أفضل 12 وصفة لتحضير الفراولة المهروسة بالسكر لفصل الشتاء

يزرع البستانيون الفراولة في حدائقهم. يتناولها الكثيرون طازجة فقط، لكن بعض ربات البيوت يحفظنها لفصل الشتاء. قبل ذلك، من المهم فهم الوصفات الأساسية لتحضير هريس الفراولة بالسكر لفصل الشتاء.

اختيار وتحضير المكونات والحاويات

أولًا، يُنصح باختيار ثمار فراولة مناسبة للحفظ. يُنصح باختيار ثمار فراولة خالية من علامات التعفن أو المناطق اللينة على سطحها. لا ينبغي أيضًا استخدام التوت الناضج جدًا أو غير الناضج، حيث أن طعمه سيئ.

بعد اختيار الفراولة المناسبة، يمكنك البدء باختيار وعاء الحفظ. ينصح الطهاة المنزليون ذوو الخبرة باستخدام مرطبانات زجاجية، عادةً سعة نصف لتر أو لتر. قبل تحضير المربى، يجب تنظيف الأوعية وتعقيمها.

حساب النسب

قبل البدء بتحضير مربى الفراولة، يجب حساب نسب المكونات بدقة. لضمان مربى حلو، تُخلط الفراولة والسكر بنسبة واحد إلى واحد. مع ذلك، قد يكون الطبق حلوًا جدًا، ولتخفيض نكهته، يجب إضافة كمية أقل من السكر البودرة. في هذه الحالة، تُخلط المكونات بنسبة اثنين إلى واحد.

وصفات لذيذة للفراولة المهروسة مع السكر

هناك اثني عشر وصفة شائعة تستخدمها ربات البيوت عند تحضير مربى الفراولة.

نسخة كلاسيكية من الاستعدادات الشتوية

الوصفة الكلاسيكية شائعة الاستخدام بين ربات البيوت. يتم تحضيرها باستخدام المكونات التالية:

• كيلوغرام من التوت؛
• 700-900 جرام من السكر.

تُفرز الفراولة مسبقًا لإزالة أي فاسد منها. ثم تُرشّ الثمار المختارة بالسكر الحبيبي. يُنقل الوعاء الذي يحتوي على الفراولة إلى مكان مظلم ويُترك منقوعًا لمدة 4-5 ساعات. بعد ذلك، تُخلط وتُسكب في وعاء معلّب.

وصفة سريعة ولذيذة للتجميد في الفريزر.

في بعض الأحيان لا تتوفر لدى الأشخاص فرصة تخزين طعامهم في القبو ويضطرون إلى تجميده.

لاستخدام هذه الوصفة، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• نصف كيلو سكر؛
• كيلوغرام من التوت.

تُغسل الفراولة وتُجفف وتُهرس حتى تصبح عجينة. يُضاف السكر بعد ذلك، ويُسكب الخليط المُسكّر في عبوات بلاستيكية. تُغلق العبوات المملوءة بإحكام بأغطية، وتُوضع في المُجمد.

طهي التوت الكامل مع السكر

لا حاجة لتقطيع التوت، إذ يُمكن تحليته طازجًا. في هذه الحالة، تُحضّر المنتجات التالية:

• 3-4 كيلوغرام من التوت؛
• كيلوغرام ونصف من السكر الحبيبي؛
• 2-3 شرائح ليمون.

يُوضع التوت في وعاء، ويُخلط بالسكر، ويُترك منقوعًا لمدة أربع ساعات. يُغلى المزيج، ثم تُرفع الفراولة المسلوقة بعناية وتُنقل إلى وعاء. يُغلى الشراب لمدة عشر دقائق أخرى، ثم يُسكب في مرطبانات.

مربى بارد بدون طهي

أحيانًا لا يرغب الناس في إضاعة الوقت في تحضير المربى، فيستخدمون الفراولة النيئة. المكونات الرئيسية:

• 900 جرام من الفاكهة؛
• نصف كيلو من السكر الخشن.

ضع الفراولة في قدر عميق، وانقعها في ماء بارد لمدة 3-4 دقائق، ثم اشطفها. ثم انقلها إلى وعاء جاف واخلطها مع السكر. عندما تبدأ الفراولة بإخراج العصير، انقلها إلى مرطبانات معقمة واحفظها.

وصفة مع الفودكا

هذه وصفة غير تقليدية تُضيف لمسةً من الفودكا إلى الطبق. لتحضير مربى الفراولة، ستحتاج إلى:

• 65 مليلترًا من الفودكا؛
• كيلوغرام من السكر المحبب مع الفراولة.

يُفرز التوت ويُغسل ويُفرم. ثم تُخلط الفراولة المبشورة مع السكر وتُوضع في وعاء مُجهز. ثم تُضاف ملعقة من الفودكا إلى كل وعاء مُملوء.

مع الليمون

لإضفاء نكهة ورائحة مميزة على الطبق، يُضاف القليل من الليمون. يحتوي مربى الفراولة على المكونات التالية:

• نصف كيلو من التوت؛
• 300 جرام من السكر؛
• ليمونة واحدة.

أولاً، اخلط جميع حبات الفراولة مع السكر واتركها منقوعة لمدة ساعتين. ثم اهرس الليمون وأضفه إلى خليط الفراولة والسكر. ضع الوعاء على الموقد واتركه يغلي لمدة ١٠-١٥ دقيقة. صب السائل المغلي في وعاء زجاجي وأغلقه بإحكام.

الفراولة المهروسة مع السكر مثل المربى

للطبخ مربى الفراولة، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• كيلوغرامين من الفراولة؛
• 1200-1500 جرام من السكر؛
• ليمون.

تُغسل الفراولة وتُجفف وتُهرس حتى تصبح هريسًا. ثم تُخلط مع السكر وتُترك منقوعة لمدة ساعة ونصف. يُعصر عصير الليمون ويُسكب على هريس الفراولة.

يوضع الخليط على نار هادئة ويترك ليغلي لمدة نصف ساعة ثم يعبأ في البرطمانات.

صنع الفراولة المسكرة باستخدام الخلاط

يمكنكِ تحضير مربى الفراولة الشتوي هذا باستخدام خلاط عادي. المكونات هي نفسها الموجودة في الوصفة التقليدية.

تُنقع الفراولة مسبقًا وتُشطف بالماء. ثم تُوضع في الخلاط وتُخلط حتى الحصول على خليط سائل ناعم.

يتم خلط السائل المحضر مع السكر، وتوزيعه في مرطبانات، وتعليبه ونقله إلى قبو بارد للتخزين في وقت لاحق.

التوت في عصيره الخاص

هذه الطريقة لطهي الفراولة دون غليها. المكونات المطلوبة هي:

• كيلوغرام من الفاكهة؛
• نصف كيلو من السكر الخشن.

يُسكب التوت المغسول في وعاء واسع، ويُرشّ بالسكر، ويُحرّك، ويُترك منقوعًا لمدة 8-10 ساعات. بعد ذلك، يُخلط خليط الفراولة جيدًا ويُنقل إلى حاويات التعليب.

طريقة التحضير باستخدام مفرمة اللحم

أحيانًا تُستخدم مفرمة لحم يدوية عادية بدلًا من الخلاط. لتحضير الخليط باستخدام مفرمة اللحم اليدوية، ستحتاج إلى نفس المكونات المستخدمة في الخلاط.

تُغسل الفراولة جيدًا للتأكد من خلوّ سطحها من الأوساخ. ثم تُفرم في مفرمة اللحم، ويُخلط الخليط الناتج مع السكر. قبل التعليب، تُترك المربى منقوعة لمدة 4-5 ساعات.

زهر العسل مع الفراولة والسكر

المكونات التالية سوف تساعدك في تحضير هذا الطبق باستخدام هذه الوصفة:

• 550 غرام من زهر العسل؛
• 1-2 كجم فراولة؛
• كيلوغرام ونصف من السكر الخشن.

تُقشّر الفراولة وتُغسل وتُخلط مع السكر في الخلاط. ثم تُوزّع في قوالب وتُجمّد. بمجرد تجميد الخليط، يتم نقله إلى وعاء طعام.

هريس الفراولة المجمد مع السكر البودرة

قبل تحضير العجينة، قومي بتحضير المكونات التالية:

• 250 جرام من المسحوق؛
• 900 جرام من التوت.

توضع الفراولة المختارة في المُجمد لمدة ساعتين. ثم تُنقل إلى وعاء وتُخلط بالسكر البودرة. تُوضع الأوعية المملوءة في المُجمد لتخزينها لاحقًا.

كيفية تخزين العلاج ومدة تخزينه

لتتأكد من أن مربى الفراولة الذي قمت بإعداده لن يفسد لفترة طويلة، عليك أن تفهم متطلبات التخزين الأساسية مسبقًا.

يُنصح بتخزين الوجبات الخفيفة المعلبة في أقبية مظلمة، حيث نادرًا ما تتجاوز درجة الحرارة ١٠ درجات مئوية. في درجة حرارة الغرفة، لا تدوم الأطعمة المعلبة طويلًا وتبدأ بالتلف.

يمكن تخزين حلوى الفراولة المجمدة في المُجمد لمدة تصل إلى عام ونصف. يُنصح بتناولها خلال هذه الفترة قبل أن تبدأ بالفساد.

خاتمة

غالبًا ما تزرع ربات البيوت الفراولة لحفظها لفصل الشتاء. لكن قبل البدء بتحضير الوجبات الخفيفة، يُنصح بالتعرف على وصفات لذيذة تُساعدك على تحضير طبق فراولة شهي.