11 أفضل وصفات جيلي الكرز مع الجيلاتين لفصل الشتاء

أي توت محفوظ سيكون إضافة مميزة على مائدة العيد. سيستمتع الضيوف بالحلويات المصنوعة من التوت المحفوظ بالسكر. هذه الأطباق لن تُرضي ذوقهم وتُبهرهم بنكهتها فحسب، بل ستُغذيهم أيضًا بالفيتامينات الأساسية. وصفات الكرز الشتوي مع الجيلاتين في الجيلي ستساعد المضيف على تحضير طبق لذيذ في وقت قصير. قدّمه مع الشاي والبسكويت أو كحلوى مستقلة.

الكرز في الجيلي: متعة شتوية لمائدتك

الكرز المُخزّن بهذه الطريقة يبقى في الثلاجة لفترة طويلة دون أن يتغيّر نكهته. يمكنكِ طبخ الكرز كاملاً في شراب أو هرسه. يمكنكِ إزالة النوى، لكن الكرز سيبقى كاملاً. في الوصفات الكرز في الجيلي مع الجيلاتين لفصل الشتاء يُضاف السكر وعصير الليمون وأنواع التوت المختلفة حسب الرغبة. قبل الإضافة، يُنصح باختبار توافق التوت. للقيام بذلك، يُتذوق التوت النيء، ويُخلط، ثم يُرش بالسكر.

ما هي أنواع الكرز المناسبة؟

لتحضير المربى، ستحتاج إلى أصناف غير حامضة؛ فهذه هي الأصناف التي يسهل دمجها مع السكر لصنع المربى. لا ينبغي أن تكون القشرة سميكة حتى يخترق السكر جيدًا ويتشبع التوت بهذه النكهة.

تعتبر الأصناف المثالية مثل Volochaevka وShokoladnitsa وShpanka مثالية.

تحضير المكونات والحاويات

قبل البدء بتحضير الجيلي، عليكَ العناية بالبرطمانات. اختر برطمانات سليمة، غير عكرة، وخالية من العيوب الظاهرة أو الشقوق. يجب أن تكون خيوط الأغطية والبرطمانات سليمة. كما يجب أن تكون الأغطية مُحكمة الإغلاق وذات حجم مناسب.

يجب تعقيم البرطمانات مسبقًا في الفرن أو الميكروويف أو على البخار. يمكن أيضًا استخدام ملحق تعقيم بالبخار. ضع الأغطية في القدر واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يجب أن يكون الكرز سليمًا، خاليًا من الديدان والخدوش والعفن وغيرها من العيوب. الكرز الفاسد يُفسد المربى. لذلك، اختر دائمًا الكرز الناضج والعصير فقط. يجب أن يكون الكرز ناضجًا لتجنب الحموضة. قبل الطهي، يُغسل الكرز جيدًا ويُوضع على مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة وفحصه بحثًا عن الآفات. افحص الكرز مرة أخرى قبل الطهي.

أشهى الوصفات

يُضفي جيلي الكرز لمسةً رائعةً على أي مائدة احتفالية. سيُرضي بالتأكيد الكبار والصغار، سواءً كانوا من مُحبي الحلويات أو التوت العادي. يُمكن لتجربة مكونات مُختلفة أن تُضفي نكهةً لا تُنسى. يُقدم عادةً بشكلٍ مُنفرد مع البسكويت أو الشاي أو كحلوى مُنفصلة.

يتم تعديل الحموضة باستخدام عصير الليمون والسكر وأنواع مختلفة من التوت، مثل الكشمش الأسود.

أساسه الجيلاتين

هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير الجيلي. تُستخدم للحصول على القوام المطلوب. اخلط الجيلاتين المخفف مع السكر والماء والكرز. اتركه حتى يغلي، ثم اسكبه في وعاء وأغلقه بإحكام.

مع زيلفيكس

هذه الوصفة مطابقة تقريبًا لجيلي الجيلاتين. يجب إذابة الجلفيكس مسبقًا، وقراءة تعليمات الملصق قبل الاستخدام. ستحتاج إلى:

• الكرز - 0.5 كجم؛
• سكر - 390 غرام؛
• Zhelfix - نصف العبوة الكاملة؛
• ماء - 50 مل.

يجب سلق التوت بالماء. بعد الغليان، أخرجه واتركه يبرد، ثم اخلطه حتى يصبح ناعمًا. اخلط السكر مع جيلفيكس، وأضفه إلى التوت، واتركه حتى يغلي. أضف كل السكر واتركه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم اسكبه وأغلقه بإحكام.

مع البكتين

يُساعد هذا المكوّن على زيادة كثافة الطبق. طريقة التحضير مشابهة للطرق السابقة. امزج السكر والبكتين وأضفهما إلى التوت. اطبخ الخليط كاملاً مع إزالة أي رغوة. عندما يغلي، أضف الكمية المتبقية من السكر واتركه يُطهى لمدة 5 دقائق. ثم اسكب الطبق في مرطبانات.

وصفة للطبخ المتعدد

يُعد هذا الخيار سريعًا، إذ يُمكن للطباخ البطيء تحضير الجيلي بنفسه. حضّر التوت، واغسله، وجففه، وأزل البذور، ثم اهرسه. استخدم الخلاط للحصول على مزيج ناعم. يُمكنك أيضًا استخدام مبشرة أو طرق أخرى.

أضف الجيلاتين، الذي كان من المفترض أن يُذاب في الماء مسبقًا، إلى قدر الطهي البطيء. أضف التوت والسكر، ثم أضف القليل من الماء. اطبخه مع إزالة أي رغوة. اتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد أن ينضج، اسكب الجيلي في مرطبانات محكمة الغلق واحفظه في الثلاجة.

التوت الكامل مع البذور في الجيلي

يتميز هذا الجيلي بنكهة الكرز الأبرز، والتي تأتي من التوت نفسه والشراب. اختر وصفتك المفضلة وأضف التوت الطازج. يُطهى أيضًا مع السكر، ولكن يُطهى على نار هادئة لفترة أطول. تناول الطبق الجاهز بحرص لتجنب النوى. يجب على البالغين مراقبة الأطفال أثناء تناول الطعام.

نحن نستخدم الكرز المجمد

أولاً، أذيب الكرز المُجمد وصفِّ عصيره. اطبخ الكرز مع السكر، ثم أضف مُكثِّف العصير المُناسب. عندما يغلي المزيج، اطبخه لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يُصبح كثيفًا. ثم اسكب الجيلي وأغلقه بإحكام.

مع أجار أجار

هذا المكوّن يُكثّف الهريس ويُحوّله إلى حلوى تُقدّم مع الشاي. ستحتاج إلى:

• الكرز - 0.5 كجم؛
• الماء - 1 لتر؛
• السكر - 0.5٪؛
• أجار أجار - كيس.

تحتوي العبوة عادةً على ١٢ غرامًا، لذا يُفضل اتباع التعليمات. أولًا، صبّ ٠.٤ لتر من الماء فوق المُكثّف واتركه منقوعًا. ضع الكرز والماء على الموقد، وأضف السكر، واتركه حتى يغلي. أزل أي رغوة. بشكل منفصل، اطبخ الأجار أجار على نار هادئة لمدة ٨-١٠ دقائق تقريبًا. أضفه إلى التوت واتركه حتى يغلي. صبّه في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

وصفة بدون طهي

تُعتبر هذه الوصفة الأسرع، إذ لا يتطلب الكرز أي طهي. يُنصح بغسل الكرز جيدًا قبل تحضير الجيلي. أزل بذور الكرز. انقله إلى وعاء عميق واخلطه في الخلاط مع إضافة السكر باستمرار حتى يذوب في الكرز. يصبح الخليط جاهزًا عندما يصبح ناعمًا ويذوب السكر. اسكب الطبق النهائي في وعاء واتركه حتى يصبح كثيفًا.

الكرز المشعر في الجيلاتين

يتميز هذا النوع من التوت بقشرة رقيقة جدًا. لذلك، يجب طهي الكرز فورًا. المعالجة الحرارية أسرع. يتميز هذا النوع بطعم أحلى قليلًا، لذا سيكون المربى مُنكّهًا جدًا إذا أضفت سكرًا أكثر من التوت.

ستحتاج إلى المكونات القياسية. اطبخ الكرز مع السكر، مع إزالة أي رغوة تظهر على السطح. أضف الجيلاتين المذاب. اتركه يغلي مرة أخرى. ارفعه عن النار واسكبه في وعاء.

وصفة سريعة لـ "خمس دقائق"

ما يميز هذه الوصفة هو سهولة تحضيرها. ستحتاج إلى:

• عصير الكرز - 2 كوب؛
• الجيلاتين - 15 غرام.

أولاً، ذوّب الجيلاتين. ثم أضفه إلى العصير واتركه حتى يغلي. أخرج الخليط واسكبه في مرطبانات. أغلق الأغطية بإحكام.

طريقة بدون بسترة وتعقيم

لتجنب تعقيم المستحضر، اغسل المكونات جيدًا. عقم أيضًا البرطمانات والأغطية مسبقًا. يمكنك تحضير الجيلي دون معالجة حرارية. للقيام بذلك، اهرس التوت مع السكر. اخلطه في الخلاط مع إضافة السكر. يصبح جاهزًا عندما يذوب السكر ويصبح التوت أكثر كثافة في العصير. يُفضل تحضير هذا المستحضر مع الشاي، وليس تخزينه.

كيفية تخزين مستحضرات الشتاء ومدة تخزينها

يتم تخزين الحلوى في الثلاجة. ستكون مدة صلاحية الجرة المغلقة بإحكام حوالي عام واحد. بعد فتح المنتج، يجب استهلاكه خلال 2-3 أيام، لا أكثر.