وصف وخصائص صنف العنب "ترامينر" والزراعة والرعاية

صنف عنب النبيذ "ترامينير" له عدة أصناف. نشأ في النمسا، وانتشر على نطاق واسع ليس فقط في روسيا، بل في أوروبا الغربية أيضًا. وقد أكسبته سهولة العناية به وتقنيات زراعته البسيطة شعبية واسعة بين البستانيين. ويُستخدم العنب المحصود بشكل رئيسي لإنتاج نبيذ عالي الجودة.

الوصف والميزات

بفضل خصائصه المميزة، يسهل تمييز عنب ترامينر بين الأصناف والأصناف المشابهة. كما يُساعد الوصف التفصيلي على تحديد مزاياه وعيوبه الرئيسية.

كرمة

الكرمة ممتدة، مع مسحة بيضاء في قمتها. أوراقها وقوة نموها متوسطة.

النورات

على كل برعم يتم تكوين ما يصل إلى 2 نورات يبلغ طولها حوالي 15 سم.

التوت

يُنتج عنب ترامينر ثمارًا صغيرة، يختلف لونها باختلاف الصنف. العناقيد كثيفة، يصل وزنها إلى 100 غرام. ينضج الحصاد مبكرًا. تبقى الثمار على الكروم لفترة طويلة، محتفظةً بخصائصها التجارية ونكهتها المميزة.

ذوق

بمجرد نضجها، تكتسب ثمار الترامينر طعمًا حارًا لطيفًا.

مناطق النمو

يفضل المناخ الدافئ لزراعة هذا الصنف من العنب، ولهذا السبب يتم زراعته في جنوب أوروبا، وكذلك في كوبان وشبه جزيرة القرم.

تاريخ الاختيار

الصنف الرئيسي من عنب ترامينر هو جيفورتزترامينر. زُرع على سفوح جبال الألب فيما يُعرف الآن بالنمسا منذ العصور الوسطى. ومع مرور السنين، اكتسب هذا العنب شعبية في بلدان أخرى، ولم يُطلق عليه اسمه الحالي إلا عام ١٩٧٣. يعود اسم هذا النبات إلى المقاطعة الإيطالية التي تحمل الاسم نفسه، حيث كان ينمو في الأصل بريًا، ثم استأنسه البستانيون المحليون لاحقًا.

الخصائص الرئيسية

تسمح الخصائص الرئيسية للبستانيين بتحديد ما إذا كان نبات معين مناسبًا للزراعة في قطعة أرضهم وما هي الرعاية الإضافية المطلوبة لتحقيق أقصى قدر من الكمية والجودة من الحصاد من الكرم.

مقاومة الجفاف

يعتبر الترامينر صنفًا مقاومًا للجفاف ولا يحتاج إلى الري المتكرر.

مقاومة الصقيع

هذا الصنف من العنب ليس مقاومًا للصقيع بشكل خاص، لذا فهو يتطلب التغطية والدفن الإلزاميين لفصل الشتاء.

الإنتاجية والإثمار

تبدأ العنب في حمل الثمار في وقت مبكر من السنة الثانية بعد زراعة الكروم في قطعة الأرض، ولكن لا يتم ملاحظة الغلة الثابتة إلا بعد 4 سنوات.

تتمتع Traminer بمعدلات إنتاج عالية.

مجالات تطبيق الفاكهة

يُستخدم حصاد عنب ترامينر لإنتاج نبيذ فاخر وعالي الجودة. كما يُمكن تناول ثماره طازجة.

مقاومة الأمراض والآفات

يتميز نبات الترامينر بمقاومته العالية لمسببات الأمراض والآفات الشائعة. وفي المناخات غير المواتية، يتطلب علاجات وقائية.

أصناف

اليوم، هناك عدة أنواع من عنب ترامينر معروفة، ولكل منها خصائصها الخاصة وميزاتها المميزة.

أسود

تم تطوير بلاك ترامينر في اليونان عام 2007. يتميز العنب باللون الأسود المزرق لثماره الناضجة وعناقيده الكثيفة متوسطة الحجم.

لون القرنفل

هذا الصنف محصن عمليًا ضد الأمراض والآفات. ثماره وردية اللون عند النضج، مستديرة الشكل، وصغيرة الحجم. ثماره غنية بالعصارة، مما يجعلها شائعة في صناعة النبيذ.

أبيض

هذا الصنف مشابه جدًا في خصائصه لصنف "بينك ترامينر"، لكن لون ثماره أفتح. حتى عند نضجه الكامل، يبقى أبيض اللون تقريبًا. نكهته اللاذعة الفريدة تجعله مناسبًا لإنتاج نبيذ فاخر.

جوزة الطيب

هذا الصنف أقل شيوعًا من الأصناف السابقة. يتميز بثماره الحمراء الداكنة ورائحته المميزة. من المهم عدم الإفراط في نضج العنب على الكرمة أو حصاده مبكرًا، لأن ذلك يؤثر بشكل كبير على جودة النبيذ الناتج. يتميز عنب المسقط بمقاومة متوسطة للأمراض ويتطلب علاجات وقائية.

إيجابيات وسلبيات التنوع

تتمتع عنب ترامينر بمزايا معينة مقارنة بأنواع النبيذ الأخرى، وهذا هو السبب في شعبيتها الكبيرة:

• تتمتع الشجيرات بالقدرة على تحمل التشبع الطفيف للتربة؛
• مناعة ممتازة ضد الأمراض؛
• أقل عرضة للآفات؛
• غير متطلب في التكنولوجيا الزراعية؛
• سهولة الرعاية؛
• يعتبر الحصاد مادة خام قيمة لإنتاج النبيذ الفاخر.

ومع ذلك، فإن صنف Traminer لديه أيضًا بعض العيوب:

• بعد شتاء قاسٍ، تجد الكرمة صعوبة في التعافي؛
• خلال فترات الجفاف الطويلة، تنخفض جودة وكمية الحصاد؛
• يتطلب تغطية وحفرًا إلزاميًا لفصل الشتاء.

كيفية الزراعة بشكل صحيح

عند زراعة عنب Traminer، من المهم مراعاة تفاصيل زراعته ومعرفة بعض التفاصيل الدقيقة لضمان حصاد عالي الجودة في أقصر وقت ممكن.

توصيات لاختيار المواعيد النهائية

يوصي مزارعي العنب ذوي الخبرة بزراعة الشتلات الشتوية في منتصف أبريل، في حين يتم زراعة العقل الصغيرة أقرب إلى بداية يونيو، عندما تكون التربة قد ارتفعت درجة حرارتها ومر خطر الصقيع الليلي.

اختيار الموقع

لزراعة عنب ترامينير، اختر أرضًا مستوية أو سفوحًا جبلية متجهة نحو الجنوب أو الجنوب الغربي. يجب أن يكون الموقع المختار معرضًا لأشعة الشمس بشكل كامل ورطبًا بشكل معتدل.

متطلبات التربة

ينمو نبات الترامينر جيدًا في التربة الطينية عالية الخصوبة. يُعدّ التكليس ضروريًا في التربة شديدة الحموضة.

إعداد الموقع

قبل زراعة شتلات العنب، احفر حفرة بعمق 0.8 متر وعرض 0.75 متر. في التربة الطينية، أضف كمية قليلة من الرمل والحصى إلى قاع الحفرة، أو سمادًا عضويًا للتربة الرملية. بعد ذلك، أضف السماد اللازم بالكمية المحددة في التعليمات. يُنصح بإجراء هذه الأعمال التحضيرية مسبقًا، ويفضل في الخريف. إذا تعذر ذلك، فجهّز حفرة الزراعة قبل أسبوعين من موعد الزراعة المتوقع.

كيفية اختيار وتحضير مواد الزراعة

يمكن شراء مواد الزراعة جاهزة من المتاجر المتخصصة أو من تجار التجزئة الموثوقين، أو يمكنك غرس العقل بنفسك. يجب أن تتمتع شتلات العنب بنظام جذر متطور، وألا تظهر على الأجزاء فوق الأرضية من النبات أي علامات مرض أو تلف ميكانيكي.

مخطط الزراعة

عند زراعة شتلات Traminer، يجب أن تكون المسافة بين الشجيرات 1.5 متر على الأقل، وبين الصفوف - 2.5 متر على الأقل.

تعليمات العناية

من أجل النمو الطبيعي والإثمار، لا ينبغي فقط زراعة العنب بشكل صحيح في المنطقة، بل يجب أيضًا توفير الرعاية المناسبة له.

وضع الري

يحتاج نبات الترامينر إلى الري مرة واحدة أسبوعيًا. خلال فترات هطول الأمطار، يُقلل الري. وخلال نضج العنب، يُقلل الري أيضًا لمنع الرطوبة الزائدة.

الطبقة العلوية

يبدأ تسميد الكروم في عامها الثالث. وحتى ذلك الحين، يجب أن تتلقى النباتات كمية كافية من الأسمدة والمغذيات المضافة إلى حفرة الزراعة. يُسمّد مرة واحدة شهريًا، باستثناء فترة النضج والحصاد. تُستخدم الأسمدة التالية:

• رماد الخشب؛
• نتروجين؛
• البوتاسيوم؛
• الدبال؛
• السماد؛
• الخث.

الحماية من القوارض

عند تجهيز كروم العنب لفصل الشتاء، يجب توخي الحذر لمنع تلفها بالقوارض خلال فصل الشتاء. للقيام بذلك، احفر خندقًا صغيرًا لا يزيد عرضه عن 0.75 متر حول الكرمة. املأه بإبر الصنوبر أو أي نباتات أخرى ذات رائحة نفاذة تُطرد الفئران. وكما تُظهر التجربة، فإن تغطية الكروم بأغصان التنوب لا يُحقق النتائج المرجوة. يُنصح أيضًا بوضع سمّ للفئران بالقرب من الكروم عند تخزينها لفصل الشتاء.

الاستعداد لفصل الشتاء

يتميز نبات الترامينر بصلابة شتوية متوسطة، لذا يتطلب تدعيمًا وعزلًا. للقيام بذلك، انزع الكروم من التعريشات، واربطها بخيط، واحفر خندقًا بعمق نصف متر تقريبًا، وادفن العنب المربوط فيه. يمكنك أيضًا تغطية النباتات بأي مادة غير منسوجة لحمايتها من البرد والرياح. من المهم أن تسمح المادة بمرور الهواء بحرية وتمنع تعفن الكروم.

كيفية حماية المحاصيل من الطيور

قد تتغذى الطيور على الثمار أثناء نضج الحصاد. لحماية الكروم والحفاظ على سلامة الثمار، يُنصح بتغطية الكروم بشبكة دقيقة. حتى شبكات الصيد الدقيقة تُستخدم لهذا الغرض. يفيد البستانيون أن تعليق أقراص الكمبيوتر أو رقائق الألومنيوم اللامعة على الكروم لا يُحقق النتائج المرجوة.

التغطية

لمنع تبخر الرطوبة المفرط ومنع نمو الأعشاب الضارة النشطة تحت كروم عنب ترامينر، يُغطى التربة المحيطة بالجذع بنشارة الخشب. تُستخدم نشارة الخشب والقش والتبن وإبر الصنوبر كنشارة.

التشذيب

التقليم السليم وفي الوقت المناسب هو مفتاح الحصاد المثمر. يُترك خمسون بالمائة من البراعم الموجودة في أعلى الفسائل لإنتاج الثمار. يجب إزالة عناقيد عنب الترامينر المتكونة على الفروع السفلية. هذا يُنتج كرمة تُنتج ثمارًا في الموسم القادم. تُجرى هذه العملية سنويًا، مع إزالة جميع البراعم الضعيفة وغير القابلة للحياة.

بدون تقليم، ينخفض ​​المحصول وتصبح الثمار صغيرة. يُجرى التقليم الأول فقط في السنة الثانية من عمر الشجيرة.

الرش الوقائي

للوقاية من انتشار الآفات في الكروم، تُستخدم مبيدات الفطريات والحشرات. في أوائل الربيع، تُرش التربة المحيطة بالشجيرات والكروم غير المتبرعمة بمحلول كبريتات الحديدوز.

إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف

بعد كل ري أو هطول أمطار غزيرة، يجب تفكيك التربة المحيطة بجذوع الكرم وإزالة الأعشاب الضارة منها. إذا كانت التربة مغطاة بالغطاء العضوي، فلا تتم إزالة الأعشاب الضارة وتفكيكها إلا في الخريف والربيع. في الخريف، تُحفر التربة بعمق يصل إلى متر واحد لتحريك التربة السطحية الغنية بالأسمدة والمغذيات أقرب إلى نظام جذر النبات.

طرق التكاثر

يُكاثَر عنب الترامينر بالعقل أو الترقيد. وللحصول على ترقيد، تُحفَر حافة كرمة صغيرة في منتصف موسم النمو، مما يُنتج كرمة جديدة. تُنتج هذه الطريقة نباتات قوية أكثر مقاومة للبرد. بالنسبة للعقل، تُقطّع الكروم الصغيرة وتُخزَّن في قبو حتى الربيع، بعد معالجتها بالشمع. بمجرد أن يصبح الطقس دافئًا باستمرار، تُزرع في الأرض لمزيد من التجذير.

الأمراض والآفات

يتميز عنب الترامينر بمقاومته العالية للأمراض والآفات. ومع ذلك، في ظل الظروف الجوية غير المواتية، قد تُصاب النباتات بمرض البياض الدقيقي. ولمنع ذلك، يُنصح بمعالجته مسبقًا بخليط بوردو أو أي مبيد فطريات آخر يحتوي على النحاس.

الحصاد والتخزين

ينضج عنب ترامينر في أواخر الصيف أو حتى أوائل الخريف. لا يُنصح بحصاد العنب غير الناضج، إذ لم تنضج حلاوته ورائحته بعد. لا يصلح هذا العنب للتخزين طويل الأمد نظرًا لارتفاع نسبة العصير فيه، لذا يُعالج فورًا.

تطبيق في صناعة النبيذ

يُستخدم عنب ترامينر لإنتاج نبيذ أبيض فاخر. زراعة العنب في حديقتك الخاصة تمنح البستانيين فرصة فريدة لإنتاج نبيذ لذيذ وعطري ينافس النبيذ الجاهز من حيث الجودة والخصائص.

نصائح من البستانيين ذوي الخبرة

على مر السنين، اكتسب البستانيون خبرةً قيّمةً في زراعة العنب والعناية به وحصاده. عند نضج الثمار، لا يُنصح بحصادها دفعةً واحدةً فورًا. بل يُنصح بتذوقها على مدار عدة أيام وتقييم رائحتها. بمجرد أن تبدو متوازنةً ولذيذةً، يُمكن تقطيع العناقيد ومعالجتها.

يُفضّل الحصاد في جوّ جافّ ومشمس خلال النهار، بعد انحسار الندى. في هذه الفترة، تتراكم أكبر كمية من الخميرة في العنب، والتي تلعب دورًا في التخمير خلال إنتاج النبيذ. بعد الحصاد، تُترك العناقيد في حاويات لمدة يوم أو يومين، ثم تُعصر لاستخراج العصير.

حتى في المناطق ذات المناخ المعتدل، تحتاج عنب ترامينر إلى التغطية لفصل الشتاء، حيث أن التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة أو التجمد يمكن أن تدمر الكروم تمامًا وتقلل من الغلة.