وصف وخصائص صنف العنب "رزامات" والزراعة والرعاية

تم تطوير صنف العنب "ريزامات" في سبعينيات القرن العشرين، ولكن بفضل خصائصه الممتازة، فإنه لا يزال يحتل مكانة رائدة بين المزارعين والبستانيين.

لا تزدهر جميع أنواع العنب في المناخات المعتدلة. ولكن بفضل جهود المربين، يتم تطوير المزيد والمزيد من أنواع محاصيل الفاكهة المتكيفة مع المناخات المعتدلة سنويًا.

تاريخ المنشأ

ينحدر العنب الهجين "ريزامات" من أوزبكستان المشمسة الحارة. وقد طُوّر هذا الصنف على يد مُربّين محترفين في معهد سمرقند لبحوث البستنة وزراعة الكروم، وذلك بتهجين عنبَيْ كاتاكورغان وباركنت. وسُمّي هذا المحصول الجديد تيمنًا بمزارع عنب أوزبكي شهير.

بعد حصوله على شهادة الدولة، أُوصي بزراعة عنب "ريزامات" في تركمانستان وأوزبكستان وجورجيا. وبعد ذلك بقليل، بدأ زراعته بنجاح في المناطق الجنوبية من كازاخستان وأوكرانيا وروسيا.

الوصف والميزات

ينضج صنف عنب المائدة "ريزامات" بعد 135-140 يومًا من بدء موسم النمو. في أوزبكستان، تنضج الثمار مبكرًا، وتبلغ مرحلة النضج في منتصف أغسطس. أما في المناخ الروسي، فتتفتح البراعم بعد شهر، وبالتالي ينضج الحصاد بحلول نهاية سبتمبر.

لا يتحمل محصول الفاكهة الرطوبة العالية مما يؤدي إلى تشقق الثمار.

ملاحظة! مع العناية الدقيقة والممارسات الزراعية السليمة، يُمكن زراعة عنب ريزامات حتى في المناخات المعتدلة.

الخصائص الرئيسية للصنف

لا يُعرف هذا المحصول من الفاكهة بمقاومته للصقيع أو الأمراض أو الآفات، ولكن أي عيوب يمكن نسيانها بسهولة بمجرد حصاد الحصاد الكبير عالي الجودة من التوت اللذيذ والصحي.

غاية

عنب ريزامات مُسجَّل كصنف من فاكهة المائدة. يُنتج ثماره زبيبًا عالي الجودة.

تُترك عناقيد العنب الناضجة معلقة على الأغصان لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. خلال هذه الفترة، تتاح للثمار فرصة للجفاف والذبول تحت أشعة الشمس الطبيعية. بعد ذلك، تُزال الثمار من الأغصان وتُجفف.

وقت النضج

يعتمد نضج عناقيد العنب بشكل مباشر على الظروف المناخية والطقس في المنطقة، والرعاية المناسبة، وتكوين التربة، والتقليم في الوقت المناسب للشجيرات.

في المناطق الجنوبية، يبدأ موسم النمو مبكرًا، لذا يُحصد العنب من منتصف أغسطس. أما في المناطق الوسطى ذات المناخ المعتدل، فتنضج الثمار تمامًا مع نهاية سبتمبر.

إنتاجية

يعتبر البستانيون والمزارعون ذوو الخبرة صنف عنب "ريزامات" معيارًا للإنتاجية. في المتوسط، ينتج النبات الواحد ما يصل إلى 30 كجم من الثمار. وقد سُجِّلت حالاتٌ بلغ فيها إنتاج الثمار 70 كجم من نبات ناضج عمره 15 عامًا.

في الأحجام الصناعية، يتم الحصول على ما يصل إلى 25-30 طنًا من المنتجات الطازجة من هكتار واحد.

يعتمد محصول العنب وطعمه على كمية ضوء الشمس والحرارة التي تتلقاها شجيرات العنب خلال موسم النمو.

صفات الطعم

بحسب الخبراء، يُصنّف طعم عنب ريزامات بأنه عالي الجودة، إذ يتجاوز 9 نقاط من أصل 10. يحتوي التوت على ما يصل إلى 25% من السكريات و4 إلى 6% من الأحماض.

التوت خالٍ تمامًا من أي نكهات أو رائحة خاصة بأصناف العنب المختلفة، مما يسمح لك بالاستمتاع بالطعم المنعش والحلو للفواكه الكبيرة والمقرمشة.

مقاومة الصقيع

يتحمل محصول العنب درجات الحرارة المنخفضة بشكل ضعيف. أقصى درجة حرارة الصقيع التي يتحملها النبات هي -18 درجة مئوية. حتى في المناطق الجنوبية، تُغطى كروم العنب قبل دخولها مرحلة الخمول الشتوي.

حزمة

تنمو على شجيرات قوية براعم مثمرة ذات لون بني فاتح وأوراق خضراء متوسطة الحجم.

أثناء فترة الإزهار، تتشكل النورات الشبيهة بالعنب على البراعم، والتي تتشكل فيها مبايض التوت.

هام! عنب ريزامات يُلقح نفسه بنفسه ولا يحتاج إلى مُلقحات مجاورة.

تنضج العناقيد بشكل كبير، يصل وزنها إلى 1 كجم، ويصل طولها إلى 18 سم، أسطوانية الشكل، ويتراوح وزن التوت من 6 إلى 14 جرامًا.

التوت

تكتسب الثمار الأسطوانية الطويلة لونًا ورديًا جميلًا مع نهاية النضج. قشرتها رقيقة وصلبة ومغطاة بطبقة شمعية واقية. أما لحمها، فهو كثيف، كثير العصارة، مقرمش وحلو المذاق، ويحتوي على بذرتين أو ثلاث بذور صغيرة.

مقاومة الأمراض

إن الوقاية الرئيسية من الأمراض والآفات تتمثل في زراعة الشتلات بشكل صحيح والممارسات الزراعية في الوقت المناسب.

صنف عنب ريزامات ليس مقاومًا للعدوى الفطرية والفيروسية بمفرده. تُجرى علاجات وقائية سنوية للكروم.

طرق التكاثر

يتم إكثار الصنف الهجين من محاصيل الفاكهة بالوسائل الخضرية فقط.

قصاصات

طريقة إكثار العنب بالعقل، وهي طريقة بسيطة للحصول على شتلات نباتية جديدة.

1. يتم تنفيذ هذه الأنشطة في الربيع أو الصيف لإعطاء النباتات الوقت الكافي للنمو والتطور.
2. من شجيرة بالغة، يتم اختيار براعم قوية وصحية وقطعها.
3. يتم تقسيم القطع إلى أجزاء متساوية يبلغ طول كل منها 15-20 سم، ويجب أن يحتوي كل جزء على براعم أو أوراق.
4. يتم معالجة القطع بمحفز النمو وزرعها في وعاء به تربة خصبة.
5. في الخريف، يتم نقل الشتلات المتجذرة إلى أرض مفتوحة أو إلى دفيئة.

أثناء عملية تجذير القطع، يتم ري النبات وتغذيته بسخاء.

عن طريق التطعيم

لا يتحمل صنف عنب "ريزامات" التطعيم جيدًا. فالعُقَل المُطعَّمة على الأصل لا تتجذر وتموت. لذلك، لا يُتاح إكثار هذا المحصول من الفاكهة وتجديده عن طريق تطعيم العُقَل على الأصل إلا للمربين والبستانيين ذوي الخبرة.

الطبقات

إن إكثار شجيرات العنب بالطبقات هي أسهل وأسرع طريقة للحصول على شتلات التوت الجديدة.

1. في بداية الصيف، يتم اختيار فرع سفلي قوي وصحي من شجيرة بالغة.
2. يتم ثني الفرع نحو الأرض وتثبيته.
3. يتم تغطية الجزء العلوي من الطبقة بالتربة الخصبة.
4. تظل قمة البرعم فوق سطح التربة.
5. يتم ري القطع وتغذيتها طوال الموسم.
6. في الخريف، يتم حفر البرعم وفصله عن النبات الأم مع الجذور المتكونة.

في الخريف، يتم نقل الشتلات الجاهزة إلى حفرة زراعة منفصلة.

كيفية الزراعة بشكل صحيح

عند زراعة شتلات العنب الهجين ريزامات، من الضروري الأخذ بعين الاعتبار الحجم الكبير للشجيرات.

للزراعة، اختر المناطق المشمسة والمحمية جيدًا من الرياح العاصفة والتيارات الهوائية.

يجب أن تكون المياه الجوفية على مسافة 2.5-3 متر على الأقل من سطح التربة.

توصيات لاختيار المواعيد النهائية

يتم تحديد بداية أعمال الزراعة حسب الخصائص المناخية للمنطقة التي ينمو فيها المحصول المثمر.

في المناخات المعتدلة، تُزرع شجيرات التوت في الربيع، حالما تصل درجة حرارة التربة إلى ١٥ درجة مئوية. وستتاح للشتلات الوقت الكافي للتجذير خلال الصيف والنمو قبل الشتاء.

في خطوط العرض الجنوبية، يُسمح بزراعة الشتلات في الخريف. يُنفَّذ هذا العمل قبل 4-6 أسابيع من الصقيع الأول.

هام! بعد زراعة النباتات في الخريف، يجب عزلها بعناية.

إعداد الموقع

يفضل عنب ريزامات النمو والتطور في التربة الرخوة الخصبة ذات المحتوى الحمضي المنخفض والرطوبة المعتدلة.

يتم إعداد الموقع قبل 5-6 أسابيع من زراعة الشتلات المخطط لها.

1. يتم حفر التربة إلى عمق 80 سم.
2. يتم تطهير المنطقة من الحطام والأعشاب الضارة وتخفيفها.
3. يتم إضافة المادة العضوية والمركب المعدني المتوازن إلى التربة.
4. يتم حفر حفر الزراعة في المنطقة المجهزة.
5. يجب ألا يقل عمق وعرض الحفر عن 70-80 سم.
6. يتم الحفاظ على المسافة بين المزروعات من 3 إلى 4 أمتار، وبين الصفوف تصل إلى 5 أمتار.
7. يتم وضع طبقة تصريف من الحصى والتربة الخصبة في أسفل الحفرة، ثم يتم غرس وتد فيها.

بعد العمل التحضيري، يتم ري الحفرة بسخاء.

كيفية اختيار وتحضير مواد الزراعة

إن الشتلات الصحية والقوية هي المفتاح للحصول على حصاد عالي الجودة ووفير في المستقبل.

1. من الأفضل شراء مواد الزراعة من مشاتل ذات سمعة طيبة أو مراكز متخصصة.
2. يتم فحص الشتلات بحثًا عن الضرر والإصابة بالأمراض والآفات.
3. جذع النبات مستقيم، موحد اللون مع براعم ثمريّة أو أوراق خضراء.
4. الجذور متطورة ورطبة بشكل جيد، ولا تحتوي على لويحات متعفنة أو درنات أو أضرار.

قبل الزراعة في الأرض المفتوحة، توضع النباتات في ماء دافئ وتترك لمدة 12-15 ساعة.

مخطط الزراعة

تُقلَّم جذور النباتات المُجهَّزة، مع ترك الفروع الأطول والأكثر صحة. تُعالَج الجذور بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم أو بمضادات البكتيريا.

1. يتم وضع الشتلة في وسط حفرة الزراعة المجهزة.
2. يتم توزيع الجذور بالتساوي في الحفرة وتغطيتها بخليط من التربة الخصبة.
3. يتم ضغط التربة ويتم ربط الشتلة على وتد الدعم.
4. يتم ري شجيرة العنب المزروعة بسخاء.

بعد الانتهاء من أعمال الزراعة، يتم تغطية دائرة جذع الشجرة بالدبال أو القش.

تعليمات العناية

إن العناية بصنف العنب "ريزامات" ليست صعبة، فهي تتطلب الري في الوقت المناسب، والتسميد، والعلاجات الوقائية، وتقليم الشجيرات.

وضع الري

للري، يتم حفر خندق تصريف تحت الشجيرات، حيث يتم سكب الماء الدافئ المستقر فيه.

يُروى العنب من ٣ إلى ٥ مرات طوال الموسم. وتزداد حاجة النبات للماء بشكل خاص في بداية الإزهار وعقد الثمار. وآخر مرة يُروى فيها العنب بسخاء هي بعد الحصاد.

اسكب من ٣٠ إلى ٥٠ لترًا من الماء تحت كل شجيرة. إذا كان الصيف جافًا، زد كمية الري إلى ١٠٠-١٥٠ لترًا لكل شجيرة.

الطبقة العلوية

تبذل شجيرات العنب الكثير من الطاقة لتنضج الكروم والفواكه المثمرة، وبالتالي، تحتاج النباتات إلى تغذية إضافية في شكل أسمدة ومكملات غذائية.

1. في الربيع، قبل الإزهار، يتم تسميد محصول التوت بالمواد العضوية.
2. بعد 7-10 أيام من بداية الإزهار، تحتاج العنب إلى البوتاسيوم والفوسفور.
3. يتم استخدام نفس المركب لتغذية الشجيرات في مرحلة تكوين المبيض.
4. آخر مرة يتم فيها تسميد العنب تكون بعد الحصاد، باستخدام الأسمدة العضوية والمعدنية.

نصيحة! لزيادة المحصول، استخدم الأسمدة المعدنية الورقية التي تحتوي على اليود والنحاس ومواد أخرى مفيدة للنباتات.

التشذيب

يُعدّ تقليم كروم العنب خطوةً أساسيةً في رعاية هذا المحصول من الفاكهة. فالتقليم المناسب وفي الوقت المناسب ضروريٌّ لنموّ العنب وتطوره وإثماره وإنتاجه وطعمه.

من الأفضل تشكيل شجيرة العنب في الخريف، وفي الربيع يتم إجراء التقليم الصحي للنباتات، وإزالة الفروع والبراعم المجمدة والمكسورة والتالفة.

لتكوين الشجيرات، ستحتاج إلى هياكل داعمة على شكل أقواس أو تعريشات؛ حيث يتم ربط الكروم المثمرة بها.

يتم قطع البراعم السفلية إلى 10-15 برعمًا، ويتم قرص البراعم المتعددة.

هام! لا يزيد عدد الثمار المسموح به على شجيرة واحدة عن 35 برعمًا، وإلا فإن حجم الثمار يصغر وتطول فترة النضج.

التغطية

إن إزالة الأعشاب الضارة وتخفيفها وتغطيتها بمنطقة جذع الشجرة لا يوفر للجذور العناصر الغذائية والأكسجين والرطوبة فحسب، بل يحمي أيضًا من انتشار الأمراض والآفات.

يتم تنفيذ عملية التغطية بعد عمليات الري باستخدام المواد العضوية.

الرباط

تنمو كروم العنب الهجينة بشكل طويل وواسع. تُستخدم أقواس أو تعريشات عالية كدعامة، تُربط بها أغصان الشجيرة وبراعمها المثمرة.

الاستعداد لفصل الشتاء

عنب ريزامات موطنه آسيا الوسطى، حيث يندر برد الشتاء. مع حلول الخريف، تستعد شجيرات التوت لفصل الشتاء الطويل.

1. يتم ري الشجيرات بسخاء وتقليمها.
2. يتم تغطية التربة حول جذع الشجرة بطبقة سميكة من الدبال، ويتم وضع الأوراق الجافة أو أغصان التنوب في الأعلى.
3. يتم إزالة البراعم بعناية من الدعامات وثنيها إلى سطح التربة.
4. يتم لف الشجيرة بغشاء أو خيش أو مواد خاصة، وتغطى بأوراق جافة وطبقة من التربة في الأعلى.
5. بمجرد تساقط الثلوج، يتم جمع الثلوج المتراكمة فوق الشجيرات.

يتميز المحصول الهجين بمقاومة منخفضة للصقيع، كما أن الشجيرات محمية حتى في المناطق الجنوبية.

حماية الطيور والدبابير

تشكل الطيور والدبابير تهديدًا للتوت الناضج.

وللحماية من الطيور والحشرات، يتم استخدام شبكات صغيرة توضع فوق عناقيد العنب.

الأمراض والآفات

تُقلل الرعاية والممارسات الزراعية السليمة بشكل كبير من خطر انتشار الأمراض والآفات. ومع ذلك، نظرًا لضعف المناعة الطبيعية، غالبًا ما تُصاب كروم العنب بالأمراض الفطرية والبكتيرية.

الأوديوم

عدوى فطرية شائعة تصيب براعم العنب وثماره وأوراقه ومبيضه. تظهر على شكل طبقة رمادية مسحوقة. تتشقق الثمار وتتعفن، وتنبعث منها رائحة كريهة.

للعلاج يتم استخدام المستحضرات المعتمدة على الكبريت ومبيدات الفطريات.

العفن الفطري

يظهر الفطر على شكل بقع فاتحة اللون على الأوراق والأزهار والمبيض والبراعم والثمار. تتحول الأوراق والمبيض إلى اللون الأسود، ويتعفن الثمار ويتساقط.

ويتم العلاج باستخدام مستحضرات تحتوي على مبيدات الفطريات.

أنثراكنوز

يُصيب الفطر كامل الجزء العلوي من النبات. يظهر على الأوراق بقع بنية تنمو وتتحول إلى ثقوب. يذبل النبات تدريجيًا ويموت.

للعلاج، يتم استخدام مبيدات الفطريات التي تحتوي على النحاس.

اصفرار الجلد

يتجلى المرض باصفرار الأوراق، ما يؤدي إلى جفافها وتساقطها.

ويتم استخدام التغذية الإضافية والمستحضرات القائمة على الحديد كعلاج.

داء البكتيريا

يظهر المرض على شكل بقع صبغية على الأوراق والأزهار والبراعم وحبات العنب.

ينتقل المرض عن طريق التربة والمياه والمناطق المتضررة من النباتات عن طريق الآفات.

لمكافحة هذا المرض، تُتخذ تدابير وقائية، بما في ذلك استخدام عوامل المكافحة البيولوجية. وتُقتلع النباتات المصابة بشدة وتُدمر.

سرطان بكتيري

يصيب المرض النبات بأكمله، ويظهر على شكل أورام ونمو فاتح اللون على جميع أجزاء الكرمة.

من غير الممكن علاج النبات تمامًا، ولكن في المرحلة الأولية يمكنك محاولة إطالة عمر شجيرة العنب وإثمارها.

تُقطع الأجزاء النامية وتُعالَج المناطق المقطوعة بكبريتات النحاس. تُقتلع النباتات المتضررة بشدة وتُدمَّر.

العفن الرمادي

مرض فطري يصيب البراعم والثمار والمبيض والبراعم. يظهر على الأوراق بقع بنية اللون مع زهرة رمادية، وعلى الثمار بقع أرجوانية.

يتم استخدام المستحضرات القائمة على النحاس ومبيدات الفطريات في العلاج والوقاية.

العفن الأبيض

عدوى فطرية تصيب الشجيرة، وتتميز ببقع صفراء على الأوراق وطبقة رمادية على الثمار. ونتيجة لذلك، تجف أوراق الشجر، ويتعفن الثمار، ثم تنفجر، ثم تتساقط.

وللعلاج والوقاية يتم معالجة النباتات والتربة بمبيدات الفطريات.

إيجابيات وسلبيات التنوع

قبل زراعة عنب ريزامات في حديقتك، عليك أن تفهم جميع نقاط القوة والضعف لمحصول الفاكهة.

المزايا:

1. معدلات العائد المرتفعة.
2. في المناطق الجنوبية، تنضج التوت مبكرًا.
3. طعم الفواكه ممتاز.
4. إمكانية تخزين التوت على المدى الطويل ونقله لمسافات طويلة.

ومن مزايا هذا الصنف أيضًا الزبيب اللذيذ عالي الجودة الذي يتم إنتاجه من التوت.

عيوب:

1. عندما تكون نسبة الرطوبة عالية، تظهر الشقوق على التوت.
2. مقاومة منخفضة للبرد.
3. هذا الصنف عرضة للأمراض والآفات.
4. من الضروري إجراء المعالجة الوقائية للشجيرات عدة مرات في السنة.

تتلاشى العيوب المحددة لمحصول الفاكهة بسرعة في الخلفية عندما تظهر التوت الكبيرة واللذيذة والأهم من ذلك الصحية على الشجيرات.

الحصاد والتخزين

يعتمد الحصاد على حالة الطقس والمناخ في منطقة الزراعة. كما يتأثر وقت نضج الثمار بحمل الكروم. كلما زاد عدد العناقيد الناضجة على الكرمة، طالت مدة نضج الثمار تمامًا.

تنضج الثمار الأولى في المناطق الجنوبية بحلول منتصف أغسطس.

بعد الحصاد، يتم تجفيف العنب ووضعه في صناديق أو حاويات خاصة.

في الثلاجة العادية، يحتفظ العنب بمظهره ونكهته التسويقية لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. أما في الثلاجات المتخصصة، فيمكن أن يدوم حتى ثلاثة أشهر.

تطبيقات التوت

يُفضل تناول العنب طازجًا. يُنتج العنب الناضج عصائر لذيذة، ورحيقًا، وكومبوتًا، ومربى، ومربى برتقال. كما يُستخدم على نطاق واسع في الطهي لإعداد أنواع مختلفة من الصلصات، والسلطات، والحلويات، والنبيذ المنزلي، والمشروبات الكحولية. هذا النوع ممتاز لصنع الزبيب.

التوائم والأحفاد

ويؤكد تطوير مستنسخات وأصناف من صنف العنب "رزامات" الشعبية الكبيرة التي يتمتع بها محصول الفاكهة بين البستانيين ومزارعي الخضروات والمزارعين.

مستقر

ثمرة جهود مُربّين أوكرانيين. هذا النوع المُشابه لا علاقة له إطلاقًا بصنف ريزامات. التشابه الوحيد بينهما هو حجم الشجيرة.

المحصول التوتي غير قادر على حمل الثمار بمفرده، والتوت أبيض اللون مع مسحة وردية خفيفة.

فترة النضج المتأخرة.

الترويكا الشهيرة

تم تطوير هذا الصنف من قبل المربي الشهير كراينوف عن طريق تهجين ثلاثة أنواع مختلفة من العنب.

العناقيد والتوت كبيرة، تشبه عنب ريزامات، لكن الصنف مستقل تمامًا ويوجد بشكل مستقل عن محصول الفاكهة في آسيا الوسطى.

مبكر

الثمرة من صنف مولدوفي ولها ثمار تشبه في لونها صنف ريزامات، لكن لا علاقة لها به.

سليل

استُخدم عنب ريزامات وتاليسمان بالفعل في تطوير هذا المحصول من الفاكهة. وقد حقق الهجين نجاحًا كبيرًا، حيث نتجت عنه ثمار كبيرة ولذيذة في عناقيد كبيرة. في البداية، سُمي الصنف الجديد "سليل ريزامات"، ثم أُعيدت تسميته لاحقًا "يوليانا".

نصائح وإرشادات من البستانيين ذوي الخبرة

ينصح البستانيون والمزارعون ذوو الخبرة بزراعة صنف العنب "ريزامات" بعيدًا عن المحاصيل الأخرى لضمان النمو والتطور وإنتاج الفاكهة بشكل صحيح.

تتمتع شجيرة التوت بخصائص زخرفية ممتازة، حيث تزين شرفات المراقبة وأقواس الحدائق ببراعمها الجميلة.