وصف وخصائص صنف العنب الأصلي وزراعته والعناية به

لطالما عرفت البشرية الخصائص المفيدة للعنب. يتكيف صنف العنب الأصلي مع ظروف النمو في خطوط العرض الجنوبية والمناخات المعتدلة، مما يجعله خيارًا مفضلًا لدى البستانيين. تُقوي ثمار العنب جهاز المناعة، وتُحسّن وظائف القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. كما أنها تُساعد في تخفيف التوتر والأرق والاكتئاب، وتُثري الجسم بالأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة، وهي مواد تحمي من السرطان.

للأسف، ليست كل أنواع الفاكهة مُهيأة للزراعة في المناخات المعتدلة. ومع ذلك، يُسعد المُربّون البستانيين والمزارعين كل عام بأصناف عنب جديدة مُعزّزة بمقاومتها للصقيع والأمراض.

تاريخ الاختيار

طُوِّر صنف عنب المائدة الأصلي على يد مُربِّين أوكرانيين في معهد أوديسا لأبحاث صناعة النبيذ وزراعة الكروم. بدأ العمل على تهجينه عام ١٩٧٠، حيث شمل التهجين عنب داتييه دو سانت فالي وعنب دمشق روز.

ورثت العنب الأصلي من أصنافها الأم مقاومة درجات الحرارة المنخفضة، والمناعة الطبيعية للأمراض الرئيسية، وشكل الفاكهة الفريد، ونكهة التوت المنعشة.

تم إدراج الصنف في السجل الحكومي لمحاصيل الفاكهة بعد اختباره في عام 2009.

الوصف والميزات

لا يمكن وصف خصائص العنب الأصلي بشكل لا لبس فيه، حيث أن الصنف يحتوي على عدة أصناف تختلف في كل من لون وطعم التوت.

شجيرة

تنمو هذه الشجرة الهجينة المثمرة على شكل شجيرات طويلة وواسعة، يصل ارتفاع نباتاتها الناضجة إلى 3 أمتار. تتميز أوراقها بلونها الأخضر الزاهي، وهو سمة مميزة لأشجار الفاكهة. ومع نموها، تُنتج الشجيرة براعم جانبية عديدة، وهي بحاجة إلى عناية خاصة.

حزمة

تنضج عناقيد كبيرة، مخروطية أو أسطوانية، على براعم قوية مثمرة. يتراوح وزن عنقود العنب الناضج بين 600 غرام و2 كجم. ويمكن أن تنتج كل كرمة ما يصل إلى ستة عناقيد من التوت الكبير.

التوت

يختلف لون التوت باختلاف صنف العنب الأصلي. الثمار الناضجة كبيرة الحجم، يتراوح وزنها بين 6 و12 غرامًا، على شكل كمثرى، ذات قشرة رقيقة وصلبة، ولحم كثير العصارة وحلو المذاق. تحتوي كل حبة على بذرتين أو ثلاث بذور صغيرة.

محتوى السكر يصل إلى 21٪، والأحماض من 5 إلى 7 جرام / لتر.

وبحسب الخبراء، حصل طعم التوت على تقييم 8.8 نقطة على مقياس من 10 نقاط.

هام! الثمار ضعيفة الالتصاق بالساق، وستتساقط عند نقلها لمسافات طويلة.

أصناف

هناك عدة أنواع من العنب الأصلي، تختلف في لون وطعم التوت.

أسود

يتميز صنف العنب الأسود الأصلي بلونه الأزرق الداكن وعناقيده الأصغر حجمًا. وهو أكثر عرضة للأمراض والآفات.

أبيض

الصنف الأبيض له طعم حامض قليلاً، وثمار كبيرة بيضاء صفراء، وعناقيد كبيرة على شكل مخروطي.

لون القرنفل

يتميز صنف العنب الوردي بمظهر جذاب وطعم حلو. عناقيده كبيرة، مخروطية أو أسطوانية، تحمل ثمارًا وردية كبيرة.

هام! يتأثر محتوى السكر والحموضة في عنب "أوريجينال" بالمناخ والظروف الجوية لمنطقة الزراعة. كلما زادت أشعة الشمس والدفء الذي تتعرض له الثمار، زادت حلاوة الثمار ولذتها.

خصائص الصنف

بفضل عمل المربين، اكتسب صنف العنب الأصلي فقط أفضل الخصائص والخصائص المتأصلة في محصول الفاكهة.

مقاومة الصقيع

هذا الصنف من العنب، المُزرَع في المنطقة الجنوبية، يتحمل درجات حرارة تصل إلى -24 درجة مئوية. مع ذلك، يُنصح بعزل شجيرات التوت قبل الشتاء، خاصةً في المناخات المعتدلة والباردة، وإلا ستتجمد براعم الثمار.

مقاومة الجفاف

لا يمكن للجفاف قصير المدى أن يضر بالنبات أو يؤثر على المحصول أو طعم التوت.

لكن العنب الهجين يحتاج إلى الري، خاصة بعد فترة حارة وجافة.

الإنتاجية والإثمار

يبدأ الإثمار في السنة الثالثة أو الرابعة من النمو في الأرض المفتوحة. تختلف مواعيد النضج باختلاف ظروف النمو ومناخ المنطقة التي يُزرع فيها العنب.

وفقًا للخصائص المذكورة، يحدث النضج الكامل للثمار بعد 135-145 يومًا من بداية موسم النمو.

في المناطق الجنوبية، يتم الحصول على الحصاد في منتصف أغسطس؛ في المنطقة الوسطى، تنضج التوت في موعد لا يتجاوز سبتمبر.

يتميز هذا الصنف بإنتاجية عالية. مع العناية المناسبة وفي الوقت المناسب، يمكن أن تنتج شجيرة واحدة من 30 إلى 100 كيلوغرام من الثمار الناضجة واللذيذة والصحية.

هام! الأمطار الغزيرة والرطوبة العالية تؤثران سلبًا على جودة وكمية المحصول.

تطبيقات التوت

يُعتبر العنب الأصلي صنفًا من عنب المائدة. يُنصح باستهلاكه طازجًا ومُصنّعًا.

تُحفظ ثمار العنب وتُجفف وتُجمّد. كما تُستخدم في صنع العصائر الصحية، والرحيق، والكومبوت، والمربيات. وفي الطبخ، يُستخدم العنب في صنع الصلصات، والحلويات، والمخبوزات، والنبيذ المُحضّر منزليًا، والمشروبات الكحولية.

تحتوي بذور الفاكهة على مواد فريدة تستخدم في إنتاج مستحضرات التجميل.

مقاومة الأمراض

تختلف المناعة الطبيعية في صنف العنب الأصلي حسب الصنف.

في حين أن أصناف العنب الوردي والأبيض نادراً ما تتأثر بالأمراض والآفات، فإن صنف العنب الأسود غالباً ما يصبح فريسة سهلة للدبابير والالتهابات الفطرية.

مميزات وعيوب الصنف

قبل زراعة المحصول الهجين، من الضروري التعرف على مزايا وعيوب الصنف.

المزايا:

1. معدلات العائد المرتفعة.
2. النمو السريع للشجيرة ونضج الكرمة.
3. مقاومة الصقيع والجفاف.
4. تعزيز المناعة الطبيعية ضد الأمراض والآفات.
5. إمكانية تخزين التوت الناضج لفترة طويلة.
6. خصائص زخرفية ممتازة للنبات.

تُستخدم شجيرات العنب الأصلية الناضجة لتزيين الأقواس وشرفات المراقبة والمباني في قطع الأراضي في الحديقة.

عيوب:

1. تساقط التوت الناضج.
2. يؤدي تكوين العناقيد على البراعم التي يبلغ عمرها عامًا واحدًا إلى تقليل إنتاج محصول الفاكهة بشكل كبير.
3. إن هطول الأمطار لفترات طويلة وارتفاع نسبة الرطوبة لها تأثير سلبي على الثمار والإنتاج.
4. إذا هطل المطر أثناء ازدهار العنب، فإن الثمار التي تنضج تكون صغيرة ولا طعم لها.

هام! بسبب ضعف التصاق الثمار بالساق، تتساقط الثمار تمامًا من العناقيد أثناء النقل لمسافات طويلة.

كيفية الزراعة بشكل صحيح

تعتمد صحة شجيرات الفاكهة والعائد المستقبلي على الاختيار الصحيح لموقع زراعة العنب وتكوين التربة والالتزام بتوقيت الزراعة.

توصيات لاختيار المواعيد النهائية

تُزرع في الربيع أو الخريف. أما في الخريف، فتُزرع بعد حصاد التوت، قبل 5-6 أسابيع من بداية الطقس البارد.

في الربيع، يُزرع العنب بمجرد أن تصل درجة حرارة التربة إلى ١٥ درجة مئوية. ستتجذر الشتلات وتنمو وتتقوى خلال الصيف.

اختيار الموقع وإعداده

يجب أن يكون مكان الزراعة مضاء جيدًا، ومحميًا من الرياح الشمالية والتيارات الهوائية.

الحد الأدنى المسموح به لمستوى المياه الجوفية هو 3 أمتار فوق سطح التربة. لا يُنصح بزراعة العنب في الأراضي المنخفضة أو المستنقعات، إذ تتعفن الشتلات بسرعة وتموت.

يفضل العنب النمو في التربة الخصبة والفضفاضة ذات المحتوى الحمضي المنخفض.

1. يتم حفر المنطقة إلى عمق 70-80 سم.
2. يتم تنظيف التربة من الأعشاب الضارة والحطام والجذور.
3. تتم خلط التربة بالأسمدة العضوية والمعدنية.
4. تم حفر حفر الزراعة قبل 3-4 أسابيع من الزراعة.
5. عمق وعرض الحفرة 80 سم، والمسافة بين الزراعات من 3 إلى 4 م، وبين الصفوف 5 م.
6. يتم وضع الصرف في الحفر، ثم سكب التربة الخصبة في الأعلى وسقيها بالماء.

هام! ثبّت وتدًا في كل حفرة زراعة لربط الشتلات به.

كيفية اختيار وتحضير مواد الزراعة

من الأفضل شراء النباتات المتنوعة من مراكز الحدائق ذات السمعة الطيبة والمشاتل المتخصصة.

1. ازرع شتلات بعمر من سنة إلى ثلاث سنوات. تُزرع النباتات الصغيرة بسهولة وتتجذر بسرعة في مكانها الجديد.
2. يتم فحص الشتلات بحثًا عن التلف والأمراض.
3. جذع النبات أملس، موحد اللون، مع وجود براعم الفاكهة إلزامية.
4. الجذور متطورة ورطبة وبدون أي ضرر واضح أو تعفن.

قبل الزراعة في الأرض المفتوحة، يتم غمر جذور النبات في محلول من الماء والطين لمدة 10-15 ساعة، ثم يتم معالجتها بمحلول ضعيف من المنغنيز.

مخطط الزراعة

يتم تقليم جذور الشتلات المحضرة، بحيث يبقى فقط الفروع الطويلة والقوية.

1. يتم وضع النبات في وسط حفرة الزراعة.
2. يتم توزيع الجذور بعناية على الحفرة وتغطيتها بالتربة الخصبة.
3. يتم ضغط التربة، ويتم ربط الشتلة بالدعامة، ثم يتم سقيها.

بعد الانتهاء من أنشطة الزراعة، يتم تغطية دائرة جذع الشجرة بالعشب الجاف أو الدبال.

تعليمات العناية

يعتمد نمو وتطور وإثمار شجيرات العنب على الرعاية المناسبة وفي الوقت المناسب.

وضع الري

يُروى العنب الأصلي ٣-٤ مرات طوال الموسم. ويحتاج النبات إلى الري بشكل خاص في بداية الإزهار وأثناء عقد الثمار.

يتم الري بكثرة في الخريف بعد الحصاد.

بعد الري، يتم تخفيف التربة بشكل كامل؛ وإذا لزم الأمر، يتم إزالة الأعشاب الضارة من دائرة جذع الشجرة وتغطيتها بالغطاء العضوي.

الطبقة العلوية

تستهلك شجيرات العنب الكثير من الطاقة والمواد المغذية لتنضج الكروم، لذا يتطلب النبات تغذية وأسمدة إضافية.

1. في أوائل الربيع، يتم تغذية شجيرات التوت بالمواد العضوية التي تحتوي على النيتروجين.
2. خلال فترة الإزهار وتكوين الثمار يتم تغذية العنب بالفوسفور والبوتاسيوم.
3. ويتم إجراء نفس التغذية أثناء عملية نضج التوت.
4. في الخريف، يتم إضافة المواد العضوية والأسمدة المعدنية إلى التربة.

بعد زراعة الشتلات بشكل صحيح، يبدأ التسميد في السنة الثالثة أو الرابعة من النمو.

التشذيب

ولزيادة المحصول وتسريع نضج التوت، يجب تقليم شجيرات العنب سنويًا.

ينضج الحصاد الرئيسي على براعم عمرها 2-3 سنوات؛ ويتم إزالة الفروع الخشبية القديمة.

تُنتج البراعم المثمرة براعم عديدة، مما يزيد الحمل على الكرمة بشكل ملحوظ. لا يتبقى أكثر من عنقودين على كل فرع؛ وفي المناخات الباردة، ينخفض ​​هذا العدد إلى عنقود واحد.

أثناء التقليم الصحي والتجديدي، تتم إزالة الفروع والبراعم الجافة والمكسورة والمتضررة من الصقيع والقديمة.

الحماية من الطيور والحشرات

تجذب العنب دائمًا انتباه الطيور والدبابير، مما قد يسبب أضرارًا لا يمكن إصلاحها للمحصول.

لمكافحة الطيور، يقوم الناس بنصب الفزاعات وتعليق الأقراص والأشرطة القديمة اللامعة.

الدبابير أصعب في السيطرة عليها. يمكن التخلص من الحشرات باستخدام مصائد السموم أو رش الشجيرات بالمبيدات الكيميائية.

كما يتم تغطية العناقيد بشبكة دقيقة، مما يمنع الوصول الحر إلى التوت.

الاستعداد لفصل الشتاء

مع بداية فصل الخريف، تستعد شجيرات العنب للراحة الشتوية.

1. يتم ري النباتات بسخاء، ويتم تخفيف التربة وتغطيتها بطبقة سميكة من الدبال.
2. تُغطى دائرة جذع الشجرة بأوراق جافة أو أغصان شجرة التنوب.
3. يتم إزالة أغصان العنب من الدعامات ووضعها على ألواح مغطاة بالعشب الجاف.
4. يتم تغطية الشجيرات بغشاء أو بمواد خاصة.
5. عندما يتساقط الثلج الأول، يتم جمع كمية كبيرة من الثلج فوق شجيرات العنب.

من المستحسن تغطية صنف العنب الأصلي حتى في المناطق ذات المناخ الجنوبي المعتدل.

الرش الوقائي

على الرغم من أن صنف العنب الأصلي يتمتع بمناعة طبيعية ضد معظم الأمراض والآفات، إلا أن العلاجات الوقائية تقلل من خطر الإصابة بالفطريات والآفات.

يتم الرش في بداية الربيع وقبل الإزهار وقبل الخمول الشتوي.

طرق التكاثر

ولزيادة عدد العنب الهجين والحصول على شتلات جديدة يتم استخدام طرق مختلفة لإكثار محاصيل الفاكهة.

قصاصات

في أواخر الربيع، يُختار فرع قوي وصحي من شجيرة ناضجة ويُقلم. يُقسم الفرع إلى عُقل ويُزرع في أوعية ذات تربة خصبة. في الخريف، تُزرع النباتات المتجذرة في أرض مفتوحة.

التطعيم

يتم اختيار شجيرة عنب قديمة كأصل، ثم يتم تطعيم العقل الصغيرة عليها.

يُقلَّم النبات، ويُشقَّ الساق الرئيسي، ويُزرع الطعم. يُثبَّت الفرع الصغير على الجذر بشريط لاصق أو مادة خاصة.

الطبقات

إكثار العنب بالترقيد هو أسرع وأسهل طريقة للحصول على شتلات جديدة.

في بداية الصيف، يتم اختيار فرع سفلي قوي من شجيرة ناضجة، ينحني نحو الأرض ويغطى بتربة خصبة، مع ترك الجزء العلوي من النبات فوق سطح التربة.

في الخريف، يتم فصل الشتلات المتجذرة عن الشجيرة الأم وزرعها في حفرة الزراعة.

من البذور

لا يُمكن زراعة أصناف العنب الهجينة من البذور إلا في ظروف مختبرية خاصة بالباحثين. وإلا، يفقد محصول الفاكهة جميع خصائصه النوعية.

الأمراض والآفات

تؤدي التغيرات المفاجئة في أحوال الطقس ومخالفات الممارسات الزراعية إلى انتشار الأمراض الفطرية والفيروسية.

الأوديوم

تظهر الإصابة الفطرية على شكل طبقة رمادية وبيضاء على الجزء العلوي من النبات. تتشقق الثمار وتجف وتتعفن وتتساقط. ويصاحب المرض رائحة نفاذة وكريهة.

وللمكافحة والوقاية يتم استخدام المستحضرات المعتمدة على الكبريت ومبيدات الفطريات.

العفن الفطري

يظهر الفطر على شكل بقع صفراء أو بنية على أوراق الشجيرة وعناقيد ثمارها. تتشكل طبقة بيضاء على الثمار. تجف النورات، وتتجعد الأوراق، ولا تنضج الثمار.

يتم استخدام خليط بوردو ومبيدات الفطريات كعلاجات وقائية وعلاجية.

العفن البودري

يظهر المرض الفطري على شكل طبقة مسحوقية على الشجيرة، وتجف الأوراق، وتتعفن التوت وتتساقط.

للعلاج، يتم استخدام المنتجات القائمة على النحاس ومبيدات الفطريات.

التناوب

يظهر الفطر على شكل بقع رمادية أو بنية اللون على الأجزاء العلوية من النبات. تتحول الأوراق إلى اللون الأسود وتجف، وتتساقط الأزهار والمبايض.

للعلاج، يتم استخدام المواد الكيميائية المعتمدة على مبيدات الفطريات.

العفن الرمادي

يصيب هذا المرض أوراق العنب وبراعمه وثماره. يظهر على شكل طبقة رمادية متبقعة، وينتشر بسرعة. تُستخدم عوامل المكافحة الكيميائية والبيولوجية لعلاجه.

العفن الأسود

يظهر الفطر على شكل طبقة أو بقع أرجوانية. تجف الأوراق والثمار وتتساقط.

يتم علاج المرض بالمستحضرات البيولوجية أو مبيدات الفطريات.

العفن الأبيض

عدوى فطرية في الجزء العلوي من النبات، تتجلى في ظهور بقع صفراء وبنية على الأوراق وطبقة رمادية على التوت.

يتم استخدام المستحضرات البيولوجية والكيميائية للوقاية من المرض وعلاجه.

الحصاد والتخزين

يعتمد موعد حصاد عنب "أوريجينال" على حالة الطقس والمناخ في منطقة الزراعة. ففي المناطق الجنوبية، تنضج الثمار في أغسطس، بينما في المناطق المعتدلة، يكون موعد الحصاد من منتصف إلى أواخر سبتمبر.

لا تتمسك الثمار الناضجة جيدًا بالشجيرات وتبدأ في التساقط، لذلك يتم قطف التوت فور نضجه.

يمكن تخزين عناقيد العنب الأصلية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 إلى 4 أشهر دون أن تفقد مظهرها التسويقي. مع ذلك، أثناء النقل، تميل الثمار إلى السقوط من العناقيد؛ لذا، لا يُناسب هذا النوع من العنب الشحن لمسافات طويلة.

نصائح وإرشادات من البستانيين ذوي الخبرة

أهم توصيات البستانيين والمزارعين ذوي الخبرة هي العناية بمحاصيل الفاكهة في الوقت المناسب وبطريقة صحيحة. انتبه جيدًا للحمل على الكروم وتجنب نضج عدد كبير جدًا من العناقيد، وإلا ستتكسر الكروم، ويستغرق نضج الثمار وقتًا أطول، وتصبح أصغر حجمًا.