هل يُمكن تجميد الموز لفصل الشتاء؟ أفضل ١٠ وصفات منزلية

يزداد تجميد الفواكه والخضراوات لفصل الشتاء رواجًا عامًا بعد عام. وهذا ليس مفاجئًا: فالتجميد يحافظ على أقصى قدر من الفيتامينات، ويحتفظ العديد منها بنكهته. مع ذلك، ليست كل الأطعمة مناسبة لهذه الطريقة. على سبيل المثال، يجهل الكثيرون إمكانية تجميد الموز الناضج، وإن كان كذلك، فكيف يتم ذلك.

لماذا يقوم الناس بتجميد الموز؟

قد تبدو هذه الفكرة غريبة للبعض، لكنها ليست صحيحة تمامًا. هناك أسباب عديدة تدفعك لتجميد الموز لفصل الشتاء الطويل. على سبيل المثال، لا تُباع هذه الفاكهة في جميع المناطق على مدار العام. بينما يرغب آخرون في توفرها دائمًا دون الحاجة للذهاب إلى المتجر. لكن السبب الأكثر شيوعًا هو قصر مدة صلاحيتها.

يعلم الجميع أن الموز لا يدوم طويلًا. وإذا كان ناضجًا، فسيبدأ بالفساد سريعًا. لتجنب رميه، يمكنك تجميده. بعد ذلك، يمكنك صنع العصائر أو الكوكتيلات منه، أو خبز الفطائر، أو إضافته إلى الحليب أو العصيدة، أو صنع الآيس كريم. هناك طرق عديدة لاستخدام الفاكهة المجمدة.

اختيار الموز وتحضيره

عند التجميد، اختر فاكهة ناضجة أو حتى ناضجة قليلاً. لا يُنصح باستخدام الموز الأخضر، فالغرض من التجميد هو الحفاظ على خصائصه الطبيعية، بينما يحتاج الموز غير الناضج إلى مزيد من النضج. إذا بدأ لون القشرة بالتحول إلى اللون الداكن قليلاً، فهذا أمر طبيعي ولن يؤثر على الطعم.

أولاً، افصل الموز. يُنصح بغسله، فنحن لا نعرف كيفية نقله. بعد الغسل، جففه بمنشفة - هذا ضروري إذا كنت تخطط لتجميد الفاكهة بقشرها. كما أن التجفيف أسهل بكثير.

تحضير الفريزر

لا حاجة لأي خطوات خاصة لتحضير المُجمد قبل تجميد الموز. ما عليك سوى تنظيفه جيدًا، وإخلاء مساحة في حجرة المُجمد لوضع عبوات أو أكياس الفاكهة، والتأكد من عدم ارتفاع درجة الحرارة عن -18 درجة مئوية (-20 درجة فهرنهايت). يُنصح بفصل حجرة الفاكهة عن الخضراوات، وخاصةً اللحوم والأسماك.

خصص مكانًا لوضع صينية الفاكهة في المُجمد الأولي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. يجب أن يكون المكان مستويًا حتى لا تتدحرج القطع أو تلامس بعضها البعض، وإلا ستلتصق ببعضها.

كيفية تجميد الموز في المنزل

هناك وصفات متنوعة لتجميد هذه الفاكهة في المنزل. يعتمد اختيار الوصفة على مساحة التجميد المتاحة، والغرض من الاستخدام، وتفضيلاتك الشخصية.

مع التقشير

هذه أسهل طريقة للحفاظ على نضارة الفاكهة لفصل الشتاء. ببساطة، ضع الفاكهة المُجهزة في أكياس وضعها في المُجمد. يمكنك وضع جميع الفاكهة في كيس واحد، كل واحدة في كيس منفصل، أو لفّ الفاكهة بورق قصدير. نصيحة: تأكد من وضع ملصق على العبوة لضمان تناول الموز قبل تاريخ انتهاء الصلاحية.

بعد ذلك، أزل الكمية المطلوبة من الفاكهة واتركها لتذوب في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. سيتغير لون القشرة، لكن هذا لن يؤثر على النكهة. يمكن استخدام الفاكهة المجمدة بهذه الطريقة في المخبوزات أو إضافتها إلى الأطباق الجاهزة، مثل العصيدة أو الآيس كريم.

بدون تقشير

تختلف هذه الطريقة قليلاً عن الطريقة السابقة. يُوضع الموز المقشر على صينية، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة. تُغلّف الصينية بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم أولاً. ثم تُوضع الفاكهة في المُجمد لمدة ساعة ونصف تقريباً. بعد ذلك، يُمكن وضعها في كيس تخزين. احرص على إبقاء أقل قدر ممكن من الهواء داخل الكيس. يُمكن استخدام أوعية محكمة الإغلاق. هكذا يُخزّن الموز للتجميد النهائي.

هريس الموز

إذا كانت مساحة التجميد لديك محدودة، يمكنك تجميد الموز مهروسًا. ستحتاج إلى خلاط أو محضر طعام لهذا الغرض. كما يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي. إذا كانت الفاكهة ناضجة جدًا، يمكنك هرسها بشوكة أو هراسة بطاطس. سيؤدي ذلك إلى قوام أكثر سلاسة ونعومة.

لإطالة مدة الصلاحية، أضيفي القليل من عصير الليمون (ملعقة كبيرة لكل كوب من المهروس).

صبّ الهريس في حاويات التخزين وجمدها. قوالب مكعبات الثلج مثالية لذلك. بعد تجميد الهريس، يمكنك نقل المكعبات إلى كيس، مع إزالة أي هواء منها أولاً. يُسهّل تجميد الموز بهذه الطريقة إضافته إلى حبوب الإفطار، أو الحليب، أو العصائر، أو استخدامه كغذاء للأطفال.

الموز المقطع

إذا كنت لا ترغب في تقطيع الموز لاحقًا أو كانت مساحة التجميد محدودة، يمكنك تجميد الفاكهة على شكل قطع. قشّر الموز المُجهّز وقطّعه إلى حلقات صغيرة يصل سمكها إلى 3 سم. حاول أن تكون متساوية تقريبًا في الحجم. رتّب الفاكهة المقطعة على صينية خبز أو صينية، ثم جمّدها مسبقًا لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

بعد تجميدها، ضع القطع في كيس أو وعاء مُجمد. لتسهيل الأمر، يمكنك وضع كل موزة في وعاء مُنفصل.

يمكنك بعد ذلك استخدام هذه القطع لصنع المخبوزات، أو الكوكتيلات، أو تزيين الحلويات.

آيس كريم الموز

إذا كنت ترغب في حلوى جاهزة للأكل هذا الشتاء، يمكنك صنع الآيس كريم. هناك عدة طرق مختلفة لتحضيره.

موز مجمد مغطى بالشوكولاتة. المكونات:

• الموز – 3 قطع؛
• شوكولاتة – اختيارك.

تحضير.

قطّع الفاكهة إلى نصفين (اختياري إذا كانت صغيرة). أدخل أسياخًا أو أعوادًا للمثلجات فيها. أذب الشوكولاتة في حمام مائي مع التحريك المستمر. اسكب الشوكولاتة فوق الفاكهة. رشّها برقائق جوز الهند، أو المكسرات، أو أي فاكهة مسكرة من اختيارك. جمّدها.

آيس كريم شوكولاتة وموز. المكونات:

• الموز – 3 قطع؛
• كريمة ثقيلة - حسب الرغبة؛
• مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة.

تحضير.

قطّع الفاكهة المقشرة إلى حلقات وضعها في الفريزر طوال الليل. بعد ١٠-١٢ ساعة، أخرج الفاكهة المجمدة وضعها في الخلاط. اخلطها حتى تصبح ناعمة. أضف القليل من الكريمة لنكهة أرق. لآيس كريم بنكهة الشوكولاتة، أضف مسحوق الكاكاو. وزّع الآيس كريم في أوعية وزيّنه حسب الرغبة.

كيفية تخزين الأطعمة المجمدة

كما هو الحال مع معظم الفواكه والخضراوات، يُحفظ الموز المجمد في حاويات تخزين خاصة: برطمانات، أو حاويات محكمة الإغلاق، أو أكياس. يمكن أيضًا استخدام الأكياس البلاستيكية العادية، ولكن احرص على إبقاء الهواء داخلها بأقل قدر ممكن.

درجة الحرارة المثالية لتخزين هذه الفاكهة تتراوح بين ١٨ و٢٢ درجة مئوية. كلما كانت درجة حرارة مُجمدك أعلى، كانت مدة صلاحيته أقصر بكثير. لذلك، يُنصح باستخدام مُجمد مُزود بخاصية التحكم اليدوي في درجة الحرارة.

مدة الصلاحية

تختلف مدة صلاحية الموز باختلاف طريقة التجميد. الموز غير المقشر له أقصر مدة صلاحية، لذا يُفضل استخدامه أولاً. أقصى مدة استهلاك له هي شهران.

يمكن تخزين الموز المقشر أو الكامل أو المقطع، وكذلك الموز المهروس (بشرط إضافة عصير الليمون إليه)، لفترة أطول قليلاً - تصل إلى 3 أشهر. يرجى ملاحظة أن هذه الفترات صالحة إذا تم اتباع جميع قواعد التخزين.

كيفية إذابة الثلج بشكل صحيح

يُذاب الموز في درجة حرارة الغرفة. لا تُسخّنه في الميكروويف أو في غلاية مزدوجة. قد يغمق لونه عند التجميد، لكن هذا لن يؤثر على نكهته. لتجنب ذلك، رشّ الفاكهة بعصير الحمضيات.

الآن أنت تعرف بالتأكيد أن الموز يمكن تجميده، لذلك إذا كان لديك فائض من الفاكهة، فلن يذهب إلى النفايات.