أفضل 10 وصفات سريعة خطوة بخطوة للطماطم المملحة قليلاً لفصل الشتاء في كيس

خلال فصل الصيف، يستمتع الجميع بوفرة من الخضراوات الطازجة واللذيذة على مائدتهم. يمكن استخدامها لإعداد مقبلات شهية ولذيذة. عندما يكون الوقت ضيقًا ولكنك ترغب في شيء لذيذ، تُعدّ الطماطم المملحة قليلًا والمُحضّرة في كيس بلاستيكي بسيط خيارًا رائعًا. طريقة التخليل هذه بسيطة للغاية، وستُرضي نتائجها حتى أكثر الأذواق تميزًا.

تعقيدات تحضير الطماطم المملحة قليلاً في الكيس

تتميز طريقة الطهي هذه بترك الخضراوات في عصارتها الخاصة، مما يحافظ على الفيتامينات ويزيد من غنى الطبق. لذلك، للحصول على نكهة لاذعة، لا حاجة للماء.

كيفية اختيار الطماطم وتحضيرها للتخليل

تتوفر تشكيلة واسعة من الطماطم للتخليل. ليس عليكِ استخدام جميع أنواع الخضراوات لجعل الطبق شهيًا. ميزة هذه المقبلات هي إمكانية استخدام الخضراوات الخضراء، لأنها تحتوي على كمية أقل من الماء، مما يجعل الطبق أكثر لاذعًا وعصارة.

لا تتطلب الخضراوات أي تحضير خاص قبل التخليل، إذ يمكن استخدامها مباشرة من الحديقة. المهم أن تكون الطماطم نظيفة وجافة.

طريقة عمل الطماطم المملحة قليلاً في الأكياس في المنزل

هناك العديد من وصفات التخليل باستخدام أكياس بلاستيكية عادية، وتختلف في مدة التحضير والمكونات.

لكن النتيجة واحدة: طبق شهيّ مملح قليلاً. لكل طاهٍ اختيار أسلوبه الخاص في التمليح، بناءً على الوقت المناسب والمكونات المناسبة.

طريقة عمل الطماطم المملحة قليلا في 5 دقائق خطوة بخطوة

المنتجات الضرورية:

1. الطماطم – 1 كيلوغرام (10-12 قطعة).
2. الثوم – 2 فص.
3. بقدونس – باقة واحدة.
4. الملح – 25 جرامًا (ملعقة كبيرة).
5. البصل – حزمة واحدة (اختياري).

خطوات الطبخ:

1. اقطع الجزء العلوي من الخضراوات. هذا يسمح للتتبيلة بالتغلغل بشكل أفضل في اللحم وطهيها بشكل أسرع.
2. قطعي القرنفل إلى قطع صغيرة أو اهرسيه.
3. افرمي البقدونس (والبصل) فرماً ناعماً.
4. ضعي الطماطم المحضرة في كيس سيلوفان جاف.
5. أضف الأعشاب والثوم إلى الخضروات.
6. أضف الملح. يُفضّل استخدام اليد بدلاً من الملعقة لتمليح الطماطم.
7. رجّ الكيس لمدة لا تزيد عن عشر ثوانٍ.
8. اتركي الطماطم على الطاولة، وفي غضون يوم ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة.

طماطم مملحة قليلاً في ساعتين في الثلاجة

يمكن وصف هذه الوصفة لتحضير مقبلات باردة بأنها الأسرع، إذ لا تستغرق سوى ساعتين بدلاً من يوم كامل. لكن هذا لن يؤثر على جودة الطبق، فالطماطم المتبلة ستكون بنفس اللذة!

مكونات:

1. الطماطم الطازجة – 1 كيلوغرام.
2. مظلة الشبت – 3 قطع.
3. بقدونس – باقة واحدة.
4. الثوم – 2 فص.
5. الملح – 15 جرامًا.
6. السكر – 7 جرام.
7. حبات الفلفل - حسب الذوق.

تسلسل الطبخ:

1. قطع الجزء العلوي من الطماطم.
2. قطعي الخضروات إلى شرائح صغيرة.
3. تقطيع الثوم والبقدونس.
4. ضعي شرائح الطماطم في كيس بلاستيكي نظيف وجاف.
5. أضيفي إليهم الثوم والفلفل والبقدونس.
6. أضف الملح والسكر. يمكنك إضافة توابل أخرى حسب الرغبة.
7. ضع مظلة من الشبت في الأعلى.
8. رج الخليط.
9. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

طماطم مملحة قليلاً مع فلفل رومي في كيس

يُضفي الفلفل الحلو نكهةً خفيفةً على المخلل. هذه الوصفة مثالية لمن لا يُحبّذون الأطباق المالحة.

لتحضير الطماطم المملحة قليلاً مع الفلفل الحلو، ستحتاج إلى:

1. الطماطم – 1 كيلوغرام.
2. فلفل رومي – قطعة واحدة.
3. الثوم – 2 فص.
4. الشبت – حزمة واحدة.
5. بقدونس – باقة واحدة.
6. الملح – 10 غرام.
7. السكر – 10 جرام.
8. المريمية، الزعتر، إكليل الجبل - اختياري.

تسلسل الطبخ:

1. قطع سيقان الطماطم.
2. قم بإزالة البذور من الفلفل الحلو.
3. تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
4. قطع القرنفل.
5. افرمي الأعشاب بشكل ناعم.
6. ضعي الخضروات المحضرة في كيس بلاستيكي نظيف وجاف.
7. أضيفي إليهم الشبت والبقدونس.
8. وفي النهاية، أضيفي الملح والسكر والتوابل إلى الكيس.
9. ربط الحقيبة ورجها.
10. ضعي الخضار المخللة في مكان مظلم ودافئ لمدة يومين. رجيها دوريًا (كل ٥-٦ ساعات).

وصفة الطماطم والخيار المملحة قليلاً في كيس

يُنتج تخليل هذه الخضراوات معًا سلطة صيفية مميزة. أي نوع من الخيار مناسب، لكن الخيار غير الناضج يُفضل لأنه يحتوي على كمية أقل من الماء. تُشبه طريقة التخليل هذه تخليل الخيار القديم، لكن الطبق يُطهى أسرع ويتيح إضافة المزيد من التوابل.

منتجات:

1. خيار طازج – 0.5 كيلوغرام (4-6 قطع).
2. الطماطم الطازجة – 1 كيلوغرام.
3. الثوم – 3 فصوص.
4. الشبت – حزمة واحدة.
5. بقدونس – باقة واحدة.
6. الملح – 25 جرامًا.
7. السكر – 10 جرام.
8. حبوب الفلفل الأسود - اختياري.

خطوات الطبخ:

1. اقطع طرفي الخيار.
2. قطعي الخيار إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. قم بإزالة السيقان من الطماطم وقطع الخضروات إلى نصفين.
4. افرمي الأعشاب والثوم ناعماً.
5. ضعي الخيار في كيس بلاستيكي.
6. أضيفي إليهم الأعشاب أولاً، ثم السكر والملح والتوابل الأخرى.
7. رجي الخيار واتركيه لمدة 20 دقيقة.
8. افتح الكيس الذي يحتوي على الخيار وأضف إليه الطماطم واربطه.
9. ننقع المقبلات في مكان بارد لمدة 12 ساعة.

طماطم مملحة قليلاً مع الريحان

الريحان نبات أوروبي سنوي يُضفي نكهةً جديدةً على الأطباق عند إضافته إلى المخللات. تكمن ميزة استخدام الريحان في هذه الوصفة في أنه يُغني عن العديد من التوابل، ويمنع الطماطم المخللة من أن تُصبح حلوةً جدًا.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. الطماطم – 1 كيلوغرام.
2. الثوم – 4 فصوص.
3. الشبت و(أو) البقدونس – حزمة واحدة.
4. الريحان – حزمة واحدة.
5. الملح – 20 جرامًا.

خطوات:

1. اقطع الجزء العلوي من الطماطم وقم بعمل قطع على شكل صليب على الجانب.
2. قومي بتقطيع فصوص الثوم والأعشاب والريحان بشكل ناعم.
3. ضعي الخضروات المُجهزة في كيس.
4. أضف إليهم الأعشاب والريحان والثوم.
5. ملح المقبلات.
6. ربط الكيس ووضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

وصفة سريعة لتخليل الطماطم بالخل

يُضفي الخل نكهةً حامضةً على الطبق النهائي. استخدام هذا المكوّن في طبخك يُعطي نتائج سريعة. فتخليل الخضراوات بهذه الطريقة لا يستغرق سوى ساعة!

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

1. الطماطم الطازجة – 1 كيلوغرام.
2. الثوم – 2 فص.
3. الشبت – حزمة واحدة.
4. الملح – 25 جرامًا.
5. السكر – 10 جرام.
6. الخل – 15 جرامًا.

تسلسل الطبخ:

1. اقطع الجزء العلوي ثم قم بتقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة.
2. اضغطي على الثوم تحت مكبس أو قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
3. تقطيع الأعشاب.
4. ضعي الطماطم والشبت والقرنفل المفروم في السيلوفان.
5. أضف الملح والسكر والخل إلى الخضروات.
6. رجّي الخليط المُحضّر.
7. اتركي الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تنقع.

دور الثوم والشبت في تخليل الطماطم

يلعب الثوم والشبت دورًا أساسيًا في تحضير المخللات في الكيس. لا تكتمل أي وصفة بدونهما. حتى لو لم يكن لديكِ أي توابل في مطبخكِ، فإن استخدام هذه المكونات سيمنح خضراواتكِ نكهة لاذعة ولذيذة.

خصائص تخليل الطماطم الكرزية بالثوم

تتميز الطماطم الكرزية بنكهة مميزة وحيوية. ولإضفاء نكهة لاذعة على الطبق النهائي، أضيفي المزيد من التوابل.

المكونات الضرورية:

1. طماطم كرزية – 1 كيلوغرام.
2. الشبت – حزمة واحدة.
3. الكزبرة – حزمة واحدة.
4. بقدونس – باقة واحدة.
5. الثوم – 4 فصوص.
6. الملح – 25 جرامًا.

تسلسل التمليح:

1. اصنع قطعًا صغيرًا على الخضروات.
2. اضغطي على الثوم تحت مكبس.
3. افرمي الخضار ناعماً.
4. أضف جميع المكونات إلى كيس بلاستيكي.
5. أضف الملح.
6. رج الخليط.
7. ضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

مدة صلاحية المخللات

على الرغم من أن الوصفات لا تتضمن مكونات قابلة للتلف، إلا أنه لا ينبغي ترك الوجبة الخفيفة المملحة قليلاً على المائدة لفترة طويلة. لأن الطماطم تتأكسد بسرعة عند تعرضها للملح والتوابل، فإن ذلك يؤثر على نكهتها وصحة الإنسان. يُفضل استهلاكها خلال يوم أو يومين. مدة الصلاحية الآمنة هي 5 أيام. خزّن الطماطم المملحة قليلاً في الثلاجة.

الطماطم المملحة قليلاً طبق لذيذ وسهل التحضير. ستضفي نكهة مميزة على أي وليمة وتسعد عائلتك. من المهم أن تكون مستعدًا لاستكشاف آفاق جديدة في عالم الطهي. لذا، في خمس دقائق فقط من التحضير، يمكنك تحضير مقبلات صيفية شهية.