6 أفضل وصفات مربى التفاح والبرقوق لفصل الشتاء

تُحضّر ربات البيوت المُقتصدات دائمًا في الخريف. وغالبًا ما تكون مرطبانات مربى التفاح والبرقوق من بين مُؤنهن الشتوية. تُحضّر هذه الحلوى بغلي هريس الفاكهة، وتتميز بطعمٍ حلوٍ وحامضٍ لذيذ. ميزتها هي إمكانية استخدام الفواكه والتوت الناضجة جدًا والمُكسّرة بشدة في صنع المربى، لأنها ستتشوّه أثناء التقطيع والطهي المُطوّل.

تفاصيل تحضير مربى البرقوق والتفاح لفصل الشتاء

لضمان الحصول على حلوى لذيذة ذات قوام ناعم، يجب على ربة المنزل أن تعرف القواعد التالية وتتبعها:

1. يتم تناول السكر الحبيبي ومكونات الفاكهة بنسبة 1:1.5.
2. لتحديد وزن التفاح والخوخ بشكل دقيق، يتم معالجتهما أولاً ثم يتم وزنهما.
3. يتم استخدام المياه المعبأة.
4. لتحضير البطاطس المهروسة، استخدمي مقلاة مينا خالية من الخدوش أو الشقوق.
5. يتم تحريك المنتج المراد تحضيره بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية ذات مقبض طويل.
6. يتم إزالة الرغوة التي تطفو على السطح.

يُنقل الطبق النهائي فورًا إلى حاويات مُجهزة، ويُغلَق بأغطية معدنية باستخدام جهاز خاص. (قبل هذه العملية، تُغمر الأغطية بالماء المغلي). لا حاجة لتعقيم المنتج.

ثم ضع البرطمانات على سطح أفقي وغطِّها ببطانية أو غطاء قديم. لا يُحفظ المربى نهائيًا إلا بعد أن يبرد تمامًا.

اختيار وتحضير الفاكهة

سيبقى المستحضر صالحًا لفترة طويلة إذا اخترت المكونات الصحيحة. يجب أن تكون جميع الفواكه عالية الجودة. إذا كانت أي منها فاسدة أو متعفنة، فمن الأفضل التخلص منها.

يُغسل التفاح والبرقوق جيدًا تحت الماء البارد الجاري، ثم يُوضعان على قطعة قماش نظيفة لتصفيته. تُزال أعناق الثمار، وتُقطع قشرتها، وتُزال لبها. لا تتخلص ربات البيوت المقتصدات من أجزاء التفاح المستخرجة، بل يستخدمنها في تحضير الكومبوت. تُنزع نوى الثمار. يصبح التفاح والبرقوق المكونين الرئيسيين.

نقوم بتعقيم الحاويات

لتخزين المربى الحلو، استخدم مرطبانات زجاجية سعة نصف لتر أو لتر. تُغسل أولاً بالماء والصابون، ثم تُشطف تحت ماء بارد جارٍ، وتُترك على منشفة نظيفة لتجف تمامًا.

توضع البرطمانات المُعالجة في فرن بارد، ويبدأ التسخين. تُحفظ البرطمانات على درجة حرارة ١٣٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة. بعد كل هذه العمليات، تُملأ البرطمانات بالمربى الساخن.

وصفات وتحضير مربى الكمثرى والتفاح خطوة بخطوة

هناك العديد من الوصفات لصنع المربى، ويمكن لأي امرأة اختيار الوصفة التي تفضلها.

ستكون هذه الحلوى لذيذة ومليئة بالنكهة إذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة.

وصفة تقليدية لفصل الشتاء

من السهل إنشاء طعام شهي باستخدام وصفة تقليدية.

1. الخطوة 1: اسلقي التفاح في كمية قليلة من الماء حتى يصبح طريًا.
2. الخطوة 2: اترك المنتج حتى يبرد ثم صفيه من خلال مصفاة.
3. الخطوة 3: ضعي البرقوق في قدر ثقيل القاع، أضيفي القليل من الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. الخطوة 4. قم بتبريد المنتج ثم صفيه من خلال منخل.
5. الخطوة 5. قم بخلط كلا المهروسين وأضف السكر.
6. الخطوة 6. قم بغلي الخليط حتى يصل إلى النصف.

هذا المربى مثالي لحشو الفطائر محلية الصنع.

طبخ وجبة لذيذة في الفرن

يمكن تحضير قاعدة الحلوى اللذيذة باستخدام الفرن.

1. يتم وضع المكونات الرئيسية على أوراق الخبز.
2. يتم وضعها في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
3. بمجرد أن تصبح الثمار طرية، يتم إخراجها وتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.
4. يتم تقطيع المنتجات المخبوزة باستخدام الخلاط الغاطس.
5. يخلط الخليط جيداً ويضاف إليه الرمل ويسخن على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.

تكتمل العملية عندما يصبح لون الطبق بنيًا غامقًا.

وصفة المربى السميك

لتحضير هذا المستحضر، خذ كمية من السكر الحبيبي تعادل ضعف الكمية الموجودة في المكونات الأخرى.

1. يتم تمرير المكونات الرئيسية من خلال مفرمة اللحم.
2. يتم خلط معجون الفاكهة مع بلورات السكر.
3. يتم طهي الكتلة حتى تقل إلى النصف.

بعد أن يبرد، سيصبح الخليط كثيفًا جدًا. يمكن تقديم الحلوى فورًا.

البرتقال المتنوع

إن التحضير المتنوع التالي يتبين أنه عطري للغاية.

1. يتم تمرير البرتقال مع قشرته عبر مفرمة اللحم.
2. ويتم نفس الأمر مع المكونات الرئيسية.
3. يتم تحريك الخليط ويضاف إليه السكر.
4. يتم تسخين الكتلة لمدة نصف ساعة.

ستكون هذه الحلوى إضافة رائعة للآيس كريم الكريمي والوافل محلي الصنع.

تحضير اليقطين الصحي

ولإضفاء لمسة جديدة، اختر اليقطين الذي يحتوي على لحم حلو.

1. الخطوة ١: املأ قدرًا طويلًا بالتفاح وقليلًا من الماء. ضع القدر على الموقد.
2. الخطوة 2. بعد 10 دقائق، أضف البرقوق واستمر في التسخين لنفس المدة.
3. الخطوة ٣. أضف قطع اليقطين والسكر. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
4. الخطوة 4. استمر في الطهي لمدة نصف ساعة.
5. الخطوة 5. قم بتبريد الخليط قليلاً ثم امزجه باستخدام الخلاط.
6. الخطوة 6. اتركي المهروس حتى يغلي.

تتمتع الفاكهة والخضروات المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة بمذاق فريد من نوعه.

وصفة لصنع المربى في طنجرة بطيئة

يُسهّل الطهي البطيء تحضير المربى. لن يحترق حتى بدون تحريكه باستمرار.

1. يتم طحن المكونات الرئيسية بأي طريقة مناسبة.
2. قومي بخلط كلا الخليطين في وعاء، وأضيفي نصف كمية بلورات السكر.
3. يتم وضع الحاوية داخل جهاز كهربائي.
4. تفعيل وظيفة "الخبز".
5. بعد صدور إشارة الصوت، لا يتم إخراج المنتج من جهاز الطهي المتعدد.

بعد 5-6 ساعات، أضف السكر المتبقي إلى الوعاء واضبط إعداد "الطهي على نار هادئة". لمنع فيضان المربى، يُفضل ترك الجهاز مكشوفًا. ارفع الغطاء واترك المربى في الوعاء حتى يبرد تمامًا.

تصبح الحلوى سميكة. لا داعي لوضعها في مرطبانات، بل يمكنك تقديمها مباشرةً إلى المائدة.

شروط التخزين ومدته

يُحفظ المربى الحلو في الرف السفلي للثلاجة أو في القبو لمدة سنة إلى سنة ونصف. من المهم الحفاظ عليه دافئًا بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. في حالة تخزينه في درجة حرارة الغرفة، تنخفض مدة صلاحيته إلى 4-5 أشهر. بعد فتحه، يُنصح بتناوله خلال أسبوع. يجب تخزينه في الثلاجة.

جمال هذه الحلوى يكمن في إمكانية تحضيرها ليس فقط في الصيف والخريف، بل في الشتاء أيضًا. ففي هذا الوقت من العام، يمكنك العثور على هذه الفاكهة على رفوف المتاجر. تُقدّم هذه الحلوى الشهية كطبق منفصل أو تُضاف إلى الفطائر والكريب وعصيدة الحليب.