أفضل وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى التفاح الخالي من السكر لفصل الشتاء

تنتظر معظم ربات البيوت بفارغ الصبر بداية الخريف. ففي هذا الوقت تحديدًا، ينضج التفاح اللذيذ والصحي. هذه الفاكهة الغنية بالعصارة سهلة المعالجة والحفظ لفصل الشتاء. أشهر وصفة لحفظ التفاح عالميًا هي: مربى التفاحيمكن تحضيرها بدون سكر حسب الرغبة. يمكن استخدام هذا المستحضر كحلوى مستقلة أو إضافته إلى أي مخبوزات.

طريقة عمل مربى التفاح الخالي من السكر

لتحضير هذا الطبق الشهي من التفاح لفصل الشتاء، يتم غسل الفاكهة جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها على نار هادئة حتى يتبخر السائل الزائد.

للحصول على قوام موحد للتحضير، يتم سحق الثمار بطريقة مريحة:

1. توضع التفاحات الطرية في مصفاة ويتم فركها جيدا.
2. ستعمل أيضًا أداة الهرس الخشبية أو المعدنية.
3. للحصول على مربى ناعم، يتم تقطيع التفاح المقشر باستخدام الخلاط ثم غليه حتى ينضج.

إذا تم طهي التفاح دون تقشيره، استخدمي منخلًا معدنيًا حتى تبقى القشرة القاسية ولب التفاح مع البذور على السطح بعد الطحن.

هام! الفواكه المقطعة قبل الطهي تُفرز كمية كبيرة من العصير، لذا لا حاجة لإضافة أي سوائل إضافية أثناء الطهي.

اختيار المكونات وتحضيرها

لتحضير مربى تفاح عطري ولذيذ، اختر أصنافًا طرية ذات لبٍّ كثير العصارة وحلو المذاق. لا تُفرز الفاكهة قبل الطهي، بل يُفضّل اختيار تلك التي تحتوي على خدوش أو عيوب طفيفة. يضيف الطهاة المنزليون ذوو الخبرة قطعًا من الكمثرى أو اليقطين أو القرفة إلى المربى.

إذا كنت تقوم بإعداد هذه الأطعمة الشهية عن طريق تقطيع التفاح إلى قطع، ففي المرحلة الأولى، قبل خروج العصير، أضف كمية صغيرة من السائل إلى وعاء الطهي.

يتم تحضير كمية الفاكهة بناءً على الحساب: 1 كيلوغرام من الفاكهة الطازجة يعطي 500 إلى 700 جرام من المنتج النهائي.

الحاويات اللازمة للتعليب

لتحضير أطعمة التفاح الشهية لفصل الشتاء، استخدمي وعاءً زجاجيًا بسعة 500-700 جرام وغطاءً محكم الغلق.

1. يتم غسل الحاويات جيدا بالماء الساخن مع إضافة الصودا.
2. يتم تعقيم البرطمانات النظيفة في الماء المغلي أو في فرن الميكروويف أو الفرن.
3. ويتم غسل الأغطية أيضًا بالماء الساخن وتعقيمها بالماء المغلي.

هام! جهّز وعاء الطعام المُحضّر مباشرةً قبل وضع المنتج المُجهّز للتخزين فيه.

تحضير مربى التفاح الخالي من السكر خطوة بخطوة

هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق الشهي من التفاح، ولكن جميع الوصفات تعتمد على الطريقة الكلاسيكية لتحضير هذا المربى الشتوي.

لتحضير هذه الحلوى ستحتاجين إلى الفاكهة وكمية قليلة من السائل: كوب واحد من الماء لكل كيلوغرام من الفاكهة المقطعة.

1. ضعي الفاكهة المقطعة في وعاء من المينا أو وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ واملأه بالماء.
2. يتم غلي الوعاء الذي يحتوي على الفاكهة وتركه على نار هادئة حتى تنضج القطع تمامًا.
3. بعد ذلك، يتم فرك التفاح من خلال منخل أو هرسه بالمدقة، وبعد ذلك يتم غلي المربى لمدة تتراوح بين 20 إلى 40 دقيقة، حتى نصل إلى القوام المطلوب.
4. يتم وضع المنتج النهائي في حاويات التخزين، وتعقيمها في الماء المغلي وإغلاقها بالأغطية.

يتم وضع الفراغات تحت غطاء دافئ حتى تبرد تمامًا.

كيفية تخزين المنتج النهائي

في شقق المدينة، يُحفظ التفاح المُحضّر في مكان مظلم لمدة تصل إلى ١٢ شهرًا. أما التفاح المُعلّب فيُحفظ في الثلاجة أو القبو لمدة تصل إلى عامين.

ماذا يمكن أن يصنع من المربى؟

هذا التفاح اللذيذ ذو الرائحة العطرة مثالي للأكل طازجًا أو كحشوة للفطائر والكعك والبسكويت. يُستخدم المربى في تحضير الصلصات والحلويات ومشروبات الفاكهة المنزلية.