وصف صنف الثوم الشتوي Skif والزراعة والزراعة

تم استيلاد الثوم الشتوي "سكيف" في محطة غرب سيبيريا التجريبية، خصيصًا لظروف المنطقة. أُدرج هذا الصنف في السجل الوطني لإنجازات التربية في روسيا عام ١٩٩٣. وعلى مدى العقود الماضية، وجد هذا النوع المقاوم للبرد صنفًا جديدًا في مناطق أخرى من البلاد.

الخصائص العامة للصنف

النبات قصير، يصل طوله إلى 50 سم، لكن ساقه قد يصل إلى ارتفاع أعلى قليلاً. يتكون الجزء العلوي من النبات من 8-10 أوراق خضراء نضرة مغطاة بطبقة شمعية زرقاء. أوراقه متينة، يصل عرضها في المنتصف إلى 3 سم.

صنف سكيف صنفٌ مُتَزَوِّج. مع ذلك، فإن تكوين العضو المُتَزَوِّج لا يُؤثِّر تقريبًا على إنتاجية النبات، مع أن البستانيين المنزليين يُزيلون سيقان التَّزَوُّج في المنزل لزيادة حجم البصيلة. تتشكل العديد من البصيلات الصغيرة على ساق التَّزَوُّج، والتي تُستخدم كمادة للزراعة، لذا يُمكن الاحتفاظ بها، عند الحاجة، لإكثار الصنف المُفضَّل.

يُنتج ثوم سكيف ما بين 800 و850 غرامًا للمتر المربع. ويتراوح وزن كل بصلة بين 25 و35 غرامًا. وفي ظل ظروف مواتية أو رعاية جيدة، يمكن أن يصل وزن البصلة إلى 50 غرامًا. ولا تختلف كمية الثوم المحصودة لكل وحدة مساحة اختلافًا كبيرًا بسبب الظروف المناخية أو تقلبات الطقس طوال الموسم.

يمكن تخزين الثوم الشتوي طوال فصل الشتاء تقريبًا. يبدأ بالنمو مع اقتراب الربيع إذا كانت درجة حرارة المخزن مرتفعة جدًا. يمكن تخزينه في حزم، مع ربط الرؤوس بالسيقان الخشبية المتبقية. كما يُشير البستانيون إلى أن الثوم يُحفظ جيدًا في الصناديق المثقوبة.

هذا النبات مقاوم للعفن الأبيض وعفن البصيلات البكتيري. بفضل رائحته النفاذة، لا يوجد للثوم أعداء تقريبًا. ومع ذلك، يمكن للآفات، مثل ذبابة البصل، أن تهاجمه أيضًا بوضع بيضها على النباتات الصغيرة. إذا انتشر على نطاق واسع، آفات مزارع الثوم يمكن معالجتها بالمبيدات الحشرية ضد اليرقات والحشرات آكلة الأوراق.

الصفات الاستهلاكية للخضروات

تتكون بصيلات الثوم المتنوع من فصوص متراصة بإحكام، مرتبة حول بقايا ساق الزهرة. وهي متصلة بقاعدة جافة ومغطاة من الأعلى بطبقتين أو ثلاث طبقات من قشور رقيقة فاتحة اللون ذات عروق أرجوانية. كل فص ثوم مغطى بشكل فردي بقشور صلبة، جلدية، ومتماسكة بإحكام.

فصوص الثوم ذات أطراف حادة. يتميز لحمها بنكهة متوسطة الحرارة ورائحة قوية مميزة. يحتوي الثوم على مجموعة غنية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، أهمها السيلينيوم. هذا المعدن ضروري لوظائف القلب الطبيعية، لذا يجب إدراج الثوم في النظام الغذائي للأطفال وكبار السن.

ثوم السكيف مناسب للاستهلاك الطازج في الأطباق، كما أنه مناسب للحفظ في الشتاء. يُستخدم لحمه اللاذع كمكوّن ومنكّه في العديد من الأطباق القوقازية والآسيوية والروسية. كما يُستخدم في تحضير اللحم المفروم لشرائح اللحم أو النقانق المنزلية، والكوباتي، وغيرها من الأطباق. كما يُستخدم في تحضير المقبلات اللذيذة وكافيار الخضار. ويمكن شواء بصيلات الثوم.

بالإضافة إلى تخزين الخضراوات طازجة، يُخمر الثوم ويُخلل، مما يجعله إضافة لذيذة للنظام الغذائي الرئيسي. يُستخدم هذا النوع من التحضير كوجبة خفيفة مستقلة وكمكوّن في الأطباق. لكن استخدامه الرئيسي هو كعامل نكهة للمربى الأخرى. بالإضافة إلى إضفاء رائحة زكية، فإن عصير الثوم، الغني بالمبيدات النباتية، يحفظ المربى المحضر منزليًا من التلف. يُضاف إلى مرطبانات تحتوي على خضراوات متنوعة، في... الفطر المخلل، الصلصات والمقبلات من مجموعة واسعة من الخضروات.

كيفية زراعة الثوم الشتوي؟

هناك طريقتان لزراعة الثوم. باستخدام البصيلات المقطوفة من ساق الزهرة، قد يستغرق الحصاد التجاري موسمين. لذلك، يُزرع الثوم عادةً على شكل فصوص، مع فرز البصيلات بعد الحصاد.

كل فص هو بصيلة صغيرة تُزهر وتُنتج بصيلتين صغيرتين، بالإضافة إلى 4-6 فصوص جديدة مُجمعة في رأس. عند زراعة البصيلات في الموسم الأول، تكون البصيلات الناتجة كبيرة، مستديرة، خالية من الفصوص، وغير مُزهرة. هذه البصيلات صالحة للأكل، ولكنها تُزرع عادةً لإنتاج فصوص الثوم المألوفة في العام التالي.

تبدأ زراعة الثوم الشتوي Skif في أواخر الخريف، عندما تكون فصوصه قادرة على الإنبات وتشكيل نظام الجذر. مع انخفاض درجة حرارة التربة، يتوقف نمو البصلات الجديدة في هذه المرحلة، ويقضي الثوم الشتاء في الأرض أو في أحواض مرتفعة. في أوائل الربيع، يبدأ النبات بالنمو ويُكوّن أعضاءً فوق الأرض. يعتمد التوقيت التقريبي على بداية درجات حرارة التجمد المستمرة. في وسط روسيا، يُزرع الثوم في الأيام العشرة الأولى من أكتوبر.

اختر بصيلات سليمة وكبيرة للزراعة. يجب فصلها إلى فصوص منفصلة، ​​مع عدم إزالة القشور الجلدية. تُزرع البصيلات بعمق 10-15 سم في تربة محفورة جيدًا. يجب أن تكون المسافة بين الفصوص حوالي 10 سم.

بعد الزراعة، تُغطى الأحواض بطبقة سميكة من النشارة المصنوعة من نشارة الخشب والدبال والجفت، إلخ. يجب ألا يقل سمك طبقة النشارة عن 10 سم. سيحمي هذا "الفرش" المحاصيل من الصقيع إذا كان الغطاء الثلجي منخفضًا أو حلّ البرد القارس.

في أوائل الربيع، عندما يذوب الثلج في الحديقة، انزع النشارة جانبًا. يمكن استخدامها لأحواض أخرى. في بعض الأحيان، تكون نباتات الثوم قد نبتت بالفعل بحلول هذا الوقت، لذا أزل النشارة بحرص. أما العناية الإضافية فتتمثل في الري إذا لم تهطل الأمطار لفترة طويلة وجفت التربة إلى عمق 3-5 سم. عند ظهور سيقان الزهور، اسحبها لأعلى من السيقان. يمكن استخدام السيقان كغذاء أو تخليلها لفصل الشتاء.

يستغرق الأمر ما بين ١٠٠ و١١٠ أيام تقريبًا من الإنبات إلى النضج التقني. يمكن تحديد النضج من خلال مظهر الجزء فوق الأرض: تبدأ الأوراق بالاصفرار والجفاف، وتبدأ السيقان بالانضغاط. ينضج ثوم "سكيف" في منتصف يوليو.

يُشير البستانيون إلى أهمية عدم ترك الثوم في الحديقة لفترة طويلة بعد نضجه. بعد حوالي أسبوعين، تبدأ الأبصال بالانفصال إلى فصوص فردية، ثم تنبت. لن يدوم هذا الثوم طويلًا في التخزين، وسيذبل مبكرًا.

يُحفر الثوم ويُجفف، وتُزال جذوره وقشوره المتسخة، وتُقطع سيقانه بطول ٢٥ سم، وتُربط رؤوسه في حزم. يُعلق الثوم في مخزن بارد وجاف.

عند زراعة الثوم من الأبصال، تُزرع أول بذرة في الربيع، مع ترك مسافة 4-5 سم بين البذور. يُعتنى بالحوض، وتُزال الأعشاب الضارة، وتُروى النباتات الصغيرة حسب الحاجة. لن تُزهر النباتات. يُحصد الثوم في أغسطس، بناءً على ذبول الأجزاء فوق سطح الأرض. تُقشر الأبصال وتُخزن في صناديق. للحصول على ثوم تجاري، يُزرع في خريف العام نفسه، ضمن الإطار الزمني المحدد لزراعة فصوص الثوم. ستُزهر الأبصال في العام التالي. اعتنِ بها كما هو موصى به في وصف تقنيات زراعة الثوم من فصوص الثوم.