أفضل 6 وصفات لمربى التوت البري الخالي من البذور لفصل الشتاء

مربى التوت، المُحضّر بدون بذور، يحظى بشعبية كبيرة لدى ربات البيوت. يُستخدم هذا المربى الشهي في الشتاء كعلاج لنزلات البرد والحمى. يُحضّر شرابًا سائلًا بمجرد عصر التوت وخلطه بالسكر. يُمكن الحصول على قوام جيلاتيني بطريقتين: باستخدام عوامل التبلور أو بالطهي على نار هادئة لفترة طويلة. يُساعد الجيلاتين والبكتين والزيلفيكس والأجار أجار على تكثيف الشراب.

مربى التوت البري الخالي من البذور: أسرار ونصائح

مربى التوت يُحضّر من التوت والسكر الحبيبي. تُؤخذ هذه المكونات بنسب متساوية. أولًا، يُعصر التوت. يُمكن تحضيره بطريقتين: أولًا، يُخلط التوت الطازج، ثم يُسكب في مصفاة، ويُهرس الخليط. ثانيًا، يُرشّ التوت بالسكر، ويُترك ليُفرز العصير، ثم يُغلى لمدة 5-7 دقائق، ثم يُسكب في مصفاة دقيقة، ويُعصر عبر مصفاة دقيقة. يجب أن تبقى البذور في المصفاة.

يتم غلي شراب التوت الحلو الناتج حتى يصبح سميكًا. تستغرق هذه العملية من 30 إلى 60 دقيقة. يمكنك أيضًا تحضير المربى في 5 إلى 10 دقائق فقط. مع ذلك، في هذه الحالة، ستحتاج إلى تكثيف الخليط باستخدام مادة مُثلّجة: البكتين، أو الآجار، أو الجلفيكس، أو الجيلاتين. تُضاف أيٌّ من هذه المواد إلى المربى الجاهز في نهاية الطهي.

يُذاب الجيلاتين أولاً في الماء البارد، ثم الآجار آجار في الماء الساخن، ويُخلط البكتين مع ملعقة من السكر المحبب. بعد إضافة عامل التبلور، يُغلى المربى لمدة 3 دقائق أخرى.

تحضير التوت والمكونات اللازمة

قبل تحضير المربى، يُفرز التوت، ويُتخلص من أي متعفن أو ديدان، ويُغسل. ثم يُهرس في الخلاط أو يُطهى على نار هادئة مع السكر. يُمرر خليط التوت عبر مصفاة دقيقة لإزالة البذور.

معالجة الحاويات

يُعبأ المربى المُحضّر منزليًا عادةً في مرطبانات زجاجية سعة 0.5 أو 1 لتر. تُمسح المرطبانات أولًا بصودا الخبز، ثم تُشطف بالماء المغلي، ثم تُعقم بالبخار لمدة 5 دقائق.

تُغلق البرطمانات بأغطية معدنية بسيطة أو أغطية تُفتح باللف. كما تُغسل جيدًا وتُشطف بالماء المغلي.

وصفات وتحضير حلوى شتوية خطوة بخطوة

هناك عدة طرق لتحضير مربى التوت البري الخالي من البذور لفصل الشتاء. يُحضّر هذا الطبق الشهي في وعاء كبير من المينا. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات ويُغلق فورًا بأغطيته.

وصفة التوت الكلاسيكية

مكونات:

• 1 كجم من التوت؛
• 1كغ من السكر.

طريقة الطبخ:

• قم بتغطية التوت بالسكر الحبيبي واتركه يخرج العصير؛
• بعد مرور 1-2 ساعة، ضعي المقلاة التي تحتوي على خليط التوت على الموقد؛
• يغلي لمدة 5 دقائق بعد الغليان؛
• تخلص من اللب في منخل وافركه؛
• ضعي المقلاة على الموقد مرة أخرى واتركيها تطهى لمدة 30-60 دقيقة (حتى لا تنتشر القطرة).

تحضير خالي من السكر

مُجَمَّع:

• 1 لتر من عصير التوت؛
• 20 جرام بكتين (جيلاتين، أجار أجار).

طريقة الطبخ:

• اعصر العصير؛
• وضع على النار؛
• يُغلى المزيج ويُطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق؛
• أضف عامل التبلور واتركه يغلي مرة أخرى لمدة 3 دقائق.

وصفة للطبخ المتعدد

مكونات:

• 1 كجم من التوت؛
• 1 كجم من السكر الحبيبي؛
• 18 جرام من مادة التبلور.

طريقة الطبخ:

• صب التوت والسكر في وعاء متعدد الطهي؛
• ضبط وضع "الطهي على نار هادئة" لمدة 30 دقيقة؛
• قم برمي الكتلة المطبوخة في منخل وافركها؛
• اسكبي الشراب في جهاز الطهي المتعدد، وأضيفي إليه مادة التبلور، واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق أخرى.

متنوعة مع الليمون

مُجَمَّع:

• 1 كجم من التوت؛
• 1 كجم من السكر الحبيبي؛
• 1 ليمونة؛
• 18 جرام من الجيلاتين أو البكتين.

طريقة الطبخ:

• قومي بتقطيع التوت في الخلاط وافركيه من خلال مصفاة؛
• أضيفي السكر الخشن، ضعيه على النار، اطهي الشراب بعد الغليان لمدة 5 دقائق؛
• أضف شرائح الليمون ومادة التجلط؛
• أتركي الشراب يغلي مرة أخرى واطهي لمدة 3 دقائق.

نقوم بتحضير المربى الخالي من البذور في عصيره الخاص

مكونات:

• 1 كجم من التوت؛
• 1 كجم من السكر؛
• 18 جرام من الآجار الآجار أو البكتين أو الزلفكس.

مربى التوت

مُجَمَّع:

• 905 غرام من التوت؛
• 905 جرام سكر حبيبي؛
• 20 جرام من مادة التبلور.

طريقة الطبخ:

• طحن التوت في الخلاط؛
• افركي الخليط من خلال منخل ناعم؛
• أضيفي السكر وضعيه على النار؛
• اطهيها لمدة 5 دقائق بعد الغليان؛
• إضافة عامل التجلط؛
• اتركها تغلي لمدة 3 دقائق أخرى.

مزيد من تخزين المنتج

يُفضّل تخزين المربى في مخزن أو قبو بارد. يجب ألا تقل درجة حرارة الغرفة التي تُخزّن فيها البرطمانات عن صفر درجة مئوية، ولا تزيد عن 15 درجة مئوية.

من المستحسن استهلاك مربى التوت خلال عام واحد من تحضيره.