وصف وخصائص صنف العنب تيمبرانيلو والزراعة والرعاية

عنب تيمبرانيلو صنف عنب مبكر النضج، كما يتضح من اسمه. كلمة "تيمبرانيلو" من الإسبانية تعني "مبكر" أو "سابق لأوانه".

تُعتبر إسبانيا والبرتغال من أبرز منتجي وموردي النبيذ الجاف ونبيذ بورتو المصنوع من هذا الصنف من العنب. في نهاية القرن الماضي، أبدى صانعو النبيذ من أمريكا الشمالية والجنوبية وأستراليا وأفريقيا اهتمامًا بهذا الصنف من الفاكهة.

تاريخ المنشأ

على الرغم من الاعتقاد بأن صنف عنب تيمبرانيلو نشأ في إسبانيا، إلا أن أصوله الدقيقة لا تزال مجهولة. يُقال إن رهبانًا في رحلة حج إلى دير إسباني في القرن الثالث عشر أحضروا شتلات العنب إلى شبه الجزيرة الأيبيرية. وتزعم نظرية أخرى أن الفينيقيين جلبوا شتلات العنب إلى شبه الجزيرة قبل ألف عام من ميلاد المسيح.

يُزرع عنب تيمبرانيلو اليوم في العديد من البلدان. ​​في بلدان رابطة الدول المستقلة وروسيا، تُزرع الكروم في المناطق ذات المناخ الجنوبي الدافئ.

وصف وخصائص Tempranillo

يتطلب محصول الفاكهة الظروف المناخية والطقسيّة لمنطقة النمو، وهو عامل يحد من انتشار صنف العنب تيمبرانيلو.

شجيرة

يعتمد نمو وتطور كروم العنب بشكل مباشر على ظروف النمو والموقع. البراعم قوية، قوية، ذات لون بني مصفر، ويحتوي كل منها على ما يصل إلى 25 برعمًا مثمرًا.

الأوراق الصغيرة صفراء اللون ذات لمعان برونزي، وكثيفة الزغب. أما الأوراق الناضجة، فهي كبيرة، خماسية الفصوص، مموجة قليلاً، ذات حواف مسننة كبيرة، ولونها أخضر زاهي.

هام! أثناء الإزهار، تُنتج الكروم المثمرة مجموعات من الأزهار المذكرة والمؤنثة، مما يدل على قدرة هذا الصنف على التلقيح الذاتي.

حزمة

العناقيد كبيرة، يصل وزنها إلى 300 جرام، مخروطية أو أسطوانية الشكل، مستطيلة الشكل، مع ثمار مستديرة زرقاء داكنة.

تلتصق الثمار داخل العنقود بقوة ببعضها البعض، وهذا هو السبب في أنها غالبا ما تصبح مشوهة.

توت

ثمار هذا الصنف من عنب النبيذ كبيرة الحجم، يصل وزنها إلى 1.8 غرام. مع نضجها، تكتسب لونًا أزرق داكنًا وطبقة شمعية واقية. قشرتها لاذعة وغنية بالأصباغ، مما يُضفي على لون النبيذ المُنتَج ثراءً.

لب التوت كثيف، مع عصير واضح، وطعم حلو وحامض.

ملاحظة: يعتبر عنب تيمبرانيلو هو صنف الفاكهة الوحيد في العالم الذي يتطور أفضل نكهته عند تعرضه لتقلبات حادة في درجات الحرارة بين النهار والليل.

خصائص الصنف

ينضج عنب تيمبرانيلو بشكل أفضل في المرتفعات. وقد جُمع محصول قياسي من مزرعة تقع على ارتفاع 700 متر فوق مستوى سطح البحر.

مقاومة الصقيع

هذا المحصول من الفاكهة حساسٌ للصقيع الشديد والجفاف المطول. الحد الأدنى لدرجات الحرارة التي تتحملها النباتات في الشتاء هو -18 درجة مئوية (-23 درجة فهرنهايت). إذا انخفضت درجات الحرارة أكثر من ذلك، تتجمد شجيرات التوت. لذلك، عند زراعة عنب تيمبرانيلو في المناخات المعتدلة، تحتاج الكروم إلى عزل إضافي قبل الشتاء.

مقاومة الجفاف

محاصيل التوت منخفضة التحمل للجفاف. ولضمان حصاد وفير وعالي الجودة، تتطلب كروم العنب جدول ريّ صارم.

الإنتاجية والإثمار

يبدأ الإثمار في السنة الثالثة أو الرابعة من النمو الخارجي. ويعتمد نضج الثمار على مناخ وظروف الطقس في منطقة الزراعة.

في إسبانيا، يعتبر هذا الصنف مبكر النضج، ولكن في المناخ المعتدل، تنضج التوت في وقت متأخر.

مع العناية المناسبة وفي الوقت المناسب، يمكن لشجيرة عنب واحدة أن تنتج ما يصل إلى 5 كجم من الثمار. وفي الإنتاج الصناعي، يبلغ الحد الأقصى للإنتاج 10 أطنان للهكتار.

حموضة

التركيبة الأساسية للعنب هي السكريات والأحماض.

يحتوي صنف تيمبرانيلو على ما يصل إلى 23 جرامًا من السكريات لكل 100 مل، وما يصل إلى 6 جرام / لتر من الأحماض.

يصل متوسط ​​نسبة الكحول في المنتج النهائي إلى 14%.

مقاومة الأمراض

يتطلب هذا الصنف الفريد من العنب حماية إضافية من الأمراض الفطرية والآفات. تُعالَج شجيرات التوت بالمواد الكيميائية والبيولوجية في أوائل الربيع وقبل دخولها مرحلة الخمول الشتوي.

عندما تنتشر الأمراض والآفات أثناء موسم النمو، يتم رش الشجيرات بمبيدات الفطريات والمبيدات الحشرية.

هام! العناية بالعنب في الوقت المناسب والالتزام بالممارسات الزراعية يقللان من خطر الإصابة بالأمراض الفطرية والفيروسية.

مميزات وعيوب الصنف

تختلف أصناف العنب دائمًا عن نظيراتها بخصائصها الفريدة. ولزراعة محصول توت مثمر وصحي، من الضروري فهم جميع مزايا وعيوب هذا الصنف.

المزايا:

1. إنتاجية عالية، حيث تنتج الشجيرة الواحدة ما بين 4 إلى 5 كجم من التوت.
2. مستقرة، ثمارها سنوية.
3. تتكيف الشتلات بشكل جيد مع المناطق ذات المناخ الدافئ.
4. سهلة العناية بها.
5. خصائص ممتازة لإنتاج منتجات النبيذ والعصير.

غالبًا ما يتم استخدام عنب تيمبرانيلو لإنتاج المشروبات غير الكحولية، أي العصائر ورحيق الأزهار.

عيوب:

1. ضعف المناعة ضد الأمراض والآفات.
2. الحدود الجغرافية لزراعة الصنف.
3. مقاومة منخفضة للصقيع والجفاف.
4. هذا الصنف يحتاج إلى مكان زراعة مناسب، ومناخ مناسب، وتركيبة التربة.

هام! محاصيل الفاكهة لا تتحمل الصقيع الربيعي وستفقد أزهارها وبراعم الفاكهة.

كيفية الزراعة بشكل صحيح

من أجل النمو والتطور الكامل لمحاصيل العنب، هناك حاجة إلى الزراعة المناسبة والرعاية اللاحقة للنباتات.

توصيات لاختيار المواعيد النهائية

يُنصح بزراعة الشتلات في أرض مفتوحة في الخريف، قبل 4-6 أسابيع من الصقيع الأول. هذا يتيح للنباتات وقتًا كافيًا لترسيخ جذورها وامتصاص العناصر الغذائية الكافية من التربة لفصل الشتاء.

في المناخات المعتدلة، تتم زراعة محاصيل التوت في أوائل الربيع، قبل بداية موسم النمو.

اختيار الموقع وإعداده

يحدد اختيار موقع زراعة عنب تيمبرانيلو العائد المستقبلي ونضج وطعم التوت.

1. تُفضّل محاصيل الفاكهة النمو في الأراضي المنحدرة. ففي الأراضي المسطحة، لا يمتصّ التوت السكر ويبقى حامضًا، مما يؤثر سلبًا على جودة النبيذ النهائي.
2. ومن المهم أيضًا السمات المناخية للمناطق الجبلية، حيث تختلف درجات الحرارة أثناء النهار بشكل حاد عن درجات الحرارة أثناء الليل.
3. تزرع شجيرات التوت على المنحدرات الجنوبية المضاءة جيدًا والمحمية من التيارات الهوائية والرياح العاصفة.
4. يفضل أن تكون التربة المخصصة لزراعة الفاكهة فضفاضة وخصبة وتحتوي على الجير.
5. يتم حفر الأرض بعناية، وإزالة الأعشاب الضارة، وتخفيف التربة.
6. يتم خلط التربة بالأسمدة المعدنية والدبال وسقيها بسخاء.

هام! لا يتحمل عنب تيمبرانيلو التربة الرطبة جدًا أو المشبعة بالمياه.

كيفية اختيار وتحضير مواد الزراعة

يتم شراء شتلات العنب الفاخرة من مشاتل موثوقة.

1. يتم فحص النبات بعناية بحثًا عن التلف والعدوى بالفطريات والفيروسات والبكتيريا.
2. يجب أن يكون جذع الشتلة مستقيمًا وموحد اللون ويجب أن يحتوي على براعم أو أوراق ثمرية.
3. الجذور متطورة بشكل جيد، بدون أي لويحات متعفنة أو ضرر، ومبللة بشكل جيد.
4. عمر النبات لا يتجاوز 2-3 سنوات.

قبل الزراعة في الهواء الطلق، تُغمر الشتلات في وعاء من الماء الدافئ لمدة ١٠-١٥ ساعة. بعد النقع، تُعالَج الجذور بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم لحماية النبات من الأمراض الضارة.

مخطط الزراعة

يتم حفر حفر الزراعة في قطعة الأرض المخصصة لزراعة الشتلات.

1. عمق وعرض الحفرة من 70 إلى 80 سم.
2. تترك المسافة بين الزراعات من 1.5 إلى 2 متر، وبين الصفوف من 2.5 إلى 3 متر.
3. يتم وضع طبقة تصريف من الحجر المكسور أو الطين الموسع في أسفل الحفرة.
4. يتم سكب كومة من خليط التربة الخصبة في الأعلى.
5. يتم تثبيت وتد الدعم في منتصف الحفرة.
6. يتم وضع الشتلة فوق الكومة.
7. يتم توزيع الجذور بالتساوي في جميع أنحاء الحفرة وتغطيتها بالتربة المتبقية، مع الحرص على عدم ترك أي فراغات بين الجذور والتربة.
8. يتم ضغط التربة تحت الشجيرة وسقيها بسخاء.

بعد الانتهاء من أعمال الزراعة، يتم تغطية دائرة جذع الشجرة بالعشب الجاف أو الخث المخلوط مع نشارة الخشب.

تعليمات العناية

تعتمد جودة الثمار وطعم التوت على الرعاية المناسبة وفي الوقت المناسب.

وضع الري

تعتبر إجراءات الري شرطًا مهمًا لتكوين العنب ونضجه.

1. يتم إجراء الري الأول لشجيرات الفاكهة في أوائل الربيع، بعد إزالة مواد التغطية.
2. ويتم إجراء الري التالي في بداية ازدهار الشجيرة.
3. ويعتبر الري من أهم الأمور خلال فترة تكوين المبيض.

وتعتمد إجراءات الري الإضافية على الظروف الجوية.

يتم سكب ما يصل إلى 5 لترات من الماء الدافئ المستقر تحت كل نبات.

الطبقة العلوية

يُغذّى العنب ويُسمّد بعناية فائقة. قد يُؤدّي الإفراط في العناصر الغذائية إلى نموّ النبات وتطوره بشكل غير سليم، مما يؤثر سلبًا على المحصول وتركيبة التوت.

يُجرى التسميد العضوي الأول في الربيع. بمجرد دخول المحصول مرحلة الإزهار وعقد الثمار، يحتاج إلى كميات إضافية من الفوسفور والبوتاسيوم.

بعد الحصاد، يتم تسميد العنب بالمواد العضوية ومجمع معدني متوازن.

هام! يبدأ التسميد الإضافي لشجيرات التوت في السنة الثالثة أو الرابعة من النمو.

التشذيب

تُقلَّم كروم العنب في الخريف، مع ترك من ٣ إلى ٥ براعم صغيرة وإزالة الباقي. تُقلَّم الفروع إلى ٦-٨ براعم، وتُزال الفروع الجافة والمكسورة والقديمة تمامًا.

أثناء عملية تكوين المبيض، يتم أيضًا تقليم النورات والعناقيد الزائدة، وبالتالي تنظيم الحمل على الأدغال.

الحماية من الطيور والحشرات

تُنفَّذ عمليات مكافحة الآفات الوقائية في أوائل الربيع، قبل أن تبدأ كروم العنب بالتفتح. وتُرش النباتات بالمبيدات الحشرية.

خلال فترة نضج التوت، يتعرض المحصول لهجمات الطيور. تُغطى العناقيد بشبكات، وتُعلق شرائط لامعة أو أقراص قديمة لطرد الطيور.

الاستعداد لفصل الشتاء

وللحفاظ على الكرم، تبدأ الاستعدادات لفصل الشتاء في أواخر الخريف.

تُروى الشجيرات بسخاء، وتُرخى التربة، وتُغطى بطبقة سميكة من الدبال. يُثنى النبات على الأرض ويُثبّت، ويُغطى بألياف خاصة أو مواد تغطية أخرى.

إذا تساقطت الثلوج في المنطقة، فإن تراكم الثلوج بكميات كبيرة سيوفر غطاءً مثاليًا لشجيرات التوت.

الرش الوقائي

عنب تيمبرانيلو عرضة للأمراض الفطرية والفيروسية، بالإضافة إلى آفات متنوعة. لذلك، تُعالَج النباتات سنويًا، في الربيع والخريف، بالمبيدات الكيميائية والبيولوجية.

تعريشة

تتطلب أغصان العنب المرنة والرفيعة دعمًا إضافيًا. تُثبّت التعريشات كدعامة، ويُربط حبل أو سلك على ارتفاعات مختلفة لربط الكروم.

طرق التكاثر

يتم إكثار العنب المتنوع خضريًا بالعقل والتطعيم والترقيد.

قصاصات

في الربيع، يُقلَّم أقوى وأقوى فرع من شجيرة ناضجة ويُقسَّم إلى عدة أجزاء متساوية. يجب أن يتبقى في كل عقلة من 2 إلى 4 براعم أو أوراق. تُعالَج العقلة بمحفز نمو وتُزرع في وعاء ذي تربة خصبة. في الخريف، تُزرع الشتلة المتجذِّرة في الأرض المفتوحة.

الطعم

يساعد التطعيم على تجديد وإطالة فترة الإثمار للنباتات القديمة.

للتطعيم، يتم اختيار فرع قوي وصحي، ثم يتم تقليمه وتقسيمه إلى قصاصات بحجم 10-12 سم.

يتم إجراء شق في جذع الشجيرة القديمة، حيث يتم إدخال القطع وتثبيتها.

الطبقات

إن التكاثر بالترقيد هو الطريقة الأسهل والأسرع للحصول على شتلات عنب جديدة.

في أوائل الصيف، اختر فرعًا سفليًا قويًا من شجيرة ناضجة، واثنِه نحو الأرض، وثبته. غطِّ الطبقة بالتربة، مع ترك الجزء العلوي من الفرع فوق سطح التربة. اسقِ النبات وسمّده إذا لزم الأمر. في الخريف، اقطع الفرع المتجذر من الشجيرة الأم وازرعه بشكل منفصل.

الأمراض والآفات

بسبب مناعتها الطبيعية الضعيفة، تكون عنب تيمبرانيلو في أغلب الأحيان عرضة للإصابة بالعدوى الفطرية مثل البياض الدقيقي والعفن الرمادي.

الأوديوم

يظهر العفن البودري على النباتات كطبقة رمادية أو بيضاء يسهل إزالتها بالفرشاة. يؤدي هذا إلى موت المبايض وتعفن الثمار وتشققها، مصحوبًا برائحة كريهة.

لمكافحة المرض يتم استخدام المستحضرات المعتمدة على الكبريت أو مبيدات الفطريات.

العفن الرمادي

يُصيب العفن الرمادي البراعم والأزهار وبراعم الثمار والأوراق والتوت وعناقيد العنب. ويُعزى السبب الرئيسي للمرض إلى الرطوبة العالية.

يتم استخدام وسائل الحماية البيولوجية والكيميائية للعلاج.

نوع من قمل النبات

أخطر آفة على كرمة العنب، تصيب أجزائها العلوية والسفلية. تنتشر في المناطق الجنوبية الحارة. تظهر على شكل انتفاخات على جذور وشفرات أوراق الشجيرة.

وللمكافحة والوقاية يتم استخدام المستحضرات المعتمدة على مبيدات الفطريات وعوامل الحماية البيولوجية.

الحصاد والتخزين

في إسبانيا، يتم جمع الحصاد في النصف الثاني من شهر أغسطس؛ وفي خطوط العرض لدينا، تنضج التوت في سبتمبر/أيلول وأكتوبر/تشرين الأول.

يُحدد نضج الثمار نسبة الحموضة والسكر فيها. لذلك، لإنتاج نبيذ جاف، لا يُترك العنب على الكروم لفترة طويلة للحفاظ على تركيز الحموضة المطلوب. أما العنب الناضج جدًا، فيتميز بطعم أحلى، ويُستخدم في صناعة النبيذ الفاخر ونبيذ البورت.

تطبيق في صناعة النبيذ

يعتمد طعم ولون ورائحة نبيذ تيمبرانيلو بشكل مباشر على الظروف المناخية والعناية المناسبة بالعنب. ومع ذلك، فإن التوت يُضفي على النبيذ روائح الفواكه والزهور والفانيليا والتوابل.

يُستخدم عنب تيمبرانيلو لإنتاج النبيذ الجاف والحلو. في البرتغال، يُستخدم هذا الصنف لإنتاج نبيذ بورتو المميز. كما يتناسب هذا العنب جيدًا مع أنواع أخرى من الفاكهة، ويُستخدم غالبًا كمكون أساسي في صناعة النبيذ.

نصائح وإرشادات من البستانيين ذوي الخبرة

يعتقد البستانيون والمزارعون ذوو الخبرة أن رعاية عنب تيمبرانيلو تعتمد على التسميد في الوقت المناسب والعلاجات الوقائية ضد الأمراض والآفات. كما ينبغي إيلاء اهتمام خاص للعزل الإضافي قبل الشتاء.

بخلاف ذلك، فإن الصنف بسيط وغير متكلف، مما يجعل من الممكن للبستانيين ومزارعي الخضروات عديمي الخبرة زراعة محصول التوت هذا.