيرة جدًا، يُنصح بحشوها بنصف حبة فقط.

بعد نصف ساعة، صفّ المحلول الناتج (المرق)، ثم تخلص من نصفه. تتطلب الوصفة لترًا واحدًا من السائل للمربى (لا حاجة لمزيد من الكمية). أضف السكر المحبب إلى المرق المتبقي، واتركه حتى يغلي (أولًا على نار عالية، ثم على نار هادئة). النتيجة شراب حلو.

اسكبي المرق الناتج فوق عنب الثعلب المحشو بالجوز، واتركيه منقوعًا لعدة ساعات (يفضل طوال الليل). بعد 8-12 ساعة، أضيفي الهيل المطحون إلى المربى، وضعي القدر على نار هادئة، واتركيه على نار هادئة لمدة 3-6 دقائق.

تاريخ انتهاء صلاحية المربى

للحفاظ على المربى لفصل الشتاء، يوصى باتباع شروط التحضير والتخزين بدقة. يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى 3-4 سنوات (مع الالتزام بالتوصيات اللازمة). كلما كان المربى أقدم، كلما كانت المواد المفيدة التي يحتويها أقل.