وصفة بسيطة لمربى التوت السحابي لفصل الشتاء

تحضير مربى التوت السحابي الطازج لفصل الشتاء سهل، خاصةً إذا كان المكون الرئيسي متوفرًا لديك. يتميز هذا الطبق الشهي بنكهة فريدة ولذيذة، وهو غني بالفيتامينات والمعادن. وقد ابتكر الطهاة مجموعة متنوعة من الوصفات، لتختار منها ما يناسب احتياجاتك.

مميزات صنع مربى التوت السحابي

للحصول على نتيجة مُبهجة ومُفاجئة، عليكِ معرفة بعض الحيل لتحضير مربى التوت السحابي لفصل الشتاء. سيبدو المنتج النهائي شهيًا وجميلًا إذا استخدمتِ كميات صغيرة من التوت (حتى 1.5 كجم).

يمكنكِ تحضير مربى كثيف بإضافة كوب واحد من الماء إلى التوت، أو كوب ونصف لمربى أخف. تجنبي إضافة الكثير من السكر، فالتوت السحابي حلو بطبيعته. تجنبي طهيه لفترة طويلة؛ الحد الأقصى لوقت الطهي 7 دقائق. اتركي المربى يبرد تمامًا قبل تعليبه.

عند تحضير مربى التوت السحابي، يُفضّل استخدام أداة خشبية للتحريك والتقشير. ينصح الطهاة المنزليون ذوو الخبرة بتجنب استخدام الأدوات المعدنية.

طريقة تحضير التوت السحابي للمربى

لتحضير مربى توت السحاب اللذيذ والجميل، يجب اختيار التوت وتحضيره بشكل صحيح. يُزال أي توت به عيوب أو علامات تلف فورًا. في هذه الحلوى، استخدم توتًا ليس ناضجًا جدًا ولا أخضر اللون. التوت السحابي الناضج جدًا يُعطي مربىً سائلًا.

أولاً، اغسل المكونات الرئيسية جيداً وصفِّها في مصفاة. قبل الطهي مباشرة، أزل السبلات من التوت. يُسبب التوت السحابي حساسية لدى بعض الأشخاص، لذا قبل تحضير أي مربى منه، يُنصح بإجراء اختبار للتحقق من وجود أي مسببات للحساسية.

وصفات

هناك طرق عديدة لصنع مربى التوت السحابي اللذيذ والصحي، وتختلف في مكوناتها وطرق تحضيرها وخصائصها.

كلاسيكي

لتحضير هذه الحلوى المنزلية، اختر التوت الأحمر. صحيح أنه غير ناضج قليلاً، ولكنه مثالي للمربى. ستحتاج إلى المكونات التالية:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ماء نظيف - 100 غرام.

تحضير

اغسل التوت وأزل الأوراق. صب الماء في قدر، سخّنه، وأضف السكر. اتركه حتى يغلي، ثمّ خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثمّ أضف التوت السحابي المُجهّز واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى. يمكن حفظ المربى أو تناوله فورًا.

خمس دقائق

لتحضير حلوى لذيذة وصحية جدًا باستخدام هذه الوصفة السريعة، ستحتاج إلى:

• التوت السحابي - 500 غرام؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ماء - 1.5 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

أولاً، حضّر شرابًا، واسكبه فوق التوت، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم برده، ثم اغليه مرة أخرى، ثم اطبخه لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، أخرج التوت واهرسه حتى يصبح هريسًا. يُسكب الخليط الناتج مرة أخرى في الشراب ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. المربى جاهز.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

لتحضير المربى بهذه الوصفة، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات والوقت. ستحتاج إلى:

• التوت السحابي - 500 غرام؛
• سكر حبيبي - 500 غرام؛
• ماء - 200 مل.

تحضير

حضّر شرابًا من الماء والكمية المطلوبة من السكر. اغليه لمدة عشر دقائق على الأقل. ثم أسقط التوت تدريجيًا في السائل المغلي، واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة. الحلوى جاهزة.

بدون ماء

وصفة شيّقة لتحضير حلوى لذيذة دون إضافة ماء. ستحتاج إلى:

• التوت السحابي - 2 كجم؛
• سكر حبيبي - 2 كجم.

طريقة التحضير

ضع الفاكهة والسكر الحبيبي في قدر طويل. اتركه طوال الليل حتى تفرز العصارة. ثم ضع المكونات على نار هادئة واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. بعد ذوبان السكر تمامًا، اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ثم ارفعه عن النار. المربى جاهز.

بدون طبخ

لا يمكن الحفاظ على جميع خصائص الفاكهة المفيدة إلا إذا لم تُعالَج حراريًا. هذا المربى الفريد لا يحتاج إلى سكر، بل إلى القليل من الروم أو الكحول والتوت السحابي.

عقّم البرطمانات والأغطية، ثم عالجها بالكحول أو الروم. ضع الفاكهة المُحضّرة والمغسولة في البرطمانات، ثم غطّها بماء مغلي بدرجة حرارة الغرفة، وأغلقها بإحكام. خزّنها في مكان بارد.

بدون بذور

لمن لا يفضلون المربى بالبذور، هناك بديل رائع. ستحتاج إلى المكونات التالية:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر حبيبي - 500 غرام؛
• فانيليا - 2 ملعقة صغيرة

تحضير

اسلق الفاكهة لمدة 3 دقائق، ثم صفّها في مصفاة ناعمة. تخلص من البذور، ورشّ العصير واللب بالسكر قبل إعادتها إلى الموقد. اطبخها حتى تتكاثف، ثم ارفعها عن النار ووزّعها في أوعية التقديم.

في جهاز متعدد الطهي

يمكن لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا تحضير مربى لذيذ بسهولة في قدر الطهي البطيء. ستحتاج إلى:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر حبيبي - 1 كجم.

تحضير

اغسل التوت جيدًا وضعْه على منشفة لتجفيفه. ثم اهرسه باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. صبّ الهريس الناتج في وعاء جهاز الطهي متعدد الاستخدامات ورشّه بالسكر. اتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة، ثم شغّل الجهاز على وضع "الطهي على نار هادئة" واطبخه لمدة ساعة. المربى جاهز.

مع الليمون

مربى التوت السحابي بالليمون مُقوٍّ رائع للمناعة خلال موسم البرد. لتحضيره، ستحتاج إلى:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ليمونة كبيرة - 1 قطعة.

تحضير

اغسل التوت وضعه في قدر. أضف السكر واعصر عصير الليمون. غطِّ الوعاء واحفظه في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة (في القبو أو الثلاجة). بعد انقضاء المدة المطلوبة، أخرج القدر واتركه يسخن قليلاً. ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ٥٠ دقيقة. أزل أي رغوة تتشكل وحرّك الحلوى من حين لآخر. المربى جاهز.

مع البرتقال

يمكن تحضير حلوى جميلة وعطرية بإضافة البرتقال باستخدام المكونات التالية:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر حبيبي - 1 كجم؛
• برتقالة كبيرة - 1 قطعة.

تحضير

ضع الفاكهة في قدر، وأضف السكر، واتركه قليلاً حتى تفرز العصارة. ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة. قشّر البرتقال، افرمه ناعمًا، وأضفه إلى التوت المغلي. المربى جاهز.